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【紅棗枸杞饅頭做法】
【食材】:
麵粉300克、紅棗十來顆、枸杞1小把、酵母3克、溫水適量。
【具體做法】:
1、紅棗和枸杞分別清洗乾淨,瀝水待用。這裡要提醒大家,紅棗根部的小硬蒂一定要去掉,不然它跑進腸胃裡,會扎腸胃。
2、把紅棗去核,切成小丁待用。紅棗選用吃著乾濕度正好的那種。
3、把酵母用溫水化開待用。水溫不能過高,以不燙手為宜,不然,酵母中的菌會被高溫殺死,酵母就失去了作用。
4、把麵粉、紅棗丁、枸杞,全部放進和麵機。沒有和麵機,就用手,麵粉中倒入酵母水,和成麵團之後再加入紅棗丁和枸杞。
5、面和好之後,取出來,由於加了堅果,它不太光滑。
6、下手,把麵團揉幾下,讓它變得光滑。緊接著就要開始整形了,對,我依然採用的是一次發酵法。
7、把麵團擀成長方形的大薄片。
8、把麵片順著長邊捲起來,注意不要卷的過緊。如此整形是為了吃的時候饅頭有層次感。
9、切掉兩頭,然後把餘下的部分切成大小一致的饅頭坯,如圖。
10、把切掉的兩端合在一起,揉幾下,整形成一個圓饅頭形狀。
11、蒸鍋中加入熱水,注意,是熱水,燙手的那種。然後把饅頭生坯依次間隔擺放在鋪了濕棉布的箅子上,蓋上鍋蓋,讓饅頭在熱水的熏陶下,在密閉的環境中進行發酵。待饅頭生坯發酵至體積明顯變大,拿起一個來手感是特別輕盈的狀態時,說明發酵好了,蓋上鍋蓋,大火燒開後轉中火,把饅頭蒸熟,關火後再燜兩三分鐘後再取出來即可。
12、這個饅頭好看更好吃,自然香甜,補血補氣,做少了根本不夠吃。
【溫馨提示】:
1、蒸饅頭或是花卷時,採用一次發酵法省時省力零失敗。一次發酵法即是指:麵粉加酵母和成麵團後,馬上就進行整形,整形完畢再放進添加了熱水的蒸鍋中,讓它進行發酵,發酵完成就可以開火蒸了。注意發酵完成判定的標準不是時間,不是體積,而是拿起來有輕盈的手感即可。
2、可以根據喜好再加入其他一些堅果,例如核桃、葡萄乾,也可以加入適量紅糖。
3、蒸好取出晾涼,吃不完的放進食品袋,扔進冰箱冷凍保存。
4、食譜中的分量是九個小饅頭,大家根據需要酌情增減用料。
紅棗丁 在 我們是四胞胎 Facebook 的最佳貼文
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✨為了感謝各位的支持,希望這次沒有獲獎的朋友們別氣餒,將來我們有機會會推出更多的好康活動。祝大家新年快樂、諸事順利!!
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紅棗丁 在 #冰蹦拉icebonla Youtube 的精選貼文
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(2.) ATM轉帳付款
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(4.) Line Pay
📌聯絡方式:
潤益國際
官方網站:https://www.richmore.com.tw/
客服聯絡:LINE@官方帳號 ID 搜尋 : @richmore
連絡電話:02-2786-3115(營業時間:周一至周五9:00-12:30、13:30-18:00)
00:00正片開始
00:32 舒肥萬用鍋適合的對象:小家庭、租屋族、料理新手
1:23 外觀功能介紹
4:44 配件&如何清潔
懶人一鍋料理筆記開始!
7:50松露蒸蛋
我影片中用四顆蛋,打散之後過篩,像布丁口感的好吃秘訣:蛋1:雞高湯2(替換成水也可以只是會沒這麼香),把蛋液過篩加入雞湯後再過篩幾次,讓蛋的筋膜、泡泡過濾掉,越認真過濾蛋越沒氣孔,再來可以加入松露醬或任何配料,我特別喜歡影片那款松露醬,便宜又超好吃!在蒸蛋上方蓋上一個盤子(防水蒸氣滴回去,但Richmore這款鍋我試過沒蓋也還行),調整舒肥模式設定75~80度15分鐘就完成了。(因為每個人放的蛋數量跟比例不同,通常第一次你可以在旁邊看著,大約10分鐘打開看看,持續增加5分鐘慢慢抓出適合自己的最完美時間,切記溫度不要超過85度就可以蒸出很有布丁口感的蒸蛋!蒸煮時間可以試份量拉長!)
08:00番茄蘋果牛肉麵
把牛肋條大火鍋底炒出金黃色,加入洋蔥翻炒一下,接著放入番茄、蘋果(湯的天然甜味來源!)、胡蘿蔔、五香滷味包,按煮湯模式一小時就完成了!
這款湯很隨意,牛肋條不煎炒也沒差(煎炒有個香氣)、配料放制的多寡也都可已隨你喜歡調整,然後因為番茄會出水,一開始水不用放太多,可以燉煮一陣子看一下鍋內出水情況再補水,就會是一鍋幾乎不需要調味料,帶有水果甜味、番茄酸味、中藥包香氣的超開胃牛肉湯!
08:19 竹筍蛤蜊雞湯
竹筍切片切塊都可以,雞肉冷水開始煮滾川燙沖掉血水(冷水開始川燙比熱水更好),把竹筍、雞肉一起丟到鍋內加水按煮湯一小時完成!(省錢不愛吃肉可以買熬雞高湯的雞骨肉,喜歡吃肉可以買雞腿肉,要有骨頭的任何肌肉都可以!骨頭是高湯精華~)
通常我們會吃半鍋之後,加入很多蒜頭、蛤蜊,就會轉換另一種口味變得更香濃!!!!一鍋兩吃哈哈!
煮湯的時候因為前面在預熱鍋內水時不會算入「烹煮」時間,有時候鍋內水放太多,加熱會很久~我都抓時間去看有滾半小時左右就完成了!隨時可以試味道,不一定真的要等一小時喔!
9:03竹筍排骨粥
任何燉煮的湯品、最後剩下的我都會在加入一點米熬成精華的粥!切記!煮粥非常吃水,大約要抓米1:湯10的比例(懶惰怕抓錯份量的時候我會先把一部份湯裝起來,煮好粥之後再倒回去,也可以有湯湯水水的粥口感)
09:17 紅酒燉牛肉
跟牛肉湯麵很像,就是把牛肉、配料都一一的加進過內炒,有炒會更有鍋氣更香,租屋處不方便一直炒肉有油煙的話,你把全部丟進去燉煮也行,紅酒燉牛肉用番茄糊、超市可以買到的義大利麵用番茄醬比新鮮蕃茄更好!味道才夠濃厚,迷迭香、義式香料、巴西里加了更香!推薦可以買著其他料理都能用~太白粉(冷水拌開加才不會結塊)勾芡用的可加可不佳,我不愛稠稠的口感,只會隨便加一點
9:52 青木瓜排骨湯
排骨川燙後加入鍋內,放切好的青木瓜、紅棗、枸杞,選燉湯1小時完成!
10:52 黑蒜排骨湯
網路或是市場都可以買到黑蒜,把蒜頭剝開,外面的皮都可以不要,主要是裡面黑蒜仁就好(不撥開也沒差但你湯會很多皮的渣渣),切幾片薑,把黑蒜、川燙後排骨放入鍋中加水,燉湯1小時,完成!
10:17 舒肥蔥油雞飯
雞胸肉/雞腿肉舒肥後,手撕成小片狀
青蔥醬:橄欖油小火熱鍋出現油紋後加上蔥末、鮮味炒手(好吃精髓量要夠多)、白胡椒粉拌一拌淋上機肉絲上就完成了。
茶酒(舒肥法更有茶香不苦澀!推~)
舒肥牛排
蒸港點/蒸粽子(隨便你要蒸啥都行哈哈)
#潤益國際 #RICHMORE # RICHMORE舒肥萬用鍋 #舒肥萬用鍋 #5公升容量 #冰蹦拉
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紅棗丁 在 小冰x跩寶 Youtube 的精選貼文
哈哈哈!
我收的最多私訊是:我都很嘴饞,忍不住口,一看到就想吃,怎麼減肥阿?
其實我也是個吃不停的人阿!
懷孕時期更是一直一直肚子餓!
今天分享的都是低卡、好吃、健康、高蛋白、低醣的料理!快學起來!
另外,影片內的食物調理機是Vitamix A3500i
真的!非常好用!
我第一次在專櫃看到⋯ 問櫃員:為什麼這台單位這麼高⋯
櫃員只回答:因為它是Vitamix
答案讓我很傻眼
但實在我用過之後⋯ 若有人問我⋯我也會一樣的回答「因為它是Vitamix」
打出來的任何東西⋯就是棉密!濃湯滑的像豆花的質感!
如果大家對這台有興趣⋯ 可以這邊看看👉🏻https://www.diet-u.com.tw/works/vitamix-a3500i%E8%AA%BF%E7%90%86%E6%A9%9F/
第一餐:紅棗無糖豆漿 (因為沒有濾渣,所以會比一般豆漿更高纖,更有飽足感唷!)
第二餐:全麥吐司烤布丁 (很滑溜溜⋯冷吃熱吃都正點!)
零卡楓糖漿這裡找:https://tw.iherb.com/pr/Now-Foods-Better-Stevia-Zero-Calorie-Liquid-Sweetener-Maple-2-fl-oz-59-ml/84449
第三餐:雞白湯拉麵 (越好吃⋯越肥😅)
第四餐:藍莓冰淇淋 (完全不加水打冰優格+水果,就是最好新鮮健康的冰淇淋,但果汁機打不到⋯這個食物調理機⋯讚!讚!而且我用的水果是莓果,會比其他(像凰梨)低熱量一點唷!)
第五餐:花椰菜濃湯 (跩寶親試~完全吃不出蔬菜的味道!😆😆😆😆😆)
第六餐:彩虹沙拉 (不是止有孕婦!所有人都很適合吃的夜宵👍🏻👍🏻)
影片標題:VLOG👉🏻低卡飽足感小吃|一天6餐才1500大卡~減肥貪吃鬼必看!(彩蛋揭終!寶寶性別!) #一天吃什麼 #WhatIEatinaday #烤布丁 #高纖豆漿
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紅棗丁 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳解答
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香醇豆漿
材料:
黃豆20g
水300ml
作法:
將所有材料放入豆漿機中,選擇「香濃豆漿」功能(26分鐘),啟動至行程運轉結束即可。
杏仁茶
材料:
杏仁20g
水300ml
糖適量
作法:
將所有材料放入豆漿機中,選擇「香濃豆漿」功能,啟動至行程運轉結束即可。
紅棗枸杞排骨湯
材料:
汆燙過排骨20g
薑片少許
蔥段少許
紅棗少許
枸杞少許
鹽少許
水300ml
作法:
將所有材料放入豆漿機中,選擇「綿密濃湯」功能(70分鐘),啟動至行程運轉結束即可。
玉米雞茸濃湯
材料
A
罐頭玉米粒 100公克 canned corn 100g
雞胸肉 30公克 chicken breast 30g
洋蔥 10公克 onion 10g
蒜頭 5公克 garlic 5g
水 170ml water 170ml
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
B
鮮奶油 1大匙 whipping cream 1tbsp.
作法
1. 將所有材料A都放入迷你調理豆漿機中。
2. 蓋上蓋子,按下(五穀米糊)行程,24分鐘後就完成,加入鮮奶油即可。
十穀米糊
材料:
十穀米20g
水300ml
作法:
將所有材料放入豆漿機中,選擇「五穀米糊」功能(24分鐘),啟動至行程運轉結束即可。
芝麻糊
材料:
芝麻20g
白米20g
水300ml
作法:
將所有材料放入豆漿機中,選擇「五穀米糊」功能(24分鐘),啟動至行程運轉結束即可。
菊花枸杞茶
材料:
乾菊花適量
枸杞少許
水300ml
作法:
將所有材料放入豆漿機中,選擇「花茶/煮沸」功能(8分鐘),啟動至行程運轉結束即可。
桂圓紅棗茶
材料:
紅棗少許
桂圓少許
水300ml
作法:
將所有材料放入豆漿機中,選擇「花茶/煮沸」功能(8分鐘),啟動至行程運轉結束即可。
草莓牛奶
材料:
草莓丁100g
牛奶200ml
作法:
將所有材料放入豆漿機中,選擇「果汁/清洗」功能(2分鐘),啟動至行程運轉結束即可。
新鮮果汁
綜合果丁100g
水200ml
作法:
將所有材料放入豆漿機中,選擇「果汁/清洗」功能(2分鐘),啟動至行程運轉結束即可。
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楊桃美食網
http://www.ytower.com.tw
Youtube
https://www.youtube.com/user/ytower01
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紅棗丁 在 料理美食王20160216鮮柿子紅棗百合雞丁(林秋香) - YouTube 的推薦與評價
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