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紅燒牛肉 麵只要多一個步驟,家常做法也可以跟牛肉麵店的一樣好吃材料:牛 ... 蒜8顆,薑片6片,蔥末少許調味料: 醬油120cc, 米酒100cc,辣豆瓣醬2大匙, ... ... <看更多>
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紅燒牛肉 麵只要多一個步驟,家常做法也可以跟牛肉麵店的一樣好吃材料:牛 ... 蒜8顆,薑片6片,蔥末少許調味料: 醬油120cc, 米酒100cc,辣豆瓣醬2大匙, ... ... <看更多>
牛肉 也是富含營養價值的食材今天就來跟大家分享這道「 紅燒 牛腩」撈一匙湯 ... 醬油適量 白胡椒粉適量 五香粉適量 糖1湯匙 豆瓣醬2匙 作法1️⃣水 ... ... <看更多>
豆瓣醬和醬油拌炒的香氣鍋中發出啵啵啵燉煮的聲音濃郁的香味充滿整間屋子一碗家常 紅燒牛肉 湯讓這個冬天心更暖完整 食譜 :https://pse.is/3pc2ft#豆瓣醬 ... ... <看更多>
點開下方顯示完整資訊有完整 食譜 #阿慶師 # 紅燒牛肉 麵. 家常版「 紅燒牛肉 麵」,牛肉先炒再滷軟嫩又入味,湯頭加入烤洋蔥更鮮甜|秘密武器:辣豆腐乳、 ... ... <看更多>
這是帶點川味的紅燒牛腩做法,加了辣豆瓣醬及花椒。其中好吃的撇步就是醬料要經過炒過,香氣才會出來喔。食材:牛腩400g白蘿蔔1條紅蘿蔔1條薑片4~5片辣椒2條蔥2支八角2 ... ... <看更多>
麥可的私房菜之一:辣番茄 紅燒牛肉 】 所需材料: 1. 牛腩筋(白腩)或板腱,翼板,牛小排,牛肋條,牛腩1500克2. 鉅利老抽60克3. 龜甲萬醬油60克4. ... <看更多>
紅燒燉牛肉料理怎麼做?愛料理精選18篇簡易食譜做法與步驟,有最新的紅燒牛肉燉蘿蔔(零難度)、跟著做零失敗 紅燒燉牛肉、紅燒燉牛肉、紅燒番茄燉牛肉。
#2. 快易廚。紅燒牛肉醬- 白蘿蔔炆牛肉@ 小潔的生活記事 - 隨意窩
想更添風味可再加入滷肉香料包,湯汁加麵就是香噴噴的紅燒牛肉麵! 4. 每次一包,四人份美味料理只要三個步驟,輕鬆上桌~^^ 5. 包裝附食譜,走到哪裡都是大廚師!
#3. 【紅燒牛肉】料理- 375 篇食譜與家常做法- Cookpad
這裡有375 篇超簡單家常食譜通通免費看!包括:紅燒牛腱「大同電鍋簡易版」, 紅燒牛肉, 茄汁紅燒牛肉麵(香辣), (萬用鍋料理)紅燒牛肚, ... 辣豆瓣醬紅燒牛肉.
#4. 快易廚。紅燒牛肉醬- 白蘿蔔炆牛肉 - 小潔的生活記事
想更添風味可再加入滷肉香料包,湯汁加麵就是香噴噴的紅燒牛肉麵! 4. 每次一包,四人份美味料理只要三個步驟,輕鬆上桌~^^ 5. 包裝附食譜,走到哪裡都 ...
#5. 紅燒牛肉麵只要多一個步驟,家常做法也可以跟牛肉麵店的一樣 ...
紅燒牛肉 麵只要多一個步驟,家常做法也可以跟牛肉麵店的一樣好吃材料:牛 ... 蒜8顆,薑片6片,蔥末少許調味料: 醬油120cc, 米酒100cc,辣豆瓣醬2大匙, ...
#6. 【肥大叔】好吃到流眼淚!家常「紅燒牛腩」不會做菜也能煮出 ...
牛肉 也是富含營養價值的食材今天就來跟大家分享這道「 紅燒 牛腩」撈一匙湯 ... 醬油適量 白胡椒粉適量 五香粉適量 糖1湯匙 豆瓣醬2匙 作法1️⃣水 ...
#7. 紅燒牛肉湯 - 料理123
食譜 簡介. 豆瓣醬和醬油拌炒的香氣鍋中發出啵啵啵燉煮的聲音濃郁的香味充滿整間屋子一碗家常紅燒牛肉湯讓這個冬天心更暖 ...
#8. 紅燒牛肉湯
豆瓣醬和醬油拌炒的香氣鍋中發出啵啵啵燉煮的聲音濃郁的香味充滿整間屋子一碗家常 紅燒牛肉 湯讓這個冬天心更暖完整 食譜 :https://pse.is/3pc2ft#豆瓣醬 ...
#9. 家常版「紅燒牛肉麵」,牛肉先炒再滷軟嫩又入味 - YouTube
點開下方顯示完整資訊有完整 食譜 #阿慶師 # 紅燒牛肉 麵. 家常版「 紅燒牛肉 麵」,牛肉先炒再滷軟嫩又入味,湯頭加入烤洋蔥更鮮甜|秘密武器:辣豆腐乳、 ...
#10. 叔叔煮的紅燒牛肉麵
好好吃牛肉麵~ 牛肉麵料理達人---我滴叔叔(我都叫他帥哥) ... 將剛剛的醬汁倒入牛肉鍋中~再放入新鮮蕃茄和紅燒牛肉醬(下圖)~大火煮開後.
#11. 红烧牛肉酱 - 美食杰菜谱做法大全
红烧牛肉酱 的做法菜谱为您推荐大图正宗的红烧牛肉酱的家常做法,红烧牛肉酱的做法步骤图解,更多家常红烧牛肉酱怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
#12. 紅燒牛肉醬包-不辣(100g)5入裝 - 蝦皮購物
包裝袋背後有教授如何煮紅燒牛肉麵,一包醬料可放置2-3斤的牛肉。購買醬料者會附贈食譜供料理參考。 購買紅燒牛肉醬包-不辣(100g)5入裝.
#13. [食譜] 家常紅燒牛肉系列~一鍋吃光光!
3.辣豆瓣醬(看個人喜好添加,口味很主觀呀!) 4.米酒一杯 5.五香粉(就是找有八角、茴香等等的五香粉,超市都有 ...
#14. 食譜/煮鍋紅燒牛肉湯15分鐘就可變出家常牛肉麵! | u 值媒
作法步驟 · 1.煎牛腩:熱鍋下香油,放入牛肉以大火煎30秒,再加入薑、蔥白拌炒。 · 2.開中火,加入豆瓣醬以中火拌炒2分鐘,再加入番茄醬、辣豆腐乳、米酒煨 ...
#15. 麵食﹞紅燒牛肉麵(豆瓣醬版) 在家也可輕鬆作出風味及口感還不 ...
紅燒牛肉 麵(豆瓣醬版)特寫台灣的牛肉麵遠近馳名,但無一定的標準作法,隨處可見的牛肉麵店,其風味與口感都帶著各店家的特色,光是紅燒牛肉麵的作法就 ...
#16. 牛肉料理必學「紅燒牛肉」做法!搭配電鍋完成軟嫩 - LINE ...
紅燒牛肉 是家常料理一定要會的牛肉料理,匯集紅燒湯汁的醬香、燉煮入味的牛肉和蔬菜,相當下飯!紅燒牛肉若使用爐火燉煮往往耗時,而搭配使用電鍋, ...
#17. 比冠軍名店還好吃!迷人飄香【番茄紅燒牛肉麵】
牛肉 湯作法. 1.將洋蔥、蕃茄、牛肋條皆切成大塊狀,青蔥切長段。 2.1大匙橄欖 ...
#18. 牛肉酱的做法 - 美食天下
1.准备好材料2.牛肉、洋葱、香菇切末3.热锅凉油,下牛肉末炒干水份4.加入洋葱和香菇末炒香5.加入红油豆瓣酱、辣椒酱、老抽、味极鲜酱油、黑胡椒粉、盐、料酒炒匀6.
#19. 我家美味的紅燒牛肉湯做法(一般鍋&快鍋煮法)食譜、精華筆記 ...
4.原鍋不用洗,倒入1大匙油,加進醬油、糖、蕃茄醬和豆瓣醬,以中火煮滾後,接著放進切好的牛腱塊,拌炒均勻後,再倒入醃過全部肉一些高度的米酒,將放辛 ...
#20. 原汁紅燒牛肉麵- 食譜詳情Unilever Food Solutions - 聯合利華 ...
美味秘訣 · 自製牛骨湯底常會有將牛骨湯熬臭的風險,使用康寶牛晶粉可確保湯底品質穩定且節省額外熬煮牛骨湯底的時間。 · 豆瓣醬請使用沒有炒過油的原醬(類似製作炸醬麵使用 ...
#21. 酱汁牛肉的做法 - 心食谱
1.牛肉块飞水,飞水时加几片姜2.放姜片、蒜片、茴香、花椒、八角、草果、香叶、八角籽在锅里爆香,然后放在咖啡滤纸上,包好,用订书机封好口3.锅里放水(能没过牛肉) ...
#22. 《醬牛肉》《紅燒牛肉》《牛肉醬》《燉牛肉》等10種牛肉不同 ...
《醬牛肉》《紅燒牛肉》《牛肉醬》《燉牛肉》等10種牛肉不同做法 · 1、牛肉切片,放入蛋清、料酒、老抽,醃製十分鐘,加澱粉和食用油。 · 2、鍋內油熱之後炒 ...
#23. 黯然銷魂老爸的紅燒牛肉麵,祖傳三代做法大曝光!ㄧ鍋到底不 ...
4.洋蔥稍軟為透明後,嗆入醬油、冰糖、米酒及其他香料、豆瓣醬等拌勻炒香,倒回牛肉塊,滾沸出香後加入淹過牛肉的清水,喜歡辣椒的可加入拍扁的紅辣椒。 5.大火煮滾後稍微 ...
#24. 快易廚紅燒牛肉醬60g(包)_家用品推薦_商品資訊| 憶霖調味的 ...
快易廚紅燒牛肉醬60g(包). Stew Beef Sauce 初學者適用•家庭主婦最♡ 八角、花椒、甘草與豆瓣醬的完美結合。湯頭濃郁、香氣豐富。使用方便,輕鬆煮出香辣紅燒料理。
#25. 【食譜】紅燒牛肉(4):www.ytower.com.tw - 楊桃美食網
紅燒牛肉 (4)【沒廚房也能做菜40招】牛肉,主菜,中式料理,葷食,:www.ytower.com.tw.
#26. 紅燒牛肉麵- 4年後我終於發現好吃牛肉湯底的訣竅了!
紅燒牛肉 麵絕對是經典的台灣好味道,濃郁的牛肉湯頭、清甜的胡蘿蔔、帶一點蕃茄的微酸,因為醬 ... 原本這篇是4年前寫的食譜,如今我才真正發掘好吃牛肉湯底的訣竅!
#27. 醬滷紅燒牛肉- 台灣主婦聯盟生活消費合作社
作法 · 牛條肉解凍擦乾切大段(也可先汆燙),備用。 · 番茄、蘿蔔切塊,紅辣椒可去籽,備用。 · 鍋中入油爆香薑片、蔥段、辣椒,續入牛肉炒到肉邊緣捲起,再加入番茄炒香,續入 ...
#28. 30分鐘做出冠軍名店「紅燒牛肉麵」-矽谷美味人妻|商周
美味人妻壓箱食譜!用Costco牛肉,30分鐘做出冠軍名店「紅燒牛肉麵」 · 1.此配方調味較為重口味,可酌量減少醬油及辣豆瓣醬的使用。 · 2.牛肉建議使用油花 ...
#29. 極簡紅燒牛肉麵-來全聯買進美好生活
點此列印食譜. 極簡紅燒牛肉麵 ... 鍋中熱一大匙油,放入蔥薑蒜爆炒一下,並放入辣豆瓣醬 ... 5.碗中放入湯汁,再放上麵,青菜,牛肉,番茄並淋上麻油即可完成.
#30. [食譜] 紅燒牛肉麵,免滷包,超簡單又營養,新手也會的料理
我自己是比較喜歡用牛肋條,因爲我喜歡吃比較軟的肉,這滾20分鐘就很軟爛入味了。 而牛腱有 ...
#31. [食譜] 紅燒牛肉湯,好吃得不得了!
1. 煎牛肉:熱鍋下香油,放入牛肉以大火煎30秒,再加入蒜頭、薑、蔥白、洋蔥、米酒拌炒。 2. 加豆瓣醬以中火拌炒2分鐘,再加入番茄醬、米酒煨煮約5分鐘使 ...
#32. 紅燒牛肉麵的詳細做法- 大廚網簡易食譜
原料. 牛肉: 500g, 黃豆醬: 1勺(圖中粉色小勺), 老乾媽辣椒醬: 1勺, 郫縣豆瓣醬: 3大勺, 番茄醬: 半勺, 蔥: 2段(一段切絲,一段備用), 薑片: 4大片, 八角: 3 ...
#33. 家常紅燒牛肉麵| 美人會部落格| VOGUE 時尚網
做法: 1.牛肋條切大塊汆燙後洗淨備用。 2.鑄鐵鍋(或任何可炒可燉的鍋子)入2大匙油加熱,放進蒜頭、薑片煎香,接著入青蔥拌炒,然後加入豆瓣醬炒香後熄火。 3.
#34. 五星級飯店食譜~紅燒牛肉麵 - 藍藍的。。。。。
在台灣不管本省或外省朋友,我想牛肉麵應該是大家普遍常吃也愛吃的料理之一! ... 這包紅燒牛肉醬是肉攤老闆極力推薦的醬包,在這裡取代了飯店食譜的四大 ...
#35. 線上食譜| 十全特好食品公司
... 料理。6個月則為濃郁氣味,適合作為醬料。 紅燒牛肉麵 ... 醬料. 十全味醂 ... 2大匙. 十全辣豆瓣醬 ... 大火煮至滾,轉小火將牛肉熬至喜歡的Q度再加燙好的麵即可.
#36. 紅燒牛肉牛腱食譜|軟嫩不柴浸泡多久最啱?簡單1招輕鬆切片 ...
起油鍋冷油開始爆香上述香料,飄出香味後將香料盛盤或趕至鍋邊,再放入洋蔥紅蘿蔔炒軟,再將牛肉和剛剛的香料加醬油3匙(即棄湯匙量),豆瓣醬3匙,糖1匙 ...
#37. 牛肉湯這樣做最好吃-最推薦的台式牛肉料理
牛肉湯口味多有紅燒牛肉湯、清燉牛肉湯等多種風味,今天推薦的是紅燒口味牛肉湯食譜,材料及料理步驟都很簡單,運用之前燉牛肉文章輕鬆燉煮出軟嫩 ...
#38. 紅燒牛肉麵。享受味美肉嫩的首作品
1.紅燒牛肉麵.jpg. 這道紅燒牛肉所需要的蔬菜們,剛好冰箱內都有 ... 使用的調味醬料、香料們 ... 食譜的資料來源 : JoliAnge - 【手路菜】紅燒牛肉麵 ...
#39. 「料理」紅燒牛肉麵 - 辣媽Shania
我也試過用之前買的日式的萬用辣油取代豆瓣醬也很不錯呢! 其實用這燉煮鍋煮這些牛肉湯頭非常鮮甜,甚至可以多加水稀釋都也好喝呢!
#40. 台式家常菜【紅燒牛腩】如何煮出軟嫩口感? - 食譜自由配
整體口感軟嫩Q彈、醬汁燒煮入味的紅燒牛腩,入口咬到帶筋部位還能享受筋肉 ... 紅燒牛腩料理方式不難,而要煮出牛肉自然鮮甜的滋味,除了選購新鮮溫體 ...
#41. 配飯配麵都合宜。紅燒牛肉湯by 豆油伯童趣盒 #甘田醬油#辣 ...
Jun 21. 2016 20:15. 【生活.食譜】新菜色補補身,配飯配麵都合宜。紅燒牛肉湯by 豆油伯童趣盒♥ #甘田醬油#辣豆瓣醬#梅爾雷赫橄欖油#豉留香. 1348. 創作者介紹.
#42. 紅燒牛肉vs紅燒素肉EZ煮輕鬆美味上桌! - yun的小滷蛋Bolg
因這次買的肉量比較少(牛腱1條),所以使用材料及醬包折中對半,. 怕混淆大家...以下提供食譜為一份的量喔! 材料:.
#43. 台式經典!地道紅燒牛肉麵食譜 - 港生活
1.開小火,倒入薑片、蒜粒、洋蔥及辣椒拌炒。 · 2.洋蔥炒至半透明後,轉中火並倒入汆好的牛雜肉及牛腩。 · 3.倒入豆瓣醬及沙茶醬。 · 4.再加入味霖、醬油,拌 ...
#44. 款待之心:湘菜飯店資深師傅的紅燒牛腩鍋(料理教學)
... 湘菜等老師傅指點,雖然辛香用料不多,但是保有正宗古早的老味道。本次請她將台北已消失、流落南洋的好味道(紅燒牛腩鍋秘方),分享紅燒牛肉醬食譜給美食有緣人。
#45. 紅燒牛肉 - 民生食品工廠
料理方式 · 洋蔥切大丁、紅蘿蔔去皮切大塊,牛腱切厚片以滾水川燙洗淨。 · 以少許油爆香薑片、洋蔥丁,下黑豆瓣醬炒出香氣即可加入醬油、八角、月桂葉、放入牛肉鋪平,加入水 ...
#46. 【名廚紅燒牛肉麵食譜-絕對成功】一鍋到底 - 老爺爺與小老婆
放豆瓣醬 ; 燉煮時 · 放青蔥 ; 蔬菜、香料純粹提香提味 · 拿來吃 ; 限定使用美國牛腱心, · 可用牛肋條 ; 熬湯頭.
#47. 【Cindy下廚趣】川味紅燒牛肉麵
下廚是讓人開心的事尤其是做出自己喜歡的料理更是一種成就感. Cindy很愛吃牛肉麵 再加上滿滿的蔥花~流口水了! 今天就讓Cindy分享曾良泉主廚的食譜吧 ...
#48. 紅燒牛肉麵
真正自己煮牛肉麵時才知道,牛肉麵基本的食材所費不貲,再加上燉煮時間與精神,一碗賣個兩 ... 豆瓣醬 1大匙 (想湯頭清爽一點可省略) ... 標籤:美食、食譜 紅燒牛肉麵 ...
#49. 曾雅蘭的幸福廚房:紅燒牛肉麵,美味的家常好菜上桌!
辣豆瓣醬(小)1/2瓶、黑豆瓣醬(小)1/2瓶、醬油1/2碗、冰糖2大匙、米酒適量。 紅燒牛肉麵作法. 牛肋條切約3公分的大塊,洋蔥、牛番茄、紅蘿蔔、白蘿蔔切 ...
#50. 番茄紅燒燉牛肉 - 首思醬作Source Saucier
番茄紅燒燉牛肉:(3人份) 食材: 牛肋(牛腱)300公克、蕃茄1顆、洋蔥1顆、醬油3大匙、加香紅油2大匙(…
#51. 邀稿:腐乳紅燒牛肉 - 戀戀家
腐乳醬是中國的Cheese,不但可以拿來配稀飯、抹饅頭、炒青菜…,還可以拿來燒牛肉,味道比一般的茄汁紅燒更加的濃郁,是我常用來燒牛肉的變化版 ...
#52. 【電鍋食譜】電鍋滷牛肉,也太簡單美味了吧!
滷牛肉好好吃, 用電鍋滷牛肉免顧火, 免顧火超方便!! <電鍋滷牛肉>材料:3人份1.牛肋條一盒(506g) 2.白蘿蔔半根(230g) 3.
#53. 推薦專屬你的紅燒牛肉麵 - 門前隱味
紅燒牛肉 麵烹飪做法. 先來看看要煮出紅燒牛肉湯的必備材料吧! 你會需要: 牛肋條、牛腱 ...
#54. 不辣的紅燒牛肉麵 - 蒂蒂在新英格蘭
豆瓣醬....1小匙. 做法: 1. 牛肉丟入冷水煮沸後,瀝乾;各類蔬菜切一切。
#55. 【食譜】台灣紅燒牛肉湯/麵- 向所有母親致敬 ... - Penny's House
【食譜】台灣紅燒牛肉湯/麵- 向所有母親致敬豆油伯醬料禮盒/母親節禮物beef noodle soup. 這一次豆油伯要推出母親節的醬料禮盒,為了這個主題我想了 ...
#56. 快易廚紅燒牛肉醬60g 憶霖全球購物台灣站
濃郁牛肉香,紅燒料理輕鬆做☆ 八角、花椒、甘草、陳皮讓味道更有層次☆ 家有快易廚天天簡單煮☆ 無添加防腐劑☆ 非素食.
#57. 食譜『紅燒牛肉料理』單吃配飯/拌麵或煮紅燒牛肉麵~都好吃
材料: 牛腩(肋條)肉 5條. 白蘿蔔(大) 1條. 紅蘿蔔 3條. 蔥 3支(1支切花.2支放入鍋中煮). 薑片 8片. 牛肉滷包 1包. 調味料: (a). 辣豆瓣醬 1.5大匙.
#58. 紅燒牛肉麵 - Juling's Blog - 痞客邦
紅燒牛肉 麵材料: 牛肋條或牛腱3磅(切塊川燙備用) 蕃茄2個(切碎) 洋蔥1個(不切滷好比較容易取出) 蔥薑滷肉包1包八角3粒牛頭牌沙茶醬1小.
#59. 超级无敌好吃的红烧牛肉 - 下厨房
【下厨房】正宗红烧牛肉的做法栏目为您推荐最正宗的红烧牛肉做法,红烧牛肉的做法步骤图解,更多正宗红烧牛肉怎么做好吃的窍门分享尽在下厨房。
#60. 【一次上手食譜】好吃到流淚的家常紅燒牛腩,不會做菜也可以 ...
經過慢燉烹煮之後,牛腩已經轉為Q彈的口感,稍微保留一點嚼勁才可以在吃的時候嚐到牛肉的香味留下的牛肉湯汁可千萬不要丟掉,整個蔥燒牛肉的味道都富 ...
#61. 紅燒牛肉蘿蔔湯 - Amanda生活美食料理
做這道紅燒牛肉蘿蔔湯預計想煮牛肉麵而不是單純湯品,因此調味上略為重了些, ... 關於我、食譜著作FB、youtube、團購商業合作請來信amanda751024 ...
#62. 電鍋料理|紅燒番茄牛肉麵。我家也是牛肉麵館 - 18食堂の料理 ...
如果你跟我一樣沒時間熬高湯,可以試試我的配方,加些沙茶醬一起燉煮,也能使牛肉麵帶有美味的高湯感唷:) 食材(2人份/ 85分鐘) 1.牛肋條 400g 2.牛番茄 ...
#63. 食譜- 番茄洋蔥紅燒牛肉麵 - Ci xxx
5.接著下番茄,也是炒到有點軟,下牛肉翻炒一下(爆鍋了....) DSC_0718. 6.炒到食材出水,下調味醬料(米酒豆瓣酱沙茶酱) 混合均勻熱 ...
#64. 紅燒牛肉湯。紅燒牛肉麵 - 梅子煮藝
在古亭的國際牛肉店, 因為買不到牛腩, 只好先買牛肋條回來紅燒, 本地牛肉的風味的確很讚! ... 美善品隨機食譜中, 就有的紅燒牛肉湯, 您煮過了没?
#65. 【食譜】紅燒牛腩V.S. 紅燒牛肉麵一次完成 原汁紅燒牛肉簡易 ...
這道紅燒牛肉料理的做法簡易,除了可以做紅燒牛腩燴飯,同時還可以做紅燒牛肉麵,輕輕鬆鬆解決兩餐,省時又省力,大家不妨試試~ 材料: 牛腱肉或牛 ...
#66. M Living: | 料理| 人氣最高的紅燒牛肉麵
牛肉 無法達到牛骨煮湯的效果,多一個步驟,整體味道可以飛越提升,相信我!而且這個高湯食譜的材料和作法都非常簡單,就更沒有偷懶的理由啦。 牛骨湯的 ...
#67. 紅燒牛肉麵- 美味食譜- 消費美食筆記本- 台視網站
材料:. 家常粗麵4兩牛腩1斤白蘿蔔1條紅蘿蔔半條青菜適量薑1小塊蔥末1大匙調味料:麻油、辣豆瓣醬1大匙麻油、八角、肉桂各少許 ...
#68. 【廚房筆記】家常四川紅燒牛肉麵 不需滷包就可以滷出好吃 ...
而且不需要什麼特別獨家秘方的滷包,作法相當簡便! ... 再過半個月多,又是一年一度的母親節,這次接到豆油伯寄來的母親節禮盒─大方醬料組,正好用到裡面 ...
#69. 【紅燒牛肉麵】圖文教學!作法簡單味道卻不簡單,料理新手也 ...
疫情大爆發,在家中突然想吃牛肉麵怎麼辦?別怕,就讓挑嘴小食堂教你們如何成功作吃超好吃又超簡單的紅燒牛肉麵,本食譜參考大象發福廚房喔!
#70. [食譜] 紅燒牛肉湯- 看板cookclub - 批踢踢實業坊
原本只是以年前外派在外地時,想要吃紅燒牛肉,但因為工作性質的關係,一個人駐點、 所在地外食也不方便,只能買食材來自己少量的煮。
#71. 紅燒牛肉麵 - Amyの私人廚房
在料理時每樣食材都需要完全的爆香及拌炒入味,再以細火慢燉方式將牛肉美味的精華完全與醬料融合,牛腩及牛尾經過燉煮後肉質的口感富有嚼勁但又不軟爛,將 ...
#72. 【懶人食譜】電鍋料理「紅燒牛肉麵」做法、材料一次看
離巢小廚房#紅燒牛肉麵第一次做沒想到意外的好吃 說要賣男友120元,他說CP值很高 食材(兩人份)牛腩或牛腱肉$120紅白蘿蔔$20青江菜$5麵條$10 ...
#73. 紅燒牛肉麵食譜、做法 - Cook1Cook
1 將所有材料(除醬、水、牛肉及蕃茄)炒出味。只需用1/3包鹵水料便夠味,先炒香滷水料撈起入袋,再炒香其他材料。待開始炆煮時才放入滷水包).
#74. 滿滿茄紅素的家常番茄紅燒牛肉麵。不需要香料包, 輕鬆煮出原 ...
滿滿茄紅素的家常番茄紅燒牛肉麵。不需要香料包, 輕鬆煮出原汁原味牛肉湯. 家常菜食譜 煮婦灶咖 2017 年6 月18 日. 17R. 逛超市不知道要買什麼來煮的時候, ...
#75. 煮。連妹《紅燒牛肉麵》上網找食譜也能做出的美味
辣椒覺得不夠再多數幾條。 2016090401_007.jpg. 加入蕃茄拌炒一下,再加蕃茄醬、 ...
#76. 秘製紅燒肉| 美味食譜 - 李錦記
下調味料拌勻,加蓋一起煮沸,轉慢火煮至腩肉酥軟及汁濃。 註:五花肉切塊,大慨1.5吋/4厘米方塊。 您可能喜歡的食譜. 三杯米血杏鮑菇. 難度. 15 分鐘. 5. 醬爆茄子.
#77. 紅燒牛腩的食譜 - Mobile01
這是帶點川味的紅燒牛腩做法,加了辣豆瓣醬及花椒。其中好吃的撇步就是醬料要經過炒過,香氣才會出來喔。食材:牛腩400g白蘿蔔1條紅蘿蔔1條薑片4~5片辣椒2條蔥2支八角2 ...
#78. 红烧牛肉酱的做法播报文章 - 百度经验
切好的牛肉丁加少许料酒、生抽、食用油拌匀。切大葱片和生姜片放入抓匀,腌制片刻。 红烧牛肉酱的做法. 5. 锅内放油烧热,将腌制好的牛肉剔除生姜大葱 ...
#79. 【番茄紅燒牛肉麵】不藏私作法大公開@ 參零愛吃
今天要來跟大家分享參零家最愛的番茄紅燒牛肉麵,不藏私作法大公開首先呢,需要的食材有必備食材:番茄3顆、洋蔥一顆、紅蘿蔔一條、牛腩條約6條、蔥 ...
#80. 紅燒牛肉麵食譜(參考梁幼祥食譜)-吃過的都稱讚
接著倒入生抽、冰糖及辣豆瓣醬,繼續翻炒,炒到香氣出來就可以囉! 牛肉麵食譜. 接下來倒入紅蘿蔔翻炒一下,最後再加入剛剛切好的牛腱。
#81. 【出菜】紅燒牛肉麵
材料:牛腱、洋蔥、紅蘿蔔、蕃茄、薑、八角、花椒粒調味料:高湯、醬油、辣豆半醬、甜麵醬、滷包、紅露酒、冰糖做法:1.牛腱切塊川燙滾出血水, ...
#82. 紅燒牛肉麵 - 通之廚房
智能高壓煲做法 · 煮25-30分鐘,至少要焗3小時. 紅燒牛肉 · 將香料和料頭隔走,煮熱即可享用,不需再燜第二次. 紅燒牛肉 ...
#83. 紅燒牛肉拌麵 - Selina的料理繪本
3.熱鍋爆香蔥、薑,放入作法2牛肉及豆瓣醬翻炒均勻。 4.同鍋放入洋蔥、辣椒、蕃茄,加入醬油、米酒、水及糖,滾開後改小火 ...
#84. 【食譜】家常紅燒滷牛肉簡單卻不簡單的好味道(料理新手必看
因為我們家愛吃辣所以豆瓣醬選辣味的,如果是要做給家中小朋友吃的,選擇不辣的豆瓣醬也是很ok喔! 炒到香氣飄出來後就可以擺剛剛川燙過的牛腱肉了!
#85. 紅燒牛肉好吃的關鍵 - 博客來
本書料理分為◎經典料理篇紅燒牛腩、紅酒蘑菇燒牛肉、家常燉牛肉、紅燒肉◎精采料理篇紅燒-蔥燒牛肉、辣酒燒牛肉、醬燒牛肉、蕃茄豆瓣燒牛肉、洋蔥燒牛肉乾燒-乾椒 ...
#86. 【一鍋出兩菜】番茄紅燒牛肉麵 滷牛腱
珈常菜裡最常被我家V男孩點出場的大概就是這道番茄紅燒牛肉麵了! 本人第一本個人著作{幸福珈常菜鑄鐵鍋料理美味不設限}裡也有收錄這次要分享的食譜和 ...
#87. *(食譜) 吃了令人無敵感動的好吃夢幻紅燒牛肉麵(留學生和新 ...
紅燒牛肉 麵要好吃!要新鮮黃牛肉喔!而且要買帶有白白的牛筋,才是令人美味到流口水的完美組合喔! 食譜有美食家梁幼祥的加持,基本口味是有了喔!
#88. 飄香四溢私房家常紅燒牛肉麵第一次做就上手
此時將牛肉通通撈起在淋點醬汁備用… 這樣能保持牛肉香味不會變淡. 2020328_200329_0025.jpg. 因為目前滷出來的湯汁是 ...
#89. 365-40 {食譜}紅燒牛肉麵(還可以變化成紅燒牛肉燴飯喔!)
6 加入洋蔥炒至軟。 7 加入醬油、豆瓣醬續炒.
#90. 紅燒辣番茄牛肉,醬濃鮮美,牛肉麵,拌麵皆合適
麥可的私房菜之一:辣番茄 紅燒牛肉 】 所需材料: 1. 牛腩筋(白腩)或板腱,翼板,牛小排,牛肋條,牛腩1500克2. 鉅利老抽60克3. 龜甲萬醬油60克4.
#91. 【新手友善食譜】極簡超美味| 零失敗番茄紅燒牛肉麵 - Medium
雖然這個食譜跟一般上網找到的紅燒牛肉麵有點不太一樣,完全沒有豆瓣醬等食材,但是這是我覺得準備材料最簡單,但卻擁有豐富滋味的牛肉麵作法!如果你是不 ...
#92. 【食譜】紅燒牛肉麵–梁幼祥30年秘方版本實作筆記 - 郁見英國
3. 在炒鍋中放四匙油,炒香20粒大蒜、一個洋蔥切片、2湯匙花椒,待洋蔥軟香,加入三湯匙辣豆辦醬、醬油一杯、糖一湯匙、酒三湯匙,用中小火拌炒一分鐘( ...
#93. 紅燒牛肉
一般食材 · 首先備一鍋滾水,將汆燙用的材料與牛肋條下鍋煮汆燙並撈除泡渣,約2~3分鐘後取出;牛肋條切塊備用、汆燙的湯汁也留著備用。 · 鑄鐵鍋先預熱再轉 ...
#94. 王宣一家傳名菜「紅燒牛肉」到底是簡單還是麻煩?詹宏志親自 ...
做法. 第一天. 1.先去血水:煮一鍋開水,分別放入牛肉及牛筋,煮滾立刻撈起 ...
#95. 江浙菜與王宣一的家傳紅燒牛肉 - 食貨誌
所以在介紹這道菜的作法時,我把調味料的份量作了比較合理的修改。另外,王宣一女士的示範並沒有爆薑與豆瓣醬的過程,為了增加一些焦糖化的香氣,我把這個 ...
#96. 紅燒番茄牛肉麵食譜》5分鐘教你快速做出紅燒牛肉麵 - 美食
辣豆瓣醬3大匙; 冰糖1.5大匙; 醬油80cc; 米酒80cc; 燙過牛腱過濾後的高湯1200cc左右(可蓋過食材,壓力鍋2 ...
#97. cooking recipes 台式家常紅燒牛肉麵・老公讚不絕口的家鄉味!
今天想介紹這道是我試過無數食譜最成功的一道——家常紅燒牛肉麵,起因是溫ㄤ跟我都非常愛吃牛肉麵,剛來美國的第一年,只要去中式餐館用餐,我們倆總是 ...
紅燒牛肉醬 食譜 在 [食譜] 紅燒牛肉湯- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
好讀圖文網誌版:https://tacoclement.blogspot.com/2018/08/blog-post_28.html
murmur......廢話先寫在前面......
原本只是以年前外派在外地時,想要吃紅燒牛肉,但因為工作性質的關係,一個人駐點、
所在地外食也不方便,只能買食材來自己少量的煮。
所幸靠著萬能的google大神,讓我學會煮紅燒牛肉湯,也漸漸煮出興趣,現在老媽常常沒
幾週就會買牛肉回來嚷嚷著要煮、再分給阿姨舅舅們。雖然煮幾來頗花時間,但也滿有成
就感的,因為這是我少數敢拿出來炫耀的拿手菜(得意)
不過紅燒牛肉湯的煮法其實相當多樣,吃過很多牛肉麵店/攤,大多都是稱做紅燒牛肉麵
,但吃起來每家店的口味都有差異,有個吃起來味道很相近的、但不會完全相同。
自己煮下來的心得是,食材的比例、或是某些食材有沒有加,煮出來的味道差異就比較明
顯。好比是有沒有加番茄,吃起來就很明顯;有的不加豆瓣醬、醬油味較重;除了加番茄
、再放紅白蘿蔔,湯頭的味道會比較清甜;有沒有放大辣椒,影響的不是辣味,而是辣椒
的香味;醬油多寡當然就是影響醬油味......(甚至也可以不加)。
食材/調味料放入煮的順序,反而對味道影響不大,個人經驗是,只會影響能不能煮到軟
爛或化掉。例如番茄或是洋蔥,雖然這兩樣食材能煮到化掉是最理想的狀態,湯的味道會
清甜、以及有番茄的香味(這形容好像不夠傳神...^^"),所以會一開始就先加入;但順序
上如果沒有先加也無妨,因為整體牛肉湯燉煮需要時間,所以後面才加也沒關係,頂多就
是能吃到軟軟未化開的番茄或洋蔥。
說了很多(廢話)心得,一部份是做點記錄,告訴自己「沒關係啦~ 應該不會難吃,之前也
都是這樣」
另一部分是想要說明,牛肉湯煮了很多次,我沒有一次是完完全全照著前一次的方式或比
例來煮,每次都有點不同,但不會因為沒照著做就整鍋煮壞,每次都想嘗試「試試看這樣
做好了,是不是比較省時/或比較好吃」
所以即便是第一次學著煮的朋友,不用覺得看到清單要準備一堆食材/調味料就打退堂鼓
了,大多都是一般廚房就有的的食材/調味料,只要食材準備好,step by step,就能完
成。也且也不會因為少加了什麼食材或調味料就整個「糟經」
而且,請記住,這是「牛肉湯」。是湯,所以靠著「暗黑煮法」也能成功
(至於什麼是「暗黑煮法」,下面見分曉)
但說來說去,其實還真沒什麼秘方,就像上面說到的,每家店的口味都不同、自己每次煮
的也不同。所以會煮之後,再慢慢摸索出自己最滿意的食譜就好啦!
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食材準備:
牛肋條 5~10條,切塊;牛腩、牛腱都可以,菜市場或好市多買都行
紅蘿蔔2~3條,削皮切塊
白蘿蔔1~2條,削皮切塊
洋蔥1~2顆,切碎、越碎越好
番茄數顆,切塊
老薑1~2塊,切片、可用茶包袋裝
蔥 1-2根,切段(烹煮用)、部分切蔥花(牛肉湯/麵佐料)
蒜頭 6瓣、壓碎去皮,切碎也可
豆瓣醬 2大匙~半罐 (不吃辣就改用不辣豆瓣醬)
醬由 1~2杯
糖或冰糖 2~4匙
米酒 1杯~半瓶,量多少皆可,沒有米酒直接用水取代也可
大辣椒2條,不用切也不用去皮
油一大匙,豬油、沙拉油、橄欖油皆可,一開始熱鍋、炒洋蔥/肉用
水
食材看似多樣,但大多都是廚房常見的食材/調味品,所以不難準備,食材比例也不用太
拘束,喜歡番茄味就多放番茄、喜歡吃蘿蔔就多些蘿蔔。
倒是調味品不需要減量,才能讓食材燉煮入味,如果第一次烹煮後覺得湯頭味道太重鹹,
要喝的時候再加些水稀釋即可,或是之後燉煮時依自己喜好及經驗調整調味品比例
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烹調步驟:
1. 熱鍋,加入一大匙油,放入洋蔥、蒜炒軟、此時番茄也可以一併入鍋炒,洋蔥炒軟後
再放牛肉入鍋炒
2. 牛肉接近炒熟,放入豆瓣醬、醬油拌炒/煮,煮滾後稍微燉煮個幾分鐘,再加入米酒,
然後再煮滾
3. 薑、蔥、紅/白蘿蔔、冰糖、大辣椒此時可一起全下,再加水蓋過食材;個人經驗是水
也不需要太多,米酒、醬油的水分通常能淹滿炒鍋上的食材
4. 煮滾後轉小火燉煮;燉煮時請勿試味道,因為各種調味料、食材都還沒入味,各自味
道會夾雜一起,會覺得很難吃(但燉煮完之後的味道就完全不同了)
經驗上轉小火、上鍋蓋並不會滾到滿出來。再燉煮1小時、熄火,此時通常放涼就好,整
鍋算是很濃縮的湯汁與料。
5. 要吃的時候,再盛裝需要的分量,加水、加熱即可,因為湯很濃,所以再加入的水與
湯幾乎是1:1;燉煮時的薑片、蔥、辣椒、番茄皮等也可以撈起來了
※小撇步,通常剛煮完的牛肉湯並不好吃,因為湯/食材都還沒有入味,味道會很「怪」
,所以個人經驗是:
a. 如上步驟4,燉煮1小時之後就可熄火放涼,最好能放個兩三個小時,整鍋湯雖然會慢
慢降溫,但是食材和湯也會慢慢入味,牛肉與蘿蔔才會軟爛
b. 雖然可以靠著持續燉煮達到軟爛入味,但很費火;或是使用壓力(悶燒)鍋,看似省火
,但是煮起來的效果卻沒有上述放涼入味來的好
c. 最理想的狀況是:晚上煮,到步驟4時,最後的燉煮大約一小時,然後放涼隔夜,省火
,隔天湯頭和料都很入味
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如果說上述的步驟讀者覺得看得眼花撩亂,那就只好用「暗黑料理法」了!
為了多湊點字數,就先來說說暗黑料理法的典故吧......
某天上班時,媽突然賴我,說有牛肉,要來煮紅燒牛肉湯,但是不會煮,要我把煮法賴給
他,當我洋洋灑灑的把上述從食材準備到煮法寫完後,媽說:「太複雜了」
於是我只好說「那你就全部食材一起丟下去煮吧!」
就這樣,牛肉湯暗黑料理法就這麼誕生了
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但這樣料理,會難吃嗎?
說真的,不會,就如同上面寫落落長的廢話料理心得
食材放進去的順序,不會影響整體的味道,只會影響食材有沒有煮到軟爛。
吃了我媽的版本,只有覺得牛肉、蘿蔔沒煮爛,洋蔥、番茄沒化掉,湯喝起來味道也很好
(喝起來差不多)
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