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🏠防疫在家吃，陪你等疫苗
🐟日式紅燒鮭魚頭
從小為了訓練兒子陪我吃飯，很早就教他吃魚頭，還好他是個很小心的小孩，吃飯小小口又吃很慢，會很有耐心細細的啃，久了之後也愛上這一味。
這一道應該算是台式口味的日料，加上牛蒡紅燒很有日式的感覺，當然醬汁也是標準的日式配方（醬油1：清酒1：味淋1）再加少許的糖，很下飯。
和鮭魚肚比起來，比較少人會料理鮭魚頭，所以價格很親民，除了膠質很豐富以外，鮭魚富含DHA/ EPA ，最近宅在家3C時間長，用眼多的人很適合。
說著說著，兒子又把桌上清空了😄👍🏻👍🏻👍🏻


我們鮭魚頭留肉率超高，下巴跟頭後面的肉都在‼️
嚴選高等級P級鮭魚原料，鮮度及衛生品質好。
好大一個400-500g #沒有包冰
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趕快買回家盡情大塊朵頤吧～
今天不專業的影片分享是 #紅燒鮭魚頭
真的好好吃一定要分享給大家～
《記得按右下角HD影片比較清楚喔》
鮭魚頭肉質細嫩膠質又多，拿來紅燒魅力無法檔👍
膠質包覆著魚肉⋯再被那鹹香微甜的醬汁裹覆著～
整個香、Q、滑、濃郁又不油膩！
———————————————————
【商品名稱】：鮭魚頭剖半
【商品價格】：100元
【商品產地】：智利
【商品規格】：400-500g/份(沒有包冰)
【保存方式】：冷凍保存
【包裝方式】：真空包裝
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一個30~60元，買去送人都划算，餐廳烤半顆都要賣到120了，你還在等什麼？
請揪附近的同學一起買下去吧！置頂文留言串也有各地區在找一起買的人喔！
#烤鮭魚頭
#鮭魚頭煮豆腐
#紅燒鮭魚頭
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老饕超愛精華部位「蒜燒鮭魚頭」！給你滿滿DHA🥰
「不知道魚頭該怎麼處理？」
除了煮湯、紅燒
大叔教你👉還可以蒜燒！
鮭魚頭含有許多肉且肉質更細緻
油脂及膠質也更多，吃了抗衰老又養顏
而且有豐富DHA，小朋友也可以吃😋
蒜頭的營養價值也很高
防癌又殺菌💥搭配起來1+1大於2👏👏
🥬食材🥬
🔸鮭魚頭
🔸蒜頭
🔸辣椒
🔸薑
🔸蔥花
🧂調味料🧂
🔹米酒
🔹糖
🔹醬油
🔹胡椒
🔹香油
🍳作法🍳
1️⃣ 水滾後，放入鮭魚頭汆燙至熟透後撈起備用
2️⃣ 熱鍋加入少許油，放入蒜頭、辣椒爆香、再放入蔥段、薑絲炒香
3️⃣ 到入米酒搶鍋，轉小火放入鮭魚頭，加入少許水、醬油、糖、胡椒調味
4️⃣ 悶煮8分鐘，淋上香油，撒上蔥花即可完成
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沙茶白菜鮭魚煲 簡單版的白菜滷 更家常的做法 零廚藝不用怕
所需材料:大白菜( 山東白菜,包心白菜皆可) 500公克 , 鮭魚 200公克 ,木耳 100公克,鴻喜菇 半包 , 乾香菇 2朵 , 蝦米 5公克,蔥 2根 , 蒜頭3顆, 粉絲 2束.
調味料: 沙茶醬 2大匙 , 蠔油 2大匙 , 鹽 1/4小匙 ,白胡椒粉 少許 .
(鹹度調味可依自己的口味做調整喔)
家常菜系列:
https://youtu.be/1of7El6yaWM 韓式炸雞
https://youtu.be/67xDOv44wOU 咕咾肉
https://youtu.be/wK5SCQskLN8 炸豬排
https://youtu.be/UN_8yL3kXYA 蒜香鮮蝦粉絲煲
https://youtu.be/Fb-wdiUWTk4 豆豉鮮蚵
https://youtu.be/PdP-iz9rUWk 魚香豆腐
https://youtu.be/R_YK5ONo4UE 芋頭米粉湯
https://youtu.be/CEjme8MHwBo 蜜汁雞翅
https://youtu.be/Oi9TWDcP4-0 芋泥球
https://youtu.be/FDGnKbtX8jw 奶油玉米濃湯
https://youtu.be/TOgG06-nrXI 五花肉燒豆乾
https://youtu.be/HiE4TkUr6_0 涼拌梅花肉片
https://youtu.be/eNigTDOLc5o 蒜蓉奶油雞翅
https://youtu.be/PrUSV67bhlg 醬燒棒棒腿
https://youtu.be/U6Z6A4aPht4 梅干扣肉
https://youtu.be/_Sqyysmawtk 回鍋肉
https://youtu.be/YhzwPAF1tpA 蒲燒鯛魚飯
https://youtu.be/dnsy_r6L8Bo 蒜香蔥油肉燥拌麵
https://youtu.be/T1gZpdRCdZ4 古早味雞翅
https://youtu.be/4eOYqxcrLe4 蠔油牛肉
https://youtu.be/DjFY_QP-sY0 蔥燒豆腐
https://youtu.be/AW3CXDBbCZ8 蜜汁排骨
https://youtu.be/XoViyHye5O8 蕃茄牛肉燴飯
https://youtu.be/LrxVTWhBkj0 紅燒牛肉麵
https://youtu.be/PL-7g8XadO0 鹹酥雞
https://youtu.be/KR5wjgBVVuw 豬排飯
https://youtu.be/YMQ0kec7R80 爌肉飯
https://youtu.be/mPGlRCJ4HGI 蘿蔔泡菜
https://youtu.be/WnhF04zWpwE 古早味白菜滷
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紅燒鮭魚頭 在 [食譜] 紅燒鮭魚頭- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
圖文步驟版
https://www.wretch.cc/blog/scorpioting/30239891
https://blog.pixnet.net/scorpioting/post/21345590
鮭魚是我很喜歡的一種魚類，以前我實在不怎麼喜歡料理有著"頭"的魚料理，唯有鮭魚頭
例外，鮭魚頭實在是個很好煮的東西，紅燒或是弄個魚頭鍋都下飯至極。
紅燒鮭魚頭
材料
1. 鮭魚頭半個
2. 薑適量
3. 蔥適量
4. 胡椒粉、米酒
紅燒醬汁
1. 水1杯
2. 冰糖1茶匙
3. 味霖1大匙
4. 醬油2大匙
5. 醬油2大匙
6. 醬油膏1大匙
作法
1. 薑切片、蔥切段、鮭魚頭洗淨後擦乾灑上少量的胡椒粉。
2. 熱鍋倒入少許的油後放入鮭魚頭乾煎，待兩面皆煎至金黃微焦後取出。
3. 換鍋後熱鍋放入蔥段蔥白的部份及薑片乾煎後，放入煎至微焦的鮭魚頭。
4. 從鍋邊嗆入2大匙的米酒。
(會換鍋是因為鮭魚在煎的過程中會不斷出油，原鍋鍋內有太多油在裡頭)
5. 倒入紅燒醬汁。
6. 蓋上鍋蓋大火煮滾後，轉中小火煮約5~7分鐘。(視魚頭大小調整時間)
7. 小火煮至湯汁收乾，將鮭魚頭先取出呈盤。
8. 夾出蔥段薑片(捨棄)，最後放入蔥段翠綠的部份，滾後熄火把紅燒醬汁淋在鮭魚頭上
。
ps. 這個作法的紅燒鮭魚頭並不算是正統作法，平常在廚房料理時我不怎麼喜歡油炸，一
來油炸完的油不怎麼好處理，二來廚房因為油炸產生的油煙也令人不舒服，因此在家裡做
紅燒魚我會先煎再紅燒，讓油的使用量減到最少。
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