小鯿魚吃飯有個習慣,飯一定要拌汁,只要是重口味的都好,就連紅燒鯖魚的醬汁,不多,也還是硬要拌汁🤣🤣,今天又指定了菜色,其實就是為了飯可以淋汁用,這樣的鯖魚作法也是很好吃🤤🤤,下次我再想想要吃什麼讓大廚來做好了(誤🤭🤭
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同時也有7部Youtube影片,追蹤數超過23萬的網紅Lulu黃路梓茵,也在其Youtube影片中提到,訂閱看更多Lu:https://bit.ly/3dpk7SK 我們人就是要一直不斷的挑戰自己,上回的乾煎鯖魚已經成就達成, 這次我要向上挑戰我目前的魔王-紅燒魚! 真的必須說處理魚真的太難了!!! 各種氣味及觸感的展現,光是前置備料就花了我兩小時(早已被客訴) 開始下廚之後,更深刻的體會 每次都咻...
紅燒鯖魚 在 Facebook 的最讚貼文
被小孩敲碗的媽媽味~阿母的招牌紅燒魚
#nissako不沾鍋又有人沒跟到加開至28日
#不藏私煎魚好吃小技巧
#用好鍋煎好魚
那天小羽說「好久沒吃到你做的紅燒魚喔!好想念它的味道」,於是特別跑去魚櫃那看看,運氣不錯的看到鯖魚和海鯛魚,想也沒想就都包了。來這邊久了,就會知道能買到喜歡的新鮮魚貨時,千萬不要錯過。
以前總會習慣性的把自己的那一份省給孩子吃。現在有這種念頭的時候,就會有意識的提醒自己,自己有沒有吃的開心,也和讓他們吃的開心一樣重要。甚至,愛好照顧好自己,才是那個能好好愛他們的基礎。
所以這一次,鯛魚就拿來紅燒,鯖魚就不用腦的放入燒烤神器烤,這也是孩子們最喜歡的料理方式。二隻魚五個人好好吃個開心。
紅燒魚要好吃,就是魚一定要煎熟煎香了,才爆香嗆醬汁。魚要是前面煎的半生不熟靠後面用煮的方式煨熟,通常那個醬汁都會帶有腥味。另外就是鍋內只留下足夠爆香份量的油即可,油太多醬汁也會不夠清爽拌飯就沒那麼好吃。
不過用Nissako鍋來煎魚,用少少量的油就可以煎的恰恰乓乓,不像有的鍋子需要用多一點份量的油,才能有這樣的效果,如果是那樣就要記得,要爆香辛香料前,要先把過多的油倒出來。
以上為姐姐不藏私的紅燒魚好吃秘訣
阿母的招牌紅燒魚這樣做
https://lorina.pixnet.net/blog/post/27891102
工商時間
另外,又有沒跟上的人來說可不可以下單,廠商決定讓大家好好買所以延後結團時間到28號
手殘也能完美煎魚的必備好鍋
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紅燒鯖魚 在 JJ5色廚 Facebook 的精選貼文
[食譜~檸香紅燒鯖魚【銅板補腦料理】]
最近的鯖魚好便宜,菜市場肥美的鯖魚2大條才$100!
$50銅板便能獲得蛋白質、DHA以及EPA等對腦部良好的營養素,最適合一家共享!
自從有了手機📱,不用背電話號碼,腦袋閒閒。
然後又有了google大神🖥️,腦袋更懶了,查就好了干嘛記。
😴然後從閒閒變空空.......
記憶力變差,除了多吃富含DHA以及EPA的魚外,還是要多用腦,忍著不google,用力去想起來鍛煉記憶力才是正路。
鯖魚大家習慣買魚片,回家煎一煎或烤一下就好。其實整條切塊紅燒至入味,會讓人嚐到堅實鯖魚肉的另一種迷人風味!
之前有寫過韓式紅燒方法,今天是日式的風味。
👩🍳做法在這裡:
🔸blog: goo.gl/DKyndG
🔸瘋下廚: https://howtocook.com.tw/recipe/20108
❤️照片裡的大古22cm雙耳火鍋中的烤盤🥘,出場無數次,是JJ的鑄鐵鍋裡最常用到的,呎吋對我2-3人的家庭真是無敵好用。想更了解更多,可以按這裡:goo.gl/4V1cCN
➡️本食譜收錄在 品幸福 鑄鐵鍋料理
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#品幸福的鑄鐵鍋料理
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紅燒鯖魚 在 Lulu黃路梓茵 Youtube 的最佳解答
訂閱看更多Lu:https://bit.ly/3dpk7SK
我們人就是要一直不斷的挑戰自己,上回的乾煎鯖魚已經成就達成,
這次我要向上挑戰我目前的魔王-紅燒魚!
真的必須說處理魚真的太難了!!!
各種氣味及觸感的展現,光是前置備料就花了我兩小時(早已被客訴)
開始下廚之後,更深刻的體會
每次都咻咻咻半小時就煮好四菜一湯的阿母,謝謝您!您真的太偉大了!!!
對了這次我有邀請一些鄰居來當試(敢)吃(死)員(隊)哦!
畢竟好東西要和好朋友分享嘛~
影片一定要看到最後,這些試吃員的心得實在是讓我痛哭流涕😭
直接LUber eat熱騰騰的送餐
還有誰想報名試吃,歡迎留言!!
工作人員名單:
製作人:Lulu黃路梓茵
導演:Lulu黃路梓茵
攝影:Lulu黃路梓茵
燈光:Lulu黃路梓茵
收音:Lulu黃路梓茵
美術/道具/陳設:Lulu黃路梓茵
梳化:Lulu黃路梓茵
後製:老姑婆影像工作室
監製:遠端PD學妹
▌Lulu炸廚房
▸跟蝦搏鬥:https://youtu.be/s3CRB07OHDw
▸跟炒飯拼命:https://youtu.be/xdVW7SMzlzs
▸跟高麗菜過不去:https://youtu.be/pztCD05dA6w
▸靜悄悄煮菜(?):https://youtu.be/Yxe1jttMHEc
▸自備盾牌=優雅下廚:https://youtu.be/dwjg9xgulSo
▌Lulu在幹嘛・日常vlog
https://bit.ly/34wRy3g
▌從更衣室出發・Lulu的家
https://bit.ly/34u2caW
▌畫說Lulu 系列+花絮
https://bit.ly/3kDzkDy
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紅燒鯖魚 在 韓國女婿 阿燦 아찬 Youtube 的最佳解答
#防疫料理 #暗黑料理 #韓國人在台灣 #
到底亞小姐是怎麼毀掉台灣罐頭的呢?
真的超級精彩呀~
趕快來看喔喔喔喔!!!
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*台灣料理冷知識:
《古早ㄟ文青都去哪?》►https://youtu.be/_yyqHW3j1Kg
《清粥小菜怎成了宵夜美食?》►https://youtu.be/cl8oDeNYHRY
《台灣麵包跟韓國有關?》►https://youtu.be/y1RPE6jzRBA
*一起聊聊燦:
《韓國消防員家屬看"火神的眼淚"》►https://youtu.be/keGYICuR_qo
《韓國人覺得台灣還安全嗎 !?》►https://youtu.be/FrW25HovnMo
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《韓國女婿 阿燦 아찬》
【Instagram】:
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紅燒鯖魚 在 李基銘漢聲廣播電台-節目主持人-影音頻道 Youtube 的最讚貼文
本集主題:「簡單做出星級便當─專業老師教你做質感好料理,上班也能吃得很美味!」介紹
訪問作者:林玉樹、高世達
內容簡介:
強強聯手!
中餐主廚林玉樹和金牌主廚高世達的生活食譜書
終止厭倦的外食生活,開啟廚神的料理模式!
上班日的午餐,為自己準備質感料理
中式、西式、日韓、蔬食四大提案
重拾帶便當的回憶,替自己準備美好的一餐
說不定,在這本美味又簡單的便當書
你還能找到屬於自己的真.命.天.菜 ♥
✦記憶裡最家常的中式便當,30款提案菜色
前一晚的菜色裝進便當裡,不鏽鋼便當盒外,舊報紙包著。和同學、同事分享,你最愛的中式家常便當。
∎ 日常也能吃得很有年味:紅燒獅子頭開陽白菜蒜香豆腐紅燒烤麩
﹝烹調備忘錄﹞
製作獅子頭時,若手邊剛好有饅頭或是麵包粉,也可以加入肉料中一起拌勻,完成的獅子頭嫩度更好。
∎ 不用飛到新加坡‧自己動手做:海南雞雞油豆苗雞湯蒸蛋蒜香海帶
﹝烹調備忘錄﹞
薑黃素可以增強身體的防護力,活力滿點!用雞湯取代雞油,做成水炒豆苗,有滿滿胺基酸,熱量也更低唷!
✦有肉有魚有蝦,太膨湃的西式便當,10款提案菜色
如果你是肉食愛好者,那你一定會喜歡西式便當提案,偶爾配飯、時而搭義大利麵,帶便當,成了每日期待的事情。
∎ 犒賞自己,來個豪華便當:德國豬腳法式洋蔥炭烤櫛瓜芥末沙拉
﹝烹調備忘錄﹞
購買時選用蹄膀中段,皮厚一點吃起來更紮實。家用烤箱火力不夠,可改以平底鍋將表皮煎脆、煎上色。豬腳所含的膠原蛋白可以延緩皮膚衰老並且增加彈性。
∎ 今天想要吃得很義式:白醬起士蝦蒜炒皺褶萵苣培根燉菜千層起司馬鈴薯
✦換換口味,今天便當吃得很日韓,15款提案菜色
喜歡日式清爽?還是偏好韓式香辣?享受12點的午餐時光。
∎ 在辦公室享受居酒屋的放鬆氛圍:一夜乾鯖魚和風鮮筍柴魚大根胡麻蘆筍
﹝烹調備忘錄﹞
鯖魚也可以用平底鍋煎,但鯖魚油脂豐富,少量的油即可。大根屬於十字花科類蔬菜,幫助清除體內自由基、提升防護力。
∎ 擠不擠檸檬汁?:唐揚炸雞柴魚茶碗蒸黃金泡菜炭燒竹輪
﹝烹調備忘錄﹞
麵糊裏頭加入泡打粉,能營造出更好的脆口度。油炸的唐揚雞,可以再切一些高麗菜絲搭配解膩。
✦不吃肉,吃菜更好的蔬食便當,5款提案菜色
週一無肉日,那就來做蔬食便當。蔬食便當提案有菜有菇有豆腐,今天,吃得很養生。
∎ 多吃菜‧淨化身體:尖椒嫩豆腐五香麵輪薑絲芥菜酸辣海帶
作者簡介:林玉樹
福華文教會館 中餐廳主廚
台中福華大飯店 海鮮坊主廚
台中商旅 餐飲顧問
康善基金會 顧問
2018WACS台灣世廚大賽評審
韓國2019AFA評審
台灣廚藝美食協會第四屆理監事
作者簡介:高世達
景文科技大學 餐飲管理系 專技助理教授
東方設計大學/餐飲管理系/專案講師
三合一餐飲管理顧問有限公司/執行長
台糖長榮酒店/餐飲部多國自助餐廳/二級廚師
台南市六信高中/餐飲管理科/兼任教師
國立高雄餐旅大學/中餐廚藝系/兼任教師
作者社團: #Jccc景文科大中廚果雕社
出版社粉絲頁: 出色文化
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