今天晚餐滷了一鍋香噴噴的古早味滷肉，裡面放了五花肉條/白蘿蔔/紅蘿蔔/貢丸/百頁豆腐/鳥蛋，滷了一下午香到不行啊！
紅燒滷肉做法：https://m.facebook.com/ritafamily/posts/763297947013945:0
紅燒 滷肉做法 在 Rita的幸福家庭日記 Facebook 的最佳解答
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紅燒 滷肉做法 在 Rita的幸福家庭日記 Facebook 的最佳解答
有沒有人跟我一樣，吃滷肉喜歡吃裡面的白蘿蔔？滷得透透入味的白蘿蔔好吃極了啊！紅燒滷肉做法：https://m.facebook.com/…/a.46515375016170…/763297933680613/…
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紅燒 滷肉做法 在 [問題] 爌肉變紅燒肉？ - 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
先放上成品照
我原本是想做控肉的
網路上有很多種不太一樣的做法
我參考了好幾篇再稍微調整
但成品疑似變成紅燒肉(?)
想請問各位大大
烹煮的過程是否出了問題…
附上我的步驟
01.三層肉切小塊
02.乾煎煸出油脂
03.加入蒜頭薑片炒香
04.加入冰糖炒糖色
05.加入醬油、水、紹興煮滾
06.倒到電鍋內鍋
07.放一把蔥打結、一個小滷包
08.外鍋兩碗水煮到跳起
09.晚餐盛盤前倒回炒鍋
10.撈去過多的湯汁開火收乾
印象中看過的控肉做法
(附上完整標題方便查詢就不貼連結囉)
01.姆士流「控肉飯」
02.斑愛馬媽「焢肉 stewed pork」
03.部落格文章「超級無敵國民美食"焢肉飯"的簡單作法~秋菊阿嬤家常料理分享」
04.部落格文章「【食譜】家傳滷肉( 3步驟完成)」
雖然也沒有不好吃
但就還是覺得有點怪
說好的控肉呢@@a
先謝謝大家～
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