關於 紅玉 溫度 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

中秋節除了月餅還可送什麼禮？
不管是什麼禮盒，最喜歡拆禮盒的時後的感覺，這禮盒設計有用心儀式感滿滿，我喜歡禮盒上的兔子跟月亮呈現方式，優雅又不會有距離感！
🎁 https://bit.ly/3yzIkje 🌕🐇


記得 小草作 Grassphere 在民生社區剛開幕的時候，我跟朋友去過幾次喜歡店內清新自然，天母店也想找個時間去，對他們的產品不陌生是因為家中長輩跟幾個朋友都有在喝他們家的 #果乾水
我覺得果乾水 #讓水變的比較好喝就是了 XD
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#有溫度的微醺中秋夜
小草作品牌理念堅持天然無添加的開發理念，100%台灣在地花草果茶原料作物，打造美好無負擔的輕生活主張！這次在中秋前推出的中秋限定禮盒(緋紅微醺禮) 以「有溫度的微醺中秋夜」為開發理念，選以小草作最受歡迎的商品「熱紅酒香料包」為主題
100% #台灣原料調配的水果茶與果乾水，搭配樂樂咖啡獨家開發的海鹽焦糖堅果餅，打造一款不一樣的中秋禮。
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#水果茶
水果茶可熱泡或冷泡，我是比較偏向喝熱水果茶的人，我喝熱茶的儀式感是在工作前泡一壺，可以回沖2-3次 XD 我一直覺得熱水果茶比冷泡解渴且回甘，這包芒果(愛文芒果)玫瑰(有機可食)烏龍茶(有機) 無添加任何香精，風味優雅甘醇！另外我覺得喝熱茶會讓心情比較放鬆些！
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#海鹽焦糖堅果餅 我覺得味道很好，喝熱飲剛剛好可以搭配1-2塊，可惜我家小朋友還不能吃堅果。
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#熱紅酒香料包 (冰釀或熱煮)
這倒是我第一次接觸到這個產品，以西方熱紅酒作為創意發想，結合了充滿水果與花草香的蜜香花果風味，各種原料疊合出多層次的風味，加入紅酒中鍋煮出適合派對飲用的微醺風味，我覺得這很適合聚會的時候用，雖然現在不適合聚會，在家裡跟家人品嚐也不錯。
👉👉👉 https://herbaltea.cc/微醺中秋禮
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🎁禮盒裡面分別有
☐紅酒香料包 x2 - 蜜香花果風味 / 桂花煎茶風味
☐水果茶 x3 - 芒果玫瑰烏龍茶 / 鳳梨桂花紅玉紅茶 / 紅心芭茉金萱茶
☐果乾水 x2 - 洛神果乾水 / 檸檬果乾水
☐樂樂咖啡海鹽焦糖堅果餅 x1
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https://www.instagram.com/factoryxii/

▌果乾酸甜好滋味 免揉 #紅寶石麵包
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我從小就很喜歡關於紅色的一切
印象很深，大學剛畢業後到銀行求職面試，主考官就坐在正對面一字排開，開始面試提問，其中有位主考官的問題是：你最喜歡什麼顏色?為什麼?
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紅色，我這位紅色控的流利回答，隔幾天就收到錄取通知
紅色一直是我的幸運色
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紅色的食物當然更是我的愛~
紅茶、紅豆、紅火龍果、紅棗、草莓、櫻桃......，嗯....紅肉李就不太敢了，因為很酸~我怕酸，會酸到眼皮顫抖流淚的那種酸 ヾ(｡ꏿ﹏ꏿ)ﾉ
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夏天總是食慾不振，想到用酸酸甜甜的紅色系果乾做免揉麵包
麵包裡滿布紅色點點，顏色也好亮眼
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紅色系果乾的選擇，我使用自己很喜歡的蔓越莓果乾，再加上來自 #屏東冠軍履歷 的艷紅色 #洛神花乾，用兩款果乾做出的免揉麵包，酸甜交織，麵包體部分是柔軟濕潤，第二天吃也很保濕
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早餐吃，是一款很適合炎炎夏日開胃的麵包呢~
午茶時，將紅寶石麵包切片後抹上奶油，一杯日月潭紅玉，是我這位家庭烘焙手作者的享受~
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免揉 #紅寶石麵包
推薦給沒有揉麵機或麵包機，但很想動手做麵包的朋友
一定要將食譜收起來唷~
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▌材料 :(3份)
1.蔓越莓乾 15g (剪小丁狀備用)
2.#覓幸茶旅 冠軍洛神花乾 30g (剪小丁狀備用)
3.蜂蜜 25g
4.水 205g
5.速發酵母 3.5g
6.鹽 3g
7.無鹽奶油 25g(融化備用)
8.高筋麵粉 315g
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▌做法:
1.材料1~7混合均勻成 #酵母液
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2.將高筋麵粉放入調理盆中，緩緩 #分次 倒入 #做法1 酵母液於麵粉中，
每一次倒入，以木筷拌至液體被麵粉吸收成團後，再一次倒入液體，重複此動作攪拌至所有液體均勻被麵粉吸收，最後用木筷整合成麵團(成團狀態請參考第二張圖片)

小提醒
1.)盡量以木筷或不鏽鋼筷整合麵團，避免以手觸碰，此時的麵團狀態相當黏手)
2.)此時盆內應呈現"無粉料"的狀態)
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3.麵團噴水，將調理盆罩上濕布(我使用有機棉碗蓋套)，放置溫暖處發酵30分鐘
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4.發酵30分鐘後，#雙手沾濕食用水 (必要動作，可避免雙手沾麵團)，上下左右方向提拉起麵團，向麵團中心翻摺
( #拉摺麵團看本文的留言影片示範 )
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5.再次將調理盆罩上濕布發酵30分鐘後，#雙手沾濕食用水，再以上下左右方向提拉起麵團，向中心翻摺；進行最後發酵30分鐘
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來...我們再次統整發酵與提拉麵團順序....複習一下
(1.)持木筷攪拌麵糰，蓋濕布
(2.)發酵30分鐘
(3.)上下左右拉提翻摺麵團(#拉摺麵團看留言影片示範)->
(4.)蓋濕布，發酵30分鐘
(5).上下左右拉提翻摺麵團( #拉摺麵團看本文的留言影片示範 )->
(6.)蓋濕布，最後發酵30分鐘
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6.麵團上灑適量高筋麵粉，將調理盆倒扣至麵糰落下，將麵糰翻面，等量分割成 #3等分，滾圓(麵團若感覺黏手，#建議撒些手粉輔助)，蓋上濕布靜置，放置溫暖處進行最後發酵約30~40分鐘(觀察麵團已膨脹1.5~2倍大)
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7.依喜好在麵團上割線，放入已預熱180度烤箱烘烤20~25分
(每家烤箱功效有所差異，請依現場狀況調整溫度時間唷)

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🔖#覓幸茶旅 #冠軍洛神花乾 熱情上架唷
🔖開團連結請見留言
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#凱莉家的免揉麵包
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#洛神花

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按這個步驟應該就可以領卷
再去做使用

#小日子裡回甘幸福
南投茶園好茶，自己在家簡單泡，省錢又健康！

【美好時光紅玉】日月潭茗品，十八號台茶，茶湯口感絲綢好喝
【擁抱雲海高山茶】山不見人，霧中探茶，尋香而去，喉底生津
【樸實回甘四季春】清香雋永，如同四季暖陽，好喝回甘
【甜蜜蜜香烏龍】茶葉微微釋放單寧酸，尾韻酸中帶甜，香氣昇華
【幸福奶香金萱】淡淡奶香的金萱茶品，給人小小幸福甜蜜的感覺

◆內容物/規格：每種口味 3~3.5公克 x 8包/罐。 總計5罐
◆保存期限：6個月
◆產地：台灣 (原物料皆通過檢測)
◆加贈品牌冷泡茶瓶*1
◆520ml，僅供冷泡，溫度不得超過50度
◆禮盒花藝設計師 苳日dongri 乾燥花/不凋花手作設計

這次是跟花藝設計師一同打造的父親節禮盒，每一個禮盒內都有設計師的小巧思喔！

【冷飲沖泡方法】
茶包放入瓶中，加入常溫冷水500cc，冰入冷藏後，6小時後即可飲用。
茶味要濃厚一點，可以在常溫中靜置4小時候再冰入冰箱。

【熱飲沖泡方法】
包茶包放入杯中，加入熱水500cc，悶5分鐘後輕輕攪拌，即可飲用(茶包可以重複沖泡)

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【注意事項】
・若飲用後有任何不適，請立即停止飲用
・沖泡水量，可依個人對茶品濃淡喜愛作調整
・若需附贈提袋請於附註欄內填寫

#茶包 #紅玉 #18號台茶 #冷泡茶 #低咖啡因 #送禮 #禮盒 #父親節 #茶禮盒 #茶葉 #冷泡茶包 ＃趙又潔Yumi

＃絲襪奶茶 ＃凍檸茶 #港式濃茶
＃配茶 ＃撞茶 ＃糖漬檸檬

＃縫袋子的時候自帶背景樂青花瓷XD

大家安安

這週的主題是紅茶^^

最愛的絲襪奶茶和凍檸茶，就是很有代表性的濃茶所沖煮出來的。 每次到香港就一定會去光顧幾間老店，滿足一下口腹之欲，尤其是喝喝早茶，再吃個菠蘿油或是蛋塔。

那到底為什麼港式的濃茶，可以做到濃滑順又不會苦澀呢？ 除了配茶配的好以外，更主要的就是撞茶了，利用來回數次的交互沖撞，讓水流快速的通過茶粉，不僅帶出更多的層次，也讓空氣融入紅茶裡，讓香氣更豐富。

因為使用了特殊的長布袋，用久了看起來就像是絲襪一般的顏色，而被冠名上了絲襪之稱。濃茶底也被稱為茶膽，通常是茶室最重要的核心，配茶的產地，比例和溫度等，都是店家知名的關鍵。

這次就想要來測試看看，在家裡是否可以做出一點精髓，主要的細粉，是來自斯里蘭卡早餐茶包，茶包內已經是細粉，方便許多。 而粗粉用的是尼泊爾的高山紅茶，帶有很香甜的韻味，而中粉則是測試了泰國紅茶和很特別的梨山貴妃茶（是，我知道他是綠茶）。

沖煮細節和比例，影片內有詳述，我就不多提了，但這邊不得不特別誇獎一下我們台灣的製茶功力，中茶最後選的是梨山貴妃茶也稱為東方美人茶，只放了少許的量，但回甘的程度居然就很明顯的提高，其特殊的蜜香非常討喜，讓整個濃茶多了韻味和層次。 是這次實驗的意外發現^^，可惜的是在家裡臨時找不到日月潭的紅玉18號，相信一定也會有很好的感受。

tip: 貴妃茶或東方美人茶是一種被小綠葉茶蟬咬過的茶葉，經過中淺烘焙而成的茶，會帶有天然的蜜香。

最後沖煮好的濃茶，依照當地的習慣，搭上淡奶，加入適量的糖，就是很知名的絲襪奶茶，而如果放上幾片糖漬檸檬和天然的蜜糖水，加上滿滿的冰塊，就變成了凍檸茶。

成果我自己非常喜歡，雖然大家買到的紅茶都不一定相同，但我想比例上面是不會差異太大的，只要記得幼茶是主要茶味的來源，粗茶負責的是茶香，而中茶是回甘和層次，就可以調出自己喜歡的濃茶。

至於工具，網路和拍賣就有賣專用的港式沖茶套件，我是用了手沖咖啡器材來做了點小改裝，也是不錯用。 若真的沒辦法玩沖茶，影片的最後也提供了一點我煮茶的小心得，大家可以參考參考。只是還是有滿明顯的差距，不然也不會店家都用撞的^^

最後放上心得紀錄，各位可以用同樣的比例試試看

配茶：

幼茶-斯里蘭卡茶包
粗茶-尼伯爾高山紅茶
中茶-梨山貴妃茶

細粉用65％，粗粉用25％，而中粉是10％。可以提前先把茶葉混合好，攪拌均勻之後放到罐子裡密封

沖茶：

適合沖茶的溫度大約在９６－９０度之間，用１ｇ配好的茶粉對上30ｇ水的比例下去沖煮，需要先把茶葉和布袋浸潤一下，然後來回沖3到４次左右。沖茶的動作也叫做撞茶，因為你會需要把布袋提高，利用重力加速度讓水流可以更快速的通過茶粉，並且帶入更多的空氣，茶香就會變的更奔放，好喝。完成沖茶之後，回鍋開小火煮2-3分鐘，直到你看到水小滾，就完成濃茶膽了。

絲襪奶茶的做法:

溫杯，杯底加入適量的糖，30％的淡奶和70％的濃茶，馬克杯越厚越好，保溫的效果好之外，嘴唇的觸感也比較好。入口的香氣應該會是滑順濃，層次多也不會苦澀，而且會回甘，那就代表配茶比例和沖茶的動作是很好的。

凍檸茶做法：

趁著茶膽還熱的時候，裝上一杯滿滿冰塊，放入適量的蜜糖水和幾片漬檸檬，沖上熱濃茶，糖漬檸檬的味道會被整個散發出來，超香的，而且非常解渴，應該會成為我今年夏天的最佳良伴。

tip: 糖漬檸檬用黃色或綠色都可以，洗乾淨以後，陰乾一整夜。用75％酒精，清潔消毒容器，再放入切好的檸檬片和一半重量的糖，然後一層檸檬片就灑上一層糖粉， 之後置放在冰箱冷藏幾天，就會看到自然出水，那就是最有檸檬香氣的天然蜜糖水

peace