前幾週的我們直播來到了 麻辣45
是乾杯集團後來推出的
麻辣火鍋新品牌
主打「正宗的重慶式火鍋」
跟我們平常吃到的麻辣鍋不太一樣
是用100%和牛牛油製作
一整層的辣油、滿滿的花椒粒
非常的夠味👍️👍️
麻辣45位於微風信義45樓
出電梯後可以看到招牌
裡面是偏向中國風的裝潢
坐位從1~4人到20人(包廂)都有
所以家庭吃飯或是聚餐都很適合💪
當天直播我們人比較多
訂了個8~10人包廂
旁邊就是落地窗可以從45樓看到台北的景色
這個氣氛很可以唷😁😁
有想追的女孩就帶過來吧😎
這個VIEW先加個50分
湯底我們點了九宮格跟鴛鴦鍋(白湯是老雞湯)
辣度是選中辣🔥🔥
其他的菜我們就照著星號去點
這邊要特別說一下
因為跟平常吃的台式火鍋不太一樣
所以像是王子麵跟油條是沒有的
照服務員的說法是說
試過後味道上不適合😅
醬料上也跟台式的沙茶醬不一樣
是用香油、蒜、蔥、香菜(我超愛💯)
沾過醬後在吃會比較沒那麼辣
吃火鍋前先吃我們同行友人大推的
使用和牛油炒的番茄炒蛋與蛋炒飯
真的好吃，香氣很夠
身為炒飯評審的我
都覺得他可以去比賽了🤣🤣
桌上的餐紙有告知我們
九宮格，什麼食材該放哪裡燙
剛開始當然要從他們的招牌
五秒牛舌開始阿!!!
丟中間的格子涮五秒
粉嫩的顏色加上充滿香菜的醬料
絕配阿💯💯💯
👉️伊比利豬肉
油花分布均勻，乍看真的很像牛肉
口感好，一點都不柴
👉️澳州和牛
從麻辣鍋中涮一下，入口嫩度十足
與麻辣鍋的香氣結合後100分
👉️嫩牛肉拼盤 (牛五花)
有麻辣、泡椒、原味三種味道
肉上面包覆了滿滿的辣椒😈😈
辣度十足，還好有個香油保護一下..
不然我好怕晚上會....🤔🤔
這個會需要煮久一點
但有先醃製過，所以口感也不會柴
👉️牛筋
原本就已經燉煮了很久
稍微煮過後入口非常的軟嫩
愛吃牛筋的一定要點來試試
👉️嫩鴨血
麻辣鍋不可缺少的角色
煮完不會有那種破洞
一樣是很軟嫩的鴨血
湯頭的味道夠重
丟到麻辣鍋裡去煮一下就非常入味👍️
👉️生鮮豬黃喉、牛毛肚、鴨腸
這三種口感都是屬於脆的
煮過後搭配上醬汁都很好吃
但生鮮豬黃喉這個還是最好
列入我的必點菜單❤️
👉️午餐肉
這個在台灣不好找
看起來像狗罐頭😂😂
但是煮完後入味非常好吃
沒吃過的話，可以點一份來嚐鮮
👉️豬腦花
這道說真的很多人不敢吃
但我老婆就很喜歡
放邊邊格子煮個15分鐘
火鍋的味道加上腦花的鮮腥味
搭配上又綿又滑，又有些許彈性的口感
真的好吃👍️👍️
👉️麻辣牛五花串串
一共八串，串串內是包不同的蔬菜
CP值很夠，也是同行友人的推薦
👉️重慶冰粉(甜點)
同行友人的推薦
只是我個人認為就是冰啦 哈哈
但在吃完火鍋後來一碗
還蠻解膩的
👉️紅糖糍粑(甜點)
一定要熱熱的時候吃，非常的好吃
這個是我個人的推薦
只是點菜的時候要講好耶
不然很像在罵人 哈哈哈
吃完後我們還有花一點時間到他們的露台
再用餐的過程隨時都可以去
景色是真的不錯
想要看看實際我們走訪的情況
可以到我那時候的直播影片看唷
麻辣45的直播:https://fb.watch/4pmC0uW9d3/
餐廳資訊:
店名:麻辣45
訂位專線：(02)2725-3358
營業地址：台北市信義區忠孝東路五段68號45樓 (微風信義45樓)
營業時間：11:30–22:30點
紅糖糍粑台北 在 [廣宣] 台北小膳香麻辣火鍋-來自四川的道地美味- 看板Food 的推薦與評價
並保留下列語句於文章開頭：『資訊揭露：本篇為廠商邀約試吃文』
店名：小膳香成都麻辣火鍋
地址：大安區忠孝東路四段223巷40-2號
電話：02- 8772-0007
試吃日期：2021/01
完整圖文介紹:
https://vhygdih0412.pixnet.net/blog/post/353344844
這幾年台灣人對於火鍋的追求,
可以說是越來越要求道地
很多本土麻辣火鍋,
對於有吃過四川麻辣火鍋口味來講,
實在是缺乏了一點過癮的感覺
小膳香是四川經營的火鍋店
台灣老闆娶了位四川老婆,
決定把這美味帶來台北
今年寒流一波接著一波
台北麻辣火鍋絕對是溫暖的好選擇,
營業到凌晨2點,
不過最好一定要先訂位,
不然一直到晚上八九點,
人潮還是一直進來會很容易撲空喔
門面開始就走一個很中國風感覺,
店內的裝潢也是比較古色古香
當然也會搭配上四川的象徵-大熊貓
多了份可愛的感覺,
店內空間其實不算大,
不過地下室有提供較隱密的包廂空間
適合大桌數或公司聚餐預訂~
三味鴛鴦鍋 微辣
傳統四川麻辣都是牛油基底,
加上牛骨來煮湯底,
除了傳統麻辣湯底跟龍骨湯,
多了一個素食或者不吃牛都可以享用的蔬菜湯很貼心~
白湯跟麻辣紅湯的搭配很剛好,
湯底都是老闆秘方,
用牛油加上各種花椒乾辣椒材料,
白湯喝起來溫潤不刺激,
麻辣湯炒過, 加湯時是加蔬菜湯,
利用原本在裡面的材料越滾越香,
辣度部分會比台灣傳統辣度來得更強,
像我們微辣大概就有外面中辣水準,
喜歡吃辣的朋友保證過癮
鍋子造型非常的精緻,
是店家特別去訂做,
配合整個中國風用餐環境,
瞬間, 以為好像真的是在四川吃麻辣火鍋一樣
這邊廚師也是直接從四川請過來
不管是湯底還有食材處理
都有獨特一套風格,
不是只有火鍋湯底有特色而已
馬上來看看今天有什麼好料吧~
雙椒牛肉 $398
招牌的牛肉
特別選用四川可愛招牌熊貓來上桌
雙椒牛肉傳統上是一道炒的菜
不過使用火鍋方式呈現,
中間是冰塊外面是手切有厚度的牛肉
選用在地溫體牛肉
看起來油亮油亮的就很誘人
手切松阪豬小份 $179
松阪豬是採用手切溫體肉,
粉嫩的感覺很新鮮
而且有一定厚度~
小膳香千層肚 $268
中國大陸跟香港火鍋都很喜歡吃千層肚
或者叫做牛百頁
吃起來爽脆爽脆的,
吸收過麻辣鍋的香汁很讚~
紅湯三脆 $399
分別是毛肚 鴨腸跟黃喉
完全就是麻辣火鍋的好夥伴
都有各自不同的脆
毛肚比百葉更有厚度
鴨腸大家都知道麻辣燙最喜歡
不會有腥味, 整體來講都非常的新鮮
就算不敢吃內臟的人,
很推薦真的可以挑戰看看~
綜合滑類 $328
這邊滑類都是手工現做非冷凍冷藏
墨魚真材實料還加入了魚卵
蝦子都直接給整隻, 非常誇張
完全不是工廠或者冷凍商品可以相比
功夫小黃瓜 $98
這道很考驗刀功的小黃瓜
雕刻擺盤非常漂亮, 可以2-3秒燙來吃
爽爽脆脆蠻有解膩的效果
手工蛋餃 $168
喜歡蛋餃的朋友一定要點一份
裡面內餡幾乎是餛飩等級厚
本身蛋的外皮也蠻嫩的
筷子座選用熊貓
為氣氛增添了一點可愛~
油碟
重慶跟四川火鍋都很流行油碟
這個自古以來的配方
有解辣保護胃的效果
做為沾醬本身也非常香超適合沾肉,
很推薦一定要試看看
滑類其實都一份一份分好,
直接放到鍋裡就可以吃起來方便
綜合滑總共有三種不同口味
我個人覺得最厲害還是加入蝦仁的蝦仁滑
蝦子比魚漿還要多
可以說是誠意滿滿
不用沾醬就很有鮮味
推薦煮在白湯裡~
雙椒牛肉每片又大又厚
大概燙個五秒口感最完美,
和麻辣搭配加上牛肉本身味道, 非常夠味
低脂肪牛來講表現優秀,
和外面火鍋肉片口感真的非常不一樣
推薦絕對是必點肉品~
手切松阪豬厚度很夠,
軟嫩不會有乾柴的感覺
新鮮肉品品質很容易吃得出來
毛肚適合紅鍋, 不要過度煮,
爽脆搭配油盤很讚
冬天涮火鍋真的是開心~
手工紅糖糍粑 $158
很多人都推薦的在地四川小甜點
使用糯米做為基底
搭配上店家秘方紅糖,
吃起來有點像麻糬不過又更加鬆軟
個人超喜歡
我們兩個人就直接把整盤吃光
很少吃到這麼喜歡的中式甜點~
初訪小膳香尋找道地的四川麻辣滋味
在食材, 品質環境
氣氛都有不錯的表現
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