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《紅絲絨蛋糕卷》
來繼續紅紅的甜點
聖誕月嘛～
也是用了紅麴粉做色
夾餡的鮮奶油同樣加覆盆子果泥
我太愛覆盆子的酸酸甜甜味道了～😋❤
以前覺得許願時說世界和平呀身體健康呀之類的好行貨....
現在卻非常十分之想世界和平身體健康
今天是冬至...
但願疫情早日過去
世界和平！
食譜連結：
https://allie0054.blogspot.com/2020/12/blog-post_21.html
#紅絲絨蛋糕卷 #紅麴粉 #覆盆子
#愛心甜點自家製 #快樂烘焙
🍙7/5
義式肉丸
歐姆蛋
脆炸壽司卷
下午：
紅絲絨蛋糕卷
雞蛋小麻花
歐姆蛋不好做
但是今天大家都做的不錯
最後是我幫忙沒錯
但是過程怎麼做 大家很認真
義式肉丸孩子們吃光光
說好好吃啊！
其實只有洋蔥、番茄還有番茄sauce
丸子自己整形自己煎
一邊被油噴到還一邊討論如何不被噴到的解決方案🤣
紅絲絨蛋糕今天沒有紅紅的
因為不用食用色素
改用甜菜根的汁
蛋糕是淺淺的粉色
剩下的甜菜汁
加到雞蛋麻花的麵團裡
就成了二色麻花
🍥2017 Amanda 的廚房夏令營🍥
《我是餐廳小老闆》
第一梯次(已額🈵️）
7/3-7/14（扣除假日共十天）
第二梯次（已額🈵️）
7/31-8/11（扣除假日共十天）
時間：早上9:00到下午4:00
地點：台北市新生北路三段93巷24號
人數：16
年齡：小一以上
上午：
讓孩子可以做出一人份的套餐擺設，這次會比較著重在餐桌佈置及擺盤技巧。但是是找出每個孩子獨特的風格，而不是Amanda 的。最後一天依照慣例，孩子要自己開菜單，這次最後一天，我們要全部一起合作，設計一套餐廳式的Menu，然後印出來給孩子們帶回家。
下午：
中西式點心的林林總總
這次共有18種不同的小點心
對外面賣的零食不放心
這次孩子們可以自己做
🍙7/3 & 7/31
雪花雞排
香料飯
焗烤黃瓜舟
下午：
自製刨冰料
（看食材狀況而定）
手動刨冰🍧
🍙7/4 & 8/1
香蒜排骨酥
胡麻醬義大利麵
烤堅果花菜沙拉
下午：
超軟香蕉蛋糕
花生糖
🍙7/5 & 8/2
義式肉丸
歐姆蛋
脆炸壽司卷
下午：
紅絲絨蛋糕卷
雞蛋小麻花
🍙7/6& 8/3
義式奶油青醬燉飯
烤魚塊（如何取魚片）
煎蔬菜餅
下午：
羅馬盾
自制豬肉脯
🍙7/7 & 8/4
手撕豬肉三明治
鷹嘴豆泥
藜麥沙拉
下午：
蜂蜜岩漿蛋糕
寸棗
🍙7/10 & 8/7
大玫瑰蒸餃
酸湯酥肉
烤酪梨薯條
下午：
貓王磅蛋糕
芫荽餅
🍙7/11 & 8/8
紅酒椒香烤羊排
普羅旺斯燴菜
羊油燜飯
下午：
檸檬伯爵蛋糕
核桃酥
🍙7/12 & 8/9
檸檬香烤芝士大蝦
甜烤小紅蘿蔔
手揉小餐包
下午：
布列斯特泡芙
桂花定勝糕
🍙7/13 & 8/10
厚切臘肉芝士蛋堡
涼拌海鮮沙拉
羅勒番茄濃湯
下午：
彩虹蛋白餅
蜜三刀
🍙7/14 & 8/11
我的餐廳
自己設計餐點
當老闆 當大廚
開心開店了
下午：
製作自己的菜單
壽桃
因為已經很多人報名⋯還繳款了（是有多怕沒有位置啦！😂）
所以逼得我趕快把課程排好
然後下訂一些烹飪器具
雖然它還有五個月才開課😅
對！可以跟我報名了
請跟孩子們商量
只收孩子自己有興趣想來的
不收被爸媽莫名奇妙報名的孩子喔😆😆
孩子每個階段都有自己的選擇
請尊重孩子的選擇
我的責任是陪伴孩子享受廚房樂趣
會等著孩子有興趣的那天
如果沒有 恭喜你
他們知道自己的方向
孩子們應該被鼓勵 被支持
一起加油！
【會員專享】進擊的焗爐
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?? 本集食譜??
70%黑朱古力 30g 70%Dark Chocolate
無鹽牛油 30g Unsalted Butter
砂糖 70g Sugar
鹽 ¼ tsp Salt
雞蛋 1 Egg
雲呢拿油 ½ tsp Vanilla Essence
中筋麵粉 60g Plain Flour
可可粉 25g Cocoa Powder
泡打粉 ½ tsp Baking Powder
糖霜 30g Powdered Sugar
1.煮熱水,牛油及黑朱古力隔水拌溶
2.加入雞蛋拌勻
3.加入砂糖拌勻
4.中筋麵粉,可可粉及泡打粉拌勻過篩
5.加入雲呢拿油拌勻
6.拌入已過篩粉類至沒有顆粒
7.包保鮮紙冷藏至少兩小時
8.糖霜過篩備用
9.將曲奇麵團搓成圓形,再沾滿糖霜後放在烤盤上
10.預熱焗爐至180℃焗10-18分鐘,完成
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【清心丸綠豆爽】失傳美食！口感不再因為少左呢樣野？Sweet Mung Bean Soup [Eng Sub]
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【紅絲絨蛋糕?】 經典款蛋糕！原來個紅色唔係色素？！Red Velvet Cake [Eng Sub]
https://youtu.be/jhd97AeahwY
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食譜:
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?? 本集食譜??
六碗份量
木薯粉版本
開邊綠豆 100g Split Mung Bean
木薯粉 105g Tapioca Flour
砂糖 30g Sugar
冰糖 120g Crystal Sugar
水 1700ml Water
鹽 少許 Salt
木薯粉+馬蹄粉版本
開邊綠豆 100g Split Mung Bean
木薯粉 85g
馬蹄粉 40g
砂糖 30g Sugar
冰糖 120g Crystal Sugar
水 1700ml Water
鹽 少許 Salt
1.開邊綠豆浸軟後瀝乾水分
2.木薯粉及砂糖拌勻,分次加入200ml熱水快速攪拌成粉糊
3.在器皿塗油,倒入粉糊後包保鮮紙
4.煮沸水,以大火蒸15-20分鐘至透明狀後放涼
5.開邊綠豆,1500ml水,冰糖及鹽煮15分鐘
6.清心餅脫模切粒再均勻沾上木薯粉
7.加入清心丸以中大火煮至透明,完成
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【巨大化】異變級巨大冬菇?！食落係咩味？Braised Shiitake Mushrooms [Eng Sub]
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