【#有機草莓 首選無毒農】
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冷冷的冬日,想吃草莓一定要碰冰水又洗很久嗎?您可以不用這麼麻煩,我們嚴選有機無毒的草莓推薦給您,免去瑣碎的清洗過程,三種不同品種的草莓各具特色與風味,邀請您一同鑑賞。
▍風味濃郁/#豐香草莓
最難種的草莓莫過於是豐香莫屬,但它也是最傳統、經典的草莓品種,風味十分濃郁,甜度高、果肉細膩多汁,不需搭配蜂蜜或煉乳直接吃就很美味,堪稱是草莓界的夢幻逸品。來自苗栗獅潭的鴨子草莓園,堅持不開放觀光採果,每盒草莓都有小農高深的擺盤技術,讓每粒草莓幾乎都一樣大,開盒會有療癒的視覺享受,送禮自用皆合適。
▍自然酸甜/#香水草莓
香水草莓果形偏大,果肉偏脆有嚼勁,顛覆你對一般草莓「軟而綿」的印象,是許多甜點達人做草莓蛋糕的首選,甜酸度很平均,自然的酸甜滋味相當誘人,較堅硬的果實也讓香水草莓的賞味期限較長。來自苗栗獅潭的好姬會農場,只挑清晨或傍晚採收草莓,維持草莓新鮮度,因有機栽種難免會有蟲害,農友還會親自巡田抓蟲,呵護草莓成熟。
▍濃郁香氣/#蘋果草莓
蘋果草莓擁有鮮紅色澤、微脆肉質帶有扎實口感,微酸帶甜的風味,相當適合作為甜點的食材,建議品嘗前可先讓冷藏的蘋果草莓回到常溫,質地會較冰冷時柔軟、富有香氣。來自桃園新屋的牛媽媽農場,曾接受第二屆百大青農的輔導,搭建溫室減少蟲害,溫柔地呵護草莓,盡力將美好茁壯的草莓交到客人手中。
🍓冬日的幸福滋味: go.greenbox.tw/2K0i0La
#無毒農
#用信任連結產地到餐桌
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過40萬的網紅糖餃子Sweet Dumpling,也在其Youtube影片中提到,嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』我們要來做一款,可以吃到一整顆完整果肉,全天然無添加的法式草莓果醬(French Strawberries Jam/Confiture de fraises)。 草莓盛產的季節,除了做成各種草莓糕點,製成草莓果醬也是好點子,草莓果醬不只能用...
紅色水草推薦 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的最讚貼文
嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』我們要來做一款,可以吃到一整顆完整果肉,全天然無添加的法式草莓果醬(French Strawberries Jam/Confiture de fraises)。
草莓盛產的季節,除了做成各種草莓糕點,製成草莓果醬也是好點子,草莓果醬不只能用來塗麵包、抹司康,我們很愛用它來泡一杯熱熱的草莓風味果醬茶,與優格一起享用也很棒,舀一勺到玻璃杯裡,再倒滿天然氣泡礦泉水,就成了草莓風味氣泡水。
草莓果醬的作法不難,不過今天要跟大家分享法式的草莓果醬做法,食譜是參考有著法式果醬女王稱號的 Christine Ferber(有小小微調配方),照這份食譜做出來的法式草莓果醬,可以吃到一整顆完整的果肉,果肉很有彈性,口感有點像軟軟的蜜餞,而漬過的寶紅色草莓糖漿,在經過熬煮後滋味變得很細緻。
喜歡做果醬的你,或還沒熬過果醬的人,都很推薦來做做看哦,也希望大家會喜歡今天的影片。:)
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本:
https://youtu.be/Ebvb9XDKlu4
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French Strawberries Jam 法式草莓果醬怎麼作呢?
下面是法式草莓果醬的作法與食譜:
☞ 這份食譜可以做出約 2.5 罐果醬(果醬瓶的容量180ml)
✎ 材料/ Ingredients
草莓 500g (去蒂後的淨重)
水 50g
細砂糖 400g
檸檬汁 25g
✎ 做法/ Instructions
1. 把草莓倒在一個大盆裡,在流動的水下,用手輕輕滑動,清洗每一顆草莓,也要把蒂頭沖一下水,由於草莓不耐水,切勿長時間泡水
2. 把草莓瀝乾,並用廚房紙巾吸乾水份,手法要輕柔,儘可能不要壓壞果肉
3. 用小刀去掉蒂頭,並集合在一個大盆裡
4. 加入細砂糖、檸檬汁和水,充份拌勻
5. 把事先好的圓形烘焙紙直接貼合草莓覆蓋上,再包上保鮮膜,送進冰箱糖漬一整天
6. 第二天,把糖漬一天了的草莓倒入鍋中,以中小火煮到微滾,離火,蓋上烘焙紙及保鮮膜,放涼後移到冰箱裡冰藏一天
7. 第三天,在熬煮果醬前先來消毒 瓶子,把果醬瓶跟蓋子放入煮沸的熱水中,至少煮個2-3分鐘,然後取出放在乾淨的布或紙巾上晾乾
8. 接著用濾網把漬草莓的糖漿過濾出來,先用中大火把糖漿煮滾. 煮滾後續煮到糖漿明顯變得濃稠些,溫度會來到105°C,由於草莓水份較少,熬煮後的稠度會比其它水果來得稀一點
9. 加入草莓果肉,以中小火再次煮到滾,煮沸後再續煮五分鐘,這時可以滴幾滴果醬在盤子或湯勺上,放涼後用手指在果醬上畫條線,如果線條分明就是膠化完成了,關火
10. 煮好的果醬要儘快裝瓶、蓋上蓋子並旋緊,然後把果醬瓶倒扣、放涼,放涼後可以送進冰箱保鮮
更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:
更多的食譜:
https://tahini.funique.info
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#草莓果醬
#法式甜點
#簡易食譜
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭:
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
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