午餐風景～
漬蛋黃納豆丼飯
烤香魚
櫛瓜蛋捲
培根高湯烤香菇
醋漬海帶芽小黃瓜
油豆腐味噌湯
冷泡覓幸茶旅的不知春烏龍茶
最近有難得威廉在家辦公，我沒出門，而一起在家午餐的時間。
把香魚退了冰、抹鹽、烤熟，無技巧的就能吃到美味烤魚。韓國櫛瓜切片煎成蛋捲，威廉就願意吃進肚裡。
煮味噌湯時，放幾塊滾水川燙去油的油豆腐，味噌湯會多些豆香與甜香，放生豆皮也是同理，為我家喜愛的味噌湯版本。
培根烤香菇來自比才老師的書，火腿或培根切碎炒香，加入高湯與鹽，包裹好，烤箱烤十分鐘完成的小菜，好吃但我高湯放不足，下回再做的細緻些。
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想問，有人與我們家一樣，吃飯配茶，無茶不歡嗎？
威廉長年都是喝公公給的冠軍茶，或是日月潭買的紅玉紅茶，在家泡茶，至少品質與來源清楚，不會喝進傷身的成分。
最近開始讓威廉品嚐 蘿瑞娜的幸福廚房 推薦
覓幸茶旅 Mystea Journey 的茶品，品項眾多，每種茶都有不同特色，有些清香，有些帶水果味，喝出了心得，再慢慢跟大家分享。
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「補充」
馬上就朋友私訊詢問茶品，直接跟大家分享。上官網購買，結帳時加入折扣碼：「mjpeggy」，可以打九五折喔！
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#覓幸茶旅MysteaJourney
#不知春 #烏龍茶
紅茶可以冷泡嗎 在 Re: [問題] 紅茶茶包可以用冷泡的嗎? - 看板Tea 的推薦與評價
※ 引述《inponder (我應該是笨蛋 囧>)》之銘言：
: 是說上次買了一大盒立頓紅茶包，一包一包的那種。
: 原本是拿來跟林鳳營全脂鮮奶煮成英式奶茶，
: 不過最近有點懶=.=
: 有看過版友分享可以用冰水泡著紅茶包，
: 然後去做別的事情，讓它變成冷泡茶之後再加鮮奶，
: 想請問大家，
: 可以用這樣的作法泡嗎?
: 會不會造成茶鹼過高或什麼的..~_~"
其實紅茶比較不適合冷泡，冷泡茶的作法比較適用於
青茶、烏龍茶、綠茶，因為這三類都含有兒茶素，含量以
綠茶＞青茶＞烏龍茶為順序，這是因為茶葉在進行發酵過
成會把兒茶素給破壞（所謂的去菁就是指發酵的過程），
因為熱沖會把茶葉中的兒茶素破壞掉，所以冷泡茶才會以
這三種較為適用。
而紅茶屬於全發酵，不含兒茶素，但含有大量的鐵質
及礦物質、維生素，而紅茶是紅、綠、青、烏中，單寧酸
含量最多的…這也是為什麼紅茶在冷卻後茶湯會變濁的原
因，但紅茶沒有經過熱泡，單寧酸無法釋放出來，用冷泡
泡製的紅茶，會變的較沒有紅茶的香味，口感也比較不佳
。
而要泡製成奶茶，通常單寧酸含量越高的紅茶泡出來
就越香，這是因為單寧酸會使紅茶的變澀，但是卻意外的
與奶製品的乳脂肪調合後，口感會變的相當的溫和。
紅茶要泡冰茶，最好選用單酸寧含量少的，這樣子才
不會濁濁的，泡奶茶則反之。
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