食藝石頭火鍋
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台中最愛的石頭火鍋，這次來第三訪啦😂 恰逢年節將至，文末會有石頭火鍋年菜打包的資訊喔！然後附上一訪的食記🙊
https://www.instagram.com/p/B2GF_bSD3x2/?igshid=18q2rq8tj3q7x
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以蝦米、魚乾、、扁魚、芝麻等多種炒料為基底，加上最重要香氣撲鼻的麻油來炒香，再炒入洋蔥、高麗菜、紅蘿蔔絲增加甜味，最後將肉片炒至半熟加入高湯，就是一鍋令人魂牽夢縈的石頭火鍋了🤤
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這次主要介紹幾種私心鍾愛的食材：
。肉類最念念不忘的當屬羊五花肉，稍微炒過之後入鍋吸收湯汁，口感鮮嫩彈牙，而且幾乎不會有羊騷味，作為一個骨髓裡是羊肉爐的男人（咦？！🤣）對於羊肉的評價很是嚴格，不過他們家的羊五花真的是少數想要一直續加的
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。香港魚皮也是必點品項之一，清涮幾秒鐘，吸收湯汁的魚皮口感真的很奇妙，外皮軟糯吃得到如沙鍋魚頭辦的香氣與Q度，內部則仍是保有酥脆的口感與香氣，除了肉類之外必點的第二名非它莫屬
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。而我心中第一名必點則是 - 排骨酥😍 我覺得酥炸類食材普遍都很適合石頭火鍋濃郁鮮甜的湯頭，但排骨酥真的是第一次吃過就念念不忘，聽老闆說是特別從台北將記憶中的味道批來台中的🤤 粿了一層粉炸過的外皮在吸收湯汁後比魚皮更加令人驚艷，而一口咬下內部濃縮精華的肉香伴隨著濃郁的湯底非但沒有被蓋過味道，反而釋放出更加甜美的精華，一試就難以忘懷
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要過年了，冷風吹拂在身上，雖然沒有在巴黎時那麼冷，不過一碗香甜濃郁的熱湯，依舊很暖心，過年時，親朋好友聚在一起吃石頭火鍋吧
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包個 #食藝石頭火鍋 過年吃
共60多樣菜，四盤肉，四種海鮮，五種麵，一罐沙茶醬，一罐醋飲，大包湯(附蝦米，魚乾，芝麻扁魚，麻油等多種湯頭炒料)只要$2990（一月23號自取）。
J胖今年也要帶一份回家團圓🤤
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下方有詳細食材介紹 -
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肉類介紹，牛五花，沙朗牛，梅花豬，豬五花，羊五花，五選四。
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特色食材：乾的排骨酥，香港炸魚皮，淡水魚酥，泰國炸豬皮，東勢三角圓(包黑豬肉)，手工日晒豆皮，千張豆皮(紙張一樣的厚度)，芋頭貢丸，九層塔花枝，手工蛋餃。
食材內容：大白菜，山茼蒿，大陸妹，高麗菜，排骨酥，香港炸魚皮，淡水魚酥，泰國炸豬皮，蒟蒻，韓國年糕，玉米，生豆包，自製凍豆腐，老油條，雞蛋，大豆皮，芋頭，千張豆皮，角螺豆皮，米血，甜不辣，豆腐，秀珍菇，金針菇，南瓜，蘿蔔，蓮藕片，玉米筍，娃娃菜，水蓮，芋頭貢丸，香菇貢丸，新竹貢丸，魚餃，燕餃，木耳，黑珍珠菇，香菇，杏鮑菇，花枝丸，翡翠花枝丸，手工蛋餃，鱈魚丸，ㄅㄧㄤˋㄅㄧㄤˋ蛋，台中東勢三角圓(黑豬肉內陷)，九層塔花枝，香菜花枝卷，蟳味棒，蝦球，爆濃魚子燒，爆濃起士球，芝麻燒，綠花椰菜，百頁豆腐，番茄，絲瓜，鵪鶉蛋，白花椰菜，魷魚乾，手工日曬豆皮，蛤蜊，白蝦，鮮蚵，魷魚圈，烏龍麵，台南鍋燒意麵，雞絲麵，王子麵，冬粉。
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食藝石頭火鍋
📍 台中市西區梅川西路二段33號
⏰ 17:00-22:00（週末營業至23:00
☎️ 0906-397-010
👉 食藝石頭火鍋
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紅蟳意麵台中 在 [食記] 台南浮誇系鍋燒意麵插旗一中街-金三益- 看板TaichungBun 的推薦與評價
餐廳名稱：金三益健康茶飲-台中一中店
時間：2022年/11月
地址：台中市北區育才北路3號
電話：04-22258886
營業時間：10:30–21:00(周三公休)
每人平均價位：$70-$399
官方網站：https://www.facebook.com/amber060613/
完整菜單圖文網誌版：
https://pbecky77.pixnet.net/blog/post/355497532
最近在IG看到一家浮誇系鍋燒意麵，
滿滿的海鮮非常吸引人目光，
店名叫做：金三益健康茶飲，
是台南人氣名店，前陣子才正式插旗台中，
健康茶飲賣鍋燒麵有沒有那麼跳tone，
雖然知道這種拍照取向的網美店踩雷機會很大，
但為了那浮誇爆蛋紅蟳還是決定衝一波了！
金三益目前在台中有三家分店，
大里旗艦店、一中店、南屯黎明店，
我們造訪的是一中店，位在育才北路上，
算是一中商圈的外圍，靠近益民商圈及體院，
六點多到達外頭已經有不少客人在等候，
記得先到櫃台抽號碼牌！
僅提供現場候位，不提供訂位，
座位數不多，桌距近位子有點窄，
六點20拿到號碼牌，約七點入座，
以周六用餐時間來說算比預期的快了。
候位時店員就會提供菜單瀏覽，
看了菜單才確認來的是茶飲店XDDDD
內容真的是以飲料為主，種類非常多，
熱食有鍋燒系列及浮誇系列，
都是鍋燒麵，可以加價換成烏龍麵，
小卷鍋燒、虱目魚皮、鳳螺意麵、蒜泥蚵、
金錢鮑(XDD、火燒蝦、蒲燒鰻等等，
只要你想的到的海鮮幾乎都有，有湯有乾，
都想吃還有大四喜、大三元與海底總動員可以選。
結果此行最想吃的爆蛋紅蟳沒有販售，
整個殘念，退而求其次，
選擇了日式鍋燒、小卷鍋燒及大四喜海鮮拼盤，
選定後請至櫃台點餐付款，只能付現，
約25分鐘後餐點熱騰騰上桌！
【日式鍋燒意麵】$70
一般款的鍋燒意麵放的是一些火鍋料、
貢丸、荷包蛋和豬肉片，
日式的點在於柴魚湯頭，
麵條比較軟，其實還可以，
就簡簡單單只差點青菜，
你完全可以想像的鍋燒意麵。
【小卷鍋燒意麵】$150
進入重頭戲浮誇系列了，
和日式鍋燒意麵大致相同，
就是豬肉片換成了小卷，沒有荷包蛋，
一開始在網路上看的照片有15-20隻不等，
少也有個十來隻，我的八隻，
它們家的小卷數也是挺浮動的，
八隻要找點角度才拍的出浮誇感。
一整隻小卷直接下去烹煮，
沒有清除內臟吃起來沙沙的，
查一下內臟是可以吃的沒問題，
只是口感不太好，沙感很難忽略，
而且小卷沒有鮮甜耶…….
沒有不新鮮，但也吃不出個所以然，
就是知道在吃小卷，沒有為湯頭加分，
和上一碗幾乎一模模一樣樣，整體味道偏淡，
不一樣的大概是這碗喝起來比較沙，
硬著頭皮吃完想問天問大地((是不是透露年紀了。
【大四喜海鮮拼盤】$359
一直在大四喜和大三元無法抉擇，
最後選擇了最多人點的大四喜海鮮拼盤，
比小卷鍋燒意麵還要大碗，意麵也比較多，
不用挑角度拍，料給得滿滿滿夠浮誇。
大四喜有蛤蜊、蚵仔、小卷、火燒蝦，
小卷我們就不說它了XDDD
大四喜是沙茶湯底，相較下我比較喜歡這個湯頭，
和意麵也很搭，不會死鹹，
有了小卷的前車之鑑我已有心理準備，
但大出我所料，我吃到我想要的鮮甜了！
蛤蠣很大顆，和蚵仔一樣很飽滿，
都是一入口就吃到新鮮的甜度，
火燒蝦以往都是在台南吃到，
來自台南的金三益也將它帶到台中，
有它專屬的濃厚香氣，
這會讓我下次會很想嘗試火燒蝦蒜辣麵，
這碗大三(?)喜海鮮拼盤好看又好吃。
總結：
金三益主打浮誇系鍋燒意麵，
人氣餐點大四喜美中不足但瑕不掩瑜～
它有四個主角，其他三種表現亮眼，
相對就不會那麼focus在小卷上，
蛤蜊、蚵仔、火燒蝦的相關系列反而讓我很期待，
大家可以從這三種開始選起，
喜歡海鮮的朋友還是滿值得來嘗鮮，
小卷鍋燒意麵就先不要了，
還是好想吃爆蛋紅蟳阿阿阿阿～
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