最近椰皇大特賣,一般三十元己有四個,滿滿椰水,果肉又厚又香,我最愛用來做沙拉,這一回用椰水椰肉煮甜湯,非常好吃,又有口感,大家也不妨一試。。😋😋
[ 椰 皇 紅 綠 豆 沙 甜 湯 ]
https://www.facebook.com/Maggies-Kitchen-瑪姬煮場-781332731908314/
材料......
1.....紅豆三兩
2.....綠豆三兩
3.....椰皇兩個
4.....蔗糖兩片
5.....水兩公升左右
步驟一.....
椰皇沖洗乾淨用刀背準確敲破裂椰子底頂小塊殼,揭去那小塊破裂椰殼,將椰水倒出,用大金屬匙羹将椰肉挖出,去雜洗淨扣成小粒/絲備用
步驟二......
適量(滾水)放入電飯煲內,先按著煲湯煲粥功能掣式, 讓水水先滾起。
步驟三......
紅豆綠豆清洗乾淨,用水略浸半小時至一小時,
見電飯煲內水滾放入,隨即加入兩塊片糖。上蓋煮至滾起。
步驟四.......
讓掣式第一次自行跳往保溫掣。揭起蓋檢視,及將椰皇肉加入並翻動拌勻,然再多接次煲湯煲粥功能掣,讓程式繼續滾煮至跳至保温掣後,再揭 揭蓋檢視豆淋度, 再將椰皇水加入拌匀,再試甜度, 若嫌甜度不足,可自行調整加糖調味。
保温稍置十五分鐘後己可食用。
備註.....
濃稠希杰乃個人要求兩個椰皇水至少也有500毫升,因此注意後下椰水份量。
煲紅豆沙,綠豆沙,烹調時,同時間放一點糖,豆豆會更容易霖綿。
我有時間拍視頻才能和大家分享如何開椰皇挖起椰肉, 一個人做不了 😂😂
同時也有6部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,工作辛勞想食餐好?飲食男女為大家示範《三餸一湯》,每日都為你的住家飯帶來一點不平凡。 剁椒魚頭 https://bit.ly/348oHQo 電飯煲鹽焗雞 https://bit.ly/348zBFQ 青椒土豆絲 https://bit.ly/2JsMgeE 排骨海帶湯 https:...
紅豆沙 電飯煲 在 JimYan Facebook 的最佳貼文
紅豆真係沙。
多謝爺絲(呢啲稱號係咪好偶像派呢? )提供如何煮好紅豆沙方法。
唔使睇火,先用電飯煲煮好紅豆(都要煲兩個鐘㗎吓!)然後再隔渣,去走紅豆殼。然後只係剩返紅豆蓉,加水加冰糖。
雖然好多功夫,但係無左殼真係啖啖肉,好味到震。
#食得夠占 #紅豆沙
紅豆沙 電飯煲 在 Maggie's Kitchen - 瑪姬煮場 Facebook 的精選貼文
剛做好放涼,盛起放冰箱明天老爺可吃了,現天氣太熱,老人家也愛吃涼水凍果,現做些甜點冰凍後給老人家吃些也透心涼,鄰居的小朋友也大愛。
[ 紅 豆 沙 椰 汁 大 菜 糕 ]
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材料......約八碗份量,我只隨意左的。
1......大菜絲25克,2/3兩左右
2.......紅豆四至五兩左右
3.......椰浆200毫升约半罐或盒装一盒200毫升
4.......冰糖六兩,(甜度個人調)
步驟一......
大菜絲,略沖水,再剪段略浸軟,再用約兩碗多水约500毫升水並連同冰糖三兩以小火煮至大菜絲完全溶化即可,隨即再加入椰漿邊煮邊拌勻後,熄火稍焗備用。。。(小心切勿滾瀉)。
步驟二......我用電飯煲煮紅豆😊
红豆洗淨,用水泡浸約一小時左右,然後去掉水份,將紅豆及800至1000毫升水左右放入電飯煲內,並加入三兩冰糖上蓋同煲。直至跳往保温掣後,先檢視豆霖程度,並多再按一下煲湯粥功能掣,讓其將豆徹底煲透霖,中可段將部份已煲霖完整豆粒舀出放面裝飾,其餘讓其繼續煲至綿爛起沙。 (用煲湯煲粥功能掣才有鎖水功效)
大家可用壓力煲/高速煲/明火烹煮/現成豆沙也好。。隨意
步驟三......
(切記兩樣合併連料後至少應有兩公升左右)
把兩煮趁熱混和在一起,将兩者合併攪拌均勻,稍涼未凝固前,可将之分放入準備盛載嚣皿內,並置室溫,稍見面層略凝,放上預留紅豆粒均勻舖上便可。
步驟四.....
己降溫後,可上蓋或封好,存放雪櫃雪至冰涼稍硬挺後進食。
備註.....
豆多豆少隨意, 可放椰漿/花奶隨意。
大菜絲市面散裝貨,一般一兩一袋,(即37.5克)
一兩大菜约可做十二碗左右。。自已計量
大菜糕要軟,要硬,視乎水多水少。
紅豆沙 電飯煲 在 飲食男女 Youtube 的最佳解答
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材料:
1)雞翼10-12隻
雞翼調味料:
1)魚露1-2湯匙
2)五香粉1/2湯匙
3)蠔油1湯匙
4)糖1-2茶匙
5)花雕酒1湯匙
6)胡椒粉適量
7)生粉適量
8)生抽適量(想雞翼白身可以省略)
飯調味料:
1)蒜茸4粒
2)乾葱頭2粒
3)雞湯適量
4)魚露約1湯匙
5)香茅3支
6)斑蘭葉2-3條
7)花雕酒1湯匙
8)麻油1-2茶匙
9)五香粉1-2茶匙
做法:
1)雞翼加鹽,浸水解凍
2)將雞翼一開二斬開
3)加糖、五香粉、蠔油、魚露、花雕、生粉、胡椒粉,最少醃20分鐘
4)蒜頭、乾葱頭切碎
5)香茅用刀背拍扁,斑蘭葉打結
6)將雞湯、蒜茸、乾葱頭、魚露、麻油、香茅、斑蘭葉、花雕酒、五香粉,加米拌勻,按煮飯掣
7)飯大滾,放入雞翼,直到飯煲熄掣,焗15分鐘,夾走香茅、斑蘭葉,拌勻,完成。
示範:秀英海味雜貨Natalie
拍攝:梁偉德、魯雋華
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