難忘卡布里島 - L'Olivo e Il Riccio di Capri Palace (下)
另有一道海鮮是烤鮮扇貝佐蜜桃果泥和朝鮮薊與海膽（Cappesanta scottata con pesca, topinambur e ricci di mare），材料都是我個人偏愛的，然而組合起來卻沒有驚喜之處，叫人有點悵然。
兩道甜點中，綜合水果冰（Cocktail di fruitta con granita alla menta e gelato al cocco）將藍莓果做成冰淇淋，水梨煮百香果，芒果做成慕斯，椰子做成冰球，最後用透明冰糖做成杯狀將所有的東西統統裝進來！上桌時有乾冰墊底營造氣氛，視覺上頗討喜的一道甜品。
巧克力Il Cioccolato則用乾燥過的卡布里蛋糕（一種當地的巧克力杏仁蛋糕），搭配72%的黑巧克力乳與香草烤布蕾組成的，巧克力滋味剛烈濃郁，是重量級口味。
因為貪杯，也因為酒單上有幾支想喝的老年份Barolo紅酒，價格合理，點了一支1997年Borgogno酒莊的紅酒，僅管已經熟成將近20年，仍有清爽的果香，無花果，櫻桃等果醬甜香不斷變化，也有乾燥花與皮革氣息，讓這份晚餐有更多的味覺記憶。
其實卡布里島有自產的葡萄酒，紅白皆有，也都屬清淡型的，簡單可口。侍酒師還推薦了一支義大利甜酒Privilegio Feud di San Gregorio 2012於我是個意外的驚喜，豐饒富郁的鳳梨，蜜桃，芒果各種熱帶水果的甜蜜溫香，在嘴裡奔竄流放，又有酸味穿梭其中，將尾韻拉高拉長，結尾明亮鮮麗。
L'Olivo是卡布里島上唯一的兩星餐廳，主廚Andrea Migliaccio才35歲，是義大利最年輕的兩星主廚之一，他手底下的義大利料理，材料多半來自拿波里（卡布里島對岸），特別是維蘇威火山（沒錯，就是埋掉龐貝城的禍首！）上種的番茄，過去的火山熔岩土質種出的，滋味特別濃甜。海鮮則是本島船捕的魚鮮，卡布里島周圍水深達數百公尺，許多海魚的體型與味道都不同於其他地方，特別鮮美。
隔天我去旅館經營的另一家一星餐廳Il Riccio，專做海鮮料理。餐廳設在懸壁上，窗邊放眼出去就是海，雖然是米其林一星，卻全然不是那種正襟危坐的Fine dining，反而更像是度假型的大排檔，吵嚷熱鬧，人來人往，無拘無束。
來了一堆前菜Antipasti，幾乎將義大利式的簡單海鮮一網打盡：烤章魚腳沙拉，炸花枝與炸蝦，蔬菜天婦羅，生韃靼雕魚鮪魚，醃漬鯷魚佐小米，還有生蠔冷盤。出人意外，樣樣調味簡約，清爽鮮美，熟度與品質都控制得極好，是做得很好的家常料理，可是每一道，每一口都有義大利的熱情與豪爽。我又點了一道節瓜鮮蝦麵條，仍舊是那種＂只有義大利人做得出來的義大利口味＂。
＂誘惑之屋＂（La Stanza delle Tentazioni）是Il Riccio遠近馳名的甜點屋：一整間二三十種義大利甜點糕餅！簡直就是闖進一家糕餅店任人挑選，果然是誘惑之屋... 我細嚐了幾款，每一樣甜品都相當用心與新鮮，以製作的數量和種類來說，品質教人佩服。
在觀光客潮如此洶湧彭派的卡布里島，指揮一家至少七八十個位置餐廳的廚房，竟然是個30歲的年輕主廚Salvaore Elefante。即興，極簡，菜色裡吃得出有屬於義大利人獨有的堅持與熱情。
「永別了，卡布里，我初戀之地，永不再回來...」Carpi, C'est fini是一首法國家喻戶曉的香頌情歌，三天的卡布里島之旅，如果說L'olivo餐廳的高級精緻，確實很能滿足人們對卡布里島的浪漫想像，那麼Il Riccio更接近我嚮往的義大利那種不羈狂放的美食情趣。
註: L'Olivo是Capri Palace Hotel & Spa旅館內的兩星餐廳，Il Riccio是一星餐廳，也屬旅館經營，但是不在旅館內，可請旅館安排車子前往。(下)
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Capri Palace Hotel & Spa
Via Capodimonte, 14, 80071 Anacapri, Isola di Capri NA, Italie
Tel: +39 081 978 0111
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