2018年是大阪中央公會堂ㄧ百週年紀念，我特別去公會堂的餐廳Awake，吃經典的紅酒牛肉蛋包飯，1918年大阪商人岩本榮之助捐獻一百萬建造公會堂，為大阪市留下美好的公共建築，可惜因為資金周轉不靈，岩本先生還未見到公會堂落成，就自盡身亡，令人唏噓不已！
紅酒牛肉蛋包飯 在 Facebook 的最佳解答
同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過83萬的網紅唐綺陽官方專屬頻道，也在其Youtube影片中提到，唐綺陽占星幫 FB直播 - MASA 如果我流落荒島，最想一起的就是又療癒又會做菜的MASA老師啦，請到MASA老師又怎麼可以不吃點東西呢？ 今天的菜單是胡麻味噌沙拉，紅酒牛肉蛋包飯，甜點是抹茶紅豆拌蛋糕，怎麼辦我快開心死了^_^ ◆ 唐綺陽 Jesse Tang ◆ 唐綺陽占星官網：http...
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紅酒牛肉蛋包飯 在 江滴滴DDJiang #宅女吃貨日記 Facebook 的最佳解答
主人~要吃個“紅酒牛肉蛋包飯”嗎？😘😘
女僕們都等你歸宅哦❤️
#全台唯一吧檯女僕咖啡廳
#精靈驛站
#豬豬妹
紅酒牛肉蛋包飯 在 李匪匪的吃漢人生 Facebook 的最佳貼文
紅酒牛肉蛋包飯（上圖）
蒜香辣椒義大利麵（中圖）
豬排咖哩蛋包飯（下圖）
#嗝
#愛店
#使用HUAWEI_P20_Pro拍攝
紅酒牛肉蛋包飯 在 唐綺陽官方專屬頻道 Youtube 的最讚貼文
唐綺陽占星幫 FB直播 - MASA
如果我流落荒島，最想一起的就是又療癒又會做菜的MASA老師啦，請到MASA老師又怎麼可以不吃點東西呢？
今天的菜單是胡麻味噌沙拉，紅酒牛肉蛋包飯，甜點是抹茶紅豆拌蛋糕，怎麼辦我快開心死了^_^
◆ 唐綺陽 Jesse Tang ◆
唐綺陽占星官網：http://www.astroinfo.com.tw
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拍手紅酒燉牛肉蛋包飯食譜補上囉星期二拍手愛妻便當又來啦！ 今天是一個整死自己的「紅酒燉牛肉蛋包飯」便當因為時間要花非常久從早上8:00開始採買食材、備料、燉肉 ... ... <看更多>
紅酒牛肉蛋包飯 在 [食譜] 神級蛋包飯佐紅酒燉牛肉- 看板cookclub - Mo PTT 鄉公所 的推薦與評價
一直以來都很想仿做京都的神級蛋包飯因為前天燉了紅酒牛肉想說搭配在一起應該相當奢華決定來挑戰看看材料：牛肋條500g 洋蔥1大顆蒜頭3小顆紅蘿蔔1條 ... ... <看更多>
紅酒牛肉蛋包飯 在 [食譜] 神級蛋包飯佐紅酒燉牛肉- 看板cookclub 的推薦與評價
一直以來都很想仿做京都的神級蛋包飯
因為前天燉了紅酒牛肉
想說搭配在一起應該相當奢華
決定來挑戰看看
材料：牛肋條500g
洋蔥1大顆
蒜頭3小顆
紅蘿蔔1條
雙色鴻禧菇75g&蘑菇75g
（其實可以選一種就好，前者日式後者西式，但我很喜歡所以都加）
蛋2人份共6顆
番茄罐頭3顆
（用番茄泥罐頭也可以，大概100g）
紅酒200cc（新手推薦用Cabernet Sauvignon，超市買最便宜的就好）
義大利乾香料（一般超市就有賣哦）
日式醬油2大匙
蜂蜜2大匙
蠔油1大匙
黑胡椒少許
鹽少許
高筋麵粉適量
奶油適量
做法：
牛肋條跑活水5分鐘後瀝乾（水柱要很小）
洋蔥半顆順紋切絲
跟牛肋條、120g紅酒、義大利香料、少許鹽一起醃12小時以上
↑我用的香料量
（老公洋蔥切成逆紋了，這樣燉後容易散掉）
剩餘半顆洋蔥切丁
紅蘿蔔切一口大小的滾刀塊
蒜頭切片
番茄打成泥
把醃好的牛肋條撈出瀝乾紅酒（紅酒跟洋蔥要留著）
用紙巾吸乾水份切成比一口稍大的塊狀
沾薄薄一層高筋麵粉
熱鍋後加油
下牛肉中火煎到兩面微微焦香後取出
用鍋內剩餘油脂繼續下洋蔥丁炒
炒至半透明後下蒜片及鴻禧菇
轉中小火繼續炒到微黃微焦
下紅蘿蔔及醃料裡的洋蔥絲炒一分鐘
下牛肋條及蕃茄泥混合翻炒均勻
把醃料的紅酒跟剩餘紅酒倒進鍋子中火煮滾
再下開水到剛剛好淹過料（用牛骨高湯更好）
加一點鹽、黑胡椒、義大利香料
煮滾後轉小小火加蓋燉一小時
我是用琺瑯鑄鐵鍋，鍋蓋重水份不易揮發
一般不鏽鋼鍋記得注意湯汁會不會太乾要補水
燉一小後再來調味
加入醬油、蜂蜜、蠔油
可慢慢加入，調整到自己喜歡的味道
再開蓋煮到喜歡的濃稠度
照片是隔天拍的所以不是鑄鐵鍋
如果有用蘑菇的話
最後再把蘑菇跟奶油一起炒香再加進去煮一下就好
然後燉類料理煮好後丟冷藏一天再吃會更好吃哦
再來是蛋包的做法
老實說真的蠻難的
網路上有很多教學
除了京都大廚的影片
我主要是參考masa的做法
重點就是火要小、要用平底不沾鍋
下蛋後迅速攪拌
到蛋汁有一點點稠就要馬上開始弄成蛋包狀
成品：
https://youtu.be/2iUV85-2kOM
劃破蛋包的瞬間真的太銷魂了>//////<
老公也超喜歡狂吃猛吃
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.52.190.88 (臺灣)
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謝謝～老公也說這道以後可不可以常煮XD
真的很香哦！
※ 編輯: duoCindy (27.242.190.18 臺灣), 06/17/2019 16:56:11
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