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「紅酒牛肋條」的推薦目錄:
紅酒牛肋條 在 PassionTimes 熱血時報 Facebook 的精選貼文
【奇奧New Cook Order食譜:紅酒燴牛肋條】
做法:
1. 牛肋條、洋蔥、蘿蔔切粒。
2. 油燒熱煲,牛肋條放煲煎香表面。
3. 牛肋條盛起,放入蘿蔔及洋蔥炒約3分鐘,之後放回牛肉及麵粉炒。
4. 倒入水、茄膏、牛湯、香葉、百里香、迷迭香、紅酒、冰糖,攪勻後大火滾起後上蓋轉中小火煲最少30分鐘,熄火再焗約15分鐘。
5. 熄火焗時可將啡菇切粒。
6. 另外開平底鑊用牛油起鑊,落少許鹽及黑椒炒香啡菇。
7. 啡菇炒好後加入煲中,滾起後上蓋焗5分鐘,用鹽及黑椒調味後即可。
全文︰http://www.passiontimes.hk/article/06-12-2020/63511
#阿敬 #紅酒 #牛肋條
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紅酒牛肋條 在 台南吃喝玩樂 Doris兜利思愛美食 Facebook 的最佳貼文
台南❤️食|中西區·海安路商圈
5月初在一個小巷內低調開幕的健康餐盒
店名叫【一箱牛油果】👈就是酪梨🥑的意思,剛開始聽到也是整個問號😂
按地址找不到店家,真的是太難找了
但熊貓跟屋伯可以點到他們家的餐
.
我以前對健康餐的印象就是:
清淡、吃不飽、沒味道😅
但這個餐盒真是顛覆了我對減脂健康餐的看法
目前菜單上有舒肥餐盒、燉肉餐盒、低GI沙拉盒
老闆曾在日本料理店及飯店擔任廚師
對於料理跟擺盤非常要求
對於每一個要送到客人手上的餐盒也很細心包裝
從小細節就可以看出老闆對自己的商品用心👏
.
🔅義式獵人燉雞腿 $130
🔅紅酒牛肋條$160
🔅想喝鮮奶茶$40
餐盒都有季節時蔬、水煮蛋、紅藜麥胚芽飯
今天第一次吃櫛瓜,原來還不錯吃耶!
平常自己根本不會買回來自己料理這些食材
有了小孩後對於吃的東西也比較注重
油膩的便當也不敢買給小孩吃
所以營養滿滿的健康餐盒雖然單價稍高一點但健康無價
順便減肥也不錯🤣
ps.大推鮮奶茶!好喝(咦不是說要減肥😅)
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———————【店家資訊】———————
【一箱牛油果】
📞電話/ 0976-966611
📍地址/ 台南市中西區友愛街331巷18號(郡西路146號旁的路口)
🕓營業時間/ 11:00-20:00
FB/一箱牛油果
IG/ONEBOX.AVOCADO
Line線上訂餐/@923mjbjf
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紅酒牛肋條 在 索艾克 Youtube 的最佳貼文
▼文字食譜在下方喔▼
冷冷的冬天,燉鍋美味的牛肉很讚ㄅ
這個配方調整成很簡單,傻裡傻氣ㄉ也能燉出好吃好吃的牛肉喔
以前都吃不慣太酸苦的版本,還是喜歡混了一半高湯進去
口味更溫和甘甜,今年聖誕節,煮一鍋?
然後打扮成雪寶跟聖誕樹,單純覺得好笑
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0:00 開始
1:02 備料
3:21 牛肉
8:34 馬鈴薯泥
9:27 培根炒蘑菇
11:03 試吃
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材料 4-6人份
紅酒燉牛肉
特級橄欖油 少許
洋蔥 1顆,切塊
紅蘿蔔 1/2根,切塊
芹菜 1束,切塊,西洋芹也可
大蒜 3瓣,拍過
牛肋條 800g,切塊,或者牛腱
紅酒 約1瓶,可以的話優先挑選勃根地的,價位約300-500都可
中筋麵粉 2大匙
罐裝蕃茄泥 1罐,約400g
雞高湯 看湯馬士有沒有
百里香 1把,可省略,影片沒有買來用
巴西里 1把,可省略,影片沒有買來用
月桂葉 1片
青蔥 1把,切絲裝飾,道地點可用切碎的巴西里葉
培根 50g,切段
洋菇 1/2盒,對切
鹽巴 少許
糖 少許
胡椒 少許
馬鈴薯泥
馬鈴薯 4顆
蒜頭 2顆
奶油或牛奶 1-2大匙,可省略
作法
1.下油熱鍋,中火炒香洋蔥、紅蘿蔔、芹菜跟大蒜。
2. 牛肋條擦乾、切塊後,撒上少許鹽巴、橄欖油,下鍋用中大火把表面煎到焦黃。
3. 將牛肉和蔬菜放入另一燉鍋,加入1-2大匙的麵粉,加熱大概拌炒過。
4. 炒鍋倒入紅酒,將鍋底的焦香煮回來,中大火把紅酒煮到滾沸、鍋底刮乾淨。
5. 倒回燉鍋內,並放入番茄泥、雞高湯還有香草(有買到的話)、月桂葉,下少許鹽、胡椒調味。
6. 煮滾後蓋鍋以小火保持微滾,燉煮約2個小時,直到牛肉軟嫩。
7. 等待的時間製作馬鈴薯泥,馬鈴薯去皮切塊,與蒜頭一起放入冷水裡,加一把鹽巴。
8. 煮滾後轉小,保持微滾煮到馬鈴薯熟透,撈出備用,水留些備用。
9. 馬鈴薯、蒜頭、鹽、胡椒趁熱壓成泥備用,加入少許的奶油增加油脂滑順,太乾的話可混些剛剛的熱水。
*事先做好冷掉的話,可用電鍋或烤箱回熱
10. 下油熱炒鍋,用中大火將培根炒出油,放入蘑菇炒上色,少許鹽巴調味。
11. 牛肉燉到軟嫩後,開蓋煮到收乾變濃稠。時間夠的話,移入預熱好的烤箱,以攝氏180度烤約30分鐘,讓表面增加焦黃香氣,這個動作可省略。
12. 試吃一下牛肉,調整鹹度,若還是太酸的話可放入少許砂糖調整。
13. 起鍋後與馬鈴薯泥、蘑菇炒培根一起上桌,撒上蔥絲裝飾。
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廚房廢寶索艾克
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小英總統推薦食譜書喔哈哈哈
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紅酒牛肋條 在 飲食男女 Youtube 的最讚貼文
旺角一間以漁港為藍本,希望做出香港人口味的魚湯麵專門店,口碑一直不錯,招牌菜是自製魚幼麵及魚烏冬,質感一彈一腍,口感滿分。魚湯每天新鮮熬製,每朝從香港仔買入海魚,到店後立即處理,先用200°C高溫燒至海魚骨肉分離,再加入花膠熬製九小時,湯頭鮮甜,配魚麵一絕。
魚麵店開業近一年,近日趁周年推出$20魚麵套餐,套餐包括一碗魚麵,配魚蛋、魚片頭、魚餅,還送熱檸水或檸茶一杯,客人更可以$1優惠價添吃一條魚肉春卷,最多三條。魚麵質素繼續保持,魚蛋及魚片頭等雖不是自家製作,但也算彈牙。推廣期由即日至三月三十一日,只限星期六、日及公眾假期,全日供應,每人每日限享用套餐一份,只限堂食,不設外賣。
除了$20魚麵套餐,餐廳亦新出$108的九宮格麵麵圍城,即是一碗魚麵,配九款配菜,包括柚子金菇、梅漬車厘茄、日式芝麻醬秋葵、醉蝦、巴馬火腿伴哈密瓜、明太子醬蛋卷、紅酒牛肋條、天婦羅炸大蝦及明太子雞翼,前面六款是冷盤,後面三款是熱盤,配菜除了排得好看,味道亦有驚喜,自家製梅漬車厘茄酸甜適中,帶微微梅味,很開胃;柚子金菇味淡但清新;芝麻醬秋葵很爽口,牛肋條、天婦羅炸大蝦及雞翼等熱盤全為即叫即做,上碟時仍是熱的。
採訪:鄭嘉雯
攝影:關永浩
麵麵
地址:旺角彌敦道726號1樓
電話:2323 9229
營業時間:星期一至日11:30am-10pm
詳情: http://bit.ly/2RDdrpj
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紅酒牛肋條 在 haywong709 Youtube 的精選貼文
精裝版CookingHayHay #1 教你整 紅酒燴牛肋條
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紅酒燴牛肋條
材料:
牛肋條 約6條
甘筍 1條
洋蔥 半個
茄膏 (半罐)
紅酒 (半杯)
香草 (適量)
調味:
糖 (約1-3湯匙)
鹽 (1匙茶)
做法:
1) 甘筍滾刀切,洋蔥切塊,牛肋條切成麻雀大小
2) 鑊/煲內落油炒香洋蔥,盛起。落油快速煎一煎牛肋條。轉色即可
3) 將洋蔥回鑊,加甘筍、茄膏、紅酒、香草
4) 加水,剛蓋過材料就可以,蓋上
5) 滾起後轉細火煮30mins,然後熄火加蓋焗30mins
6) 再開火滾起,試味。可加少許鹽、糖、黑椒、香草調味,煮多5分鐘即成。
如果想牛肉更軟身, 調味後可再細火蓋上煮30mins,然後又再熄火焗30mins完成。
2015 HM Production
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紅酒牛肋條 在 紅酒燉牛肋條 的推薦與評價
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紅酒牛肋條 在 [問題] 紅酒燉牛肉適合的牛肉部位- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
請問好市多有沒有什麼牛肉適合燉煮的
(我想做牛肉咖喱、紅酒燉牛肉)
有想過牛健,但不知道適不適合
不考慮牛肋條,太油了!怕胖啊
謝謝大家
--
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