半夜被妞吵醒,醒來就睡不著了。
研究了一下食譜,早上煎了牛排,搭配的醬料是紅酒蘑菇醬。
餐桌上另外還有西式的菠蘿麵包、起士蛋、日式的豆皮壽司、中式的鹼粽,聯合國。
紅酒蘑菇醬完全失敗。
我炒了蘑菇跟洋蔥,因為沒有紅酒醋所以我加了一點巴撒米克醋,
再加紅酒。
撒一點鹽。
請問到底是少加了什麼東西,味道好奇怪。
難道因為用的不是紅酒醋,就會有天壤之別嗎?
請教紅酒蘑菇醬的做法。感恩。
#一個早餐用好多盤子
#牛排一塊不夠吃
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過16萬的網紅夠維根Go Vegan,也在其Youtube影片中提到,2021年最詳細,臺北車站蔬食資訊大更新! 整理所有素食店、葷素店😎美味素食選項 別再說到台北車站沒東西能吃了🤤 ▲疫情影響,店家開店時間依官方公告為主 希望台灣平安,大家身體健康,早日恢復營業! ===== 台 北 車 站 1 樓 ===== ■台鐵便當本舖 (1號店) 素食...
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紅酒醋 蘑菇 在 Facebook 的最佳貼文
我的這一天!分享如何做快速版肉醬麵!
材料:豬絞肉、洋蔥一顆、純番茄泥、雞高湯、蘑菇一盒、奶油少許、紅酒醋少許、番茄醬少許、鹽巴胡椒少許。
必須要有的器具:可以絞碎食物的調理棒(市面上有很多牌子我是大賣場隨意找的才五百多很好用)
時間:40分鐘內(這是快速版本)
1洋蔥隨意切就好因為燉爛之後也會絞碎所以無所謂,如果要加快時間就是切碎一點,先是奶油炒軟有點透明的時候加入雞高湯冰磚,我們家定期都會做成像冰塊一樣的雞高湯,需要的時候放一下就非常好吃!煮滾之後小火悶著先放旁邊。
2炒碎肉的部分因為是用豬絞肉本身油脂夠多所以不另外加油就是炒香炒熟變色然後放旁邊。
3接著把剛剛的洋蔥關火直接攪拌棒打碎,我的做法時打到像果汁那樣還有點纖維~因為我非常討厭吃洋蔥所以看不出來他本人長怎樣是我最喜歡的程度!
4再來講剛剛的碎肉和洋蔥泥混合在一起然後再使用攪拌棒打碎將他們完全融合味道更好,這邊的粗細程度就看個人喜好即可,唯一要注意的就是洋蔥跟肉一開始一定要分開一起打,不然會洋蔥不夠碎或是肉太碎!
5倒入番茄泥,市面上番茄罐頭有非常多種選擇,我只喜歡純番茄不另外添加調味的那種,家樂福有那種鋁箔包裝很方便又便宜!我都一次買很多!喜歡有點口感的也可依照自己喜好買習慣的!
6開始調味!除了鹽巴胡椒這種基本的以外我的秘方就是紅酒醋!加入紅酒醋味道真的是更上一層樓,增加酸氣也增加風味,番茄醬我也會放一點!如果沒有紅酒醋就放番茄醬即可,但真心推薦加一點紅酒醋,我用的牌子就是之前有團購的~
7都調味好之後蘑菇切片直接放進去,有些人會另外炒過但我覺得會爛爛的不喜歡就直接放進去煮滾就完成了!我的切法是看大小顆決定,像今天的比較大顆就是一顆蘑菇切成三等份,比較小顆就對半切,切太扁也容易爛爛的我們家不愛~
8煮麵分裝就完成了真的很簡單!
你們如果有時間或是喜歡有口感一點當然可以不用攪拌棒慢慢燉爛或是使用真正的番茄慢慢煮,以上就是簡易快速版!用碎還有一個好處就是平常要再去做變化會很方便,像是加入墨西哥辣椒變成辣肉醬或是我自己在英國很愛的番茄肉醬湯!如果有新鮮羅勒切碎放進去也非常棒喔!
因為是臨時生出來的食譜步驟所以照片沒有從頭拍到尾,就附上我跟孩子們的日常啦~看到照片中他們每天的變化真的覺得很有成就感呢!要繼續好好長大喔!
衣服一樣達拉小姐新品,八月份現貨販賣售完不補❤️
紅酒醋 蘑菇 在 Facebook 的精選貼文
#沙拉的一百種吃法 #搭配法式小羔羊排 #先煎後烤掌握火侯
⭕️前置作業:
前陣子買了羊排,回家後先用乾淨的水沖掉血水,然後用廚房紙巾擦乾。
⭕️醃料:
我放的是摩洛哥香料Espig Ras el Hanout,是綜合香料有紅椒粉、孜然粉...再加上迷迭香、蒜頭末、黑胡椒、橄欖油,調勻均勻抹在羊排上,我有用肉針再打軟一點,放入保鮮盒後,冰箱醃一晚以上入味。
⭕️開始料理:
1羊排取出後,將醃料如迷迭香大蒜等刮下,本來我忽略這個動作,結果哥哥說有點苦,啊原來是吃到焦掉的迷迭香部分,所以之後做都會刮除。
2平底鍋倒入橄欖油,鍋熱油熱後將羊排放入,表皮煎金黃後,放入200度的烤箱,可入烤箱之前放一些耐烤的蔬菜如蘑菇、洋蔥、甜椒,非常好吃!
4因為份量不一樣所以每個人進烤箱的時間一定不同,我大概都是設7~10分鐘左右。
孩子們配義大利麵,我配生菜沙拉,加上一些紅酒醋、海鹽調味,我很愛這種西式排餐料理,小孩們肉食動物可以吃好多蛋白質,搭配生菜也很爽口喔❤️
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🥇醃肉時使用的酷藝師保鮮盒,蓋子是使用白金級矽膠,因此氣密度更好,冰箱完全不會有味道,保鮮盒這麼多,覺得酷藝師不鏽鋼真的品質很好,無死角好清洗可進洗碗機,最重要的是蓋子都可以單買,實惠也環保喔。/酷藝師8月漲價前最後一團/
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紅酒醋 蘑菇 在 夠維根Go Vegan Youtube 的最佳貼文
2021年最詳細,臺北車站蔬食資訊大更新!
整理所有素食店、葷素店😎美味素食選項
別再說到台北車站沒東西能吃了🤤
▲疫情影響,店家開店時間依官方公告為主
希望台灣平安,大家身體健康,早日恢復營業!
===== 台 北 車 站 1 樓 =====
■台鐵便當本舖 (1號店)
素食便當(白飯) $80
素食便當(燉飯) $80
香椿蔬食便當 $100
■台鐵便當本舖(七堵製供)
白飯素食便當 $80
紫米素食便當 $80
■葡吉手工包子(共12種全素包子饅頭)
高麗菜包 $35
豆沙包 $25
壽桃 $40
香菇菜包 $35
芋泥包 $25
橙花螺絲捲 $25
地瓜饅頭 $25
藜麥南瓜饅頭 $20
黑糖全麥饅頭 $20
黑芝麻饅頭 $20
堅果饅頭 $20
白饅頭 $15
===== 台 北 車 站 2 樓 =====
■翰林茶館
(2頁素食菜單,點菜前再確認素別)
羅漢什錦燒 $350
三杯杏鮑菇 $390
鮮蔬鐵觀音茶麵 $290
鮮蔬麵線 $320
藥膳養生鍋 $450
鮮蔬蕈菇鍋 $450
麻辣元氣鍋 $450
■蔥月南北點心
素什錦炒飯 $160
南瓜銀杏菇拉麵 $230
花菇素蒸餃 $80
南瓜銀杏菇湯 $150
■韓虎嘯
森林養生素食煲 $328
■小南門點心世界(素食菜單)
豆沙鍋餅 $150
素炒麵 $138
素番茄牛肉麵 $180
木須炒麵 $145
素炒飯 $138
…等,品項超過10樣
■原味德里印度料理
(有素食套餐,品項寫起司含牛奶,其他全素)
馬鈴薯花椰菜套餐 $220
蔬菜番茄咖哩套餐 $220
香料鷹嘴豆套餐 $200
兩色豆素食套餐 $210
菠菜豆腐套餐 $200
青豆馬鈴薯套餐 $210
印度香料蘑菇套餐 $200
■咖哩咖哩
(菜單有素食區,全素要避開蛋包飯、可樂餅)
蔬菜咖哩飯 $169
香菇豆腐咖哩飯 $159
茄子豆腐咖哩飯 $159
花椰菜豆腐咖哩飯 $159
茄子花椰菜咖哩飯 $159
麻辣蔬菜咖哩飯 $179
麻辣豆腐咖哩飯 $169
薯條咖哩飯 $139
田園咖哩炒/湯麵 $169
■厝內食堂
咖哩蔬菜飯 $159
蔬菜鍋(原味/沙茶/咖哩/麻辣) $169
■米家庄(有素食套餐菜單)
米苔目/粄條+2素菜+青菜 $160
羅漢素齋飯+燙青菜+例湯 $165
三杯杏鮑菇飯+燙青菜+例湯 $165
酸菜白肉鍋+燙青菜 $170
■小逸仙食堂
素食套餐(野菇豆腐、季節食蔬、塔香茄子、每日例湯、稻香米飯) $328
■星巴克
+20元換燕麥奶飲品
藍莓貝果 $55
===== 京 站 B 2 =====
■Subway
香料蔬菜球堡 6吋$115 (五辛素)
素食蔬菜 6吋$79(全素)
▲蔬食如何點
麵包:白麵包、小麥麵包
醬料(全素):橄欖油、紅酒醋、義大利油醋
醬料(含五辛):甜蔥醬、黃芥末醬、水牛城辣醬
加料:酪梨泥 +35元
■MOS BURGER
藜麥杏鮑菇珍珠堡 $165
===== 京 站 B 3 =====
■明德素食園(部分含奶,需確認)
■辣MINI 1+1鍋物
鮮菇蔬食鍋 $170
■段純貞(需告知吃五辛素,不加雞湯)
青花椒乾拌麵(Vegan含五辛) $90
油蔥拌麵(Vegan含五辛) $90
■和田自然主義(全素提早告知)
高纖素食鍋 $300
養身百菇鍋 $420
■好丘(詳細素別標示)
原味小麥貝果 $35
五穀米香貝果 $35
四季春貝果 $40
塔香番茄貝果 $55
…等,6樣品項
■108抹茶茶廊
冰抹茶拿鐵(牛奶改豆漿) $120/M $150/L
抹茶黃豆粉蕨餅杯 $80
焦香黃豆粉 $80
綜合蕨餅杯 $80
■阿爸的芋圓(粉圓可能含明膠,勿點)
芋見2號 $135
芋見3號 $115
芝麻就醬1號 $145
芝麻就醬2號 $125
鳳梨蜜QQ $125
花生豆奶豆花 $65
綜合紅豆湯 $85
…等,超過10種品項
■小樽手作咖啡
(點咖啡附的小點是奶蛋素,客製化拿掉)
醬燒杏鮑菇 $230
===== 京 站 2 F =====
■VeganAmore蔬慕
(五辛素可客製化成全素)
蒜香腐乳香辣麵 $350
剝皮辣椒鳥巢麵 $350
蘋果芥末籽馬鈴薯球 $230
紫蘇炸雞佐塔塔醬 $280
炙燒蘆筍與酪梨甜椒鷹嘴豆泥 $300
香料地瓜胡麻沙拉 $300
松露蕈菇奶油燉飯 $390
青醬貓耳麵 $350
波隆那橘醬鳥巢麵 $350
===== 京 站 3 F =====
■BELLINI PASTA PASTA
義式佛卡夏(原味是全素) $80/100
炭烤季節時蔬收成沙拉(含五辛) $280
家鄉番茄鮮蔬麵(去起司,做全素) $230/400
▲除了以上三個,其他葉子標示,全素都不可食
===== 京 站 4 F =====
■海底撈
只要告知素別,會服務到好,不擔心有誤食問題
湯底成分問題,可直接詢問店員
■金色三麥(有蔬食菜單)
地中海鮮嫩蘆筍 $180
BBQ美腿燒 $150
聞香起舞野菇飯 $280
▲除了以上三個,其他都不是全素
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⟜ 設 備
Sony 6400(廣角鏡) / Lumix G85(變焦鏡)
無線麥克風、SHURE-VP83F(指向性)
紅酒醋 蘑菇 在 Mrs. Raven烏鴉太太 Youtube 的最佳解答
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合作邀約:mrsraven20@gmail.com
油封蒜:
大蒜 1到2顆
橄欖油 200ml
迷迭香 1隻
奧勒岡 1隻
(香草可以自行更換)
紅酒醋醃茄子
茄子 1根
大蒜 1瓣
奧勒岡 1隻
巴薩米克醋 20ml
烤甜椒
甜椒 2顆
橄欖油 100ml
紅酒醋 50ml
蘑菇油
蘑菇 200g
橄欖油 200ml
天氣開始轉暖
想開始在家裡做一些適合吃brunch或沙拉搭配的配料
這時候我通常就想準備一些橄欖油漬的蔬菜
不管是早餐或是沙拉搭配
甚至是當成晚餐的小菜也蠻適合的
自己煮菜有時候很難兼顧不同食材的攝入量
可能因為我們家只有兩個人
一次買太多種類的蔬果常常吃不完
對我來說
這樣常備菜的方式因爲延長了保存時間
也可以增加我們吃不同顏色蔬果的機會
之前的影片也提過
我家的常備菜有分日式跟偏西式的兩種
所以今天想跟大家分享我比較常做的西式小菜
如果你對於西式常備菜有興趣的
或是家裡跟我一樣喜歡種種香草植物的
就跟我一起來看看吧
Music
Morning Routine [Relaxing Study Music] by Ghostrifter
https://soundcloud.com/ghostrifter-of...
Music provided by https://www.plugnplaymusic.net
紅酒醋 蘑菇 在 我的好事集 Youtube 的最佳解答
原塊乾式熟成削切的【和牛漢堡】
🔪 材料
鹽 少許
橄欖油 適量
漢堡肉模具
紅酒醋炒洋蔥 適量
漢堡麵包 1個
義式芥末醬 適量
完整酸黃瓜條 1條
莫札瑞拉起司片 1片
牛番茄片 1片
牛油脂
乾式熟成牛肋眼絞肉
乾式熟成牛前胸絞肉[牛油脂與絞肉比例約2:8 ]
📝 調配比例+步驟
將絞肉與牛油脂加入適量橄欖油與鹽巴,攪拌、甩摔至足夠的黏稠度後,放入漢堡肉模具中塑形脫模
在平底鍋中倒入些許橄欖油,漢堡肉撒上些許鹽巴,待油溫升高後,下鍋煎至兩面上色即放入烤箱中,以 200度烤約五分半鐘
酸黃瓜條縱切後,再將半條酸黃瓜切成扇狀,備用
漢堡麵包切好後,放入烤箱烤至酥脆,抹上義式芥末醬,便可與其他食材組合成型後上桌
我連細節都講究的【和牛咖哩漢堡排】
🔪 材料
炒洋蔥1顆
胡蘿蔔60克(打泥)
水 適量(依照咖哩塊使用說明對比水量)
咖哩塊(家庭用一大塊)
馬鈴薯 2顆
胡蘿蔔 半條
蘑菇 40克
漢堡肉1塊
莫札瑞拉起司片 1片
📝 調配比例+步驟
漢堡排正反油煎上色,200度烤約五分半鐘
炒洋蔥與胡蘿蔔混少許水打泥,與水煮至沸騰
放入馬鈴薯與胡蘿蔔,轉小火待鬆軟
關火,將咖哩塊掰小塊放入,以餘熱溶解,攪拌至均勻
乾鍋炒蘑菇去草味,放入咖哩內
中火,不停攪拌的煮至滾燙,離火備餐
紅酒醋 蘑菇 在 油20克、麵粉1 的推薦與評價
製作奶油蘑菇醬,將橄欖油放入鍋中,開中火,加入洋蔥絲慢慢炒至咖啡色焦糖化。 2.加入奶油與蒜頭泥炒香,再加入蘑菇炒軟。 3.加入迷迭香、黑胡椒翻炒,再加入紅酒醋、 ... ... <看更多>
紅酒醋 蘑菇 在 葡萄酒醋炒蘑菇| By 溫德天母店Wendel's Tianmu Store 的推薦與評價
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紅酒醋 蘑菇 在 [食譜] 西式香蒜蘑菇- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
圖文好讀版:https://goo.gl/LDp5Fr
蘑菇是西式料理中很重要的配菜,任何排餐都可以使用,歐姆蛋包裹著炒蘑菇也非常好吃
。蘑菇最可怕的地方,是他的含水量非常高,80%-90%都是水,所以一旦火力太小或是蘑
菇量太大,「炒」蘑菇就會變成「煮」蘑菇,蘑菇的香氣就很難「炒」得出來。
有人說蘑菇不能用水洗,要用紙巾一個一個擦乾淨,因為一旦水洗蘑菇吸水後就炒不香了
。但我覺得蘑菇本身含水量就非常高,水洗後只要擦乾或是晾乾其實差異不大,況且蘑菇
表面很多泥土,只用擦的恐怕很難擦乾淨。
西式炒蘑菇的步驟相當固定,就是先把蘑菇炒上色炒香後,加入蒜末和香草稍微拌炒後再
放入一塊奶油,讓蘑菇增加滑潤度和脂肪的香氣,最後如果喜歡的話可以淋一些白酒或是
酒醋,就是一道好吃的西式炒蘑菇了。
※食材
1. 蘑菇 1盒(200g)
2. 鴻禧菇 1包
3. 黑美人菇 1包
4. 大蒜 4瓣
5. 奶油 1塊
6. 百里香、迷迭香 些許
7. 巴薩米可醋 1大匙 (可用白酒醋、紅酒醋等)
8. 鹽、黑胡椒適量
※步驟
1. 菇類洗淨後,蘑菇切片,鴻禧菇、黑美人菇去掉根部剝小塊。大蒜、百里香、迷迭香
切末。
2. 鍋中加適量油,加入蘑菇炒至上色並且縮水後,加入鴻禧菇和黑美人菇炒香。
3. 用鹽巴和黑胡椒調味。
4. 加入蒜末、百里香、迷迭香拌炒至香味溢出後加入一塊奶油,最後淋上醋即可。
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