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✅選用新鮮溫體紅羽土雞,比一般還要結實Q彈
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✅完整去骨!小朋友吃得開心!爸媽吃得更安心
✅雞皮Q彈脆口,肉質鮮嫩爽口,五星美味等級
❤️解凍後即時3步驟上桌❤️
1⃣ 自然方式解凍3~4個小時
2⃣ 打開袋子把高湯倒掉,取出雞肉
3⃣ 淋上紹興酒,更增添醉人風味
#請不要加熱解凍 #會破壞鮮美肉質
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| 雄好呷322 |
高雄 李氏商行 _ 外帶辦桌手路除夕年菜
每年年夜飯,都會換換料理口味迎接新春。自去年底,參加完Lee & daughters 李氏商行的辦桌菜特別企劃,和來自法國的米其林一星主廚同桌享用後,那好滋味就始終縈繞心頭難忘,今年年夜飯即決定替家人復刻,菜餚大獲好評。
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我訂了:
#干貝米糕
我們家每個人都是糯米控,粒粒分明仍帶Q度,料炒得入味,兩大盤,圓圓滿滿,火速清盤。
#頭路菜
即去吃辦桌時,通常會接在冷盤之後的海鮮羹,羹湯勻美爽揚,每一口都是濃郁海味。
#佛跳牆
是有放芋頭的版本(回家加熱時才自行添加燉煮),料下得豐滿豪氣,每道入湯的次序都細細講究時機,那麼多料「擠」在同一鍋,但喝來口感不像打架,反倒是絲絲入扣相互輔佐後展現的和諧溫潤。
#八寶丸
這也是家人都愛吃的一道,肉餡緊實鮮美還夾了蛋黃,但家裡沒烤箱,我用平底鍋煎,不小心失手,導致有些表皮略焦,但還是好好吃,還附了解膩的泡菜。
#紅露醉雞腿
用紅露酒輔以大量中藥去醃漬雞腿,選的雞腿肉非常緊實,酒味藥味完全吃了進去,上桌前先冷藏,涼吃,香氣逼人。
#五彩卷
在小卷中塞進被切成細絲的各色蔬菜,很考驗刀工,吃之前先凍個20分鐘,上桌前切好,淋上特製調醬,無敵開胃,一上桌就被掃空,這道也在李氏辦桌菜的冷盤中有超高人氣。
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謝謝李氏,幫我們家省掉了張羅的煩惱。非常美好的一餐飯。#初二還有香酥鴨(已訂光)、2/7到2/9,#還會推出超好吃的肉桂捲_可麗露_奶酥瑪芬的快閃販售哦。
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#雄好呷
#高雄美食
#年ya飯
#舖的是印度帶回的絕美桌巾
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2️⃣.打開袋子把高湯倒掉,取出雞肉
3️⃣.淋上紹興酒,更增添醉人風味
蘋果日報評選第一➡️霸王紅露醉雞腿http://bit.ly/chleg20170621
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