【年菜試吃老食説】
又要到了要四處張羅年菜的季節
照往例一樣,總會試吃不少年菜。
但今年很驚艷是,大成食品自己從供應食材商,又斥資上億,做食品加工廠,強大到,從產地到餐桌一條龍。
這好處是,真材實料,每一環節都能自己撑控。跟坊間大量OEM加工的品質,大大不同,消費者在購買年菜可以思考一下。
這次試吃了,「享點子鴻運年菜」:
1.「好運旺萊鹿野燉雞」
本來感冒很嚴重,喝了這款雞湯十慾大開。用宜蘭二湖特產鳳梨手工釀製的古早味鳳梨醬和白玉苦瓜及大成鹿野土雞煮出的雞湯,實際加熱,發現除了上述食材還多了許多小魚干,湯頭入口清雅不膩,是古早風味強的一款湯品,真是越煮越夠味。
2.「秘製紅麴東坡肉」
以台酒特製養生紅麴醬與秘製滷汁文火慢燜出喜慶紅潤的東坡肉,肉質Q彈不膩、醬汁濃稠醇香,本來看到肥肉就倒胃口,但加熱後異常美味,紅麴醬減壓了不少油膩,甘醇的醬汁讓小鴨變天鵝。
3.「酸白菜黑豚鍋底」
用高粱酒糟所釀製的酸白菜,搭配五花肉片,酸香的湯頭,有豬肉的油香,寒流吃來格外夠味過癮。
如果你跟我一樣是歪嘴雞,講究食材品質,今年年菜這是一個新選擇。
大成享㸃子官網(www.chinabest.com.tw)
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