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#醬燒魚片
魚店老闆不藏私分享！原來魚片料理這樣煮才能保有鮮嫩口感，您煮對了嗎？
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「卡丁海鮮，甜又鮮」
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上次說要介紹的海鮮來啦～～
之後我再料理跟大家分享😉
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🎉感謝淨鮮團購群友野生紅鰷石班魚料理分享與讚賞👍

有了這3招你一定也能做出超有水準的清蒸魚

今天真的是好冷的天喔～
回家想要飯桌上
有熱熱的菜、有暖暖的心在等著
這樣就算再冷的天
也可以順利渡過吧！

其實今天一整天都窩在廚房拍攝
而鍋中熱熱的煮著小卷米粉
還有了溫暖的好友來串門子
雖然廚房外面的溫度只有8度
但還是一點都不覺得冷
我想這就是人跟人之間的溫度吧！

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我喜歡看著朋友、家人吃著我做的菜
我喜歡自己可以為她/他們做菜
我喜歡跟她/他們一面聊天一面吃飯

不要怕雖然天氣很冷
但是記得只要我們的心是熱熱的
再冷的天氣都可以讓我們的溫暖笑容融化

今天的這一集小卷米粉
老劉會努力剪接然後放在過年左右播出
敬請期待特別來賓喔！當然不是小卷啦！
但是是一樣有著小卷米粉頭的可愛影后喔～

＊今天用日本土鍋做小卷米粉真的好有質感喔～
而且這樣冷冷的天有土鍋整個幸福感都提升了！

＊日本土鍋＋橄欖油、醋開團的連結可以參考這裡喔👉https://www.facebook.com/veryred2011/posts/41385451761580

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先來做做蒸魚吧～

今天影片中的清蒸紅條石斑魚
是我這段時間經常在家中做給嬌爸跟嬌媽吃的
連很不愛吃魚的老劉都說
這樣的清蒸方式很可以也很好吃他可以接受
所以他提議希望可以拍攝成影片

我想只要將影片中的這些蒸魚小技巧記下來
這樣不管你下次清蒸什麼樣的魚
都會做出有如餐廳一般的水準喔！
況且過年也快到了
就一起先來複習一下吧～

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【清蒸紅鰷石斑魚 食材】

紅鰷魚300g
薑片7片
米酒1大匙
薑絲適量
青蔥1支
冰開水少許
紅辣椒適量
板豆腐2大塊
米酒1.5大匙
醬油1.5大匙
味醂1大匙
香油2大匙

＊清蒸魚必學3招
去腥、大火蒸、燜一下
這大概是蒸魚比較重要的三個小技巧

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＃清蒸紅鰷石斑魚
#阿嬌 #愛 #美食 #料理
#嬌劉家香話
#阿嬌生活廚房lifekitchen
#來做菜吧！

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歐式日式都要來一半的【貴婦鮮蒸魚】
●準備材料
‧紅鰷石斑1尾
或午仔魚
‧檸檬羅勒一把
或迷迭香等香草
‧馬鈴薯片適量
‧野高菜適量
調味
‧鹽巴少許
‧清酒適量
‧柴魚醬油露
或魚露
‧橄欖油適量

●烹調步驟
1.魚身以紙巾拭乾，正反撒鹽
2.魚腹內塞入檸檬羅勒
3.將馬鈴薯擺在魚上，並放些野高菜
4.蒸炊7-10分鐘起鍋，淋柴魚醬油與橄欖油

宴客派對下酒菜的【紫蘇魚板小品】
●準備材料
‧魚板5片
‧紫蘇葉5片
‧XO醬適量

●製作方法
1.魚板切1.5公分厚，於中間畫出一刀深口
2.紫蘇葉去莖，擺入魚板的切口內
3.將瀝處多餘油分的XO醬舀在紫蘇葉上

三杯是我弟弟的【三碗燒排骨】
●準備食材
‧豬肋排骨1公斤
(三碗的量)
‧一公升的水
調味
‧金桂醬油約一碗
‧黑醋約一碗
‧冰糖約一碗

●烹調步驟
1.排骨先川燙去血水
2.鍋內放水、排骨、醬油、黑醋，煮至沸騰
3.上鍋蓋轉小火，悶燒一小時半左右
4.待排骨熟透，肉不附骨時，把排骨跟湯汁分開保存
5.取三匙湯瓢的量，大火收汁到濃稠，澆淋在排骨上