減糖蔬菜烤肉串
減糖無煙高纖烤肉
中秋節烤肉嘍!
減糖的朋友用什麼方式來烤肉呢?
減輕身體的負擔,又要滿足口慾之望?!
我們今天用天然的蔬菜以及辛香料來製作醃肉醬,就不用市售的烤肉醬了!
用烤箱來代替炭火,也就不會擔心烤焦!
還可以增進親子之間的交流,跟孩子一起來做,好吃又多汁的烤肉串!
不僅視覺味覺以及健康都顧到了!
不妨動手實作看看喔!
材料也非常的簡單
或是牛肉片、豬肉片、或者是雞肉都可以,一般的超市都可以購買的到喔!
你可以應個人的喜好去變化口味,我將雞肉的部分,添加了一些薑黃(咖喱粉可)讓他口感上更有層次!
豬肉片的部分使用梅花豬,用原來的醃肉醬,再加上一些紅麴醬,口味又不一樣了!
肉串裡沒有添加到任何多餘的糖份,完全利用蔬菜跟水果中天然的糖份來入菜!
肉片的醃漬醬料也是使用蔬果以及天然的調味料!
蔬果也可以因個人喜好的變化,可以加入杏鮑菇、或者金針菇,洋蔥甜椒、青椒、蘋果、水梨、竹筍⋯四季豆、蘆筍⋯只要是時令季節性的農產品,因個人的喜愛都可以變化喔!(減糖的朋友必須注意蔬果的甜份來選擇喔!)
肉品也可變化,可以用梅花豬肉片、,或是將雞胸肉片成薄片⋯羊肉片也可呦!
肉串烤好後,撒上點芝麻,無敵美味!也可因個人的喜好添加一些天然香料⋯義式香料、紅椒粉、孜然粉⋯我個人偏好七味粉,覺得還蠻對味的!
烤完肉如果你擔心湯汁太多在烤紙上,可以架ㄧ個烤網架在烤盤上!
簡易又有變化的烤肉串,也很適合親子一起來動手試試喔!
蔬果烤肉串材料:
五花牛肉片250克
梅花豬肉片250克
雞胸肉⋯⋯⋯2片
甜椒 (2色) 適量
洋蔥⋯⋯⋯⋯適量
杏鮑菇⋯⋯⋯適量
蘋果⋯⋯⋯⋯適量
蒜頭⋯⋯⋯⋯適量
胡椒粉⋯⋯⋯適量
鹽 ⋯⋯⋯⋯ ½小匙
橄欖油⋯⋯一大匙
義大利香料 一小匙
白芝麻⋯⋯⋯適量
醃肉醬材料:
洋蔥 ⋯⋯⋯⋯ ¼顆
蒜頭 ⋯⋯⋯ 8小瓣
胡椒⋯⋯⋯⋯1小匙
醬油⋯⋯⋯⋯2大匙
水 ⋯⋯⋯⋯ 200克
鹽 ⋯⋯⋯⋯ ½小匙
香油 ⋯⋯⋯⋯1大匙
白芝麻 ⋯⋯⋯ 適量
咖喱粉 ⋯⋯⋯ 適量
紅糟醬 ⋯⋯⋯ 適量
烤肉串做法:
1、把所有醃漬材料放入 調理機打成醬汁備用
2、肉片放入醃漬15至20分鐘
3、蔬菜的部分,切絲,杏鮑菇用手撕成絲(可以使用金針菇)也可以加蘋果喔!
4、醃製好的肉片鋪平,捲入蔬菜,用竹籤串成串
5、烤箱預熱180度12~15分(每家烤箱溫度不一樣,肉片很薄不用烤很久)
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紅麴豬肉片 在 小雯媽咪愛漂亮 Facebook 的最讚貼文
小雯從小到大都沒自己準備過年菜。每年都是婆婆跟雯媽準備 (廢媳無誤XD)。我一直覺得自己要準備一桌年菜真的超困難。不過現在網購這麼發達,上網買就好,不擅長料理的人也不用擔心。
小雯非常推薦台酒的年菜,每道都超級好吃,完全不輸餐廳。而且每道的料都超級多!重點是不僅好吃,料理方式也很簡單方便,幾乎都只要退冰或加熱即可食用,適合跟我一樣覺得準備年菜很困難的人!
小雯簡單私心推薦幾道最喜愛的菜餚
✅ 台酒紹興小山羊羊肉爐禮盒(冷凍)
選用帶皮小山羊羊肉,不會有很重的羊騷味。肉還滿軟嫩的。以藥燉方式燉煮,湯頭真的超級好喝。我自己有加點水、高麗菜、凍豆腐、火鍋料、茼蒿下去煮,味道還是很濃郁。裡面有附一包沾醬,也超好吃。不過其實不用沾味道就很夠了。
✅ 紅麴豬腳禮盒(冷凍)
這道菜我們一打開就被驚艷,外觀呈現鮮紅色的色澤,看起來就超好吃。照片那是阿瑋切的,是不是超漂亮!我大嫂還以為禮盒就是切好的XD。這道菜這道菜選用豬前腿肉,不會過肥,紅麴和秘製滷汁搭配適宜,讓豬腳非常入味!家裡所有人都稱讚好吃,不油不膩也不會過鹹,豬腳皮也不會太硬,完全不用沾醬就超好吃的!
✅ 台酒五加皮黑蒜烏骨雞 (常溫)
嚴選烏骨雞及黑蒜頭,雞肉煮到骨肉分離,蒜頭味道也很濃郁。我很愛喝雞湯,但這種味道的雞湯我是第一次喝到,超級好喝。應該是因為用蔬菜和雞骨熬煮的關係,喝起來有個甜甜的味道。
✅ 台酒紹興酸菜白肉鍋(冷凍)
這道真的超級好吃,酸菜是我喜歡的味道。用大白菜製成的酸菜,口感脆,酸度也夠味,依照個人口感,額外添加水量,就可以煮成一大鍋。裡面還有一些豬肉片。我是自己額外又去買火鍋料,真的超級好吃!
✅ 台酒酒香麻油猴頭菇(冷凍)
這道菜阿瑋大推,他超愛吃猴頭菇,加上麻油的香氣,他可以配一大碗飯。湯頭是用薑片、當歸等食材熬製而成,額外附一包雙鹿五加皮料理酒佐料包,添加後會使得味道更香。冬天超適合吃這道菜。
✅ 台酒純米燒酒雞(冷凍)
這個使用台酒自家的純米料理米酒調理,香氣濃郁,雞肉也很軟嫩,搭配爽口的湯頭更能凸顯出肉質的甘甜,愛吃燒酒雞的可以試試看。
✅ 台酒花雕醉鵝(冷凍)
我常吃醉雞,但還沒吃過醉鵝。使用的是台酒的花雕料理酒,味道真的很香醇又特別。而且打開就是已經切好的鵝肉,不需再自己動刀切割,吃起來口感Q彈,但鵝肉本身就比較有嚼勁,如果喜歡更嫩一點的口感,建議可以自己再切成薄片會更好吃。
介紹完這次試吃的台酒年菜,口味方面真的表現得很優秀,更不用說料理方式非常方便,真的推薦給想在短時間內完成一整桌年菜的人,今年就讓自己放鬆一下吧!
台酒年菜現在已經開放預購囉!
預購連結:
https://eshop.ttl.com.tw/b2b_cplistpreorder.aspx?models=9
除了單品禮盒之外,也有預購期間限定的團圓餐。幫你把多種熱銷品項做成組合,這樣就不用煩惱要買什麼了。現在預購有早鳥優惠,最低77折起,超級划算,還有機會將大同氣炸烤箱帶回家!
年菜預購期間:109/11/16~109/12/15
年菜預購提貨時間:110/1/20~110/2/2
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紅麴豬肉片 在 廚娘好食光 Facebook 的最讚貼文
先蒸後烤的「松阪豬肉片」🐷,能鎖住肉片的鮮甜汁液,簡單又好吃~
#紅麴 #松阪豬
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