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【 New York-Style Bagel Recipe 】#教師節快樂❤️
紐約貝果
配方設計：呂昇達 老師
Ingredients:
高筋麵粉 500g 【統一麥典實作工坊】
水 300g
天然酵母種 30g【小白或是魯邦】
即發酵母 4g
海鹽 8g
砂糖 40g
麵團完成溫度 26度
製作方式
低速攪拌 6分 中速 30~45秒
基本發酵 30~40分
分割 120g【不滾圓】
中間發酵 10~15分
整形
最後發酵 30分
燙麵 一面各30~40秒
上火 220 下火 200 18~20分
#高蛋白質麵粉專用配方
使用蛋白質低於12%的高筋麵粉時
請降低水量10~20g
沒有天然酵母種或是魯邦之類可以不必添加
轉載前請註明出處 謝謝大家
「好喜歡在家！有得吃、有得喝、還有得看」
每天都在外奔波工作的阿姆杜
週末時突然在餐桌上👀盯著我蹦出這句話
(๑꒪⌓꒪๑)ﾉ
看我一臉茫然又說一次
邊說邊指
👉🏻有得吃🍔（N.Y. Bagels外帶）
👉🏻有得喝🥂（他最愛的自製氣泡水）
👉🏻有得看👩🏻（他說的4偶啦💕）
真是的～
求生意志一直都是這麼強🥰
-
難得假日偷空可以休息
當然要幫阿姆杜準備一桌美食犒賞一下！
就在家附近的 #NYBagelsCafe京站店
是我個人蠻喜歡的貝果專賣店
防疫期間也有推出豐富的防疫菜單唷！
料好實在、帶回家吃也一樣美味😋
最愛他們的貝果和義大利麵
推薦給假日想來點不一樣的你～
⑅ ⑅ ⑅ ⑅ ⑅ ⑅ ⑅ ⑅ ⑅ ⑅ ⑅ ⑅ ⑅ ⑅ ⑅ ⑅
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省錢小達人們不要錯過J個好機會啦！
居家防疫也能輕鬆享用幸福的美味🥳🥳
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N.Y. Bagels 紐約貝果
防疫期間一起在家吃貝果🥯
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好一陣子沒做貝果，這回照著在早餐社團抽中的書籍「嚼感帶勁 紐約貝果」來試試不同做法和造型的佛卡夏貝果。
雖然家裡沒黑橄欖，我用新鮮迷迭香取代，做烘焙就是不要被既定食材給困住😜
這回造型整得不像書上教的，感覺怎麼反而比較像毛豆🤔🤔🤔
#佛卡夏貝果
#防疫期在家烘焙最安心
＃晨跑 ＃NYBagel #GoPro電池
00:48 ｜晨跑40分鐘GPS一定不準
03:15 ｜快閃醫院到紐約貝果不吃貝果
08:22 ｜假日改elos躲掉大樓會議
10:18 ｜GoPro電池拉片重建
13:07 ｜咖啡Talk: 雜聊主委改選、基努李維
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