飾品的小常識 (必看)
合金飾品
Q : 請問合金飾品能使用多久不褪色氧化?
A : 合金類的平價飾品,都會因為長時間使用而造成氧化,這是正常的物理現象。畢竟它不是貴重金屬,每個人配戴和保養的狀況不一,所以使用的壽命也不一定。
Q : 什麼情況下合金飾品會褪色氧化?
A :
1. 接觸了化學藥劑,洗滌藥劑,香水,游泳,沖水後沒有保持乾燥等等。
2. 接觸到汗水,汗水中所含的酸鹼值較高,對於合金會造成腐蝕作用及氧化。
3. 台灣的潮濕氣候,空氣中的二氧化硫會造成合金類飾品的氧化。
Q : 該怎麼樣保存合金飾品?
A :
1. 盡可能的保持乾燥,配戴後請擦乾並收納好,可以延長飾品的壽命。
2. 避免長時間配戴同一飾品,因長時間配戴難免接觸到汗水行成腐蝕作用,盡可能的避免流汗的情形下配戴,以及定期更換飾品,同一商品避免天天配戴。
3. 避免多樣飾品混合裸露存放,較容易造成刮傷及氧化。
黃銅/純銅產品
Q:何謂 黃銅或純銅?
A:黃銅是純銅和鋅的合成金屬,色澤偏黃(接近金色),而純銅則是偏紅色(接近玫瑰金色)。
Q:黃銅會變黑嗎?
A:
黃銅的原色較接近金色,一般會在表面電鍍一層金屬色,可保持黃銅飾品的光澤。
若想長期保持光澤,建議不要碰觸到水或是化學藥劑,會加速電鍍層的褪去。
黃銅表面若無電鍍層保護,長期使用會呈現較為復古做舊的效果,是許多歐美設計師偏好的時尚元素。
若是露出黃銅原色變黑或色澤變深,可使用銅油或是銅膏擦拭,再使用清水洗淨擦乾,即可長保如新。
Q:為什麼這麼多人喜愛使用黃銅呢?
A:黃銅是許多設計師品牌鍾愛的材質,他獨特的色澤跟特性,會讓飾品在長期使用之下,隨著使用時間變化產生不一樣的色澤和質感。
然而隨著時間增長,黃銅的色澤會更有韻味,許多喜愛復古風格,古典飾品,或是個性設計的品牌,都非常鍾愛黃銅。
銀飾產品
Q:何謂 925 純銀?
A:925純銀是1000分之925的銀加上1000分之75的合金,是國際公認的純銀標準。
Q:純銀會變黑嗎?
A:一定會,這是純銀的特性。
若是飾品變色是因為空氣中的二氧化硫和銀產生了化學反應,表面形成了硫化銀。
硫化銀並非掉色,氧化層可以透過清洗而去除。 每個人配戴的都會產生不同的反應。
因為每個人分泌汗液的酸鹼度都不同,所產生的硫化程度也不相同。
Q:為什麼有些純銀戴起來不會變黑?有些卻會呢?
A:一般會分成外表電鍍白金或是沒有電鍍加工過的925素銀。
表面電鍍處理:當銀飾電鍍白金後,飾品會呈現與純銀不同的光澤及顏色,顏色較光亮,光澤圓滑,也不易硫化。
未電鍍的素銀:未電鍍的素銀飾品,是銀的本色,會隨著配戴而產生不同的自然做舊效果,除了讓銀飾更加精緻立體外,光澤也較溫潤。
Q:要如何保養925銀飾呢?
A:
1. 可在清水中加入小蘇打粉然後清洗擦拭。
2.使用拭銀布,拭銀乳等產品擦拭。
3.用軟布沾上牙膏或是牙粉搓洗飾品,再使用清水洗淨並擦乾。
4.浸泡洗銀水,再用清水洗淨後擦拭乾淨,並保持乾燥。
Q:銀飾的保養禁忌?
A:
1. 拭銀布等銀飾保養產品,含有銀的保養成分,請勿水洗。
2.若使用拭銀布已經可以恢復飾品的八成光澤,就無需使用拭銀乳及洗銀水。這些產品都有一定的腐蝕性,過度使用會造成銀容易泛黃。
鋼飾產品
Q:何謂鋼飾?
A:鋼飾品是能抵抗腐蝕的一種材質,不易變形,不會褪色氧化,也不易對皮膚造成過敏。
Q:鋼飾會氧化嗎?
A:不會。
鋼飾品不會氧化也不易變質,但特別提醒白鋼飾品若是長期配戴,使用或收納時與其他鋼飾互相摩擦。
還是有機會產生刮痕,建議不配戴時各別使用夾鏈袋收納存放。
另外電鍍玫瑰金色的鋼飾品,長期使用若有色差,是因為表面的電鍍層隨時間褪去,還原成白鋼原色,屬正常現象。(一般真空保色電鍍時間可達一年以上)
但顏色即便隨著長期使用褪去,仍不影響鋼飾抗過敏,不易變形及不氧化的特性。
Q:要如何保養鋼飾呢?
A: 平日配戴完可使用溫水沖洗後,再用柔軟的棉質布或麂皮布輕輕擦拭乾淨。
配戴後習慣性收納至飾品盒中,各別存放避免摩擦刮傷,即可常保如新。
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過313的網紅when the cake talks 蛋糕說話時屑屑請閉嘴,也在其Youtube影片中提到,Fa Gao is one of the traditional Lunar New Year cakes in Taiwan. In Mandarin, Fa 發 means getting rich and there is a popular idea that the bigger the ...
純鹼小蘇打 在 Facebook 的最讚貼文
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純鹼小蘇打 在 when the cake talks 蛋糕說話時屑屑請閉嘴 Youtube 的最佳解答
Fa Gao is one of the traditional Lunar New Year cakes in Taiwan. In Mandarin, Fa 發 means getting rich and there is a popular idea that the bigger the crack on the top of the cake, the richer you will be this year.
I hope it's not too late to share the recipe of Fa Gao. It is really simple, delicious, vegan, and oil-free!
為了證明發糕真的很容易做,這次就請從來沒做過發糕的小英下海來試試看,雖然他一開始似乎不情不願,但剪片的時候發現他其實很樂在其中哈哈哈。
影片裡小英的發糕沒有發的很大(雖然他覺得很成功哈哈哈),但這食譜是沒問題的。(可以去我IG看我做的版本)
👉🏻 材料 Please prepare:
- 150g 低筋麵粉 flour (the flour for cakes and pastry. I use the "extra fine sponge flour" from Waitrose).
- 100g 黑糖 brown sugar (I prefer to use a Taiwanese brand, but anything goes)
- 130g 熱水 hot water
- 8g 泡打粉 baking powder
- 模具 cup cake cases and similar size cups/moulds etc.
👉🏻 步驟 Steps:
1. Mix the sugar and water until the sugar has dissolved 混合熱水與黑糖,直到黑糖完全溶解
2. Mix the flour and baking powder, and sieve them into the syrup 泡打粉與麵粉過篩加入黑糖水中
3. Pour it into the mould (I used cupcake paper cases and put them into a teacup of the same size) 麵糊倒入模具 (有些食譜說可以靜待一下讓泡打粉作用再蒸,我自己實驗結果是立刻蒸與靜置過後再蒸沒有太大不同)
4. Use a knife/needle to draw a cross on the top 用針沾油在麵糊上畫十字
5. Use a steam pot to steam the batter for 15 mins (high heat) 放入蒸鍋蒸15分鐘
傳統上發糕要加入比例不等的米粉或米漿,蒸出來之後的糕點散發出迷人的米香。但我這次分享給大家的是純麵粉的食譜,原因是我暫時沒有合適的機器或石磨把米打碎,外面買的現成米粉味道也不是很好,所以乾脆只加麵粉。
堅持要有米粉的讀者,可以嘗試在以下食譜粉類的部分改成25%米粉+75%的麵粉,一樣會成功。
由於我第一次製作發糕的時候就發的蠻成功的,裂口開開看起來很療癒。我就一直認為這是一道非常容易製作的糕點。我爸拿去家族群組分享我的發糕成果,長輩稱讚做得很好,我當時很疑惑這到底有什麼好稱讚的,不是大家隨便做都會成功嗎?
後來我發現,原來還是有蠻多網友跟朋友有製作發糕失敗的經驗,這一個多月收到很多訊息問我是怎麼做的(其中不乏專業人士)
那我就來分享一下我的幾個心得:
科學方面,我受益於民雄高級農工的科展研究〈發糕膨發條件之探討〉良多,裡面把發糕的膨發原理描述的很清楚。 我想做發糕為什麼不膨,真的有許多眉角需要注意。
心靈方面,做發糕其實也是蠻看人品,就算是一樣的食譜與操作工具,做了這麼多次,也還是無法做到百分之百都膨得很美。掌握科學原理之餘,我想做發糕也是需要心誠則靈。我入鍋蒸之前都稍微祈禱一下,用念力請發糕開花。
幾個製作發糕的重點整理給大家:
1.麵粉的選擇:
我使用專門製作海綿蛋糕的低筋麵粉,裡頭有添加微量膨發原料。在英國的大家我推薦購買等待玫瑰Waitrose的 "extra fine sponge flour" ,其他地區我就不知道要用什麼粉比較好。 提醒一下,每款麵粉的吸水性不同,所以就算完全照我的比例,使用不同麵粉,可能也會有不同的結果。
2.開十字花秘訣:
要讓發糕開的美美的十字花,入鍋蒸之前我會用烤肉串針(或牙籤)沾油在麵糊上畫十字。你不畫發糕也一樣會發,但想要爆裂的整齊,有畫十字的通常比較好看。(等同磅蛋糕製作會在麵糊上畫一條線,讓烤出來裂痕更美觀一樣道理)
以前在餐廳工作,跟著主廚做麵包,麵包發酵前他一定會在麵團上畫十字,說這樣是保佑麵團發得起來。發糕沾油畫十字除了實務面真的有幫助,心靈面上也有喔。
3. 蒸鍋:
我使用蒸鍋不使用電鍋。蒸鍋蒸發糕比起電鍋更能掌握火力,加上透明的蓋子也可以觀察發糕內部的狀態。
請務必注意,蒸發糕前的水最好是已經沸騰(烤箱預熱的概念),蒸煮過程的火力也不能太小。火小發糕不會開花。
4.泡打粉:
發糕沒有添加雞蛋,要讓他膨脹的關鍵就是泡打粉(也有人用酵母)。泡打粉請注意不要過期變質,不然你的發糕是完全發不起來的。
還有小蘇打粉不能代替泡打粉製做發糕,不然會有很可怕的鹼味。
5.發糕的模
我使用杯子蛋糕的紙杯,外層再套上相似大小的茶杯,若只有紙杯會被蒸汽弄的軟爛。 單純使用一般容器的話也不是不行,但請注意可能會有沾黏的問題。
你也可以使用矽膠材質的杯子蛋糕模,這就可以直接入鍋蒸,不用擔心材質軟爛的問題。
#發糕 #fagao #getrichcake #happylunarnewyear #lunarnewyear #vegan #純素甜點
純鹼小蘇打 在 Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房 Youtube 的最佳解答
超好吃的發糕自己動手做,保你今年一定發發發!!照著做保證不失敗!! [Eng Sub]
有字幕記得打開喔! 新增 中文簡體字幕/ 英文字幕
English subtitle
💖蒸發糕注意事項:💖
有關裝發糕的容器,建議大家使用下窄上寬的容器,蒸出來的發糕會比較美,像是吃飯的碗這樣的形狀。
但是如果你是用吃飯的碗作為容器,導熱會比較慢,要先把碗放在蒸籠裡面蒸熱,讓容器先受熱 這樣才會發,不然熱度很難傳導到粉漿,發糕會比較不容易發。
因為塔塔用的是鋁製容器,導熱比較快,就不需要先蒸過容器。
💖保證發發發的發糕 請絕對不要任意更改塔塔的配方跟作法!
準備材料:
台梗九號米 100克(每一種米口感都有影響)
低筋麵粉 200克
黑糖 60克
三溫糖 或者 甜菜根糖 30克
常溫水 260克
食用油(橄欖油或者菜籽油都可) 20克
無鋁泡打粉 12克 (★請務必用新開封的泡打粉,不要用過期的或者放很久的,都有可能會失效)
1/2小匙(2.5g)的小蘇打粉或者 醋 5cc
(純米發酵的醋都可以,主要是讓麵糊的酸鹼值達到平衡)
💖影片中是使用小蘇打粉,不過有粉絲反應有鹼味,後來我更改配方為“醋”。醋就不會有鹼味的問題。
因為發糕不像蛋糕,麵糊裡面沒有添加蛋白(鹼性物質),所以單單靠泡打粉是不夠的。
👉當泡打粉(塔塔粉)酸性物質+小蘇打粉鹼性物質在一起的時候,碰到液體跟溫度就開始酸鹼中和,產生二氧化碳(氣泡),所以大家在加入這兩樣東西的時候就會發現麵糊開始產生一些氣泡,那就表示已經起作用了,這時候通常就會成功。
麵糊不要閒置的過久!也容易不發喔!
因為泡打粉內所含的塔塔粉(酸性物質)會快速溶解在麵糰中,所以我是在最後才將泡打粉混入麵糊裡的,而影片中也跟大家建議,麵糊製作好後,五分鐘內要放入蒸籠裡面蒸,請多加留意,不要閒置太久喔!!
💖💖祝福大家今年都能夠一路發發發~~~
++++++++++++++
以前覺得發糕只是拜拜用來裝飾的而已,根本不是拿來吃的,而且市售的發糕都是裝在塑膠碗裡面的,紅紅的發糕也不知道是不是色素?所以嚐都沒嚐過就丟了。
今年有好多粉絲敲碗想看發糕怎麼做,原本對發糕興趣缺缺,這次為了大家,塔塔很認真的研究食譜,嘗試過很多比例跟作法,才能將這個完美的發糕分享給大家!
這次的米製發糕,作法跟上次分享的黑糖糕很類似,但是在比例上塔塔調整很多次,也用過幾款米來實驗,我覺得用台梗九號米做的發糕跟越光米做的發糕口感上,越光米比較黏一點,台梗九號米的黏性比較少,吃起來也有蛋糕的蓬鬆感,塔塔比較喜歡這版本,不過持家男比較喜歡越光米的版本,大家可以依照自己喜好來選材料喔!至於在來米的版本,在我們家就不太受歡迎,因為在來米的水份比較少,米比較硬,所以製作出來的黑糖發糕口感上就會比較硬一點,比較帶有古早味,當然如果喜歡在來米來的人,也是可以用在來米的喔!
有加米跟沒加米的發糕感覺完全是不一樣的,沒有加米的版本 吃起來就會比較像是小蛋糕,只有蓬鬆的口感但是少了米的香氣跟Q度,不過是最簡單的發糕製作方式喔!
另外,
我覺得很多人還是對泡打粉的安全性存有疑慮,這邊塔塔想要跟大家分享一下~
塔塔自從作烘焙開始,一直都是用 德國 Lecker’s泡打粉,他是選用橡木桶內沈積的天然結晶物(酒石酸Tartaric Acid) - 酒石酸製成塔塔粉。並且不添加明礬不含硫酸鋁、磷酸鹽、磷酸鈣成分。
(市面上有幾種比較安心的泡打粉,大家選購的時候可以多注意一下)
對於這部分 還是存有疑慮的人,可以用天然酵母發酵的方式來製作。幾乎市面上的速發酵母均含有乳化 劑(脂肪酸山梨醇酐酯)。到底要不要使用 就看自己決定囉。
需要酵母方法製作發糕的人可以參考我的米香黑糖糕 發酵麵糊的方式,但是比例上還是要用發糕的比例跟材料喔!!!
❤👉米香黑糖糕食譜:https://youtu.be/L9e_KDUyjfY
💖💖祝福大家今年都能夠一路發發發~~~
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#米做的發糕
純鹼小蘇打 在 早安健康 Youtube 的最佳解答
又到了年末大掃除的時候了,面對累積一整年的髒汙,想到要抓著瓶瓶罐罐,在刺鼻的化學清潔劑中賣力刷洗油汙,就好頭痛嗎?別擔心,推薦你幾招撇步,百分之百純天然,還你煥然一新的家居。
一.小蘇打粉
碳酸氫鈉俗稱小蘇打粉(化學式:NaHCO3)或是重碳酸鈉,一般家庭最常用來清潔油膩與汙漬,屬於無毒、安全的化學物質。廚房中的油膩、汙漬或難聞氣味,大多屬於酸性物質(H+,如脂肪酸),當弱鹼性的氫氧根OH- 與酸性物質相遇,便會產生中和作用。此時只需要靜待數分鐘,之後再輕輕擦拭,即可輕鬆去除油膩。
家中的茶壺或是茶杯使用久了,容易因茶水滲透,在杯中留下汙漬,一般廚房清潔劑很難清洗乾淨。此時可以撒點小蘇打粉,讓弱鹼性的氫氧根與茶水中的單寧酸(Tannin,又譯鞣酸)產生中和反應,進而除去茶漬。
除此之外,乾燥的小蘇打粉末還能吸收濕氣,可放在鞋櫃或是衣櫃中當成除濕劑。由於小蘇打粉對於濕度相當敏感,一定要放在密閉乾燥的容器中保存。
二.蒸汽清潔機
只需清水,就能用「蒸」的來去除髒汙,蒸汽清潔機利用蒸汽高溫的特性,瓦解各種頑漬頑固污漬 ,廚房油汙、 布沙發、 玻璃 ,不只表面乾淨,更重要的是消毒的功能,就連看不見的塵螨、細菌的消除率都高達 99.9%。
零化學藥劑,打造純淨無汙染的生活空間。
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