關於 素肉漿 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

❄️各位冬至快樂👨‍👩‍👧‍👦
祝大家平安幸福身體健康😘
疫情關係 今年取消十幾人團聚做冬
首次過節要自煮😛
家中最多冬菇及豆類
冬菇蒂也不浪費 纖維高 易做出肉感
用原型食物也可自製健康假肉
豆腐外皮煎得香脆
內裡滑溜 醬汁香濃
早知道如此美味 我會多買幾磚豆腐😂

冬至食譜 素客家釀豆腐

食材🍽
硬豆腐2塊
冬菇及快熟豆子
此食譜我用冬菇蒂及印度小扁豆

素肉漿
冬菇蒂/丁 一碗
小扁豆（印度店有售）一碗
木薯粉 2湯匙
挖出來的豆腐肉

醃料
豉油1 茶匙
素蠔油1 茶匙
糖2 茶匙
胡椒粉少許
五香粉少許
生粉1茶匙
香菇調味粉少許

醬汁
蠔油 1湯匙
老抽 半茶匙
糖 1/2 茶匙
生粉 1/4 茶匙
清水 100毫升
胡椒粉 少許
麻油 少許

做法

㊙️扁豆及冬菇蒂 可先煮熟
（微波爐加水叮6-8分鐘700-800w）
㊙️硬豆漿以廚師紙盡量吸乾水份

1️⃣餡料食材加入醃料拌勻醃20分鐘

2️⃣硬豆腐平均切開約12小件，印乾表面水份

3️⃣在滑的一面用小茶匙輕輕在豆腐塊上挖出7成豆腐肉

4️⃣釀的一面先撲上生粉，再釀上醃好的餡料

5️⃣燒熱油，把釀好的硬豆腐反轉落鑊（即豆腐向面），煎至焦香。

6️⃣反轉將硬豆腐底煎至焦香

7️⃣加入醬汁 加蓋小火收醬即可可

豆腐要選用硬豆腐，不能用蒸煮豆腐

#做冬 #素食 #純素 #健康食譜 #秋冬 #過年 #冬至 #簡單食譜 #聖誕大餐 #2020年 #古早味 #氣炸鍋食譜 #katiedreamer #住家菜 #beyondmeat

素食紅燒獅子頭：不用素肉漿改用板豆腐也能燒出絕妙好味道😋👌｜素食 純素 全素
ㅐ
———🧆【純素紅燒獅子頭】🧆 ———
材料
純素獅子頭：
板豆腐 一塊 約300g
香菇 4朵(部分為紅燒湯底)
紅蘿蔔 60g(部分為紅燒湯底)
木耳 50g(部分為紅燒湯底)
荸薺(馬蹄) 3顆 約40g
老薑 10g
醬油 10g / 2tsp
香菇素蠔油 20g / 3tsp
糖 3g / 2tsp
胡椒粉 2g / 1tsp
五香粉 1g / 0.5tsp
麵包粉 30g / 5tbsp
低筋麵粉 25g / 2tbsp
太白粉 20g / 2tbsp
取適量低筋麵粉當裹粉
用150°C/302°F的植物油油炸成型。

紅燒湯底：
大白菜 一顆 約300g
香菇
紅蘿蔔
木耳

調味料：
香油 20g / 3tsp
熱水 400g /1.5cup
醬油 30g / 2tbsp
香菇素蠔油 20g / 3tsp
糖 10g / 1tbsp
胡椒粉 2g / 1tsp
鹽 2g / 0.5tsp

芡汁：
太白粉 20g / 2tbsp
水 60g / 1/4cup

#最新影片只會在Youtube喔~😁
ㅐ

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純素紅燒獅子頭：不用素肉漿改用板豆腐也能燒出絕妙好味道😋👌
教學影片在這→ https://youtu.be/Ez_e0PSUQMo

這次嘗試用板豆腐做獅子頭，搭配全植物性紅燒湯頭，燒出一道絕妙好味道😋👌

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紅燒湯汁包覆油香純素獅子頭，口感軟嫩不膩口，吃後感覺健康沒負擔💚
希望大家看過影片之後都能夠ＤＩＹ做出美味可口的純素紅燒獅子頭😋

純素紅燒獅子頭
材料
純素獅子頭：
板豆腐 一塊 約300g
香菇 4朵(部分為紅燒湯底)
紅蘿蔔 60g(部分為紅燒湯底)
木耳 50g(部分為紅燒湯底)
荸薺(馬蹄) 3顆 約40g
老薑 10g
醬油 10g / 2tsp 購買 👉 https://p-y.cc/s6488993
香菇素蠔油 20g / 3tsp 購買 👉 https://p-y.cc/s6488977
糖 3g / 2tsp
胡椒粉 2g / 1tsp
五香粉 1g / 0.5tsp
麵包粉 30g / 5tbsp
低筋麵粉 25g / 2tbsp
太白粉 20g / 2tbsp
取適量低筋麵粉當裹粉
用150°C/302°F的植物油油炸成型。

紅燒湯底：
大白菜 一顆 約300g
香菇
紅蘿蔔
木耳

調味料：
香油 20g / 3tsp
熱水 400g /1.5cup
醬油 30g / 2tbsp 購買 👉 https://p-y.cc/s6488993
香菇素蠔油 20g / 3tsp 購買 👉 https://p-y.cc/s6488977
糖 10g / 1tbsp
胡椒粉 2g / 1tsp
鹽 2g / 0.5tsp

芡汁：
太白粉 20g / 2tbsp
水 60g / 1/4cup

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