❤️素螞蟻上樹❤️
話晒係齋菜，用昆蟲嘅名去命名道菜又好似唔係咁恰當，所以我俾咗應該好好聽嘅名佢就係叫做
「七色上樹」😝數下數下，真係有七種顏色㗎🥰
七色樹上（素螞蟻上樹）：
http://www.joycemiaka.com/2020/08/blog-post_31.html
素螞蟻上樹 在 J.miaka寵愛宅 Facebook 的最佳解答
同時也有3部Youtube影片，追蹤數超過7萬的網紅Peace And Yummy 和平與美味，也在其Youtube影片中提到，——🍴【P&Y美食鑑定—純素螞蟻上樹】🍴—— (滿分為五顆星★) 1.香氣:★★★★ 豆瓣醬和醬油融合的醬香，融合麵腸焦香。 2.外觀:★★★★ 冬粉吸飽湯汁，渾圓飽滿，散發晶瑩剔透的光芒，四季豆的切丁灑落有種錯落有致的美感。 3.味道:★★★★★ 粉絲吸滿吸好鹹、香、辣兼具的湯汁，每一條都入味...
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素螞蟻上樹 在 Peace And Yummy 和平與美味 Facebook 的最讚貼文
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——🍴【P&Y美食鑑定—純素義式香烤茄子】🍴——
(滿分為五顆星★)
1.香氣:★★★★
九層塔的清氣與烤過蔬菜的甜香，覆疊之上的是搶戲的起司味。
2.外觀:★★★★★
像大亨堡夾了繽紛的裝飾，素白起司如雪花般灑落。
3.味道:★★★★★
香濃起司和蔬菜甜味爆滿口腔，濃郁與清爽混搭卻不違和，酸甜開胃。
4.口感:★★★★★
茄子軟濡噴汁，彩椒清脆JUICY，彷彿漱口後的清新，
5.總評語:
清爽舒服無負擔，清新得如一陣風清拂🌬
彷彿徜徉在義大利威尼斯的河面🛥
好吃到讓妳想雙手合十🙏
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素螞蟻上樹 在 Peace And Yummy 和平與美味 Facebook 的最佳貼文
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——🍴【P&Y美食鑑定—純素螞蟻上樹】🍴——
(滿分為五顆星★)
1.香氣:★★★★
豆瓣醬和醬油融合的醬香，融合麵腸焦香。
2.外觀:★★★★
冬粉吸飽湯汁，渾圓飽滿，散發晶瑩剔透的光芒，四季豆的切丁灑落有種錯落有致的美感。
3.味道:★★★★★
粉絲吸滿吸好鹹、香、辣兼具的湯汁，每一條都入味，尾韻是四季豆的甜味和花椒香。
4.口感:★★★★★
粉絲與四季豆各擁不同脆度，麵腸Q勁和辣椒圈的稜狀感增添層次。
5.總評語:
當年竇娥給婆婆炒了個超細肉末粉絲，
婆婆老眼昏花看成螞蟻🐜，
於是有了螞蟻上樹之名；
今天你也可以假裝眼花👀，
把四季豆當蔥花、麵腸當肉末，
炒一道素食螞蟻上樹，
竟發現一樣好吃!😂
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素螞蟻上樹 在 Peace And Yummy 和平與美味 Youtube 的精選貼文
——🍴【P&Y美食鑑定—純素螞蟻上樹】🍴——
(滿分為五顆星★)
1.香氣:★★★★
豆瓣醬和醬油融合的醬香，融合麵腸焦香。
2.外觀:★★★★
冬粉吸飽湯汁，渾圓飽滿，散發晶瑩剔透的光芒，四季豆的切丁灑落有種錯落有致的美感。
3.味道:★★★★★
粉絲吸滿吸好鹹、香、辣兼具的湯汁，每一條都入味，尾韻是四季豆的甜味和花椒香。
4.口感:★★★★★
粉絲與四季豆各擁不同脆度，麵腸Q勁和辣椒圈的稜狀感增添層次。
5.總評語:
當年竇娥給婆婆炒了個超細肉末粉絲，
婆婆老眼昏花看成螞蟻🐜，
於是有了螞蟻上樹之名；
今天你也可以假裝眼花👀，
把四季豆當蔥花、麵腸當肉末，
炒一道素食螞蟻上樹，
竟發現一樣好吃!😂
——🌿【純素螞蟻上樹】🌿——
食材:
粉絲 2塊
四季豆 50g
麵腸 3條(小的)
薑 15g
辣椒 2條
水 500g(2cup)
1cup=240ml
調味料：
香油 45g(3tbsp)
豆瓣醬 15g(1tbsp)
醬油 30g(2tbsp)
白胡椒4g(2tsp)
糖3g(1tsp)
鹽 3g(1tsp)
花椒粉2g(1/2tsp)
6:40 👈 鹿比小姐姐試吃時間😋
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素螞蟻上樹 在 Ytower Cooking channel Youtube 的精選貼文
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螞蟻上樹
料理秘訣：
1.冬粉泡透，更易入味
2.豆瓣醬炒出紅油，香氣更濃
3.湯汁要足，冬粉不易結球(1綑冬粉(約40公克):100㏄水)
材料：
冬粉 120公克(約3綑)
豬絞肉 150公克
蔥花 20公克
薑末 15公克
蒜末 15公克
調味料：
辣豆瓣 4大匙
醬油 1大匙
水 300㏄
細砂糖 1大匙
作法：
1. 冬粉泡水約20分鐘至完全軟，對切備用。
2. 熱鍋，加入1大匙油，放入豬絞肉炒至肉變白散開熟透，再放入香薑末及蒜末爆香，加入辣豆瓣炒至出紅油，倒入醬油、水、細砂糖煮滾。
3. 放入冬粉，中火炒約1分鐘至湯汁略乾，加入蔥花炒勻即可。
素螞蟻上樹
材料：
冬粉 120公克(約3綑)
乾香菇 40公克
薑末 15公克
香菜梗(切末) 20公克
調味料：
素辣豆瓣醬 4大匙
醬油 1大匙
水 300㏄
細砂糖 1大匙
作法：
1. 冬粉泡水約20分鐘至完全軟，對切；乾香菇泡水脹發，瀝乾切末。
2. 熱鍋，加入1大匙油，放入香菇末炒至香氣散出，再放入薑末爆香，加入素辣豆瓣炒至出紅油，倒入醬油、水、細砂糖煮滾。
3. 放入冬粉，中火炒約1分鐘至湯汁略乾，加入香菜梗末炒勻即可。
煎豆腐
煎豆腐兩大祕訣：
1.吸乾水分，下鍋煎不油爆。
2.晃鍋移動豆腐，避免沾黏破碎。(晃鍋移動豆腐取代鍋鏟翻動)
材料：
板豆腐 400公克
作法：
1. 板豆腐切厚片，用餐巾紙吸乾水分，備用。
2. 鍋燒熱，抹上薄薄一層沙拉油，豆腐片依序排放入鍋，以中火先煎至一面定型，（期間可搖晃鍋子搖動豆腐），再翻面煎至兩面金黃即可。
蔥燒豆腐
燒煮豆腐的烹調訣竅：
1.與醬汁一同燒煮，豆腐更易入味。
2.輕翻晃鍋，避免豆腐破碎。
3.勾芡煮濃稠，豆腐容易附著醬汁。
材料：
板豆腐 400公克
豬肉絲 100公克
蔥絲 60公克
薑絲 15公克
紅辣椒絲 5公克
調味料：
醬油 2大匙
細砂糖 1茶匙
米酒 20㏄
水 150㏄
太白粉水 1茶匙
香油 1茶匙
作法：
1. 板豆腐切厚片；熱鍋，倒入約1大匙油，將豆腐煎至兩面焦黃，起鍋備用。
2. 另熱鍋，倒入約1大匙沙拉油，加入豬肉絲炒至肉色變白、散開，放入蔥白絲、薑絲、紅辣椒絲爆香。
3. 加入醬油、細砂糖、米酒、水煮滾，再加入煎好的豆腐片燒煮入味。
4. 用太白粉水勾芡煮濃稠，淋上香油，撒上蔥綠絲即可。
(TIP：蔥白下鍋爆香，蔥綠起鍋前放，色澤更漂亮。)
煎-鯖魚蓋飯
料理祕訣：
1. 魚皮朝下煎，利用天然魚油煎魚。
2. 避免多次翻動，魚肉完整不破碎。
3. 起鍋前嗆米酒，提香增味。
材料：
鯖魚片 3片
米酒 20cc
蔥絲 10公克
白飯 1碗
作法
1. 熱平底鍋加少許油，鯖魚皮朝下煎至金黃上色，翻面再煎另一面至表面金黃後，起鍋前鍋邊淋上米酒後關火。
(TIP：邊緣魚肉變白即可翻面。)
2. 白飯盛至碗中，鋪上煎好的鯖魚片、蔥絲即可。
珠蔥炒蛋
料理祕訣：
1.珠蔥切大段，保留清脆口感。
2.加油爆炒，炒出蔥香味。
材料：
珠蔥 100公克
雞蛋 4顆
調味料：
鹽 1/2茶匙
作法：
1.珠蔥撕去表皮纖維，切成段。
2.雞蛋和鹽打散成蛋液。
3.熱鍋，倒入少許油，加入蛋液炒至半熟，取出。
4.原鍋再倒入少許油，加入珠蔥炒香，再加入炒蛋拌炒均勻即可。
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楊桃美食網
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素螞蟻上樹 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最讚貼文
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料理秘訣：
1.冬粉泡透，更易入味
2.豆瓣醬炒出紅油，香氣更濃
3.湯汁要足，冬粉不易結球(1綑冬粉(約40公克):100㏄水)
材料：
冬粉 120公克(約3綑)
豬絞肉 150公克
蔥花 20公克
薑末 15公克
蒜末 15公克
調味料：
辣豆瓣 4大匙
醬油 1大匙
水 300㏄
細砂糖 1大匙
作法：
1. 冬粉泡水約20分鐘至完全軟，對切備用。
2. 熱鍋，加入1大匙油，放入豬絞肉炒至肉變白散開熟透，再放入香薑末及蒜末爆香，加入辣豆瓣炒至出紅油，倒入醬油、水、細砂糖煮滾。
3. 放入冬粉，中火炒約1分鐘至湯汁略乾，加入蔥花炒勻即可。
Wait, I'm a vegetarian
素螞蟻上樹
材料：
冬粉 120公克(約3綑)
乾香菇 40公克
薑末 15公克
香菜梗(切末) 20公克
調味料：
素辣豆瓣醬 4大匙
醬油 1大匙
水 300㏄
細砂糖 1大匙
作法：
1. 冬粉泡水約20分鐘至完全軟，對切；乾香菇泡水脹發，瀝乾切末。
2. 熱鍋，加入1大匙油，放入香菇末炒至香氣散出，再放入薑末爆香，加入素辣豆瓣炒至出紅油，倒入醬油、水、細砂糖煮滾。
3. 放入冬粉，中火炒約1分鐘至湯汁略乾，加入香菜梗末炒勻即可。
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素螞蟻上樹 在 【 素食螞蟻上樹 】 ｜素食純素全素... - Peace And Yummy ... 的推薦與評價
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