素錦鹵雲吞(炸雲吞-純素,酸甜汁含五辛)
錦鹵雲吞是傳統粵菜,算是將近消失的味道,傳統的錦鹵雲吞多摺成扁平形,雲吞皮在油炸時更能受熱發大和起泡,沾上汁料時也方便食用。後來,酒樓的「炸雲吞」興起,以春卷皮包成像元寶般的形狀,並包入餡料。至於,橙紅色的甜酸汁統稱「什錦滷料」,傳統上會配八珍,做素食版不妨用素叉燒、彩椒、菠蘿、洋蔥及五柳菜,按個人喜好選擇素材。
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