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【德國史多倫聖誕麵包】素食 / 低糖 🎄 🎄 🎄
聖誕快樂﹗
🎄 完整食譜 http://www.beanpanda.com/92804
🎄 完整影片 https://youtu.be/6qJexQPP9oQ
🎄 自製蔓越莓乾(小紅莓乾) http://www.beanpanda.com/14806
🎄 自製香草精 http://www.beanpanda.com/12654
👉 麵包中滿載切碎的糖漬水果、各式果乾、堅果、香料。把一整年的豐收滋味都包裹在麵包裡。味道和許多歐洲的甜點麵包相似，紮實鬆軟的口感近似蛋糕，豐富且多層次的風味，是屬於冬天的味道。
👉 以自製杏仁奶取代牛奶，只用一大匙的植物油，以亞麻籽粉取代雞蛋，使得食品變鬆軟，並且有濃郁的果仁香味。
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#星期日生活
＃肥丁明報專欄
＃素食史多倫麵包

【德國史多倫聖誕麵包】素食 / 低糖 🎄 🎄 🎄
平安夜，聖誕快樂﹗
🎄 完整食譜 http://www.beanpanda.com/92804
🎄 完整影片 https://youtu.be/6qJexQPP9oQ
🎄 自製蔓越莓乾(小紅莓乾) http://www.beanpanda.com/14806
🎄 自製香草精 http://www.beanpanda.com/12654
👉 麵包中滿載切碎的糖漬水果、各式果乾、堅果、香料。把一整年的豐收滋味都包裹在麵包裡。味道和許多歐洲的甜點麵包相似，紮實鬆軟的口感近似蛋糕，豐富且多層次的風味，是屬於冬天的味道。
👉 以自製杏仁奶取代牛奶，只用一大匙的植物油，以亞麻籽粉取代雞蛋，使得食品變鬆軟，並且有濃郁的果仁香味。
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＃素食史多倫麵包

【下期預告】
史多倫 Stollen 的內餡含有香料、堅果，是春夏秋的產物，把一整年的豐收滋味都包裹在麵包裡。
聖誕限定的史多倫屬於高油脂的甜味麵包，完成後，在史多倫整體抹上融化奶油，灑上大量糖粉。肥丁做了一個素食、低卡、不含奶油、雞蛋、乳製品的版本。留意明日《明報》家常便飯專欄 ~
👉 影音及網上食譜稍後刊登
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#Stollen #vegan #史多倫麵包

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這款麵包熱量很高，肥丁做了一個素食配方，自製杏仁奶取代牛奶，只用一大匙的植物油，以亞麻籽粉取代雞蛋，使得食品變鬆軟，並且有濃郁的果仁香味。

用風乾機把水果脫水，然後剪成細顆粒取代糖漬水果，以橙汁和冧酒浸泡，烤好散發着陣陣混合橘子、果仁和酒的香氣。

杏仁膏是以杏仁奶和亞麻籽粉黏合，並減少糖的份量，吃起來甜而不膩，值得細細咀嚼。

沒有動物油脂的麵包比較快變得乾硬，所以酵母的選擇也有講究，無油麵包肥丁用白神山酵母。

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