【炒生薑金針菇味噌湯】
你能想像將生薑炒香後與味噌湯同煮的味道嗎。
在這漸漸變冷的季節裡，何不試著煮一鍋暖暖胃呢？
加入味噌湯中基本的紅蘿蔔、馬鈴薯等蔬菜就很好吃，你也可以試看看放入不同的食材，例如高麗菜、菇類等材料，同樣美味且健康喔。
這次想試著做素食用的味噌湯，因此用的是昆布高湯。
素食者或健康飲食者可以常備一壺昆布高湯，可以讓料理更美味喔！
加入日式炸腐皮，吸飽味噌湯汁後，更美味更滿足！
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詳細食譜：https://tasty-note.com/ginger-miso/
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可以寫在留言區喔！
☆份量☆
3-4人份
☆材料☆
生薑---30~50g
昆布高湯---1000ml
涓豆腐---半盒
麻油---1大匙
金針菇---50g
炸豆皮---2片
（白）味噌---4~5大匙
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☆作法步驟☆
[1]
生薑切薄片。
[2]
金針菇沖洗過。日式炸腐皮切5cm左右大小。
[3]
在鍋內放入麻油熱鍋。
[4]
加入生薑炒香。
[5]
接著加入高湯、金針菇、日式炸腐皮煮沸。
＊家裡沒有高湯的話，用水1000ml+烹大師鰹魚粉1茶匙也可以。
[6]
煮沸後熄火，稍微放一下至90度左右，加入味噌溶解。
[7]
嚐一下味道，加入鹽巴調整鹹度。
[8]
最後加入涓豆腐，稍微用湯匙大約切大塊就好了。
[9]
就完成了這道暖暖的生薑味噌湯了！
★小撇步
用柴魚高湯也好喝喔，你可以試試運用各種不同高湯做做看。味噌湯裡放入的材料可以隨著你的喜好做變化，高麗菜、紅蘿蔔、馬鈴薯等，冰箱中剩餘的蔬菜基本上都能放喔。 最後撒上七味粉加入一點辣味，會更美味！
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素食味噌湯作法 在 [問題] 怎麼讓(素食)味增湯有味道- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
我的步驟是
1.把水煮滾
2.丟下豆腐和海帶芽 (因為是素食 不放柴魚)
3.用水調一陀味增倒進鍋中
4. 加少許鹽
可是煮了好幾次 我的湯就是淡而無味
就算味增挖很多放進鍋中 還是沒甚麼味道
反而自助餐店送的味增湯都比我下重本的來的好喝太多
請教各位高手 我要怎麼改善呢? > <~~
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