❤️一週食譜分享來囉~❤️有需要的朋友可以收藏參考一下。
還沒看過上週菜單食譜分享的,請看這一篇喔!
https://www.facebook.com/rosalinakitchen/posts/1758654277635511
疫情這段時間我覺得事前規劃菜單食譜太重要了!因為塔塔住的地方其實蠻方便的,附近有2-3處傳統市場,小型超市好幾家,有機店跟便利超商一樣多,百貨公司也不遠,所以我一直都是需要買的時候才外出採買,幾乎不會在家裡囤積食物。
不過礙於現在疫情的關係,這段期間我都是一週採買一次,所以我會在採買之前先在手機裡寫好要採買的食材有哪些,盡量一次採買完畢,比較不會有遺漏的。
對我來說 其實養成事前計畫,擬定採買清單也是蠻好的訓練,像我這種看到什麼都想買的人,可以有效減少我天馬行空的亂買。
以前我會跑幾個地方採買,不過這陣子有機店的蔬菜種類好像變多了,其實有蠻多蔬菜都可以在有機店採買完成,我自己蠻推薦大家可以選擇家附近的有機店來採購,熟識的有機店還可以先預購食材,只要到店家取貨就可以了,減少接觸時間。
有蠻多肉品也都可以在有機店購買,大家可以多選擇冷凍包裝的肉品,像是像是我自己蠻常買安心的雞肉,要煮之前直接泡水解凍就可以了。還有海鮮其實平常也都是冷凍保存,大家可以多買冷凍蝦子跟透抽、干貝,這些在冰箱備用。
冷凍豬肉並不會影響肉類的品質,這部分大家可以不用太擔心。只要記得解凍的溫度跟時間不要太久即可,跟雞肉解凍的方式是一樣的。
當然採買之前最重要的就是菜單規劃啦~🌹
這是上週塔塔家的一週食譜菜單,我每天努力的把它紀錄下來,整理好分享給大家,希望可以帶給大家一點靈感。你可以按照這個菜單來採買食材,或著是挑選自己喜歡的菜色來做,每一道都不會太難,都是比較快速簡單的菜色喔!
🥬採買的食材大致上有:牛排、牛肉壽喜燒肉片、五花豬肉片、豬梅花絞肉、透抽、蛤蜊、蝦子、雞腿肉、乾絲、紅蘿蔔、小黃瓜、青蔥、辣椒、高麗菜、蒜頭、嫩薑、長豆、雞蛋、菜脯、白蘿蔔、腐皮、小黃瓜、青江菜、洋蔥、秋葵、小番茄、乾燥海帶芽、花枝丸、傳統麵線(麵類可以多備一點,方便)
📌我覺得乾燥海帶芽蠻好用的,想泡麵的時候加一點也可以,煮湯加一點也好吃。
蛤蜊我覺得也是家裡的常備品,因為我沒有用味精的習慣,所以我通常都是用蛤蜊來提鮮味,一次吐好沙之後,分裝真空冷藏,很方便,可以放5~6天沒問題。也可以冷凍保存,不過我覺得冷凍後的蛤蜊口感比較沒那麼好,還是一週買一次即可。
5月24日~5月30日。一週菜單
星期一午餐:24日
🥩紅酒燒牛肉。目前沒有拍影片,之後會跟大家分享喔。
🥕涼拌乾絲。新版我試了一些不同蔬菜的組合也好吃。(加豆芽菜也不錯)
涼拌乾絲:https://youtu.be/Qw0gNbIZ2YE
🥢乾拌麵+自製辣油。好在之前做了一罐,現在很方便,辣油+ 白芝麻油+醬油+醋+拌勻就好好吃。
油蔥酥拌麵做法:https://youtu.be/MPe_sTDxJOY
星期一晚餐:
🐂牛丼炊飯。一鍋到底超省時。
做法在這裡:https://youtu.be/RPX3qlCxTqw
🥬蒜炒高麗菜。蔬菜的部分,我簡單炒一盤高麗菜就解決了~
星期二 午餐:25日(豬里肌)
🥬蒜炒長豆。這個也是我媽媽自家種的有機菜,好好吃。
🥚菜脯蛋。因為今天拍攝料理影片,所以我們家又吃了一次菜脯蛋,好在菜脯蛋好吃,吃兩次都不會膩。影片會盡快分享喔!
🍚和風蘿蔔炊飯。這道是素食的炊飯,裡面加了蘿蔔、豆皮、蘿蔔葉或著青江菜。做法之後會分享。
大家可以先參考這道, 干貝蘿蔔炊飯,也很好吃喔!
食譜:https://youtu.be/GKje6OT9qmQ
星期二晚餐:
🐷蒜泥白肉。做法很簡單,肉片燙一燙,加入醬汁即可~
因為中午還有剩下一些蘿蔔飯,就重新加熱繼續的吃完。
星期三中午:26日
今天中午我們吃的比較簡單,只有煮一鍋飯搭配炒透抽而已。快速又方便。
這次家裡沒有準備韭菜花,就簡單用蔥替代,做法可參考這部影片喔。
🦑韭菜花炒透抽做法:https://youtu.be/QACe-k-mE2M
星期三晚餐:
這餐我簡單的用蔥跟豬肉炒了炒麵,這樣就很棒了,如果家裡有豆芽菜的人,也可以加一點豆芽菜喔。做法可以參考塔塔這部影片。
🐷豬五花青蔥炒麵做法:https://youtu.be/O9RKviU6Als
星期四午餐:27日
今天簡單的用去骨雞腿肉做了一款雞肉蒸飯。做法類似這道紹興蒸雞飯。不過我家裡沒有紅蔥頭,所以沒有加,其他做法都一樣。如果要雞肉跟飯一起煮的話,記得不要加紹興酒喔,不然飯會有酒味。
🐔紹興蒸雞飯做法:https://youtu.be/DI_83dSDmsI
另外簡單的做一道小黃瓜海帶芽涼拌小菜,小黃瓜醃漬的方法可以看我這部影片喔。
涼拌小黃瓜做法:https://youtu.be/YBA1gAQefBA
🥬小黃瓜+海帶芽+薑絲涼拌小菜的做法。
將醃漬出水的小黃瓜加上泡開的海帶芽,加入切絲的嫩薑,加入醬油、香油、醋、糖、蠔油就完成了。
涼麵。可以參考我這部芝麻涼麵的醬汁做法,也可以買市售的芝麻涼麵醬汁來做。
醬汁配方請看這裡:
https://youtu.be/XuahejQTOWk
星期四晚餐:
做了一款很簡單的🍄香菇炊飯,做法會盡快分享給大家喔。
星期五午餐:28日
🐷炒瓜子肉。之前做了脆瓜後,一直要分享這道炒瓜子肉,目前已經拍攝完畢,會盡快把影片剪輯好分享給大家喔。
疫情期間大家也可以自己買小黃瓜來做脆瓜,這樣有時候就可以煮稀飯或著飯來配脆瓜,再煎個蛋簡單解一餐。
🥒安心脆瓜的做法可以參考我這部影片喔:https://youtu.be/xttoorWhG6c
除了瓜子肉之外,我冰箱還剩下一些高麗菜,簡單的燙一下,就可以攝取到蔬菜纖維。
🦑花枝丸湯。平常冷凍庫也可以備一些花枝丸,簡單煮一鍋湯很方便。
星期五晚餐:
🥬高麗菜麵線煎餅。
我女兒特別喜歡這道麵線煎餅,除了麵跟蛋之外,中間還夾了高麗菜,吃起來特別的爽口。這次我另外在麵線的那一面多煎了一顆蛋,這樣兩面都有蛋。
高麗菜麵線煎餅做法:https://youtu.be/n48U_lhSvRM
星期六午餐:29日
🥩牛排時蔬沙拉。簡單的煎一下牛排,然後切片,用了一些洋蔥跟生菜拌勻,加上上次分享的 芥末籽油醋沙拉醬拌一下就是好吃的牛排沙拉了。
沙拉醬的調法可以看這部影片喔:https://youtu.be/EdBcajF1B9E
🍚秋葵拌飯。這道超級簡單,我加了山藥泥跟秋葵、番茄、雞蛋,醬油拌一拌,這樣就很好吃了。
這部影片有示範海鮮煎餅跟秋葵拌飯:https://youtu.be/z9Zu8VuP6bU
你還可以加山藥泥跟雞胸肉,這部影片10:48秒有示範喔:https://youtu.be/YIOUj99AAsU
🍲蘿蔔海帶芽蛤蜊味噌湯。前幾天煮了蘿蔔飯剩下一些蘿蔔,就簡單煮了一鍋蘿蔔湯。
蘿蔔湯煮好後加入蛤蜊,最後加入味噌,起鍋前加入乾燥的海帶芽就完成了。
星期六晚餐:
因為中午吃太飽了,晚餐就簡單吃。煮了蕎麥涼麵,燙一些肉片搭配海帶芽,這樣就很棒了。
(柴魚高湯500ml 醬油1.5大匙 味醂一大匙 糖一小匙)
星期天午餐:30日
🍤蝦仁天津飯。這道用的材料不多,做法也很簡單。
天津蝦仁飯的做法:https://youtu.be/cWZKxAQ9bBk
味噌湯。
星期天晚餐:
🐔 氣炸香料雞腿排。
連續煮了七天,有點疲倦,隨意用氣炸鍋做兩份雞腿排,簡單又方便,幾乎零失敗。
🥬炒長豆。
冰箱裡面還剩下一些媽媽送來的長豆,繼續把它們消耗完。以前不愛吃長豆,最近發現長豆還蠻好吃的。
同時也有9部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅小資懶人美食Vegan & Vegetarian,也在其Youtube影片中提到,材料: 200g 海茸/Hai Rong/Seaweed/うみたけ 5-10g 薑/Ginger/しょうが 隨意 紅辣椒/Red chili/唐辛子 20g 九層塔/Basil/バジル 調味料: 15g 沙茶醬/Vegan barbecue sauce/ ビーガンバーベキューソース ...
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台北 #蘭花亭涼麵 真。#涼麵祖師爺!第三代傳承!#XO醬涼麵 超讚!
今天來到捷運古亭站廈門街的蘭花亭涼麵,店面裝潢得很有味道,文青風。
蘭花亭麵舖源起於1966年,創立人為陳玉成先生,他將大陸傳來的鹹辣川式涼麵發揚光大🌟
當年陳先生推著一台手推車,在台北市汀洲街的街頭做起了涼麵生意,當時台北吃涼麵風氣並不盛行。
☝️也可以說台灣涼麵始祖,台灣的涼麵就是由蘭花亭麵舖開啟的風潮!
現在是由第三代接手,50多年老店重新開張,擦亮招牌,店內重新改裝成清新明亮的文青風,很年輕感。
不僅有大桌子也有吧台桌,一個人來吃飯也很自在~
蘭花亭貴為涼麵的祖師爺,也被媒體譽為🌟#台北必吃涼麵🌟是好吃到上過很多媒體的實力美食👍
蘭花亭的麵條很Q彈,醬汁都調配得恰到好處,而且很有特色,是外面吃不到的味道。☺️
🌟XO醬涼麵,擺盤精緻細緻,五顏六色,充滿視覺饗宴!😍
鮮味十足小魚乾、帶點微辣的鹹甜滋味。
我跟阿堯讚不絕口,其他地方吃不到的味道!真的很好吃!來蘭花亭必點無誤!😎
🌟#招牌涼麵,是濃郁的芝麻醬,芝麻香氣非常濃郁,以及小黃瓜絲跟蒜泥醬,可以中和濃郁的芝麻醬。🥰
麵條Q彈有勁,搭配富有層次感的醬料😋
#炙火豬肉拌抄麵,燒烤的香氣十足!店家選用的是安心的台灣豬。😌
我有時候時不時會想吃燒肉,但在外面吃燒肉隨便就要快一千💵在蘭花亭不用花一大堆鈔票,不到大鈔就可以滿足我想吃燒烤的心~
🌟#日式燒肉醬熱炒拌麵,燒肉在煮熟後用噴槍炙燒的方式帶出肉的油脂與香氣!(真的超香!)
炙火燒肉的油脂順著流到麵上,Q彈的麵條吸收豬肉的肉汁,非常美味涮嘴!
涼麵 與 #味噌湯 可說是必配搭擋,來到蘭花亭享用涼麵,當然不可缺少的就是好喝的味噌湯!
蘭花亭使用的味噌,是選用配合許久的老店所製成,保持傳統的好味道。
堅持每日現煮不隔夜,配料選用老店的魚干柴魚以及老豆皮一起熬煮,鮮甜滋味慢慢熬出來,
真的跟外面的味噌湯差超多!我自己喝光!而且我點的#味噌綜合湯
有蛋花、貢丸、豆腐、老豆皮,湯匙一舀滿滿的料,超級多的!老闆很佛心!
看到隔壁桌的蘭花亭的老饕常客,還會把吃涼麵剩下的麻醬倒入味噌湯中增加風味!🤩老饕吃法
在味噌湯中加蛋,可以增添滑順口感,一碗湯蘭花亭就是重本下一顆蛋,現點現煮,材料很實在澎湃!🥳
加貢丸的話,會有兩顆!蘭花亭堅持使用台灣豬製成的貢丸,彈牙脆口超好吃!不僅可以享用美味,也可以吃得自在安心。☺️
一口涼麵、一口湯!幸福的老味道,人生夫復何求~🥲
店內還有各式飲品可以選擇🤩阿堯選了啤酒,配涼麵超過癮。
我點了洋甘菊茶,晚上喝也不怕睡不著覺,又很解膩可以再吃好幾碗麵XD!
小菜有 #涼拌小黃瓜🥒
爽脆,鹹甜滋味我很喜歡~
#韓式泡菜 搭配日式燒肉醬熱炒拌麵很爽!😛建議點日式燒肉醬熱炒拌麵的朋友可以點泡菜搭配來享用,又有新滋味!
#涼拌海帶絲 也很不錯,中和麵條的濃郁感!~
蘭花亭不愧是媒體譽為台北必吃涼麵,真的好吃!👍
店內環境很乾淨明亮~用餐的時候還聽到輕音樂,很放鬆!讓整趟用餐下來體驗很舒服~☺️
店員做麵條都會戴口罩,開放式廚房的設計可以欣賞店員料理過程,帶全家大小來吃都安心放心~
素食者想體驗蘭花亭美味的涼麵,蘭花庭也有提供素食涼麵,供素食者食用~
蘭花亭涼麵 創始店
📍蘭花亭地址:北市中正區廈門街77-3號(Google地圖👉 https://lihi1.com/6dWx2)
🚌公車自強市場、廈門街口站,步行約3分鐘抵達。
🚇古亭站(8號出口),步行約8分鐘抵達
⏰營業時間:上午10:00~下午7:30 (每天都有開哦!)
☎️外送詢問電話:02 2365 4221
🏃🏻UberEAT外送到你家!https://reurl.cc/Na3bNx
素食涼拌海帶絲 在 蔬食女孩・溫尼 Facebook 的精選貼文
年菜分享又來囉~新北市的朋友請搶先關注^^
【佛里斯特廚房X快樂屋-聯名年菜/全素】
新北市兩大蔬食餐廳強強聯手,在歲末之際
結集了兩家的招牌菜,在年節期間也陪伴著一直支持餐廳的朋友們,一起過好年。
🏮【年菜組合】🏮
小家庭組:4人份/ $2300
大家庭組:8人份/ $4500
🎁優惠內容:預定8人份加贈 #手工蘿蔔糕 乙份(送完為止)
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🙋🏻♀️菜色分享:
#五福臨門響拼盤
清爽的冷盤作為前菜,尤其酵素涼拌木耳、黃金海帶絲好開胃爽口。
#富貴有餘餘翅羹
快樂屋手工調製的烏醋使湯頭溫和不嗆鼻,素魚翅羹喝到滿滿家鄉味。
#吉祥猴菇鮑扣筍
這道是佛里斯特最新研發的 #全素猴頭菇 ,吸滿湯汁又香又軟Q,加上外層超彈牙的鮑魚菇口感非常有層次。
#招財進寶滾滾來
兩家的招牌炸物都精華在這盤,炸餛飩、墨西哥猴頭菇、炸蝦捲,這道絕對是大小都愛。
#迎春納福雙喜拼
炒淮山、蘆筍、照燒豆皮,清爽又下飯,營養和美味都有照顧到!
#翡翠白玉獅子頭
手工獅子頭最吸引我,還有下層滷大白菜我可以吃上好幾碗,實在太好吃了!
#吉祥如意八寶飯
八寶飯是用六種米、薏仁、紅棗、香菇做成,口味鹹甜交織,也是年菜必吃。
#巴西蘑菇御品湯
最後這鍋湯是我的最愛,巴西蘑菇清香入味又能暖身。
👉🏻首次聯名年菜的菜色很用心設計,份量也非~常~足,不用擔心吃不夠,重點是一次就能吃到兩家店的招牌菜和滿滿的誠意,一桌的美食佳餚真的很有過年氣氛,喜氣洋洋的開始期待過年到來。🧧🧧
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🔥手刀訂購 👉🏻 @forestkitchenveg
取貨開放時間為:110/2/9-2/11(除夕當天)
限到店自取(宅配運費自付)
🚗取貨點:佛里斯特廚房
電話#02-2280-8525
地址:新北市三重區三和路四段117巷2號1樓
捷運:三和國中站2號出口,右轉步行約2分鐘
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佛里斯特廚房 forest kitchen
#素食年菜 #純素年菜
#佛里斯特與快樂屋聯名外帶年菜預購
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#三重美食 #蘆洲美食 #三重素食 #蘆洲素食
@ 佛里斯特廚房 forest kitchen
素食涼拌海帶絲 在 小資懶人美食Vegan & Vegetarian Youtube 的最佳貼文
材料:
200g 海茸/Hai Rong/Seaweed/うみたけ
5-10g 薑/Ginger/しょうが
隨意 紅辣椒/Red chili/唐辛子
20g 九層塔/Basil/バジル
調味料:
15g 沙茶醬/Vegan barbecue sauce/ ビーガンバーベキューソース
10-15g 醬油膏/Thick soy sauce/濃い醤油
隨意 香菇粉/Shiitake mushroom powder/しいたけ粉
【2021.5.14排行】以下皆為純素料理
https://youtu.be/eXJkdciGGvg 純素炸雞塊
https://youtu.be/1eupod0dS2o 純素五香雞捲
https://youtu.be/GcxDQOF6Jko 純素棒棒腿
https://youtu.be/0Kjw7pI5oRM 素三杯米血糕
https://youtu.be/Nfkh2bk4wnI 純素蚵仔酥
https://youtu.be/F2stP2_WMes 純素花枝丸
https://youtu.be/mbXFDX0eWNA 豆包做素魚
https://youtu.be/xw53O0abZIY 純素薯餅
https://youtu.be/o4we21CqwJE 純素蒲燒鰻
https://youtu.be/qJZUFGr2Mro 純素千層香魚
https://youtu.be/DyP5j1KhhFY 純素香腸
https://youtu.be/5tvkF1Z_0m0 素海鮮雞蛋豆腐
https://youtu.be/5U0DbwaUrq4 純素雞排
https://youtu.be/6Z1mYGyqJ58 純素淡水蝦捲
https://youtu.be/i45iA_IhSv8 芒果青/情人果
https://youtu.be/WO6cd8hW_WM 純素鹽酥雞
https://youtu.be/JnYpY54xaiM 純素滷花生
https://youtu.be/zRN3zOGedIs 香煎素鰻
https://youtu.be/K6rzX9TmIjs 純素台式泡菜
https://youtu.be/NNEMVYCLZh4 純素月亮蝦餅
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/fcdh_LS9E3U/hqdefault.jpg)
素食涼拌海帶絲 在 小資懶人美食Vegan & Vegetarian Youtube 的最佳解答
材料:
杏鮑菇/Pleurotus eryngii/エリンギ
調味料:
鹽少許 Salt/塩
高鮮味精少許 MSG/味の素
胡椒粉少許 Pepper/胡椒
五香粉少許 Five spice powder/五香粉
做法:
1.杏鮑菇洗淨 切去頭部再直切成半 撕成粗條狀
2.盤子上放網架 舖杏鮑菇
3.放入電鍋 加水1/4杯蒸出水
4.乾鍋開小火 倒入杏鮑菇炒乾
5.加調味料拌勻即可
【家常菜】
千椒百媚 https://youtu.be/G3SYmPSBOfw
杏鮑菇素肉乾 https://youtu.be/usybcp2jLaY
花生豆腐 https://youtu.be/1d5OWGAW6Ms
茄汁鳳梨 https://youtu.be/O-Rdfuw3-yg
醬炒海帶絲 https://youtu.be/0-3kYCK-plM
紫菜酥 https://youtu.be/oCFv066P1eo
醋溜白菜 https://youtu.be/xXI9pWGwG4Y
【炸物】
鹽酥海苔 https://youtu.be/NSXzI2v9IgI
炸絲瓜花 https://youtu.be/guzbT4f218o
【涼拌】
涼拌毛豆 https://youtu.be/V3z2VBjEi6g
【沙拉】
馬鈴薯沙拉 https://youtu.be/bhkCnbue8go
黃金沙拉 https://youtu.be/rQeMP1JSQkk
【醃菜】
韓式醃蘿蔔 https://youtu.be/FZZNy62_TT8
【家庭菜園】
發豆芽 https://youtu.be/abDbJepkGtg
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/usybcp2jLaY/hqdefault.jpg)
素食涼拌海帶絲 在 小資懶人美食Vegan & Vegetarian Youtube 的最佳貼文
材料:
對切海苔4片 Nori/のり
低筋麵粉30g Cake flour/薄力粉
水45ml(3T) Water/水
鹽少許 Salt/塩
黑胡椒少許 Black pepper/黒こしょう
蔬菜油100g Vegetable oil/サラダ油
做法:
1.麵粉倒入容器中 加水.鹽攪拌均勻
2.海苔對切 對切再對切成8片
3.油倒入鍋中 開中小火熱油
4.油燒熱至滴入麵糊立刻浮起(約170度)
5.海苔單面沾麵糊 放入鍋中油炸
幾分鐘快速炸至兩面金黃即可起鍋
6.灑少許鹽.黑胡椒拌勻即可
【家常菜】
千椒百媚 https://youtu.be/G3SYmPSBOfw
杏鮑菇素肉乾 https://youtu.be/usybcp2jLaY
花生豆腐 https://youtu.be/1d5OWGAW6Ms
茄汁鳳梨 https://youtu.be/O-Rdfuw3-yg
醬炒海帶絲 https://youtu.be/0-3kYCK-plM
紫菜酥 https://youtu.be/oCFv066P1eo
醋溜白菜 https://youtu.be/xXI9pWGwG4Y
【炸物】
鹽酥海苔 https://youtu.be/NSXzI2v9IgI
炸絲瓜花 https://youtu.be/guzbT4f218o
【涼拌】
涼拌毛豆 https://youtu.be/V3z2VBjEi6g
【沙拉】
馬鈴薯沙拉 https://youtu.be/bhkCnbue8go
黃金沙拉 https://youtu.be/rQeMP1JSQkk
【醃菜】
韓式醃蘿蔔 https://youtu.be/FZZNy62_TT8
【家庭菜園】
發豆芽 https://youtu.be/abDbJepkGtg
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explore #涼拌at Facebook. ... 涼拌芝麻牛蒡絲(素食)1800公克/包~. //批發1箱10包//. ~盤商鮮食絕無二貨, ... 吃過爭鮮的海帶絲,就會知道這款吃起來酸甜香。 ... <看更多>