相.見.恨.晚.蘿.蔔.糕.新.寵
相見恨晚!原味+創新的蘿蔔糕界新寵
蘿蔔糕早餐店就吃得到
有什麼稀奇的啦⋯⋯
不不不
好吃的糕會讓人心之嚮往
而且一試成主顧🉐️🉐️🉐️
我們家很重視食材的新鮮度🥬
特別是家裡有長輩和小孩
在料理時
更會在食物選擇上
特別著力💪
年前滑著滑臉書
跳出
#林貞粿行
當時的文案是推台灣茶🍵&蘿蔔糕🥢的組合
超好奇這到底會是怎麼樣的火花 🔥
特愛嚐鮮的我
立馬決定來嚐嚐😋😋😋
真的是一試成主顧👍
先來介紹入門款
✳️經典台式蘿蔔糕💲NT.180
蘿蔔糕何其多
我偏愛那種吃得到有滿滿蘿蔔絲內餡和濃濃蘿蔔味的🥰🥰
使用當季國產白蘿蔔製作
傳承經典的古早味
是種綿綿密密的蘿蔔口感
而且不會膩
✳️經典港式蘿蔔糕💲NT.210
港式做法加入了放蝦米、臘腸等道地港式必備的佐料
跟經典台式不同是更提升了口感
蘿蔔糕混著餡料
每一口都能有驚喜😘
✳️ 芋見鮮肉芋頭糕💲NT.210
說到芋頭
當然要選最濃郁香醇的大甲芋頭來做基底啊⋯⋯
跟小編一樣喜歡芋頭的必吃必吃
添加秘製五香粉
完全不用另外加醬料
新鮮黑毛豬絞肉、蝦米及油蔥酥➕飽滿紮實的芋頭餡
無敵💯💯💯💯💯
✳️菇菇雙重奏
麻油猴菇蘿蔔糕(蛋素)💲NT.240
奶油蘑菇蘿蔔糕( 蛋奶素)💲NT.240
一個是台灣老字號信成黑麻油和營養加倍的猴頭菇相遇
另一個則是奶油白醬的口味蘑菇香氣吃得到新鮮的咬勁
也是素食的好選擇
而且蘑菇的熱量少
又含有多醣體
富含膳食纖維也能促進新陳代謝
也是每天不可或缺的養份
✳️✳️✳️XO雙鮮蘿蔔糕💲NT.270
小編特愛的這款
辣的帶勁好吃到沒天理
糕底爆棚的櫻花蝦
融合海味和香辛料再搭配主角XO醬
什麼📣還🈶️ 一品珠貝
鮮味十足
吮指回味
喜歡重口味的饕客絕對不能錯過 🌊
蘿蔔糕的完美比例💯
分切成約8️⃣*8️⃣公分正方
厚度約1.5公分
別擔心不會拿捏
每一條糕倒扣
沿著隔線切
保證完美
而且而且一刀切下去都會窒礙難行
因為裡面滿滿都是餡料🤣🤣🤣
💡至於如何煎
先在平底鍋或煎鍋倒入一點油
中火加熱至油可輕易在鍋中滑動
放入鍋中🍳
要聽到「滋滋滋」的聲音
才表示油溫夠高喔👍👍👍
將蘿蔔糕均勻鋪開
煎至表面金黃
我們家喜歡焦香所以多煎了一會
⭕️值得一提
林貞粿行的蘿蔔糕很紮實
不太會生水💧
連小編這種廚藝不優的
也能煎出一手絕佳的蘿蔔糕
是不是好棒棒😘😘😘
📍 #林貞粿行
🔗 https://www.michi.com.tw/
☎️0931-365-695
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#林貞粿行
#創新台灣傳統米食
#重新定義你對米食的想像
#LinJhenGueiHang
#TaiwaneseCake
#Natural #Traditional
#since1964
同時也有319部Youtube影片,追蹤數超過23萬的網紅Qistin Wong TV,也在其Youtube影片中提到,素食家常菜料理│芋頭和鮮香菇這樣做,在家做成本比飯店低,好吃又好看,太香了,真解饞!│Vegan Recipe -如果你喜歡這個素食料 理家常菜影片的話,請點讚留言喔- 🌱 免費訂閱做菜主頻道 ‣‣Qistin Wong TV ► https://bit.ly/2m3AQWo 🌱 免費訂閱日常副...
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鍋寶萬用氣炸鍋7L~用氣炸鍋做芋頭糕(葷素都有)
我常用烤箱來做芋頭糕或蘿蔔糕,雖然電鍋、蒸籠也能做,但多嘗試用不同的方法來做,也能讓你做更好的運用及支配,想做芋頭糕(蘿蔔糕)就不再侷限只能用蒸的或烤的,要用氣炸鍋也行,這樣我如果想在短時間內做更多的東西,我也能安排讓各種廚房家器都能同時開工,既然有買氣炸鍋,當然也想試,烤箱能做的,是不是改用氣炸鍋也行,之前試用氣炸鍋加熱了一些食物,有抓到一些訣竅,大概要比烤箱少約20 °C,於是就設定氣炸的溫度是160°C,至於時間就先轉30分鐘試,再來調整,芋頭糕做的高度也會影響時間,我買了8吋6公分高的鋁箔烤模,照烤箱的做法,在烤模上也蓋一張鋁箔紙,再封好防止表面烤乾,氣炸期間有用筷子插插看,來判斷是否有熟,這一個8吋大的芋頭糕,我總共烤了70分鐘才熟,因為氣炸鍋是利用熱空氣循環對流來煮食物,加熱管在上方,底部並沒有,我蓋了鋁箔紙,有影響到芋頭糕受熱,所以有多加熱了些時間,這芋頭糕如果用烤箱做大概只需1小時,雖然溫度低些,但多花了10分鐘,加上是用氣炸,芋頭糕邊緣感覺烤的有點乾,看起來有些裂痕,雖然表面中間不會乾乾的,但邊緣有點乾裂,感覺還可以再改良。
買的在來米粉及芋頭都還有剩,於是又做了第二個芋頭糕,第一次先做素的,第二次就做葷的,第二次嘗試,就不蓋鋁箔紙試試,氣炸過會讓表面變乾,所以在芋頭糕表面也多拍些水,溫度再降低10°C,第二次就用150°C來氣炸,時間先設定20分鐘,看結果如何再來決定要做那些調整,氣炸20分鐘後,當然還没熟,芋頭糕表面有一層微微上色的脆皮,如果再繼續加熱,表面一定會更硬,顏色也會加深,還有可能會焦,於是我在脆皮表面,淋上3大匙的冷開水,邊淋邊刷,讓表面都能吸收水份,吸了水的脆皮也變得濕潤又軟軟的,多餘的水份讓它從邊緣流下去也無妨,邊緣也不會乾乾的,同溫度再繼續氣炸20分鐘,原本水水濕潤的表面,又再次被烤乾,表面顏色有微微再上色些,但還是淡淡的,用筷子試了熟度,邊緣是熟了,但中間部份還没熟,所以要再繼續加熱,不想顏色加深太多,這次我將溫度降至140°C,在表面也再淋3大匙的冷開水,用刷子刷一刷,繼續再氣炸20分鐘,因為做的芋頭糕高度較高,所以總共用氣炸了1小時,芋頭糕確定完全熟了,完成後的芋頭糕,表面還是被烤乾,現剝了一小塊表面脆皮試試,熱熱的吃當然脆脆的,但我不是要現吃,怕冷了變硬,我還是有再次刷冷開水,因為沒要再烤過,所以只刷1大匙冷開水,讓表面微濕潤,就讓它放涼,這次的成品就不錯,外表都不會乾乾的,其實第一次的做法成品也ok,邊緣乾乾的,也可以刷水,但比較兩種做法,改良過的,溫度設定可以低一些,時間也少一些,我覺得更理想,所以我把第二次,我認為較優的做法,放在文章的前面先看,平常都做葷的芋頭糕,但有些格友吃素,所以這次做了一個葷的一個素的,葷的可加油葱酥,就算只有芋頭,有油葱酥增香也美味,但素的就不能加油葱酥,材料如果只有芋頭,味道又稍嫌單調些,雖然可加香菇,但我想試試其他的食材,於是氣炸了金針菇,將金針菇烤乾來代替香菇,剪短段的乾金針菇絲,加到芋頭糕裡,乍看之下還有些像干貝,不只可以增加鮮味,也有口感,素芋頭糕感覺也有料,用氣炸的金針菇也比用油炸清爽,加到芋頭糕裡也不會吃起來油油的,氣炸杏鮑菇當零食吃也美味,想吃素或葷的都可以,文章內都有食譜,可以選一份來做,氣炸鍋也可以做芋頭糕喔!連續吃了好多天芋頭糕,要先休息一陣子再做,下次如有再做,想試全程都用140°C就好,或許再降溫,表面的顏色會更淺些,但降溫會不會影響氣炸時間,也還需要試。
用氣炸鍋做芋頭糕
材料: 芋頭 300g 香腸 3條(我用滿漢香腸) 水 360g 鹽 1/2tsp 糖 1tsp 胡椒粉 1/4tsp 油葱酥 2~3Tbsp(量可增減,我很喜歡油葱酥,我加了3大匙)
粉漿材料: 在來米粉(粘米粉) 180g 水 360g 鹽 1/2tsp 雞粉 1tsp 糖 3~4tsp(量可增減,我用4小匙) 胡椒粉 1/4tsp
氣炸素芋頭糕
材料: 芋頭 300g(切大丁) 水 360g 素火腿 l00g(切丁) 金針菇 1包(200g,氣炸或炸過) 鹽 1/4tsp 日式香菇醬油 1Tbsp(我用的日式香菇醬油是2體縮,用2或3倍濃縮的都可以,不適合用一般醬油代替,沒加日式香菇醬油,鹽多放1/4小匙或素食調味料1小匙) 糖 1tsp 胡椒粉 1/4tsp
粉漿材料: 在米米粉(粘米粉) 180g 水 360g 鹽 1/2tsp 素食調味料 1tsp(我用素食康寶鮮味炒手) 糖 4tsp 胡椒粉 1/4tsp
https://rulichsu.pixnet.net/blog/post/469355891-%e9%8d%8b%e5%af%b6%e8%90%ac%e7%94%a8%e5%81%a5%e5%ba%b7%e6%b0%a3%e7%82%b8%e9%8d%8b%7e%e7%94%a8%e6%b0%a3%e7%82%b8%e9%8d%8b%e5%81%9a%e8%8a%8b%e9%a0%ad%e7%b3%95%ef%bc%88%e8%91%b7
**鍋寶好食光市集
鍋寶萬用健康氣炸鍋7L(含配件組) http://bit.ly/2TgCDVD
素食芋頭糕做法 在 Qistin Wong TV Youtube 的最佳解答
素食家常菜料理│芋頭和鮮香菇這樣做,在家做成本比飯店低,好吃又好看,太香了,真解饞!│Vegan Recipe
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來做菜囉!今天要煮甚麼素食美食呢?今天我們要用芋頭和香菇來做一道素食家常菜料理,就是港式點心裡面一定會吃到的芋角,講到這個港式點心呀~就會想到以前我很小很小的時候,只要一到週末,我爸爸都會帶我去那種,港式點心的茶樓吃早餐,馬來西亞的早餐其實很多樣化,等一下做菜的時候再來慢慢跟大家聊~
這道素食家常菜料理需要準備的材料有,240克芋頭、2朵鮮香菇、豆薯半顆、60克純素香菇腳、醬油兩茶匙、素蠔油一湯匙、糖一茶匙、鹽1/4茶匙、馬來西亞黑醬油一茶匙、過濾水130克、2茶匙太白粉、玫瑰鹽1/4茶匙、白胡椒粉1/4茶匙、75克澄粉、20克澄粉、熱水120度。
大家喜歡今天分享的蔬食料理嗎?吃了會蔬服也會蔬福喔,越吃越有福氣。我都會一直和大家一起分享簡單上手,快速上桌的素食家常菜料理,跟大家一起愛護動物,愛護地球。大家希望我來做甚麼素食家常菜的料理呢?可以在下面留言告訴我喔!你也可以一起來留言分享你的蔬食食譜,用嘴巴做菜,用文字烹飪。
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來做菜囉!今天要煮甚麼素食美食呢?今天我要用芋頭和毛豆做一道素食家常菜料理,簡單的幾樣食材,就可以做出下飯的芋頭料理。
這道素食家常菜料理需要準備的材料有,一顆芋頭、毛豆、半條紅蘿蔔、4片的豆包、鴻喜菇、素蠔油一湯匙、醬油兩湯匙、白芝麻油一茶匙、一茶匙二砂糖、適量花椒粉、胡椒粉半茶匙、馬來西亞黑醬油。
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素食家常菜料理│這樣做的芋頭太香了!加一條杏鮑菇,出鍋比紅燒肉還香,上桌瞬間被掃光!│Vegan Recipe
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來做菜囉!今天要煮甚麼素食美食呢?今天我要用芋頭和杏鮑菇來做一道素食家常菜料理,最近菜價變貴了,根莖類的蔬菜,只是稍微貴一點點而已,幅度不會很大,大家可以在菜價貴的時候做這道菜,這樣就不會花太多錢了,讓大家好好的吃一頓。
這道素食家常菜料理需要準備的材料有,芋頭、一條小黃瓜、半條紅蘿蔔、兩條杏鮑菇、三片薑片、半顆青椒、一條麵腸、素蠔油一湯匙、醬油一湯匙、純白芝麻有一湯匙、龍舌蘭蜜一小匙、白胡椒粉半茶匙、地瓜粉、100CC的水、香椿醬半茶匙、五香粉半茶匙、醬油一湯匙、素蠔油一湯匙、玫瑰鹽1/4茶匙、黑胡椒粒適量。
大家喜歡今天分享的蔬食料理嗎?吃了會蔬服也會蔬福喔,越吃越有福氣。我都會一直和大家一起分享簡單上手,快速上桌的素食家常菜料理,跟大家一起愛護動物,愛護地球。大家希望我來做甚麼素食家常菜的料理呢?可以在下面留言告訴我喔!你也可以一起來留言分享你的蔬食食譜,用嘴巴做菜,用文字烹飪。
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