(EP25直播食譜) 脆脆藜麥漢堡排&全麥漢堡包佐太陽蛋、焦糖洋蔥
完整食譜:https://goo.gl/zFYs5h
獻上週末直播的精華篇,在這邊也祝大家2018年新年快樂!!吃得健康,享受烘培的樂趣~
這次直播也是非常想去上廁所的2個小時10分鐘...
寫完食譜後,今天晚一點換北美時間這裡接棒去放跨年煙火了🎇🎇
之前做過有點邪惡「多汁培根花生醬漢堡」食譜後,我覺得年紀越大好像越對肉排無感,反而像這次的 #素食藜麥漢堡 低脂高纖、優質蛋白質、清爽脆脆口感的健康漢堡,吃完覺得身體很舒暢,常常一次做大量冷凍起來當成我的冰箱常備菜,隨時想吃,煎個5~6分鐘可以快速上桌。
從今年春天開始的巧兒灶咖首次直播,一路做到冬天也累積25集了,換算下來一年52週我有一半週末跟大家在線上見面耶!! 直播的品項料理/麵包/甜點都做過,簡單到複雜主題,唯一不變的是覺得每次都好忙碌啊,再再考驗我的臨場反應也練就一身自言自語不間斷的功力😆
我們的直播觀看視角也越來越豐富囉~ 如同這隻精華影片呈現的,一切完全是直播當下的過程(包含子母畫面和烤箱鏡頭),新的一年我們也會繼續努力呈現更豐富更精彩的直播體驗的,很多人覺得巧兒灶咖背後有恐怖的大團隊,其實直播的軟硬體設定和準備只有一個鏡頭後用生命在奔跑的小當家而已...
不知道大家對哪一集的直播印象最深刻呢?請留言讓我知道吧!
謝謝大家去年的支持,2018年我也已經規劃了各式各樣的新專題和課程內容!懇請大家繼續多多指教囉 :)
🍔素食藜麥漢堡食譜:https://goo.gl/zFYs5h
🍔美式多汁培根花生醬漢堡:https://goo.gl/UnNoqw
#巧兒料理灶咖
#台灣有產超級食物紅藜唷
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過21萬的網紅Ciao! Kitchen,也在其Youtube影片中提到,素食漢堡:全麥漢堡包&藜麥漢堡排佐太陽蛋、焦糖洋蔥 今天的食譜是提供給沒有那麼愛吃肉、或是吃素食的朋友們,像我一陣子一陣子也會對肉產生厭倦,這時候就很喜歡蔬食為主的料理。今天要介紹的食譜是我珍藏的素食漢堡食譜,鬆軟的全麥漢堡包夾著脆脆的紅蔾漢堡排、搭配半熟太陽蛋、甜甜的啤酒焦糖洋蔥、清爽的生菜,一...
素食藜麥漢堡 在 巧兒灶咖 - Ciao Kitchen Facebook 的精選貼文
[直播 EP25] 素食藜麥漢堡
全麥漢堡包+太陽蛋+啤酒焦糖洋蔥+紅藜脆脆漢堡排
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素食藜麥漢堡 在 Ciao! Kitchen Youtube 的精選貼文
素食漢堡:全麥漢堡包&藜麥漢堡排佐太陽蛋、焦糖洋蔥
今天的食譜是提供給沒有那麼愛吃肉、或是吃素食的朋友們,像我一陣子一陣子也會對肉產生厭倦,這時候就很喜歡蔬食為主的料理。今天要介紹的食譜是我珍藏的素食漢堡食譜,鬆軟的全麥漢堡包夾著脆脆的紅蔾漢堡排、搭配半熟太陽蛋、甜甜的啤酒焦糖洋蔥、清爽的生菜,一點也不油膩吃完覺得一道舒服的美食。
完整食譜看這邊:https://goo.gl/zFYs5h
※材料配方
A.超鬆軟~全麥漢堡包
可做6個,每個約100g
室溫牛奶 28g
溫水 165g
速發酵母 4g
砂糖 26g
鹽 4g
蛋液 28g
高筋麵粉 200g
全麥麵粉 120g
室溫奶油 28g
*額外蛋液+一點水稀釋做塗抹
B.脆脆紅蔾漢堡排
煮熟的藜麥(quinoa) 一杯(250ml,瀝乾水分)
黑豆 一杯(洗淨、瀝乾水分)
洋蔥一顆 (切碎)*避免使用食物處理機,會容易出水
大蒜 2瓣
Chipotle 墨西哥辣醬(微辣) 2大匙
烤過腰果 1/2杯
切達起士 Cheddar 3/4杯
麵包粉 一杯
美乃滋 2大匙
蛋 50~70cc.(看漢堡排最後的乾濕程度)
肉豆蔻 1/4小匙
鹽、胡椒調味
C.啤酒焦糖洋蔥
洋蔥 4~5顆 (每顆洋蔥約可夠一份漢堡的配料)
奶油 一大匙
糖 一小匙
啤酒 50~60ml
完整食譜看這邊:https://goo.gl/zFYs5h
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