🧧團年飯素盆菜🧧
如何不失霸氣地 健康食團年飯?
作為唯一素食者 大時大節通常大魚大肉
為了有啖好食 今年初嚐試動手做盆菜
以盡量少用假肉 多菜低碳為原則
以天然蔬菜 菇類 為主
又要賣相豐富 怕大家擔心素食「好慘」
視覺上要澎湃有氣勢
無論如何也要買素鮑魚做主角
其他配料可簡單一點
特地向圍村人請教盆菜做法
因為一人食量有限
只做幾個味道
就是南乳原鼓汁+炆冬菇汁+鮑汁
其餘食材清炒或白灼
味道剛好就可以
枝竹放底 中間夾點菠菜(裝假狗扮大份)
冬菇 發菜 竹笙 魚片 素鮑魚 放上面
感覺似做蛋糕裝飾🎂
其實不太難😅就分開煮 再分次序放盤
用心煮 就算無肉 也做到十分美味而不肥膩
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同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅小資懶人美食Vegan & Vegetarian,也在其Youtube影片中提到,粽子材料: 10g 乾香菇/Dried shiitake mushroom/干し椎茸 80g 猴頭菇/Lion's mane mushroom/山伏茸 80g 栗子/Chestnuts/くり 80g 花生/Peanut/ピーナッツ 300g 糯米/Glutinous rice/もち米 300ml 水...
素鮑魚 做法 在 緹兒蔬食夢 Facebook 的最讚貼文
端午連假辦桌菜🍽️
連假外面到處擠滿人,不想人擠人想吃好料只好在家自己辦桌了~🥢
今日菜色:
🔸北京烤鴨捲餅
🔸日式玉子蒟蒻
🔸素日子海鮮排
🔸豆泥海苔捲
🔸素鮑魚冷盤
🔸古早味菜脯蛋
🔸松露炒飯
🔸酪梨五彩沙拉
🔸松露野菇披薩
🔸番茄青蔬披薩
🔸銀耳雪蓮子湯
緹的廚藝真的沒很好,負責吃的部分比較多,都是媽媽和姐姐煮的,緹跟緹妹是擺盤跟清潔組😆有啦從頭到尾自己做的一道菜就是素食烤鴨捲餅大家都誇好吃😎
這道菜寫過食譜文喔,做法超簡單👇
https://mildrain0628.pixnet.net/blog/post/224731136
素鮑魚 做法 在 陸浩明 6號 Facebook 的最讚貼文
【食好D食平D🦐食譜#20】
究竟肥媽點解對於我個”椗”咁開心?🧐
今集呢個蝦膠蒸蘆筍真係冇得頂,黑毛豬叉燒,花蟹湯,沙甸魚都好好味👍🏻
#食好D食平D
<素鮑魚片蝦膠蒸蘆筍>材料:
素鮑魚片 16片, 蘆筍(幼條) 8條, 蝦膠 300克, 甘筍 1/3條, 雞汁 1茶匙
做法:
1. 蘆筍洗淨,甘筍洗淨切細粒,備用
2. 蝦膠加入甘筍粒、雞汁、適量糖、生粉、胡椒粉及鹽攪勻,按需要撻至起膠
3. 蘆筍撲上生粉,以(2)包裹,再將兩片素鮑魚片撲上生粉後捲在蝦膠外,用手輕壓成卷筒狀
4. 將完成後之(3) 排放碟上,放入摺疊式蒸鍋或以大火蒸8分鐘即成
<花蟹木瓜湯>材料:
花蟹 2隻, 木瓜(熟) 1個, 雞湯 1公升, 水 2公升, 薑片 4片
做法:
1. 花蟹洗淨,拆開蟹蓋後去腮切件,備用
2. 木瓜洗淨去皮去籽後切件,備用
3. 湯鍋內倒入水、雞湯及薑片以大火煲滾,再加入(1)及(2),以大火煮15-20分鐘即成
<葡萄牙沙甸魚>材料:
急凍沙甸魚 8條, 蒜鹽 適量, 生粉 適量, 紹興酒 適量
做法:
1. 沙甸魚去內臟並洗淨,用紹興酒加水清洗魚肚去除腥味,再以廚房紙抹乾
2. 將沙甸魚平放碟上,兩面均勻灑上蒜鹽及撲上生粉
3. 燒熱油,放入沙甸魚炸至金黃香脆即成
<西班牙黑毛豬叉燒>材料:
西班牙黑毛豬脢頭(原條) 1條(約350克), 叉燒醬 1 1/2湯匙, 柱侯醬 1 1/2湯匙, 玫瑰露 2茶匙, 蜜糖 適量
做法:
1. 原條豬脢頭洗淨抹乾
2. 將叉燒醬、柱侯醬及玫瑰露抹勻整條脢頭肉,醃2-3小時
3. 放入光波爐,以240°C焗12-15分鐘,再調至220°C翻轉再焗10分鐘,期間分數次掃上蜜糖焗至微焦香 ;或放入焗爐以同樣溫度及方法烤焗亦可
素鮑魚 做法 在 小資懶人美食Vegan & Vegetarian Youtube 的精選貼文
粽子材料:
10g 乾香菇/Dried shiitake mushroom/干し椎茸
80g 猴頭菇/Lion's mane mushroom/山伏茸
80g 栗子/Chestnuts/くり
80g 花生/Peanut/ピーナッツ
300g 糯米/Glutinous rice/もち米
300ml 水/Water/水
30ml 食用油/Cooking oil/サラダ油
4-8片 粽葉/Bamboo leaves/笹の葉
3張 豆皮/Soybean milk film/干し湯葉
調味料:
15ml 醬油/Soy sauce/醤油
2g 五香粉/Five spice powder/五香粉
適量 鹽/Salt/塩
適量 香菇粉/Shiitake mushroom powder/しいたけ粉
【2021.6.13排行】以下皆為純素料理
https://youtu.be/xw53O0abZIY 純素薯餅
https://youtu.be/6AQPBGQoJuw 純素脆皮肥腸
https://youtu.be/ZXdADMAEfNI 純素海苔肉捲
https://youtu.be/KHt2hcjvwz8 純素鮑魚蝦排
https://youtu.be/1eupod0dS2o 純素五香雞捲
https://youtu.be/xdhbl2DryIU 純素茄燒雞肉捲
https://youtu.be/JnYpY54xaiM 純素滷花生
https://youtu.be/F2stP2_WMes 純素花枝丸
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https://youtu.be/K6rzX9TmIjs 純素台式泡菜
https://youtu.be/qJZUFGr2Mro 純素千層香魚
https://youtu.be/5tvkF1Z_0m0 素海鮮雞蛋豆腐
https://youtu.be/kWhE1yfuIP0 脆皮薯餅
素鮑魚 做法 在 小資懶人美食Vegan & Vegetarian Youtube 的最佳貼文
材料:
4片 豆包/Bean bag/湯葉バッグ
1粒 八角/Star anise/八角
適量 四季豆/String beans/いんげん豆
40g 太白粉/Potato starch/片栗粉
調味料:
15g 砂糖/Sugar/砂糖
15ml 醬油/Soy sauce/醤油
60ml 水/Water/水
麵糊:
15g 低筋麵粉/Cake flour/薄力粉
25ml 水/Water/水
做法:
1.鍋中熱油炒糖至融化 加醬油.水
2.放入豆包.八角滷至收乾水份 起鍋放涼
3.麵粉加水調成麵糊
4.豆包.四季豆塗麵糊 捲起去頭尾
5.電鍋蒸8分鐘放涼(外鍋半杯水)
6.沾太白粉用小火煎至表面酥脆即可
【2021.6.10排行】以下皆為純素料理
https://youtu.be/xw53O0abZIY 純素薯餅
https://youtu.be/KHt2hcjvwz8 純素鮑魚蝦排
https://youtu.be/ZXdADMAEfNI 純素海苔肉捲
https://youtu.be/1eupod0dS2o 純素五香雞捲
https://youtu.be/xdhbl2DryIU 純素茄燒雞肉捲
https://youtu.be/qNCcqbkTJhA 純素高麗菜飯
https://youtu.be/giEPw2_9Xlg 純素薑燒魚片
https://youtu.be/G6nkCa7gpXw 純素日式炸蝦
https://youtu.be/eXJkdciGGvg 純素炸雞塊
https://youtu.be/F2stP2_WMes 純素花枝丸
https://youtu.be/JnYpY54xaiM 純素滷花生
https://youtu.be/qJZUFGr2Mro 純素千層香魚
https://youtu.be/-2I1TCxXLM0 純素薑絲炒大腸
https://youtu.be/5U0DbwaUrq4 純素雞排
https://youtu.be/kWhE1yfuIP0 脆皮薯餅
https://youtu.be/WO6cd8hW_WM 純素鹽酥雞
https://youtu.be/o3Yhcm-FPLA 櫻花蝦素油飯
https://youtu.be/vOFYxTMtDRc 純素蝦味先
https://youtu.be/AN790kL--3k 芒果椰奶凍
https://youtu.be/0Kjw7pI5oRM 素三杯米血糕
素鮑魚 做法 在 I am Ma Xiaohuai Youtube 的最讚貼文
#素鮑魚#冬菇#紅燒
今日小貼士:
配料:冬菇300克,生抽20克,蠔油15克,
老抽3克,白糖3克,澱粉5克,胡椒粉2克,
蒜蓉適量
註意事項:
冬菇先劃花刀再焯水,焯了水就很難劃開
了哦。