四款九鬼胡麻油用法說明（團購連結：https://gbf.tw/skozz）
昨天雖然在直播裡有大概說明四款九鬼麻油的用法，不過我知道有些人愛看文字說明，我把之前分享過的文章轉貼給新朋友參考，直播教的韓國雜菜用的是金白胡麻油＋芳醇。我自己很喜歡一道料理中混搭不同的胡麻油，會有不一樣的層次跟香味，也會讓你有自己獨特的料理風味（就是媽媽的味道別處吃不到，哇哈哈！）。
然後有人在直播才知道，現在是日本美食的快閃補貨團
簡單說一下這次補貨重點
1.北海道高湯包＋烏龍麵＋斧金醬油
2.小豆島青紅醬＋讚岐義大利麵
3.北海道無添加鬆餅粉＋信州農園果醬
4.四款九鬼胡麻油
5.各種醬料：萬用辣油（含新品山椒口味）、無添加鰹魚醬油、醃漬醋、柚子醋、柚子胡椒、胡麻醬
6.韓國海苔（新品）＆33穀米、豆皮
限量優惠組合畫筆記
(1)義大利麵粗細組合搭配小豆島(任選)結帳再折$50元
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微雨夜的麻油菇菇豆腐湯（含九鬼四款胡麻油的用法說明）
孩子們前些日子才開心倒數三月的到來，因為這就代表春天來了，離他們喜愛的夏天就不遠了。結果這週下了幾天的雪，然後溫度一回升便成了雨天。只是下雨天反而比下雪天還讓人覺得寒涼，這時我往往愛煮上一鍋麻油底的湯。
也許是被媽媽的影響，我們家孩子吃菜吃的比肉多，所以除主菜炸豬排之外的幾道菜跟湯，基本上都是蔬菜。當我不想麻煩的花長時間煮麻油雞時，簡單方便的麻油菇菇豆腐湯是個很棒的選擇（吃素的也很可以）
做法很簡單，先用九鬼純正胡麻油爆香薑片（要記得中小火爆到薑片捲曲），接著下綜合菇菇炒香，嗆點酒後，下北海道高湯包（素的就用香菇粉）跟煮沸的水，待湯頭再次煮滾後，下高麗菜跟凍豆腐（煮素麻油湯我偏愛放凍豆腐），起鍋前灑上枸杞跟少許鹽巴調味即完成。
最近一直有人私訊問我，日本美食團裡的四款九鬼胡麻油到底該怎麼用？
第一款：山七
最廣泛使用多用途的就是山七，基本上煎煮炒炸都可以，然後如果煮小孩版的麻油雞跟油飯我也會用山七
第二款：金白
金白日本人多半是用來炸物。但我自己最常拿來拌麵、滷味提香或是拌餡、醃肉，比較像我們的白芝麻油。
第三款：芳醇
這款別看他小小罐的不起眼，但真的很厲害。我個人覺得香氣特別馥郁，所以如果要彰顯涼拌菜或是沾醬的香氣的話，特別適合用這罐。像調水餃醬汁，加一點點就可以讓你的水餃升級成米其林美食。如果你是個愛做涼拌菜的人，千萬不能錯過這一罐。涼拌黃瓜、涼拌海帶芽、涼拌大頭菜、醋溜土豆絲...。或是起鍋前需要一點麻油提香的，用這罐（或金白）準沒錯。
第四款：純正
如果你是喜歡麻油味重一點的人，像我們台灣一般麻油料理使用的，就可以用純正。三杯雞、麻油雞、薑母鴨、羊肉爐、油飯等等都可以用這款
以上先簡單說明，有問題的可以再問我。
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