【中山區美食 |新店報報】
這碗豬排蓋飯在紅什麼
不提供訂位,每天限量賣完就關門的Katsu鑫 熟成豬排蓋飯
味自慢的豬排蓋飯,原來是台北人氣名店#阿鑫小料理 的隱藏版菜單,現在阿鑫師傅把它正式介紹給大家啦
吃一頓悠閒的午餐,卻扎扎實實的長了許多知識,原來這碗看似簡單的豬排飯裡面裝了一整碗的學問
基本上因為飼養的方式很注意豬隻健康,幾乎可以生食級的豬肉,是來自於彰化自養素食豬的#花田喜彘 ,鼎鼎大名的胡蘿蔔豬(吃紅蘿蔔跟當季無毒蔬食)
花4天時間,用阿鑫師傅打死都不願意透露的熟成方式,讓肉質軟化,肉筋變脆
為了讓客人可以吃到一口咬下豬排酥脆卡滋的口感,酥到我咬下去時外皮的屑屑一直掉在桌上,決定用煎到外圍恰恰的雙卵荷包蛋取代傳統蛋液淋在豬排上的作法
半熟荷包蛋很重視的食安,則是交給 #良食禾蛋,斥資三億,由雞農、食品博士、獸醫師共同打造出的可生食雞蛋品牌
配著淋上特調醬汁的#林龍山冠軍米 ,豬肉口感紮實但軟嫩好入口,這碗豬排蓋飯我可以給到85分
點了我最愛的Suntory生啤酒,嘴裏還有著米飯的香甜、豬排的油脂及醬汁的獨特香氣,漬物與湯可續的滿足,今日份幸福已達標⋯
KATSU 鑫|熟成豬排蓋飯
Katsu鑫 熟成豬排蓋飯
台北市大同區南京西路64巷16-3號
無提供訂位服務
11:30/16:30開始現場登記
#新店報報#台北新開幕
#豬排飯 #かつ丼 #中山區美食#台北日本料理
同時也有18部Youtube影片,追蹤數超過1,920的網紅艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu,也在其Youtube影片中提到,【艾蛙團購網】大新竹區免運費!中秋烤肉,在家吃最安心!艾蛙為大家準備好吃手工港點和海鮮食材!竹科愛團購。烤肉食材。新鮮方便 - #團購 #海鮮 #港點 - 【艾蛙團購網】【好吃燒賣+海鮮食材團】 中秋烤肉,在家吃最安心! 艾蛙為大家準備好吃手工港點和海鮮食材! 加熱即食、冷凍食材最方便, 考量取貨問...
素 丼 飯 作法 在 Facebook 的最讚貼文
🍴
🐔洋蔥蒜片雞腿排
🥗鴻禧菇福山萵苣
🥗辣炒豆芽菜
🍳番茄炒蛋
🍙糙米飯
..
每次只要有炒豆芽菜,大叔都會用很浮誇的語氣問:今天的豆芽菜超好吃,你偷偷加了什麼?
我:上次你不是問過了嗎😑
大叔:沒有,今天的特別好吃和之前的不一樣,所以有加了什麼?
我:就一樣有加蠔油啊!
大叔:沒有,你應該還有加別的吧!
恩⋯然後對話無限迴圈⋯😂
(最下方有豆芽菜文字食譜,真的百吃不膩,歡迎來試試看唷)
..
這天想來點下飯的料理,順便寵幸一下好久不見的ポン酢(打入冷宮(冰箱)好久了),雞肉稍微醃一下,搭配煎焦香的洋蔥和蒜片,嗚呼~~~~吃完想在地上打滾~太幸福啦!
日本柚子醋其實是柚子醬油醋,所以有點像加醬油的感覺,如果家中沒有柚子醋也可以自己製作唷!
(醬油1:檸檬汁1:白醋1)
..
📒日本柚子醋洋蔥香蒜香煎雞腿排丼
📹左滑食譜步驟圖
材料:
去骨雞腿排 200克
洋蔥 1/4顆
蒜片 2-3小瓣
蔥花 適量
糙米飯
..
醃醬:
醬油 1小匙
米酒 1小匙
蒜泥 1/2小瓣
..
調味料:
日本柚子醋 1大匙 (ポン酢)
味霖 1大匙
米酒 1大匙
糖 1/2小匙
..
作法:
1.去骨雞腿排去除多餘脂肪切小塊和所有醃醬拌勻,約醃漬10分鐘。
2.洋蔥切大塊,蒜頭切片,切蔥花備用。
3.所有調味料倒入小碗中調勻備用。
4.鍋中倒2-3大匙油,待油熱放入蒜片,鍋子斜放集中,小火慢煎至蒜片金黃,起鍋備用。
5.原鍋,使用餐巾紙擦取一些油,雞皮朝下放進雞肉塊,中小火煎雞皮金黃翻面,鍋中騰出一個空間放入洋蔥,洋蔥雙面煎金黃變透明,雞肉另一面也金黃後,就可以加入調味料中火拌炒收汁,準備起鍋。
6.準備一個大碗放入糙米飯和煮好的洋蔥雞肉,最後灑一點蒜片和蔥花,完成。
..
📒辣炒豆芽菜
材料:
豆芽菜 1包
蒜末 1-2小瓣
生辣椒 1根
..
調味料:
鹽 1/4小匙
香菇素蠔油 少許
烏醋 少許
..
作法:
1.豆芽菜洗淨瀝乾,蒜頭拍扁切碎,辣椒切片備用。
2.熱油鍋,放入豆芽菜和鹽拌炒均勻,待豆芽菜變軟後加入蠔油拌炒,起鍋前淋一些烏醋,完成!
..
#雞腿排 #雞肉料理 #快速料理 #去骨雞腿排
#ポン酢 #obentoufood
#午餐 #lunch #food #foodie #foodiary #homecook #homemade #instagood #自煮 #自煮生活 #增肌 #午餐 #午餐小食光 #cooking #recipe #料理写真 #擺盤 #飲食記錄 #便當菜 #食譜 #recipe
素 丼 飯 作法 在 美味拍手 Yummy Yummy Photography Facebook 的最讚貼文
這週拍手不是消失了,而是因為都在準備講座跟進行講座中,忙到沒有時間發文啊~
今天雖然又變冷了
但澆不熄我很想很想吃炙燒牛排丼飯的心😤😤
下午要去全聯買菜的時候,實在是好冷
把自己穿得跟熊一樣,還戴帽子、戴口罩
就差沒有一把AK47在身上了😎(喂
我想說包成這樣應該很難被認得吧?
結果走進全家,「劉小姐要領貨嗎?」全家店員熱情招手
😳😳欸靠,我都包成這樣只看得到眼睛還素顏沒眼妝欸,這樣也認得出來!?
「廢話,妳身高那麼好認😏」拍公覺得有什麼難?
這附近高成這樣的女生
而且出門手上永遠都揹著帆布包跟保冷袋
一副隨時都要買菜的人
只 有 我🤷♀️
好,今天重點還是在炙燒牛排丼
全聯的翼板牛排一塊🥩
買回來擦乾,用鹽跟黑胡椒按摩抓醃一下
先放在旁邊靜置
(如果可以提前一晚先放在冰箱冷藏熟成當然更好,但今天我是臨時想到要煎,就放室溫靜置)
今天我還買了挪威鮭魚塊回來煮鮭魚味噌湯
一包500ml的雞高湯倒進鍋裡
鮭魚塊放進去,豆腐切小塊放進去,開小火開始煮
煮到滾的時候,挖一坨味噌在碗裡
用滾沸的湯先把味噌融化,再倒進鍋子裡(日本節目都是這樣教的)
喜歡海帶芽的話也可以放一點海帶芽進去
好喝又鮮美到爆,完全不用額外調味就超好喝的鮭魚味噌湯,完成啦~(蕭甘單)
另外打三顆蛋,加一點雞高湯、砂糖、美乃滋
攪拌均勻後用玉子燒鍋慢慢煎出玉子燒
我之前有直播分享玉子燒作法,都沒有刪掉
有興趣自己到影片區看嘿
最後要來煎牛排啦!
Le Creuset的牛排鍋熱鍋到冒煙就是可以了
都是開中大火
先放橄欖油再放無鹽奶油
大蒜🧄可以放幾顆在牛排鍋邊邊一起烤
牛排放上去之後,約40秒就可以翻面一次,利用食物專用溫度計探針戳中間看溫度
反覆翻到兩面中間溫度都在55度就約莫5分熟了
因為牛排在不是鍋上的那一面表面很容易溫度掉下來
所以每40秒翻面一次,才能讓兩面都是焦脆但裡面還是粉嫩粉紅色的這樣
而且煎好之後一定要靜置5分鐘
這一個靜置5分鐘會讓肉汁更鎖在肉裡面
切開來才不會讓肉汁都浪費了
剛好這靜置的五分鐘就可以再烤一下洋蔥、小黃瓜、玉米筍這些配菜
全部完成後
你看看,切出來的牛排切面多麼迷人~
迷人的粉嫩五分熟啊~🤤🤤🤤💕
「喔齁齁齁,這個牛排好好吃😋比上次那間那個什麼什麼啊,好吃又嫩多了😋👍」拍公吃得很開心,胡言亂語什麼我聽不太懂,反正就是好吃就對了😂
「欸幹,真的欸,這翼板牛真是不錯,配烤大蒜跟烤洋蔥超讚的欸😋」好吃到必須湊淦辣譙
「齁而且這個肉汁跟白飯太搭了太搭了!」
「欸欸欸,我的天天天啊,這鮭魚味噌湯太鮮太好喝了吧!🤤」
「欸欸妳再喝一口威士忌🥃,真的,太搭了!」拍公很真摯的看著我
「好啦好啦」然後我扒了一口牛排跟飯,想說要配威士忌喝喝看,一個不小心以為是喝茶(顏色一樣嘛~),就喝超大一口😧😧😧
是不是要辣死我😂😂😂😂
一邊還放著餐酒館的爵士音樂
一邊吃這麼好吃又溫暖的炙燒牛排丼、鮭魚味噌湯
再悠悠的「小口小口」喝威士忌
啊~週日夜晚就應該如此啊~😌💕
輕鬆簡單就可以煮出兩人份吃飽飽晚餐
絕對不會出錯的煎牛排方式,你也可以試試看😉
素 丼 飯 作法 在 艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu Youtube 的最讚貼文
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新竹、竹北、新豐、湖口免運費,不限金額。
外縣市冷凍宅配運費200元!
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A.港式手工魚子燒賣
特價只要 180 元
頂級蝦卵、埔里香菇、無膨發草蝦仁
★ 採用新鮮溫體後腿豬肉。
★ 提升口感,增加手剁爽口荸薺。
★ 為了健康,堅持自製豬板油拌料。
成分:蝦卵、溫體後腿豬肉、荸薺、豬板油、洋蔥、胡椒粉、鹽
規格:30g*8顆
保存方式:冷凍90天 (商品請勿重覆退冰、開封後請盡速食用完畢!)
B.港式手工老麵奶黃流沙包
特價只要 240 元
手桿的老麵,展現於皮實。
★純手工的捏製,表現於彈牙。
★黃金比例、內餡香濃、入口滑順。
奶皇流沙包:鹹蛋黃.老麵.鮮奶油.糖
規格:50g*6顆
保存方式:冷凍90天 (商品請勿重覆退冰、開封後請盡速食用完畢!)
C.港式手工珍珠丸
特價只要 180 元
糯米顆顆圓潤飽滿
★用料紮實純手工製,在家享受港式料理
成分:糯米、溫體後腿豬肉、荸薺、豬板油、洋蔥、胡椒粉、鹽
規格:30g*8顆
保存方式:冷凍90天 (商品請勿重覆退冰、開封後請盡速食用完畢!)
D. 港式鼓汁三層肉
特價只要 180 元
★道地港式口味、鮮嫩多汁。
★需要蒸15分才可食用
★堅持不添加
成分:溫體三層肉豬肉、豆鼓、辣椒、辣油、糖、胡椒粉
規格:200g/包
保存方式:冷凍90天 (商品請勿重覆退冰、開封後請盡速食用完畢!)
E.頂級智利鮭魚腹/400g x 3片
原價:現在特價只要 600 元
★肉質紅潤紮實,鮮甜味美
★大海強悍的迴游美味
★鮭魚肉扎實,被稱為海中的王者,在不受污染、潔淨寒冷的智利海域中成長,成就完美的魚肉品質。
規格:400g±10%/片 x 3片
產地:智利
保存方式: -18°C 以下冷凍保存
F.挪威超厚薄鹽鯖魚200g x 3片
原價:現在特價只要 240 元
★來自寒冷挪威冰海海域的鯖魚
★含豐富omega-3、不飽和脂肪酸DHA、EPA
★油質豐厚,營養價值最高的魚
規格:200g+-10% x 3片
產地:挪威
保存方式: -18°C 以下冷凍保存
G.特級格陵蘭扁鱈260g x 3片
原價:現在特價只要 540 元
來自格陵蘭純淨無污染海域
★肉質雪白、滑嫩細膩、油質豐厚、口感綿密細膩、入口即化
★刺少甘甜且、無肚洞
規格:260g±10% x 3片
產地:格陵蘭
保存方式: -18°C 以下冷凍保存
H.特級無刺鱸魚片250g+_10% x 3片
原價:現在特價只要 520 元
★頂級海水金目鱸
★肉質扎實、甜美,無刺
★膠質豐富,最高品質
規格:250g+_10% x 3片
產地:台灣屏東
保存方式:-18°C 以下冷凍保存一年
I.頂級海白蝦/無毒特大600g
原價:現在特價只要 399 元
★Q彈的肉質,細緻綿密的頂級口感
★蝦身多汁且蝦殼甜美,清香回甘的美味
★產地新鮮捕撈,急凍包裝
規格:600g
產地:馬來西亞
保存方式: -18°C 以下冷凍保存一年
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用杯子舀出糖水,
時光彷如倒轉一般的回到童年。
甜湯很舒服的甜度,
豆花有懷舊的豆香味,
簡單的花生豆花口感好清爽。
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地址: 300新竹市東區文昌街35巷口號
電話: 0933 151 525
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素 丼 飯 作法 在 營養師Ricky's Time Youtube 的精選貼文
(文中有抽獎資訊喔!)
我相信大家都會有一個困擾:雞胸肉吃得好膩啊~
所以!聽到大家的心聲了 牛肉 料理 來啦~
而且三道是完全不同的料理,有麵、飯、派
也用了三種不同的 牛肉 部位來 料理
滿足大家的喜好,也可以每道都做來吃看看喔~
(一)一碗牛肉麵:美國牛腱心
(二)蔥爆滑蛋牛肉丼:美國翼板牛
(三)牛魔王酒派(馬鈴薯牛肉派):美國梅花牛(也可以用美國牛小排混搭喔!)
牛肉的蛋白質含量高
含有人體所需的九種必需氨基酸
並且也含有鐵質(對女生很重要)、肌酸、牛磺酸
是很不錯的蛋白質來源~
今天是跟美國肉類出口協會合作!
平常我就很喜歡吃美國牛
會越嚼越香,口感上也比較軟嫩
(為此我還特地買了非美國牛的牛肉來比較~)
大家趕快看影片吧!
跟著我自己做出 滿滿蛋白質的 牛肉 料理
👏👏👏抽獎資訊👏👏👏
非常很感謝大家的訂閱和收看!!
這次美國肉類出口協會特別提供「聲寶氣炸鍋一台」來抽獎~
抽獎方式:
1.到美國肉類出口協會FB粉專按讚
美國牛肉 原味享受 FB:https://www.facebook.com/gobeefus/
2.營養師Ricky's Time YouTube這則影片下方留言"美國牛肉是健身料理好夥伴"就可以抽獎唷~
截止日期: 抽獎活動到下週三(9/8)截止
趕快來抽獎唷😊😊😊
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▼ 影片目錄 ▼
00:00 開場
00:32 營養師Ricky三道 牛肉 料理 - 牛肉部位介紹
01:06 營養師Ricky三道 牛肉 料理 - 牛肉營養價值
01:40 (合作)營養師Ricky三道 牛肉 料理 - 美國肉類出口協會
02:00 營養師Ricky三道 牛肉 料理 - 美國牛口感分享
02:20 牛肉 料理 材料、作法過程- 一碗牛肉麵:美國牛腱心
03:52 牛肉 料理 材料、作法過程- 蔥爆滑蛋牛肉丼:美國翼板牛
05:28 牛肉 料理 材料、作法過程- 牛魔王酒派(馬鈴薯牛肉派):美國梅花牛(也可以用美國牛小排混搭喔!)
07:07 營養師Ricky三道 牛肉 料理 - 試吃時間
09:41 營養師Ricky三道 牛肉 料理 - 料理如何換成減醣呢?
10:41 結尾
11:49 問題QA
牛肉 料理 超簡單營養師料理|牛肉麵、飯、派 補充滿滿蛋白質|營養師小廚房 feat.美國肉類出口協會
#牛肉 #料理 #營養師 #美國牛 #營養師料理 #美國肉類出口協會
■三十天減脂營|減肥菜單和居家訓練(適合懶人減脂):
https://ricky.tw/30fitting_camp/
■填寫Email,領取88種減脂食材大補帖:https://ricky.tw/
■體脂狂降20%!減醣外食快瘦攻略:http://tinyurl.com/yamougm4
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▼ 相關影片 ▼
營養師教你速算蛋白質含量 | 高蛋白只是蛋白質
https://youtu.be/XZfhA5jRf1A
備餐便當食材挑選 簡單快速 上班族也能自己準備 除了外食的新選擇|營養師小廚房
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5道蛋白質料理 超簡單5種家電出好菜 零經驗也可以快速備餐帶便當|營養師小廚房
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▼ 熱門影片 ▼
全家七日減脂計畫-減醣飲食|一週瘦了2.4公斤|2021營養師推薦減脂心法https://youtu.be/adFkZ9H-TbY
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▼ 頻道分類影片 ▼
①減肥觀念大統整
適合哪些人?
✔️正在考慮要減肥
✔️減肥初學者
✔️減肥失敗但不知道為什麼失敗
可參考:
減脂心法6原則
https://youtu.be/qrVQfMg79uw
你不得不知道的10個減脂小問題
https://youtu.be/wwCdOAjFMLE
減肥遇到的小問題
https://youtu.be/lgsD8QLOSzg
減肥到底要不要算卡路里
https://youtu.be/74TrWvxSNWU
營養師8週減脂心得大全
https://youtu.be/ZM0jPEs4LEU
吃飯順序很重要
https://youtu.be/__AE_J-KM9Y
②飲食控制-認識營養素與水
適合哪些人?
✔️減肥初學者(要減肥就必須了解)
✔️無論外食、備餐都需要了解
✔️想要學習菜單替換的人
可參考:
蛋白質(植物性蛋白質、動物性蛋白質)
https://youtu.be/StqJDHNXwG4
快速計算蛋白質
https://youtu.be/XZfhA5jRf1A
油脂大不同
https://youtu.be/Q9kCldqlvaE
碳水化合物
https://youtu.be/50aACbdydf8
圖文小知識 IG搜尋#營養師rickystime
https://lihi1.com/fZYQp
營養師教你喝水的重要時機|喝水量最重要
https://youtu.be/ipFV6dbo2eQ
③減醣飲食是什麼?
適合哪些人?
✔️嘗試過多種減肥方式,但失敗的人
✔️對於營養素有一定認識
✔️只想飲食控制,還不打算運動
可參考:
糖與醣的差別
https://youtu.be/wxuS_YR2kjI
減醣飲食小介紹
https://youtu.be/m5LNfjlqxFg
④輕斷食這樣做好簡單!
適合哪些人?
✔️對於美食誘惑無法抵擋
✔️減肥初學者
✔️覺得控制飲食太麻煩
不適合哪些人?
☒腸胃不好的人
☒作息時間不固定
可參考:
斷食全攻略(介紹、時間安排、注意事項)
https://lihi1.com/T1fW8
斷食Q&A-常見問題一次回答
https://lihi1.com/mbvRv
⑤外食族這樣吃(減醣、菜單直接拿)
適合哪些人?
✔️上班族:常吃外食
✔️租屋族:無法自己備餐(不可開伙)
✔️不需要自己規劃,想要直接跟著菜單吃
不適合哪些人?
☒對於飲食上有嚴格的費用控制
可參考:
外食族必學的營養觀念|我的餐盤好簡單
https://youtu.be/jHEtj_1bX3I
超商飲食一日搭配
https://youtu.be/pVtrLDSVFqY
全家七日減脂計畫-減醣飲食
https://youtu.be/adFkZ9H-TbY
(加入LINE好友@cd8013 輸入『全家七日減醣』拿菜單)
7-11超商七日減脂計畫-減醣飲食
https://youtu.be/aPbVDlRQ0QE
(加入LINE好友@cd8013 輸入『小七減肥菜單』拿菜單)
⑥在家自己做-減糖飲食超簡單
適合哪些人?
✔️租屋族:可以開伙備餐
✔️家庭主婦:幫全家規劃健康飲食
✔️開始想嘗試做料理的人
可參考:
營養師帶你買
https://lihi1.com/bxY5B
營養師做料理
https://lihi1.com/ZkiPS
10道減醣料理
https://youtu.be/216YAYFQKms
蛋料理
https://youtu.be/kx40Z3UMSeE
⑦運動這樣做!
適合哪些人?
✔️只有飲食控制,但遇到停滯期
✔️減肥想加入運動,卻不知怎麼做
✔️不了解運動後到底該怎麼吃、什麼時候吃
可參考:
居家肌力訓練
https://lihi1.com/zRwfm
居家入門有氧HIIT
https://youtu.be/JmOMVfzSWlA
運動前怎麼吃
https://youtu.be/2D2pWuxVzn0
運動後超商挑選攻略(包含運動後營養素比例分配技巧)
https://youtu.be/hUNaye1B2mo
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