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６月の花といえば・・・
あじさい、ですよね＾＾
今日から、関東地方が梅雨入りというニュースを聞いたので、あじさいのような見た目の浅漬けラペを作ってみました♪
紫キャベツは「浅漬けの素 さわやか甘酢」に漬けると、きれいな赤紫色になりますよ(*^_^*)
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どうも！無農薬野菜でも食べ続けると体調崩す４４歳です。
さて、本日の晩ご飯の素材は紫キャベツをカルビに絡めます。
ただ絡めるだけじゃ生々しいので甘酢で浅漬け状態で味付けをします。
ポン酢もそうだけど酸味は焼肉と合うので、作った事無かったけど確信はあった。うん。
そしてやっぱ美味かった。
トンテキはオーブンで低温焼きをしとけば、しっとり柔らかい仕上がりに。
フライパンだけだと結構ムシムシっとなっちゃう。
肉と野菜を同時に食べる喜び。うまい！
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＊今回は紫キャベツの甘酢漬けを作りました。脂ののった魚料理などのお口直しにはぴったりで甘酸っぱいしゃきしゃき感がいいですよね。紫キャベツのアントシアニンが酢の酸性と反応し赤く染めることができます。また配合をかえるとピンク、紫、赤などいろもたくさん作れます。赤しそや新生姜なども酢と反応して赤やピンクに染まります。
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【紫キャベツの甘酢漬けのレシピ】
水 200ml
酢 200ml
塩 5g
砂糖 125g
紫キャベツ 300g
【English recipe】
water 200ml
Rice vinegar
salt 5g
suger 125g
red cabbage 300g
【動画で使っている包丁】
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有次相出刃 ⇒ https://amzn.to/2wbyB7E
【関連動画】
■アナゴのさばき方⇒ https://youtu.be/n5B-CQE8zSI
■赤貝の刺身 ⇒ https://youtu.be/qAMWJk7XPWk
■イカのアニサキス⇒ https://youtu.be/Em5BZsGcz3g
■さんまの肝醤油 ⇒ https://youtu.be/CZrX0wTMV88
■つぶ貝の刺身 ⇒ https://youtu.be/zToUG8eroeA
■さよりの刺身 ⇒ https://youtu.be/OBTV3tUN3cg
■ほうぼうの姿造り⇒ https://youtu.be/1klq-7jC-WM
■鰯の刺身の作り方⇒ https://youtu.be/kPw7yDa55tQ
■鯛の刺身の作り方⇒ https://youtu.be/_xAI0H7yZcI
■アユの刺身の作り方⇒ https://youtu.be/m5u18HD95WA
■刺身三点盛の盛方⇒ https://youtu.be/A3uRdhQvrJ4
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【写真】
フォトACから引用
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【お弁当の作り方】の動画です。
牛山椒照り焼き弁当の作り方、詰め方を載せています。
〜Menu〜
牛山椒照り焼き
だし巻き卵(海苔入り)
人参ナムル
紫キャベツのナムル
かぼちゃのクリームチーズ和え
レンコンの甘酢漬け
ミョウガの甘酢漬け
本日は和弁当です♪
牛ももの小さなステーキ肉を
お安くゲットしたので、
山椒を効かせた照り焼きに
してみました(๑•̀ㅂ•́)و✧
〜照り焼きタレ〜
照り焼きのタレは、
醤油、みりんを同量。
砂糖を半分。という感じで
作っています。
醤油小さじ2、みりん小さじ2、
砂糖(我が家は甜菜糖)小さじ1
只今、毎日配信中♬
曜日ごとに違うテーマでお弁当作りを始めました。
月曜日 お肉、お魚、卵乳製品を使わない
マクロビヴィーガンなお弁当。
火曜日 OLさんや女子高生が喜びそうなお弁当。
水曜日 和風なお弁当。
木曜日 サンドイッチかおにぎりのお弁当。
金曜日 彩りなしのがっつり男子弁当。
土曜日 節約簡単弁当。
日曜日 1品料理やおつまみ、常備菜など。
不定期でお休みを頂く事もあります！！
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