#美食加選物 #過年吃元宵
過年要超前部署,繼年貨團後,美食加選物也幫你備好農曆新年最後一天要吃的元宵了!
這一次,我們帶給大家 #蔡萬興 的元宵、湯圓,還有餛飩、芝麻糊;幾種適合搭配元宵或湯圓的調味品:酒釀、桂花釀、紅豆湯、鵝油香蔥,也都準備好了!
#蔡萬興的品牌故事
「蔡萬興號」於民國42年,由曹國財、周夏珍夫妻以當年在寧波的老字號所創立,希望透過記憶裡的味道來傳承對家鄉的思念,並凝聚家人的心,也希望店鋪的買賣能夠萬代昌興。
夫妻倆有巧手,許多家鄉同伴也鼓勵支持,店內五大寧波小點—湖州肉粽 / 豆沙粽、菜肉 / 蝦肉餛飩、芝麻湯圓、桂花酒釀、寧波年糕,成了遠近馳名的鎮店之寶。
這些單純的家鄉小點,穿越了時空,滿足了無數遷台外省人的思鄉情懷,也綿延至他們的子孫。是以每逢端午節必到店裡享用綿密香軟的湖州肉粽、豆沙粽,冬至元宵則會來碗香氣四溢的桂花酒釀芝麻湯圓,根深柢固。
蔡萬興的老媽媽掌門人堅持江浙傳統原味及作菜功序,藉著口碑相傳,一路傳承至今,期望透過食物的風味,讓老店能充滿「人」情味、充滿「家」的溫暖、更能充滿著「回憶」。所以常見客人們呼朋引伴,或祖孫三代同桌的場景,這就是支撐店鋪永續經營的力量。
#蔡萬興的經典美食
🔹傳統湯圓(芝麻 / 花生)
寧波芝麻湯圓,是江浙一帶著名的傳統湯圓,蔡萬興延續傳統的味道與作法,「水磨湯圓粉糰」的湯圓皮口感滑潤有彈性,內餡包裹著以特殊比例充分攪拌過的黑芝麻、糖與豬油,令人再三回味。
每年冬至與元宵節,還會特別推出傳統花生口味,香醇濃郁的花生餡,圓滾滾的包在湯圓內,跟芝麻混搭就是一碗傳統好滋味。
🔹元宵(桂花 / 棗泥)
元宵和湯圓的差異主要是製程,湯圓是用包的,元宵是用滾的!蔡萬興的元宵以古法製作,糯米外皮呈現濕粉狀,少油偏乾的狀態下將餡弄濕,以竹籮篩滾,滾上一層層的元宵粉,工序謹慎而繁複。蔡萬興元宵的外皮有些許顆粒感、扎實有咬勁,內餡少油緊實,相當推薦油炸元宵,或是水煮也很方便。
🔹傳統餛飩(菜肉 / 蝦肉)
餛飩的外型像是元寶,有象徵吉利的寓意。蔡萬興的餛飩有菜肉與蝦肉兩種口味,菜肉餛飩以傳統外皮包裹住青江菜與絞肉的內餡,蝦肉餛飩則收服了蝦仁與絞肉,還有蛋、米酒、其他調味,口感功夫絕對是硬底子。
🔹芝麻糊
簡單就是美味!芝麻糊是一道傳統的糊狀甜品,主要的成分有芝麻粉、麵粉、糖與米麩,將粉狀的芝麻糊煮開,香濃的芝麻香撲鼻而來,舒服香郁繚繞在鼻腔與腦門間。除了單吃,也不妨配上湯圓或元宵一起吃喔!
#同場加映
華麗的湯底與調味!包括:
1⃣ #米發發
▪ 手作純米甜酒釀
▪ 手作桂花純米甜酒釀
▪ 手作柳丁甜酒釀
▪ 原味米麴銀耳露(即飲瓶)
▪ 桂花梅子米麴銀耳露(即飲瓶)
▪ 玫瑰紫米米麴銀耳露(即飲瓶)
2⃣ #桂花品
▪ 桂花釀
3⃣ #上下游市集
▪ 想吃紅豆湯 / 沖泡式 / 使用台灣紅豆
4⃣ #樂朋LePont
▪ 黃金鵝油香蔥酥
▪ 黃金鵝香油(原味)
▪ 黃金鵝油香蒜
🛒元宵節的黃金陣容,就在 #美食加的口袋名單,入內購買:
👉https://www.facebook.com/groups/1422637727923039
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅Yui's料理自學小天地,也在其Youtube影片中提到,輕鬆煮一桌菜滿足全家人,其實一點也不難!! 每個月都會收到很多粉絲私訊🤔 除了互相分享食譜、個人撇步或是閒來無事打打屁 就是會跟我討論各種煮飯時的困擾了 而最多的就是,#到底要怎麼開始踏出做料理這一步? 不然就是,#如何從一道菜延伸到可以變出一桌菜? 確實,這不是一天就能突飛猛進的 除非你懂得靈...
紫米年糕作法 在 吳恩文的快樂廚房 Facebook 的最佳貼文
今天一口氣,在點水樓試了好幾個新菜,還有我最愛的經典-醉膏蟹、蔥㸆鯽魚、及六兩大閘蟹。
黃豆豬腳湯比我第一次吃到的版本又更細緻甜潤,黃豆口感保留的恰到好處,炸翼豆,看似簡單,可是作法及風味令人耳目一新。
傳統中式甜品-心太軟、紫米年糕、芋泥三合一(心太軟紫米芋泥蛋糕)造型宛如西式蛋糕,我認為完全顛覆了中式甜點的型制,但是又保留了風味元神,霸氣華麗,這四個字從來沒有用來形容中式甜點,這次可以了。
這甜點拿來當中式生日蛋糕,肯定大受歡迎,人數夠的,一定要吃,絕對獨家經典。
另外,還有「限量、超級豪華、必須預定的海鮮逸品」。必須自己打電話詢問才有喔!
關鍵字提示:「牡丹天婦羅」(會不會很冷?)
紫米年糕作法 在 高雄在地美食玩客 Facebook 的最佳解答
-
高雄韓式料理。起司炸雞
-
玉豆腐韓國料理目前都是賣場內的店中店,用餐時段生意很好,專賣豆腐煲,餐點作法非常道地,口味整體都在水準之上!
◾️烤豬五花拼盤$380
五花肉烤得非常漂亮,油脂被逼出,瘦肉的部位也不乾柴,搭配的包菜的料和醬都很道地,非常經典!
◾️熔岩起司炸雞$320
必點!起司現場加熱,整個大牽絲,非常誘人😍,炸雞本身多汁夠味,搭配著起司剛剛好,一點都不覺得膩口
◾️泡菜豬肉嫩豆腐煲$270
玉豆腐的豆腐煲非常推~湯頭泡菜味很夠,用料非常大方,而且辣度可以調整!附上紫米角閃石鍋,保溫超厲害,韓國原汁原味呈現,好感動😂
◾️明太子起司烘蛋捲$250
這個烘蛋好美,中間劃開快流出的起司誰受的了啊~完全沒蛋腥味👍滑嫩的口感讓人印象深刻
◾️辣炒年糕(+起司)$170+$30
◾️韓國蜂蜜柚子茶$90
---------------------------------------
_玉豆腐韓國料理-光華店
_高雄市前鎮區光華二路157號(家樂福光華店1F)
_07-331-0266
_11:00-22:00(供餐到21:00)
---------------------------------------
#玉豆腐 #高雄必吃 #家樂福光華店 #taiwan #kaohsiung_food #高雄美食底對 #kaohsiung #food #대만 #taiwanesefood #foodie #kaohsiungfood #kaohsiung #KAOHSIUNG #台灣 #tainan #tainanfood #tainan_food #popyummy #高雄美食 #高雄韓式料理 #高雄韓式炸雞
紫米年糕作法 在 Yui's料理自學小天地 Youtube 的最佳貼文
輕鬆煮一桌菜滿足全家人,其實一點也不難!!
每個月都會收到很多粉絲私訊🤔
除了互相分享食譜、個人撇步或是閒來無事打打屁
就是會跟我討論各種煮飯時的困擾了
而最多的就是,#到底要怎麼開始踏出做料理這一步?
不然就是,#如何從一道菜延伸到可以變出一桌菜?
確實,這不是一天就能突飛猛進的
除非你懂得靈活運用食材
再搭配淺顯易懂的食譜,那這件事就很容易了😎
今天的影片就是由一個上班煮夫(吾姊の閨蜜老公)獨挑大樑完成 #三菜一鍋一甜點
終於也輪到我放假一天不用煮飯了啊~
我們家可愛的馬來貘姊夫都可以了
你們一定沒問題的啦~
FB粉絲團抽獎活動同步進行中 https://reurl.cc/14021p
桂冠最近有推出一個 #桂冠澎湃料理包
裏頭的食材在桂冠的網站上都可以搜尋到許多相對應的食譜
完全可以用懶人包來形容
難怪這次的活動名稱會叫做 #桂冠太好煮惹BAR
真是名副其實👏
對於一些忙碌的家庭煮婦煮夫,真的省下不少時間
就算下班回家已經虛累累,還是可以輕鬆就煮出一桌美味料理
✨現在桂冠還推出【哇!太好煮惹BAR - 媽媽餐桌擺盤募集】活動
👉活動辦法:https://skyurl.cc/SqHSZ3E
👉由此去玩:https://skyurl.cc/SquQPcx
只要到桂冠的粉專貼文底下留言曬曬餐桌
就有機會獲得【Panasonic 國際牌15L蒸氣烘烤爐】!
我自己是已經不知道留言多少則了
也有看見不少頭號魚粉的蹤影,不要以為我沒發現喔XDDD
所以不要害羞,大家一起來搶獎品吧!
----------------------------------
木須炒餅做法
1. 將卡好蔥抓餅煎成兩面金黃色
切小段備用
2. 其他食料下鍋炒熟
用醬油調味上色
3. 將所有食材大火拌炒均勻
紅豆紫米湯圓食譜
⚠前置做法
紫米紅豆前一晚先浸泡
加入1:3-1:5左右的水量
按下開關煮1.5小時
⚠煮湯圓
1. 水滾,放入桂冠流沙湯圓,煮熟後撈起
2. 紫米紅豆湯用砂糖調整甜度,兩者結合後即可
義式奶油培根義大利麵 作法
1. 將義式奶油培根醬隔水加熱10分鐘
2. 準備一鍋熱水煮義大利麵
3. 麵煮好後撈起
4. 將麵和醬包拌勻即可
打拋醬松阪豬 作法
1. 松阪肉入鍋煎至二面金黃
2. 將煎好的松阪肉斜刀切片
3. 泰式打拋風味豬肉醤下鍋炒香
4. 松阪肉下鍋拌炒
5. 起鍋前拌入九層塔
桂冠韓式正宗部隊鍋做法
1. 將湯包解凍(含韓國原裝進口不倒翁拉麵、安佳紐西蘭的起司片、韓國泡菜年糕、桂冠起司香腸)
2. 加入200-400ml左右的開水煮滾
3. 放入拉麵、起司腸、起司片與其他喜歡的食材,煮熟後即可
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/HWUWVo2k4hg/hqdefault.jpg)
紫米年糕作法 在 歐北呷 OhBa+ Youtube 的最讚貼文
超健康!電鍋也可以做夜市那種地瓜球!!?
訂閱歐北呷→https://goo.gl/ncHf1A
上一集影片→麥當勞紅絲絨系列http://bit.ly/2inAUNq
--------------------------------------------------------------------------------
材料:
地瓜粉適量
地瓜一條
作法:
1.把地瓜蒸熟、壓成泥
2.撒上地瓜粉
3.攪拌成團
4.弄成一小球
5.放到電鍋裡蒸(要放烘焙紙哦)
6.電鍋跳起後悶5分鐘、翻面,重複一次此步驟
7.完成!
特別推薦→地瓜蛋糕 http://bit.ly/2jIgIT1
阿陌友情出演→太陽蛋土司 http://bit.ly/2jIkjjT
----------------------------------------------------------------
粉絲團歡迎來踏踏踏~
https://www.facebook.com/ohbaplus/
Instagram追蹤我們!
https://www.instagram.com/ohba_plus/
----------------------------------------------------------------
為你推薦~
《辣炒年糕》 http://bit.ly/2infL1Q
《香蕉鬆餅》 http://bit.ly/2iMDo7b
《樹懶慢慢抹茶提拉米樹懶》http://bit.ly/2ihyj6q
《月薪嬌妻片尾曲Dance cover》 http://bit.ly/2hxXVca
《月經聖品:紅豆紫米湯圓》http://bit.ly/2hXSnbI
---------------------------------------------------------------
如有合作意願歡迎寄信到
ohba12345rtf@gmail.com
或是私訊粉絲專頁
https://www.facebook.com/ohbaplus/
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/GZPdAaPuKW8/hqdefault.jpg)