早安!成就解鎖的塔香茄子。(極簡的茄子保持美麗紫色外皮料理法)
惜食的少年除了豆子和玉米不碰之外,一向就是有什麼吃什麼而且會吃光的人。茄子可以吃,但一直以來都是處於有必須吃就會吃的狀態中,(例如學校偶爾統一訂便當配菜是茄子,他不愛但怕浪費還是會吃完)但今天這盤,幾乎整盤他掃光了(會留下一點應該是因為怕我們沒吃到><哈),真是好意外,不管是因為重口味又辣還是其他原因,這段期間煮不停這是我最開心的時候。(真是很容易滿足XD)
茄子烹調過程中紫外皮會變成咖啡色最主要的原因就是過度加熱和氧化。只要盡量避免(或減少)這兩個因子的影響程度,外皮就可以是美麗的紫色了~
塔香茄子
食材
1. 茄子 1根
2. 九層塔 1包
3. 辣椒 1根
[調味料]
1. 辣豆瓣醬 (不辣也行) 1茶匙
2. 醬油 1大匙
3. 米酒 1大匙
4. 麻油 1大匙
作法:
1. 將茄子蒂頭的部分切除後,長度切成兩段,再從中間直接對切一半後再切成約5公分段狀。
2. 起一鍋滾水 (量不能少唷!! ),水中加1/4茶匙的鹽後將茄子紫色皮的那一面朝下放入滾水中中小火煮7分鐘左右。
*** 煮的過程中紫皮那一面一定要朝下一直浸泡在水中(避免氧化),開中小火煮也是可以避免茄子過度翻滾)
3. 煮好後立刻撈起冰鎮 (避免加熱過久變色)
4. 備一只小碗先將[調味料]調勻後,少量油熱鍋將辣椒片炒出香氣[調味料]全部倒入,(此時很容易油爆要小心),翻炒幾下起先冰鎮好的茄子瀝乾放入並加入九層塔,快速翻炒到收汁即可。
**翻炒的速度要快就能避免過度加熱而變色唷!
Lina料理小筆記
1. 比起油炸茄子的方式,這樣的做法是不是簡易親民太多了XD
2. 少年版的放的是朝天椒,整個頗有辣度,不嗜辣朋友們辣椒不加也無妨。
3. 防疫菜箱應該也很容易出現茄子~~喜歡的朋友們記得收藏~
紫色辣椒辣度 在 波妮說食話 Facebook 的最讚貼文
#麥當勞BTS套餐 #跟風
「你吃過 #肯瓊醬 了嗎?」
最近大家應該都被麥當勞
紫色旋風給洗了版面
因為BTS的粉絲太強大
甚至讓路人甲如我的跟風買起來
- - - - - - - - - - -
🔎追蹤IG @ke6221 看更多美食😌
🤳搜尋FB、部落格 #波妮說食話 🍴
- - - - - - - - - - -
#BTS套餐 $159
說穿了就是原本的10塊麥克雞塊餐
加上新推出的「肯瓊醬」跟「甜辣醬」
以及原本的「糖醋醬」三選二
標配中薯條🍟、飲料一杯
-
🍯肯瓊醬=加了辣椒、紅椒粉的蜂蜜芥末醬
辣度還滿高的,愛吃辣的人應該會愛
🌶️甜辣醬=一樣辣度很高但甜辣醬
-
至6/29麥當勞還有推出
#麥當勞勁辣香鷄翅買1送1
共4支的雞翅雞塊只要$45 😍
-
又或是跟#momo購物 獨家推出的
#買12塊雞翅送12塊麥克雞塊
居然只要240元!!!
還不買爆?
手刀買👉https://reurl.cc/VE1bAn
-
📍全台麥當勞
🤳ubereat、foodpanda 也可以點
-
#台灣美食 #台北美食 #新北美食 #桃園美食 #新竹美食 #台中美食#苗栗美食 #彰化美食 #嘉義美食 #台南美食 #高雄美食 #麥當勞 #屁桃 #外送美食 #外送
紫色辣椒辣度 在 就食論食 Facebook 的精選貼文
全家就是你家,晚上想要吃點什麼放鬆一下,到全家簡單買份烤飯糰跟盒裝輕食也能輕鬆開啟夜食堂,療癒疲憊的身心☺️
-
💡清酒蒸蛤蜊烤飯糰/燒肉牛五花烤飯糰/XO干貝海鮮烤飯糰 $38/$35/$38
好吃度:☀️☀️☀️🌤☁️
新上市的清酒蛤蜊烤飯糰,以清酒蒸蛤蜊入味,再以蒸蛤蜊的湯汁為基底,讓整個飯糰從裡到外都有蛤蜊的鮮味!
飯糰外層用牡蠣醬油做刷醬,帶有特殊的鮮甜風味,再經高溫烘烤讓米飯呈現獨特香氣及口感。
另外一款燒肉牛五花烤飯糰,爆香的牛五花與洋蔥拌炒,滑口的油脂滲入飯中,成就美好的滋味😆
紫色包裝的是XO干貝海鮮烤飯糰,內餡以蝦米、魷丁、貝柱拌炒加入特調XO醬汁,口味上是三款中最重的,吃來有著辣椒乾的香氣及微微辣度,還會莫名開胃起來,就覺得很想要配酒🤣
另外還有一款跟鼎泰豐聯名的雞肉香辣醬烤飯糰,之前吃過也很好吃!使用鼎泰豐香辣醬拌炒雞腿丁,讓人一口接一口就吃完,也很推薦大家!
-
💡溏心蛋洋芋沙拉 $42
好吃度:☀️☀️☀️🌤☁️
這個溏心蛋洋芋沙拉我吃過好幾次了XD
以蛋白、馬鈴薯丁、紅蘿蔔、螺旋麵及蜂蜜芥末醬等調製成口感豐富的雞蛋沙拉,再搭配溏心蛋,健康又有飽足感😋
-
💡日式大阪燒 $39
好吃度:☀️☀️☀️☁️☁️
一人份的小巧大阪燒,拌好的麵糊加入高麗菜、洋蔥、紅蘿蔔、豬五花肉片煎至金黃,淋上大阪燒醬汁與美乃滋,並灑上層層柴魚片,加熱過後香氣十足,吃來開胃!
-
✨全家幾項優惠分享給大家:
☞ 烤飯糰🍙→全品項搭配指定飲品享49元優惠!
☞媽媽煮藝盒裝輕食🥗→自由配指定鮮食2件省5元,3件省10元!
-
📍全家 FamilyMart
📮全台便利商店
-
#就食論食 #論食超商 #全家 #FamilyMart
#美食 #新品 #烤飯糰 #夜之饗宴夜食堂 #清酒蒸蛤蜊烤飯糰 #XO干貝海鮮烤飯糰 #燒肉牛五花烤飯糰 #雞肉香辣醬烤飯糰 #盒裝輕食 #相機食先 #全台美食 #台北美食 #taipei #taipeifood @ 台北市