春末漬的紅紫蘇梅其實早該曬了,但前陣子午後暴雨仍頻,拖到上週末陽光飽滿時才開曬,一顆顆紅梅齊齊排在手編竹盤裡,擺在陽台陽光最熱的角落,看著光影移移轉轉,務必讓梅實充分吸飽日光,香氣加倍妖嬈。有食譜說該曬三個晴天,但我只曬一個便收存在玻璃罐中,滿滿當當,足供一年的梅料理還綽綽有餘了。除了梅實,還收了一瓶紅寶石顏色的梅子醋,剛好手邊有薑,先切片捏鹽出水,擠乾後洗乾淨,泡入梅醋中染紅,做便當或料理的配色小菜應該不錯~
昨日喫午茶,先點一支細長的蠟燭增添氣氛,接著把新收的器皿打開,藍色橢圓皿盛幾片萌黃檸檬餅乾,古典黑白織花的放填餡甜圈圈和雪球,沖一壺紅茶,小盅牛奶與檸檬角附上,添兩只茶杯,各一柄小銀匙。甜點與茶,還有一整桌心愛的器皿,廚房裡纍著新收的紅梅,還有未來那些好吃的梅料理,整間屋子裡都是美好的事物,舒適~
近日忙碌,在各項瑣事中找到平衡,尋覓善待自己的方式變得好重要,曬完梅子、和家裡人一起完食午茶,發現這種有勞動也有創造的日子好好的療癒了自己,真好,謹記在心。
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山藥捲跟蝦卷都聽過,但你看過山藥蝦捲嗎?「紫山藥蝦捲」搭配紫蘇梅醬,讓你眼界大開😋
詳細食譜與教學:https://bit.ly/2S61hL5
感謝 朱國凱 老師的分享😋🎉
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紫蘇梅食譜 在 肥丁手工坊 Facebook 的最讚貼文
我知道大家在等皮蛋
有部份完成的成品被點點摔壞了
噢。。。不不不,是貓奴丁不小心放置不妥當摔壞了
絶對不是點點🐱的錯
總之,得重新做 TT~
紫蘇梅干也是去年開始做的
因疫情沒外出買不到紅紫蘇
今年又重新做
青梅季節雖已過去
喜歡的朋友可先收藏
週三首播 7月28日首播
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紫蘇梅食譜 在 廚娘好食光 Youtube 的最佳貼文
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食材:
紫山藥1段、草蝦4尾、花枝漿100公克、蔥末8公克、香菜8公克、中芹8公克、薑末4公克、豬板油25公克
調味品:
糖、胡椒粉、香油、太白粉各1小匙,鹽0.5小匙
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#鮮蝦捲 #紫山藥 #美食
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紫蘇梅食譜 在 陳月卿 養生達人 Youtube 的最佳貼文
#防疫大作戰 #薑 #小菜
每天吃點嫩薑或粉薑有助健脾、消水腫。嫩薑肉嫩、多汁,又開胃。
像我早上起床喝精力湯/綠拿鐵前,吃2-3片暖身去寒去濕氣,一天吃2-3片就夠了。
粉薑比嫩薑老一點,屬於溫性,可以降低食物的寒涼性,有「健胃津脾」的功效。尤其黃色的「生薑皮」能行水,有利尿消腫功能,可減少水腫, 科學實驗發現,看起來不 起眼的薑皮其實是薑體精華所在,所以吃薑千萬別去皮。
👉這道小菜很簡單會做+1
👉不吃薑+2
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||陳月卿||
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⚠️陳月卿特此聲明⚠️WARNING⚠️
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紫蘇梅食譜 在 Daddy Frank Youtube 的精選貼文
82 #年年有餘歲平安 #紫蘇梅肉蒸鱸魚 | 冬天・大寒 |【特別企劃.第三季】 養生食療、養生食譜 80 #紫蘇梅 #年菜 #年年有餘 #蒸鱸魚 #美味 #美味い #scrumptious
象徵年年有餘的蒸魚年菜料理,這次選用紫蘇梅來做調味,搭配一點辣椒薑末,微辣微酸微甜的滋味,讓大人小孩是一口接著一口。
紫蘇梅肉蒸鱸魚
材料
鱸魚 一尾
鋪料
紫蘇梅 4顆(切末)
紫蘇梅醃汁 3匙
香油 半匙
米酒 1匙
薑末 些許
辣椒末 些許
糖 1匙
白胡椒 適量
醃魚材料
鹽、蔥段、薑塊(拍破)
蒸魚鋪盤
薑片、蔥白
紫蘇葉【性味歸經】辛,溫。歸肺、脾經。【功效】發汗解表,行氣寬中。
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【養生食療】影片將在每個月節氣前的週五晚上八點定期更新。(其他影片,不定期 額外更新)
【法蘭爸の健康相談室】Podcast影片上映會在養生食療的隔周周五晚上八點更新
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