磨菇🍄洋蔥🧅忌廉汁(冇奶版)
#5歲-12歲的小朋友的5日帶飯早午餐單
材料:洋蔥1個,磨菇1個,薯仔(細)2個、牛油、蒜鹽、南瓜粉2湯
🍽做法:
1-洋蔥、磨菇、薯仔切粒
2-牛油及油燒紅,洋蔥粒炒至金黃軟身
3-落磨菇、薯仔切粒加雞汁煮至全熟
4-用50ml 水開南瓜粉,加入洋蔥磨菇薯仔粒,再加少許水攪伴,成醬汁
5- 用攪伴機blender 打碎磨菇,令醬汁更creamy
6 - 分開放入小的膠盒內,一餐一包,再放入冰格
把冰的磨菇洋蔥忌廉汁蒸熱,配合肉雜菜+黑豆飯,可以就可15分鐘內做好一餐
#肉類,牛扒、豬扒甚至海鮮均可。
#肉類大慨1或2oz, 方便計算 1oz 肉大概1隻麻雀的份量
#南瓜有助穩定血糖
🧐點解唔用奶?
💁🏻♂️牛奶對敏感症狀的小朋友比較大影響,如痰、鼻塞、濕疹,
作為日常飲食,我唔建議每日飲用。
牛奶提供的蛋白質,其實,已經可以係肉類、蛋類吸收到。
所以,我設計的忌廉汁,都是冇奶版本
💁🏻♂️下次share黑豆飯食譜
以上食譜,使用養脾南瓜粉 https://bit.ly/3hPDlGi
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#發育 #幼兒 #健康飲食
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紫 洋蔥 紅洋蔥 在 Eatwithmouth Facebook 的最佳解答
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味道依舊,份量比之前少咗😌
唔知係咪我大食咗🙈😆
小包包最出名pork belly😍
豬腩肉用了慢燉的煮法去煮
油香十足
再配埋紅洋蔥丶大蔥同紫蘇
加上海鮮醬丶茄汁丶仲有芝麻醬
食落似台灣刈包
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紫 洋蔥 紅洋蔥 在 李婉萍的營養天地 Facebook 的最佳解答
小編自己很喜歡吃洋蔥
生的、熟的都別有一番風味
梅子家食譜裡就有道「糖醋漬紅洋蔥」
很適合沒胃口時的開胃小菜
一起來看看怎麼做~
婉萍營養師說洋蔥也是補鈣的素食好食材
而且生吃比熟吃更能提升免疫力!
⠀⠀
📋食材
1、紅洋蔥 2個
2、調味
3、砂糖 6大匙
4、海鹽 2∼3小匙
5、白醋 100cc
⠀⠀
📋作法
1、將紅洋蔥盡量切細絲,放入冷水浸泡30分鐘,去除辛辣味。
2、將洋蔥絲瀝乾後晾乾後,加入調味料拌勻醃漬;醃漬半天以上就可享用。
3、醃漬時間越長越入味;裝瓶冷藏可保存2星期。
⠀⠀
🔗料理提示
● 洋蔥絲盡量細切,賣相和口感更佳。
● 請依喜愛的鹹度酌量加入海鹽。
● 紅洋蔥醃漬1∼2天後,會逐漸釋出紅色,整瓶變成美麗的粉紅色。
⠀⠀
🔗(圖片中紅紫色那罐)
摘錄自 山岳文化 《梅子家四季耕食手札》p32
【梅子家】,過日子的幸福滋味👇
FB:https://www.facebook.com/megathomeblog
紫 洋蔥 紅洋蔥 在 泰山自煮 tarzancooks Youtube 的最讚貼文
食牛面珠,一樣咁歡喜!
聖誕大餐選項之一
紅酒紫薯炆牛面頰
Beef Cheeks Braised In Red Wine with Purple Yams
Red Onion 紅洋蔥 1pc
Minced Ginger 薑蓉 10g
Shallots 乾蔥 80g
Purple Yam 紫薯 250g
Carrot 紅蘿蔔 150g
Beef Cheek 牛面頰 560g
Red Wine ( Shiraz ) 紅酒 250ml
Chicken Stock 雞湯 200ml
Water 水 200ml
AP flour 多用途麵粉 10g
Unsalted Butter 無鹽牛油 10g
Salt 鹽 0.5tsp
Dark Soy Sauce 老抽 2tbsp
Corn Starch 粟粉 1tbsp
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紫 洋蔥 紅洋蔥 在 潔絲的享吃吧 Foodie Fitness with Jess Youtube 的最佳貼文
提倡全食物飲食(Whole food diet)的這幾年,我發現很多人其實都曾經興致勃勃的買食譜書回家,但好像做完一道菜後,就默默的把書本放在旁邊,回去選擇外食。一問之下,才發現其實不是他們不想學做菜,而是家裡的刀子太難用了!
我完全理解!在我錄[享吃主廚到你家]單元的時候,常常是興致勃勃的去來賓胛裡煮飯,最後卻被一把鈍刀弄的快裝狂!(ps 後來我都會自己帶刀出門)
相信我要喜歡下廚,你需要的第一件事就是擁有一把好刀!好刀實在是讓料理變得更簡單,更得心應手,做菜才更有自信啊!
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Jess 給初學者的選刀建議:
*第一把開啟下廚興趣的刀具,我會建議選擇主廚刀(美式)或是三德刀(日式),無論是肉類蔬菜水果的表現都非常好。
*若是妳有機會選擇人生的第二把刀,我會推薦Ausker 的多用途刀 (Mutislicer),拿來切水果、剁碎蔬菜或香草都非常方便!
夏季食譜:
#1 [芒果沙沙醬 Mango salsa ]
刀具: Multislicer 多用途刀
食材:
芒果–最愛台灣當季最甜美多汁的愛文
紅椒–增添色彩,帶一點甜味,並富含健康的抗氧化劑。
紅洋蔥/紫高麗菜–可以增加顏色,酥脆和溫和的洋蔥味。
小黃瓜–增加色澤與清脆。
香菜-這種新鮮的香菜丁增加了一絲香味。
檸檬–略帶苦味和酸味的汁液平衡了甜味。
鹽–捏一點就能帶出所有風味。
步驟:
1.將芒果削皮切碎
2. 切甜椒,紅洋蔥,墨西哥辣椒 香菜
3. 混合所有食材後,可以搭配玉米餅一起享用!
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#2 [烤雞肉佐五彩時蔬 ]
這是我夏天最常做的一道家常菜。一點也不難,只要一把好刀,就可以輕鬆學會這道料理!
兩片 去皮雞胸肉
0.5湯匙 香油
1湯匙 醬油
1湯匙 蜂蜜
1個 紅甜椒切成丁
1個 黃色甜椒切成丁
1根 胡蘿蔔,切成薄片
½個 綠花椰菜,切成小花
2個 紅洋蔥,切成丁
2湯匙 特級初榨橄欖油
鹽
黑胡椒
步驟:
1. 將雞胸肉切片
2. 調好醬汁。用於醃製雞胸肉
3.將所有蔬菜用主廚刀或三德刀切丁
4. 將蔬菜與雞胸肉放入烤盤中,放入烤箱,用攝氏180度烘烤20分鐘
5. 拿出烤箱即可享用!
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紫 洋蔥 紅洋蔥 在 有口福 Youtube 的最佳貼文
有啤酒香氣的烤紫甘藍漢堡 — 你曾經在烤肉架上烤過整顆紫甘藍嗎?這聽起來很瘋狂,但由下面的食譜可以證明,它的味道會有多麼的 "醉人"。漢堡是人人都知道,而且人人都喜愛的,但是這個漢堡非常特別。我們首先將紫甘藍烤放到啤酒罐上用碳火烤,讓它充滿了啤酒的香氣。然後將它做成燒烤醬,成為頂級漢堡的醬料... 快來看看要怎樣烤出美味的頂級漢堡吧!
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完整食譜:https://www.yokofu.tw/bbq-beer-slaw-burgers/
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所需材料 (2個漢堡):
1 顆紫甘藍
1 罐 0.5 l 啤酒
200 ml 美式燒烤醬 (秘訣:加入黑胡椒粉、少許番茄醬、少許啤酒調味)
100 g 美奶滋
2 湯匙蘋果醋
1 湯匙蜂蜜
1 根中型紅蘿蔔 刨絲
75 g 紅洋蔥 切絲
鹽
黑胡椒
2 個漢堡麵包
2 片切達起司
2 湯匙醃製的墨西哥辣椒片
2 片漢堡肉
作法:
1.) 將紫甘藍的心切除,先暫時將紅甘藍心放在一旁。
2.) 將一半的啤酒從罐子裡倒出後,把紫甘藍插到啤酒罐上。
3.) 將啤酒罐和龒甘藍放在烤架上,刷上美式烤肉醬後烤大約30至50分鐘,然後在15分鐘後再次刷上用烤肉醬。(燒烤時間取決於紫甘藍的大小。)
4.) 將烤好的紫甘藍從啤酒罐上取下後,將所有的紫甘藍切成小塊放入大碗中,再加入剩下的烤肉醬。
5.) 將紫甘藍心和紅洋蔥切成絲後放入一個碗中,再將刨成絲的紅蘿蔔、美奶滋、蘋果醋、蜂蜜、鹽和黑胡椒攪拌均勻。
6.) 現在來組合漢堡。首先,在漢堡麵包上放一層烤過的紫甘藍醬。放上漢堡肉、切達起司,墨西哥辣椒,以及1-2湯匙混合生菜。然後,在最上面放上第二個漢堡麵包,健康美味的漢堡就完成了。
這就是創新的漢堡做法。漢堡的最大優點是可以用不同的食材來組合。下次燒烤時,大聲地呼喚這個紅甘藍漢堡吧!
第二段影片的啤酒肉佐麵包丸食譜請參考這裡。https://www.yokofu.tw/beer-meat/
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