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完整配方與操作說明：https://www.briancuisine.com/?p=7636
[ 材料 ] - 蛋糕體 (烤模29 x 10 x 7 cm)
低筋麵粉：250g
泡打粉：2茶匙
烘培小蘇打粉：1/2茶匙
鹽：1/4茶匙
無鹽奶油：110g
白砂糖(A)：120g
香草糖漿：1茶匙
室溫雞蛋：2顆
原味優格：80g
雙倍義式濃縮咖啡：130g
堅果 (美式胡桃)：60g (預炒香)
[ 材料 ] - 焦糖淋醬
吉利丁片：3g
35%動物性鮮奶油：150g
細白砂糖(B)：70g
蜂蜜：20g
堅果(美式胡桃)：40g (預炒香)
完整配方與操作說明：https://www.briancuisine.com/?p=7636
濃郁、又濕潤咖啡蛋糕體，搭配表層的花俏堅果焦糖淋醬，是北美甜點咖啡館裡，最容易在一字排開的磅蛋糕中勝出、她就是有引人多喵兩眼的魅力。如回推3~4年前的蛋糕製作手藝能有今日水準，會不會讓那短命咖啡店多撐些時日咧？總之，不萊嗯自己很愛喝咖啡、一天幾乎2杯入肚，早晨為了咖啡香，下午則為了喝有味道的無糖飲料。而把這迷人的咖啡風味融入蛋糕中，當然會讓熱愛泡在咖啡館裡的眾文青們著迷。
這份配方捨棄過去常用的中筋麵粉，改以低筋麵粉，因此蓬鬆感會明顯些，若偏愛紮實口感的朋友，改以中筋麵粉製做也很棒。美式胡桃堅果、咖啡風味濕潤蛋糕體、表層色澤誘人的焦糖漿披覆，造就了她一路從外美到內層的獨特性，讓看起來簡單的長條蛋糕 (或磅蛋糕)，質感就是比別人能做出來的升級不少。配方操作上並不困難，重點還是在於理想的配方比例、並留心食材正確混拌順序。
再次提醒這陣子陸續被一些新朋友問到的問題，『為何要用兩層蛋糕模呢？』是為了減緩外皮上色 (焦化) 速度，能烤出較為薄皮的外層，吃起來的濕潤度就較高，但給予充足烤焙時間，不會變成中心不夠熟的問題。當然如果已使用厚實磅蛋糕模，那麼使用單一層就已足夠。
為何要使用2種膨脹劑的科學原理說明：https://www.briancuisine.com/?p=7300
近年見到不少明星、KOL靚媽，例如胡杏兒、楊愛謹（Miki）、葉翠翠等，產後都會選擇紮肚收身，網上又有些媽媽表示甚至會自己動手紮肚，聲稱很有功效，到底是甚麼原理，產後紮肚其實是否真的有效？
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【直升機教學】 地板動作教學( 小冰 )
直升機 是ICE 基礎很熟練的人，輕易就可以練成的招式，ICE 是直升機 80% 的基礎，建議練習直升機前，平ICE一定要可以撐1分鐘以上，單手平ICE 要能撐30秒以上，直升機熟練時可嘗試撥完速度後單手直升機。
您的直升機卡關了嗎?
沒有關係，現在就由小冰為大家揭曉 用最迅速簡短的重點
來解開舞友們的謎題~
【直升機】 需要的基礎有
1.ICE
2.ICE
3.ICE
很重要所以講三次
基礎:平ICE ，單手平ICE
要點:旋轉保持平衡
(縮踋可以加速)
【直升機】(步驟) 右撇子版本
1.先練好相關ICE基礎(平ICE、單手平ICE)
2.練習平ICE(不慣用手)帶力撥，肚子一定要出力撐手肘上
3.撥習慣後可嘗試鎖脚或放單手轉
(直升機轉技巧要點整理)
1.撐ICE時肚子一定要出力
2.一開始可以慢慢撥帶力，之後再加快
3.旋轉時保持平衡，縮腳可以加速
成功就是把基礎不斷的練習(包含體能)，一天一天越來越熟練，
精益求精，
可再進階挑戰，學東西先把原理弄懂，再來就是後天不斷的努力，
這樣子可以有效拉近成功的距離。
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MUSIC: DISTO - Killa
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1.清晰理解 【 直升機】 - 簡單的地板動作教學｜第二季｜ 小冰 SHAOBIN
https://www.youtube.com/watch?v=IJoRmOOohd4&t=34s
2.清晰理解 【單手黏人OR單手撐】 - 簡單的地板動作教學｜第二季｜ 小冰 SHAOBIN
https://www.youtube.com/watch?v=YJbiHxhz9XY&t=10s
3.清晰理解 【蛙轉】 - 簡單的地板動作教學｜第二季｜ 小冰 SHAOBIN
https://www.youtube.com/watch?v=-FCVIUTgMts&t=3s
4.清晰理解【手轉】 - 簡單的地板動作教學｜第二季｜ 小冰 SHAOBIN
https://www.youtube.com/watch?v=KGDGY2g1dfs&t=42s
5.簡單理解【 風車】 - 簡單的地板動作教學｜第二季｜ 小冰 SHAOBIN
https://www.youtube.com/watch?v=Lf1woMghacs&t=1s
6.清晰理解 【單手跳】 - 簡單的地板動作教學｜第二季｜ 小冰 SHAOBIN
https://youtu.be/oHqVSK8d9sI
--- ⬇️⬇️⬇️簡單的地板動作教學｜第一季｜系列⬇️⬇️⬇️---
1.ICE - 簡單的地板動作教學｜第一季｜ 小冰 SHAOBIN ｜
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2.肩定-街舞地板動作教學｜第一季｜小冰 SHAOBIN｜
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6.肘定 - 簡單的地板動作教學｜第一季｜小冰 SHAOBIN｜
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