【打開「新冠病毒」的潘朵拉盒子】
2019年11月17日,中國湖北省武漢市一張胸部電腦斷層掃描(CT)影像出現毛玻璃狀結節(nodule),疑似新型肺炎病例,病因成謎。隨著年關將近,人們在12月開始頻繁奔波各地,武漢市位居中國交通樞紐,陸續發現數起新型肺炎的病例。疫情似乎悄悄蔓延。
同年12月30日武漢中心醫院醫師李文亮透過網路社群通知同事,華南海鮮市場出現類似嚴重急性呼吸道症候群(SARS)的病患,應小心防護。不幸的是,李文亮醫師因這種新型肺炎於今年2月7日病逝於武漢金銀潭醫院。
英國醫學期刊《刺絡針》(Lancet)特別於2月18日發文悼念李文亮,引述了美國約翰霍普金斯大學彭博公衛學院主任英格勒斯比(Tom Inglesby)的一句話:「世界上最重要的預警系統是,醫護人員意識到某種新疾病正在出現,然後發出警報。」
醫學界現在清楚知道這種新疾病是由人傳人的新冠病毒(SARS-CoV-2)所引起,命名為嚴重特殊傳染性肺炎。但人們太晚意識到「吹哨人」發出的警報,低估新冠病毒的傳染力,疫情迅速從中國傳到新加坡、韓國、日本等亞洲區域,蔓延到歐洲地區(特別是義大利以及西班牙),再擴散至美洲地區(美國紐約成為重災區),死亡和感染病例以指數型曲線與日俱增,人類正面臨21世紀的瘟疫[1]。
■什麼是病毒
病毒是一種寄生在於細胞內的微小生物體,感染的對象涵蓋細菌、古菌和所有的真核生物。病毒的構造極為簡單,主要包括四層結構,由內而外依序為:位於核心的遺傳物質、蛋白質構成的衣殼、源自於宿主細胞膜的脂質外套膜、以及具有宿主專一性的特殊蛋白質。
某些病毒的構造甚至更為精簡,不具有外套膜。由於缺乏複製遺傳物質與合成蛋白質所需的材料和環境元素,病毒的生存繁殖需要完全仰賴宿主細胞;而脫離細胞體的病毒,其活性可以維持數分到數小時不等。
目前已知的病毒種類共有489種病毒,因病毒具有高突變率,衍生出的亞種通常具有不同程度的感染力和致病性。除此之外,病毒毒性的差異亦見於不同的宿主物種間。隨著自然環境變遷的壓力與日俱增,似乎也加速了病毒演化的時程:擴大感染的物種範圍以及產生新種病毒。
以近數十年來侵襲人類的新變異株或新種病毒為例,有些已經成功地潛伏在人類的群落裡(如:愛滋病毒);而毒性強的新變異株(如:伊波拉病毒、 SARS病毒),則以低致病性的形態潛藏於原始的宿主物種當中。這些現象投映出病毒演變的縮影,也展現了病毒病絕佳的可變性和適應力。
病毒的起源現今仍未有定論,若從部份病毒基因的相似性橫跨了原藻以至於脊椎動物的角度來看,病毒可能是演化上最原始的生命形態;然而,另一種說法是:細胞的基因組意外地分割出可以獨立複製的基因片段,形成病毒顆粒的前身。無論如何,可以確定的是,精巧詭變的生存策略足以讓病毒成為演化長河中最淵遠流長的物種[2]。
■病毒與人
傳染病的流行,常常會影響人類的所有活動。歷史上的社會榮枯、文化起落、宗教興滅、政體變革、產業轉型、科技發展,都和傳染病的流行有密切的關係。戰爭的勝敗也可決定於傳染病的蔓延。在中世紀的圍城戰爭中,曾經將黑死病患者的屍體當作武器,以強力彈弓拋擲到城堡裡,讓守城敵軍得病死亡,進而不戰而勝。
■影響人類至巨的流行病毒
當新種病毒出現時,所有人類對它都沒有抵抗力,一旦傳染開來,流行就大為爆發,使得民眾陷入一無所知的高度恐慌當中。像二十世紀的多次流行性感冒、愛滋病和狂牛症等,在擴散蔓延的初期,帶給人們極度懸疑的不確定性和不安全感。
一直等到醫學界闡明了感染途徑及擴散風險、重症與致死比例、易感受宿主特徵、病原體真面目、有效防治措施之後,人們才逐漸消滅心中的不安[3]。
■會感染人類的冠狀病毒
會感染人類的冠狀病毒包括:引起輕微症狀的人類冠狀病毒OC43、HKU1、NL63、229E,以及引起嚴重症狀的中東呼吸症候群冠狀病毒(MERS-CoV)、嚴重急性呼吸道症候群冠狀病毒(SARS-CoV)、新冠病毒。
從基因組分析可發現,新冠病毒與SARS病毒基因相同度約有80%,複製酶的胺基酸序列相同度達到94%,表明這兩種病毒屬於同一類;而新冠病毒與中國雲南當地的中華菊頭蝠(Rhinolophus affinis)冠狀病毒RaTG13整體基因相同度更達到96%,代表演化關係更接近。
但如果比較與感染細胞直接相關的棘蛋白(spike protein)基因組,新冠病毒與中華菊頭蝠(Rhinolophus affinis)冠狀病毒RaTG13的相同度高達93%,與SARS病毒的相同度卻只有75%左右,因此科學家已排除新冠病毒與SARS病毒的同源關係[1]。
■病毒是比人類更高級的存在!
科學家們尊稱為「冠狀病毒之父」的中研院院士、病毒學家賴明詔在 30 年前開始投入冠狀病毒研究,那時冠狀病毒被認為只是「感冒病毒」,研究的人少,非常冷門,連申請研究經費時,他都要再三強調「冠狀病毒未來會很重要」,才能順利過關。
直到 2003 年,亞洲地區爆發 SARS 疫情,才讓冠狀病毒成為病毒學研究的大熱門,更發現這或許是對人類最有威脅性的一種病毒。賴明詔院士直言「人類不可能比得過病毒,冠狀病毒比冠狀病毒學家還要聰明,病毒一定有很多奇妙的方法,可以把不可能的事情變成可能。」
■賴明詔院士:「永遠會有新興病毒出現」
病毒可以分成 DNA 病毒、RNA 病毒 2 種,DNA 病毒在複製的時候,需要複製雙股的基因,還要經過轉譯的作用;所以速度比較慢、也比較不容易突變、進化,相對來說是比較好控制的病毒。
但 RNA 病毒只有單股,複製速度快、又容易突變,相對來說比較難控制,像是愛滋病病毒就是 RNA 病毒,它也是世界上最難治療的疾病之一。
賴明詔院士說,而冠狀病毒又是 RNA 病毒中,最特別的病毒。「它有世界最長的 RNA 基因,有 3 萬個鹼基(承載基因的單位),理論上這樣的基因不應該存在,因為 RNA 複製時常常會出錯,所以超過 1 萬個鹼基之後,很多基因就會失去功能。但冠狀病毒可以遠遠超過這個數目,必然有個改變,可以去彌補出錯的問題。」賴明詔院士說。
而這次的新冠病毒又比以往的 SARS 傳播力更強,賴明詔院士說,「新型冠狀病毒跟 SARS 的病毒是很相近,但病毒受體的附著力將近高了 20 倍,可能是因為這樣所以傳播力很高,這是非常、非常奇怪的,我們以為新的病毒突變以後不會附著在受體,但附著力反而增加這麼多。」
在這樣的狀況下,賴明詔院士說,不管是動物跟動物接觸、還是動物跟人接觸,都可能產生出新的病毒,「只要接觸越來越多,我相信這個新的病毒會不斷的、繼續產生,而且會持續演化。」
■蝙蝠是冠狀病毒最重要的動物關鍵
跟冠狀病毒最緊密連結的動物,其實是「蝙蝠」。雖然很多動物身上都會帶有冠狀病毒,但目前觀察到的動物,只有蝙蝠可以跟冠狀病毒完全和平相處。
台灣病毒學權威、研究病毒數十年的徐明達教授說:「因為蝙蝠本身有很多可以抑制病毒發展的因素,一個是牠會製造很多干擾素,抑制病毒的發展,但是製造太多干擾素會影響細胞的活性,讓感染更厲害;但冠狀病毒在人身上,不會引起干擾素的製造,而蝙蝠有另外一些因素,很多干擾素也不會影響細胞。」徐明達教授說。
再加上蝙蝠的壽命很長,有的甚至可以存活四十年,種類又多、因此會帶有變種的病毒,同時數量也很多,病毒產生也多,所以影響的範圍也特別的大。
徐明達教授說「所以蝙蝠可以帶著病毒到處飛,到處去接觸(感染別人)」,但人類直接接觸到蝙蝠的機會很少,即使接觸也不容易直接引起突變,雖然(新冠病毒)跟蝙蝠定序有 96% 相似度,其中最重要的細胞受體的蛋白質不一樣,所以一定是有經過別的動物,經過變化,才變成新冠病毒。」
「這就是中間宿主。」林口長庚副院長、也是感染科醫師的邱政洵說,「冠狀病毒的自然宿主是果子狸跟蝙蝠,病毒接觸到中間宿主可能會停留一下,再傳染給人,但因為人不是自然宿主,病毒不會跟我們共存傳很久,所以之前像是 SARS、MERS 才會被控制住。」
所以邱政洵醫師很樂觀的認為,只要人類控制好跟動物的界線、不要輕易接觸野生動物、不要侵犯動物的領域,保持防疫觀念,新冠病毒還是有機會可以完全消失[4]。
2003年,SARS來襲。相隔17年後,新冠病毒帶著超強的感染力襲捲而來,現代文明社會遭受前所未見的打擊,幾乎全面停擺。面對不斷演變的新冠病毒,科學家在基因組定序、結構生物學、公衛及流行病防治等領域有了長足的進步,在短短數個月內,我們已能一窺新冠病毒的面貌及作用機制,同時擬定治療策略。
即使潘朵拉的盒子已經打開,這些無價的科學研究讓我們面對疫情時不會一籌莫展。在黎明來臨之際,世界必須團結一致,共同對付這個危險的敵人,相信不久之後,我們能戰勝這場嚴峻的瘟疫[1]。
【Reference】
1.來源
➤➤資料
[1] 《科學人》粉絲團「打開新冠病毒的潘朵拉盒子」:https://bit.ly/3BM5a9e、(Yahoo新聞)https://bit.ly/2YkoITx
[2](臺灣醫學會)「什麼是病毒」:http://www.fma.org.tw/2009/bio-1.html
[3](國研院國網中心 )「病毒與人-從SARS的流行談起 (▸演講人/陳建仁) (科學發展 2003年6月,366期)」:http://science.nchc.org.tw/science/science2005/Papers/c4academician/9206-08.pdf
[4](Heho健康)「病毒是比人類更高級的存在!台灣 4 大病毒學家:新病毒會不斷產生,只求和平共存」:https://heho.com.tw/archives/93282
➤➤照片
[1]科學家揭露新冠病毒基因組和棘蛋白胺基酸序列,探索其感染機制。
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同時也有6部Youtube影片,追蹤數超過33萬的網紅早安健康,也在其Youtube影片中提到,#雞湯 是台灣人最愛的近補湯品之一,也是很常出現的喜慶年節中很常出現的菜色。 雞肉有豐富蛋白質、膠質等營養,能促使細胞修補代謝、身體機能強健,營養師也說,熬煮雞湯時會釋放出半胱氨酸,有助緩解感冒症狀。 加入香菇利用香菇多醣體,補充膳食纖維、並有助調整免疫力。常聽人說要多曬太陽,使體內自然生成維生...
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近來總覺得頭腦不好使?腦筋打結轉不過來?昏昏欲睡?這樣下去可怎麼辦?你或許也可以從「吃」來解決喔!
脂肪大約占人腦60%,因此吃對脂肪對大腦運作至關重要。飲食中反式脂肪和動物性飽和脂肪攝取量高,通常也是失智症、憂鬱症及認知障礙的高危險群,而充分攝取不飽和脂肪,則有助於降低精神健康方面的風險,並且能改善認知功能。
今天就來介紹十種健腦食物,助你腦力全開。
✅甜菜根
具有大量的維他命B群,且含苯丙胺酸,此胺基酸有助於大腦細胞之間的訊息傳遞。
✅藍莓
抗氧化物「花青素」的絕佳來源,有助於大腦細胞對抗毒素、促進大腦利用葡萄糖,強化腦細胞之間的傳導。
✅全穀類
全穀類裡面富含大量的膳食纖維,可以幫助我們穩定身體的新陳代謝,且保留較多的維生素B群,與神經傳導有關,有助於穩定神經及情緒,促進細胞間溝通。
✅柑橘類水果
富含維生素C,還有其他抗氧化物。有助於維持清晰的記憶力,幫助大腦細胞抵抗危害。
✅蛋
蛋能提供富含胺基酸的優質蛋白質,對於神經傳導物的合成不可或缺。同時蛋也富含維生素E和膽鹼。膽鹼是一種屬於維生素B群的營養素,也是合成乙醯膽鹼的前體,這種神經傳導物對記憶力很重要,研究證實它能改善長期記憶和持續專注力,減少失智症前兆。
✅豆類
提供葡萄糖給大腦當燃料,而纖維質又能減緩葡萄糖的吸收,有助維持精神穩定、提高警覺性和專心度。
✅綠色蔬菜
羽衣甘藍、菠菜、芥藍、花椰菜富含大腦所需要的營養素,諸如維生素K、葉黃素、葉酸、β胡蘿蔔素。研究指出,食用這類蔬菜能減緩認知能力的下降。
✅含不飽和脂肪酸的魚或核桃
鮪魚、鮭魚,富含Omega-3脂肪酸,有助累積和鞏固髓燐脂。不論是我們的心臟、血管還是大腦,沒有好的油脂保護可不行。除了這兩種魚,鯖魚、鱒魚、鱸魚、秋刀魚、沙丁魚都含有Omega-3。茹素的人則可選擇有改善記憶力的核桃,也是能為節食者提供飽足感的好東西。
✅橄欖、酪梨及其油品
酪梨和橄欖(以及從二者所榨取的油)都富含單元不飽和脂肪。單元不飽和脂肪有助於維護腦細胞膜的構造,促進健康血液流動,將更多氧輸送到腦部並降低血壓,此二者對認知功能有重要影響。調查研究顯示,食用酪梨油和橄欖油能夠改善記憶力,防止認知衰退。
主要來源出處:早安健康文章 /「不讓腦細胞受到毒害!吃這17種健腦食物就對了」,歡迎Google搜尋!
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❓什麼是小球藻
小球藻是一種單細胞的淡水藻類,已存活地球5億多年的小球藻,含有18種胺基酸、維生素、礦物質等營養組合,補充人體因年紀增長器官功能下降需補充的氨基酸。小球藻的神奇之處在於每份葉綠素的含量是其中任何一種蔬菜的10倍以上‼️也因為被醫學上視為免疫補充劑之一。
🌟小球藻對於人體的益處
🔹小球藻又稱之為「藥效藻類」
含「活性生物生長因子CGF」改善心和肺的帶氧功能,激活淋巴細胞,預防降低癌症的發生。
🔹強勁掃毒器
小球藻的細胞壁構造與眾不同,細胞壁上的纖維形成了獨特的網狀結構,有依附重金屬的特性,幫助身體將重金屬污染物‼️包括鎘、鉛、水銀等捆綁排出體外,減低體內重金屬的積聚;研究指小球藻含有的孢子粉素(Sporopollenin),亦可與體內的毒素和重金屬結合,在不產生任何轉變的情況下,連同污染物一起排出體外‼️
🔹富含一般蔬菜10倍以上的葉綠素延緩衰老
葉綠素在人體內就起了保護肝臟‼️並降低由黃麴毒素導致的DNA損傷所產生的後遺症。
🔹超高蛋白質含量
小球藻被譽為-天然的綜合維他命✨蛋白質含量達42.3%,是牛肉的3倍。是素食者和減脂增肌人士的健康補給品。
🔹活性維他命B12預防貧血
小球藻的維他命B12則屬活性型,有利身體吸收,從而降低患上心血管疾病以及神經系統問題的機會,及預防貧血狀況ㄡ,及預防貧血狀況
🔹增強免疫力
小球藻鹼性生成是自然界最高的,小球藻細胞生長因子有助提升免疫細胞的活性,同時可以增加免疫球蛋白A(SIgA)濃度,幫助人體提供免疫能力。
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螺旋藻含碘,含碘的藻類不適合高血壓,腎臟病,甲狀腺基能亢進患者。所以長期食用,小球藻更安全。
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#雞湯 是台灣人最愛的近補湯品之一,也是很常出現的喜慶年節中很常出現的菜色。
雞肉有豐富蛋白質、膠質等營養,能促使細胞修補代謝、身體機能強健,營養師也說,熬煮雞湯時會釋放出半胱氨酸,有助緩解感冒症狀。
加入香菇利用香菇多醣體,補充膳食纖維、並有助調整免疫力。常聽人說要多曬太陽,使體內自然生成維生素D,除了對抗骨質疏鬆,維生素D還有增強免疫力的作用。而且不只是人類,就連菇類曬太陽也可以產生維生素D。動物的細胞膜是以膽固醇為原料製成,而植物的細胞膜則是由植物固醇所製成,菇類的植物固醇又被稱為麥角固醇,受到紫外線的照射之後就會轉變成維生素D2。
葡聚多醣體(β-glucan),是一種從香菇傘狀構造中所萃取提煉而出的抗癌劑,在醫學上被使用於胃癌與大腸癌的治療上,現在多與其他化學合成的抗癌劑一起使用,作為化學療法的輔助,負責發揮增強免疫的效果。
除了被提煉成為抗癌劑使用,葡聚多醣體也是膳食纖維的一種,可以成為乳酸菌或是酪酸菌的餌食,達到促進腸內細菌發酵、分解腸中食物的作用,發揮腸道益生菌的效果;同時也是強力的抗氧化物質,可以排除自由基,讓人不易老化,身體代謝也跟著變好。
中醫師推薦,燉煮雞湯的時候,可以再加入一些養生藥材,像是紅棗補脾胃、安心神,枸杞明目提神、滋養血氣,人參補元氣、消疲勞。
步驟有哪些呢?
1.把雞肉放入IH電子鍋內鍋
2.加入薑2片、紅棗8粒、枸杞少量 、人蔘五錢和適量的水
3.選擇燉湯模式,燉湯時間約2小時(畫面:關蓋設定功能後長按開始鍵)
4.煮好後在加入少量的鹽巴調味
藉由立體環繞燉煮,食材能均勻熟成,完整保留營養精華,煮好的雞湯,清爽鮮甜,湯頭味道也很濃郩。過年團聚來道適合溫補的「人參香菇雞湯」,暖胃又能補身益氣,給全家人滿滿溫暖與活力。
(資料來源:陳潮宗中醫師、「謝宜芳老師的營養教室」臉書粉絲專頁)
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許多民眾在聽到腸漏這個現象時,會一臉驚訝地問「什麼是腸漏?」、「是不是腸子破掉了?」、「會流血不止嗎?」其實腸漏描述的是一種現象,並不是指腸子斷掉或是有破洞。
腸胃道最內層是由黏膜組成,而黏膜是由薄薄的一層細胞所構成,細胞跟細胞之間有緊密連結,而腸漏指的是細胞間的緊密連接被破壞,細胞功能缺損不彰,產生的滲漏現象。
腸道黏膜細胞,是我們面對所有管腔中的食物、外來分子、微生物、藥物、水分等的第一道防線,一方面要吸收我們需要的營養,同時必須把有害物質、沒有消化的食物大分子,都排除在外。
當緊密連結發生構造、功能的缺損,導致管腔中的物質容易滲漏到身體組織裡,就容易發炎,更會造成體內慢性發炎、形成脂肪肝,累積久了之後產生代謝症候群,導致血糖控制異常,進而有糖尿病問題。
平常應該要怎麼吃才能保持腸道健康?
導致腸漏的原因,絕大部份來自飲食與生活型態,高糖高精緻飲食是許多人每天普遍接觸的食物,容易導致腸道發炎。另外,食品常添加許多化學物質,研究說明這些化學添加物,如糖、鹽、乳化劑、麩質、人工色素、香料等,容易造成腸道的發炎,形成腸漏。
所以須避免高糖高精緻、太多加工、添加物的食物,當然也要避開容易造成過敏的食物、不好的油脂。盡量多吃天然原形的食物,吸收完整營養素是維護腸道健康所必須。另外,也建議一天攝取的葉菜蔬食類占一天總量一半以上,各種顏色的葉菜蔬食類,含有抗發炎、抗氧化的多酚植化素、膳食纖維,才有助於維護腸道健康、避免腸漏。
脂肪肝、糖尿病…可能是腸漏!多酚修復腸道、遠離慢性發炎
https://www.everydayhealth.com.tw/article/15758
總是睡不飽?2類食物改善腸漏症、發炎引起的疲勞
https://www.everydayhealth.com.tw/article/12856
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有「香料之王」美稱的肉桂,其樹皮被稱為桂皮,是中藥中非常常見的藥材之一,甚至也有「百藥之王」的名號。
桂皮不但可以健胃、排汗、解熱、鎮痛、整腸,也能增加體溫來加速血液循環及代謝。
而我們平常所食用的肉桂香料,其實就是指這個桂皮的部分。由於肉桂能夠活化微血管,
還能鞏固血管組織並防止90%的微血管滲漏及不正常破裂。主因就在於其內含的Tie2受體。
Tie2一般作用在人體的內皮細胞上,是用來維持血管持續發育與成熟的重要遺傳因子。
當人體攝取Tie2時,血管構造就能穩定下來。研究指出,一天食用0.6公克的肉桂就能夠讓微血管維持年輕,
可以有效改善臉部細紋、脫髮或白髮的生成以及手腳冰冷的症狀。
除此之外,肉桂還有抑制身體的脂肪細胞運作,避免肝臟合成三酸甘油酯的能力。
食用適量的肉桂也能加速人體分泌胰島素,舒張血管並提高胰島素的敏感度。
不但可以穩定血糖、血壓及血脂,也能夠避免肥胖造成的代謝疾病。
一天攝取的肉桂量應在0.6公克到3公克之間為最佳,除了加入咖啡及紅茶中一起飲用之外,還有十分豐富的食用方法。
https://www.everydayhealth.com.tw/media_article/224
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