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在細酌牛飲高雄菜單這個產品中，有3篇Facebook貼文，粉絲數超過233的網紅高雄美食May May Food，也在其Facebook貼文中提到， [本HoN 鐵板名人私廚] #高雄美食 #高雄左營 #新店報報 🎉🎉 🔻 Prime牛小排 $1280元 🔻 伊比利豬 $1280元 （無菜單料理，不定期更換餐點） （*全預約制，不接受現場定位，酌收一成服務費） - 這次來分享#本hon鐵板名人私廚 ✨位在巨蛋附近新開幕的餐廳，用心打造最舒適的環境...

「細酌牛飲高雄菜單」的推薦目錄：


細酌牛飲高雄菜單 在 高雄美食May May Food Facebook 的最佳解答

高雄美食May May Food By 高雄美食May May Food

2021-08-29 17:45:58 有 1 人按讚
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[本HoN 鐵板名人私廚]
#高雄美食 #高雄左營 #新店報報 🎉🎉
🔻 Prime牛小排 $1280元
🔻 伊比利豬 $1280元
（無菜單料理，不定期更換餐點）
（*全預約制，不接受現場定位，酌收一成服務費）
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這次來分享#本hon鐵板名人私廚 ✨位在巨蛋附近新開幕的餐廳，用心打造最舒適的環境，致力於提供最高品質的服務和料理，由多位私廚齊聚一堂，每位師傅獻上最專業的態度和精神，賦予餐點美味的靈魂！主打鐵板 #無菜單料理🍴 選用當季最新鮮的食材，不定期更換菜單和餐點，展現對餐點極致的用心與追求。

這次的餐點共10道包含前菜、主餐、甜點及飲料，每道餐點都很用心精緻，前菜青甘生魚片佐涼拌章魚✨鮮美的青甘生魚片，搭配一旁酸甜的涼拌章魚清爽開胃！日式甜蝦蒸蛋✨ 口感綿密細緻，搭配甜蝦以及蛤蜊很美味，松露菌菇湯✨濃郁的松露濃湯，搭配麵包一起享用，每一口都讓人回味！櫻桃鴨腿肉沙拉✨鴨肉肉質很嫩表皮酥脆，搭配清爽的沙拉讓人吃了很滿足！紅條魚✨夜來香的花苞口感像蘆筍清脆，帶有花香味道，紅條魚肉質鮮甜搭配底部的沾醬很有層次感！天使冷麵✨天使細麵搭配特製的清爽沾醬，讓人一口接一口停不下來～

主餐部分選擇#Prime牛小排 ✨肉質很嫩搭配一旁的松露鹽和蒜片，一口吃下去真的讓人感到超級幸福！#伊比利豬 ✨推薦給沒辦法吃牛肉的人，肉質一樣很嫩又好吃～我們這次還有吃到A5和牛，搭配蒜片、松露鹽、芥末真的是味覺饗宴～餐點的最後還有一道#松露炒飯 ✨也讓人意猶未盡🥂

甜點的部分是巴斯克蛋糕 ✨蛋糕很紮實口感卻又綿密鬆軟，真的讓人非常驚艷，絕對是我吃到現在最好吃的巴斯克蛋糕，搭配水蜜桃可爾必思劃下這餐完美的句點！

整體感覺真的很棒！
內用環境靜謐帶點低調的奢華感
適合家庭聚餐也適合過節慶生
一起讓生活充滿儀式感吧🧡
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喜歡這篇文章可以點個愛心，也歡迎你追蹤 @maylifestyle04_ 讓我分享更多美食👏
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🏷 本HoN 鐵板名人私廚 @benhon28
🔖 🌕🌕🌕🌕🌗
☎️ 0938-608-360
☎ *全預約制 一定要提早預約！
☎ Line官方:@717pmbhi
⏰ 11:00-14:00/17:00-22:30
📍 高雄市左營區新勝街28號
🚇 捷運巨蛋站 步行8分鐘
（營業時間、公休日以店家公告為主）
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高雄美食May May Food

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細酌牛飲高雄菜單 在 嘴邊肉安ㄅ-高雄/台中/台北食記 Facebook 的最佳貼文

嘴邊肉安ㄅ-高雄/台中/台北食記 By 嘴邊肉安ㄅ-高雄/台中/台北食記

2020-03-05 19:28:11 有 6 人按讚
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—ᴛᴀɪᴘᴇɪ•中山區—
［collective elements］
|美式經典早餐 $298|
|葡式蔬菜湯燴 $368|
|蒜香鮭魚橄欖清炒寬面 $328|
|奶油乳酪雙莓雞蛋仔 $288|
✂••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••
好拍程度：🌕🌕🌕🌗
好吃程度：🌕🌕🌕🌕
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一不小心就會錯過，內行人才會走進這裡✔️穿越郵局長廊，外面沒有招牌的餐廳—collective elements✨
/
主打無國界「地中海飲食」料理，使用大量橄欖油、蔬菜、水果元素，融入養生元素於道地料理！餐點種類豐富，雞蛋仔、燉飯、紅麴排骨都能在菜單上找到❤️
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美式經典早餐：附上培根、牛奶、小鬆餅跟營養價值高的鷹嘴豆等等～蛋的烹調方式我選擇太陽蛋，雖然說是主打養生，但是調味豐富，口味層次多樣不無聊😍
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葡式蔬菜湯燴：中式系列套餐包含前菜、湯品、甜品以及五穀飯。湯品是每日不同的港式煲湯🍲朋友表示順口不膩！輕輕劃開水波蛋，蛋液充分融合於醬汁中😚配料有紅蘿蔔、木耳等多樣蔬菜，吃得滿足又健康
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蒜香鮭魚橄欖清炒寬面🐟：麵條均勻沾附橄欖香氣，硬度軟硬適中，整體清爽(❁´ω`❁)鮭魚肉質軟嫩鮮甜，使用煎炒手法更健康✔️肉類另外還有雞胸跟美國牛可以選～
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奶油乳酪雙莓雞蛋仔：有充滿少女心的滿滿草莓🍓！外皮酥脆，即使放涼了口感還是不錯👍🏻最喜歡旁邊附上的奶油乳酪，鹹甜搭配得宜，沾著醬會忍不住一口接一口吃完🥺
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💡距離雙連站步行5分鐘
💡酌收10%服務費
✂••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••
🚩台北市中山區中山北路二段96號一樓
🔍9:30-17:00
❌國定假日、連續假期（詳細公休可以參考粉絲團）
✔早午餐各類食記可以找tag⤵
#安ㄅ在台北 (台北/台中/台南/高雄/雲林)

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#健康 #草莓#台北美食 #台灣美食 #台北 #相機食先 #食記 #台灣 #食卓 #雞蛋仔#4foodieforfoodie #中山區 #義大利面 #雙連 #🍓 @ Taipei, Taiwan

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嘴邊肉安ㄅ-高雄/台中/台北食記

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高雄⚪️台中⚫台北食記? ??|ᴋᴀᴏʜsɪᴜɴɢ ʙᴀsᴇᴅ,ғᴏᴏᴅᴀʜᴏʟɪᴄ ?|吃是一件很小很美的事 ?|五顆爲滿分，三顆爲及格基準 ?|吃貨擔保描述皆真實感受 ?|#安ㄅ吃高雄/台北/台中/雲林 ?|合作、建議、調色、詢問私藏名單
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細酌牛飲高雄菜單 在 絲人空間（李絲絲） Facebook 的最讚貼文

絲人空間（李絲絲） By 絲人空間（李絲絲）

2018-04-17 18:00:00 有 29 人按讚
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【Cooking Studio活動文字記錄】2018.03.17《大廚教你做台灣小吃》誠品生活新板店

本場活動摘要：
1.有一樣東西不可或缺的，如果少了它就不能叫做辦桌的古早味、台灣味
2.「燒酒雞」為什麼純酒
3.傳統豆花作法
4.魷魚如何挑選
5.在台灣菜有一個很重要的動作
6.羹湯魷魚為什麼不適合久煮
7.白糖粿的作法、油溫與判斷熟成的方式

3/17《大廚教你做台灣小吃》─101道全台經典特色美食，在家複製美味上桌
示範／ 呂俊男、 蔡依迪 （台菜主廚、本書作者）
03/17(六) 3:00pm-4:30pm︱
誠品生活新板店3F Cooking Studio
►活動地點│新北市板橋區縣民大道二段66號
示範菜單→沙茶魷魚羹、白糖粿
►直播位置│
誠品書店 the eslite bookstore
絲人空間（李絲絲）

超人氣台灣小吃一網打盡，從南到北、從東到西，本書收錄各式麵飯、羹湯、鹹點、冰品、飲料、甜食。品項琳瑯滿目，一本書吃遍台灣101道特色美味，更讓你一次學會小吃的精髓，做出最道地的美味！
本書由長期深耕台菜與小吃的兩位帥氣主廚合作，以實務和教學經驗書寫，原汁原味配方、利用家庭器具烹調，並採Step by Step步驟圖記錄烹調細節，與烹調火候、成敗重點提醒，甚至傳授大腸包小腸的糯米腸、香腸灌製法，讓大家輕鬆複製市面上小吃的美味。
出版社：日日幸福

誠品書店與絲人空間線上的朋友、現場的朋友大家午安大家好，歡迎跟我們一同感受料理活動，今天的主題是台灣小吃，身為台灣人，有誰沒有吃過台灣小吃？

Q：台灣小吃可以在哪裡吃得到？
A：夜市、觀光景點旁邊的路邊攤、菜市場

如果在家裡就可以自己做台灣小吃，想不想學？想

Q：大家喜歡的台灣小吃是什麼？
A：烤魷魚、珍珠奶茶、蚵嗲、蚵仔麵線、肉圓、肉粽、棺材板、鹹酥雞、炒米粉…等

一般做料理活動只有一位主廚，可是我們今天請到二位年輕主廚。

★呂俊男主廚
台灣是小吃之都，也是我從小成長的故鄉，每當嘴饞之際第一個念頭就是故鄉的小吃。美食不僅滿足自己與家人的口腹之欲，更深入的成就感來自享用者的喜悅臉龐。

個人在餐飲美食研究與教學方面已十多年，一直保有烹調熱情(樂在廚中)，特別感興趣地方小吃，並將美食從個人廚房推向大學教育的課堂上，讓熱愛傳統料理的人有更多的機會認識此美味，更希望藉由圖文並茂的食譜書，燃起大家對台灣小吃與文化的熱情，並讓大家吃得更健康與幸福。

台南人，專攻台菜，第一本書以台灣小吃為出發，目前在高雄正修科技大學餐飲管理系擔任講師，也是中華文化交流協會理監事，代言「大古鐵器」主廚。

經歷
國立高雄餐旅大學餐飲創新研發碩士學會學程碩士
大華科技大學講師級專業技術人員
2016年加拿大海外廚藝傳統料理示範巡迴演出
電視節目《新唐人廚娘香Q秀》人氣特約主廚

證照
中餐烹調(葷食)乙級
中式麵食加工(油酥皮糕漿皮)乙級
烘焙食品(西點蛋糕麵包)乙級
中式米食加工(米粒米漿類)丙級

得獎
中華民國衛福部食藥署民國105年度優良廚師金帽獎
中華民國教育部第12屆技職之光技職傑出獎
高雄市政府106年度社會優秀青年
2015加拿大國際泛亞廚藝大賽金牌
2014年韓國國際料理烹飪大賽現場烹飪競賽金牌

★蔡依迪主廚

由於喜愛美食，而接觸餐飲相關領域，於求學實習間來到宜蘭渡小月餐廳，深受陳兆麟師傅對台灣菜餚認知與貢獻影響，除以台菜為首要，更結合地方美食小吃，將食材特性融入菜餚中。

秉持不斷學習與認真的態度看待每件事，期許自己能將台灣料理烹調出最好的滋味與樣貌，並期盼藉由推廣台灣小吃，讓國民美食在家輕鬆上桌。

如果你有參加過誠品信義店活動，我們曾經辦過掌廚人新書發表，是中華美食交流協會共同出版，其中一位國寶級、大老級的師傅陳兆麟，他就是渡小月與麟手創料理的創辦人。

蔡師傅也是非常喜歡做料理，專攻台菜、中菜，所以2位師傅都是喔。
目前在宜蘭一家相當厲害的餐廳工作，大家聽過渡小月嗎？目前蔡師傅在渡小月集團裡頭的麟手創料理餐廳擔任廚務部主任。

現職
宜蘭麟手創料理餐廳廚務部主任
中華美食交流協會研發委員會委員

經歷
國立高雄餐旅大約、大華科技大學講師級專業技術人員
2015年米蘭世界博覽會OPTOGO外帶台灣館台灣菜推廣
2015年馬來西亞美食展台灣館台灣菜推廣
2012年日本東京台灣觀光美食饗宴百人套餐美食推廣

證照
中餐烹調(葷食)乙級
烘焙食品(麵包)丙級

得獎
2010年台灣美食展國內廚藝競賽總冠軍
2011台灣美食展國際廚藝邀請賽總冠軍
2011行政院農委會世界豬腳節總冠軍
2013交通部觀光局台灣美食擂台賽餐廳組總冠軍

蔡師傅：
各位朋友大家好，我來自宜蘭，很開心看到各位專程來參加我們的新書簽書會。想必各位都喜歡台灣小吃，希望這本書可以帶給大家更美味的台灣小吃。

呂師傅：
大家好，我是來自府城的俊男老師，今天很開心在這邊跟大家分享我們第一本書，這本書也充滿了很多我的回憶，為什麼會以台灣小吃為主題出書？因為我高中的時候只要下了課肚子餓時，在家附近或是學校周圍就有玲瑯滿目的台灣小吃
透過小吃讓我們再回味兒時的回憶。

絲絲：
俊男師傅是台南人，依迪師傅是台中人，大家可以想想看這2個地方有哪些小吃喔。剛剛我問了2位師傅為什麼是這個主題，因為這是最貼近的日常。

在介紹台灣小吃之前，先介紹另外一位主持人-子瑜，在2位師傅現場示範的時候會為大家服務；絲絲會說明書中內容之後，再開始現場示範。

子瑜：
大家好，我是企劃子瑜，很高興今天跟絲絲一起主持2位師傅的新書料理分享會。

絲絲：我們倆都是誠品書店的企劃，企劃很多的講座、分享會、料理活動，只要找我們就對了！

今天出版新書的是「日日幸福」出版社，大家對於台灣小吃有沒有很了解？請子瑜來考考大家！

子瑜：
好！可以先想想從北到南有哪些經典的特色小吃喔。
首先問問大家，
Q：在宜蘭的經典特別小吃？
A：三星蔥油餅。

Q：在台北的淡水？
A：阿給。

Q：中南部的嘉義在地小吃？
A：火雞肉飯。

Q：台南有個小吃用炸的方式？
A：棺材板。

Q：台南的麻豆有什麼特別的？
A：碗粿。

Q：屏東甜的冰品？
A：綠豆蒜。

絲絲：
剛剛先熱身一下，進入本書重點，分為幾個篇章，日日幸福出版的書籍有很強烈的風格特色是，會詳細的介紹每一道食的源由、食材配料與鉅細靡遺的步驟。

Q：先請教師傅，為什麼台灣小吃這麼風靡人心，深受大家的喜愛？
俊男師傅：以我的定義了解，台灣小吃應該是我們從小到現今的一個回憶吧。有很多出國在外的朋友都會詢問我台灣小吃怎麼做，因為他們懷念這個味道，從小的記憶裡只要肚子餓吃點小東西，台灣小吃就是吃巧、吃好，這個根深蒂固在我們的腦海中，因此才想更發源這個小吃。

依迪師傅：
從小吃到大，不管走到哪，會想到最接近自己的東西。好比我在台中吃的魯肉飯、大麵羹，魯肉飯在各縣市的風味都不一樣，還是會覺得自己熟悉的味道最好吃。

【小吃令人回味的幕後功臣】

絲絲：
台灣小吃的調味料蠻重要，我認識一位北霸天的總鋪師林明燦，阿燦師傅說台灣菜，台菜、台灣小吃、辦桌，絕對有一樣東西不可或缺的，如果少了它就不能叫做辦桌的古早味、台灣味，大家猜猜看是什麼？

現場讀者：油蔥酥。

醬油、醬油膏、蠔油、五香粉，還有白胡椒等等調味料。

Q：除了以上說的還有什麼是不能缺少的？
俊男師傅：沙茶醬、蝦米(開陽)。
依迪師傅：剛剛講到油蔥酥，它的好搭檔就是蒜頭酥，一樣賦予食餚特殊的香氣。

第一篇 各地經典好味

「宜蘭卜肉」

Q：請蔡師傅講講在宜蘭的重要性是什麼？
A：出名的地方是因為三星鄉產蔥，以前日據時代的念法是甜不辣，台語念卜肉，這道菜的特色是一定要用五香粉，這是跟別的地方在炸肉的最大差異性。
只要是有咬勁的，纖維不要太長的，在這本書我是以梅花肉來示範，台語說的呷心肉，因為有咬勁、有肉又有油脂。

「嘉義雞肉飯」

Q：我們都吃過，請問蔡師傅為什麼雞肉飯發源於嘉義呢？
A：其實不可考了，查詢發現可能因為嘉義養火雞，因為煮起來沒有油脂、沒有咬勁，吃起來澀澀的，雞胸肉普遍是台灣人家裡最不喜歡吃的。一般會剝成雞肉絲，拌入雞油加上紅蔥酥增加香氣，精髓在紅蔥酥。

「屏東綠豆蒜」

Q：俊男師傅跟大家聊聊綠豆蒜？
A：最主要是綠豆先去皮，剩下金黃色的綠豆仁去熬煮，把它蒸熟。比較有名的地方是屏東潮州，一般稱為「燒冷冰」。同一種冰可以吃到2種溫度，1個是下面碎冰的口感，另1個是綠豆蒜煮熱淋在冰上，一口嘗到2種滋味。

第二篇 飽足主食麵飯

「米粉湯」

絲絲：這是我的最愛，喜歡粗一點的口感，大家喜歡吃粗米粉還是細米粉？
讀者：細的。(小幫手也喜歡細細的米粉)

「客家粄條」 大家一定都有吃過

「滷肉飯」

Q：請教俊男師傅，南北作法上有什麼差異嗎？聽說有滷肉飯、肉燥飯之稱~
A：南北差異取決於肉末的部分。南部可能是因為工人比較多，希望可以吃到肥一點的部分；北部的話，瘦肉比例比較多。

絲絲：而且這個滷肉都要自己切，不是機器絞好的。

「鹹粥」

絲絲：我自己吃過好吃的鹹粥在萬華三水街，味道還不錯。

第三篇 吃巧甜鹹點心

「拔絲地瓜」

絲絲：也是台灣小吃，好像比較常在餐廳吃得到。

「傳統刈包」

Q：請師傅講一下你心目中的傳統刈包是哪一種刈包？
俊男師傅：最主要是皮要鬆軟，一般我們稱「刈包」為「虎咬豬」，虎指的是發酵後的麵皮，裡面的肉會以五花肉下去滷，當然，裡面的醬油是關鍵。如何把豬油滷得肥而不膩，搭配五香粉、酸菜、香菜在一起吃，入口即化。

「鹹酥雞」

絲絲：
剛剛小姐一開始有講到，有時候要放縱自己時，買了一大包回來，有爽快的感覺。

第四篇 暖心暖胃羹湯

「魚丸湯」

「燒酒雞」

Q：蔡師傅來聊一下「燒酒雞」？
A：冬天進補不外乎「燒酒雞」、「薑母鴨」、「藥膳排骨」，這3種本書都有收錄進來。燒酒雞是以純酒的方式，不加水。為什麼純酒？我們把酒精濃度燒開的時候，會轉變成甘甜味，在做這幾道料理時，是不需多加其他調味料，吃雞肉的原味。

「排骨酥湯」

Q：師傅覺得心目中正宗的「排骨酥湯」去哪裡找？
俊男師傅：應該是高雄的六合夜市，他們的排骨會先用醬油醃漬一整個晚上，加上地瓜粉下去油炸，會慢慢的跟湯作結合，還有冬瓜，煮到快化掉的口感。

第五篇 消暑飲料冰品

「木瓜牛奶」、「地瓜芋圓」

「珍珠奶茶」

絲絲：我覺得波霸大顆的珍珠才叫做珍奶。書上的教法跟市售的有什麼不一樣？

俊男師傅：
我們盡量用一個比較天然的食材，是用黑糖熬煮的珍珠，取代坊間訴求的焦糖色素，希望帶給讀者，在家自己手作一個天然食材的來源作法。

「酸梅湯」、「菜燕」

Q：請問依迪師傅，書上收錄的「酸梅湯」有沒有是哪個地方的作法？
A：是以前在飯店實習時，台中的師傅教我們的，以南投醃漬軟的爛梅，梅子煮爛之後用手搓開挑籽出來，有傳統醃漬的功夫在裡面。

Q：「菜燕」是用什麼食材做成的？
A：洋菜。

「豆花」
絲絲：大家會做豆花嗎？我覺得布丁豆花那不是豆花，真正的豆花要這種的，傳統豆花。請依迪師傅說明一下做法。

依迪師傅：
傳統的豆花是用黃豆加水去煮，打成濃縮汁後加鹽滷。在家裡做可以去烘焙行買豆花粉，照著比例配方做就可以，成功率有99%。

Q：有人說要用內紙(音譯)，因為迪化街買的量很大，我們比較不適合，請教師傅的意見？
A：可以朝向豆花粉，可以把黃豆的溶液提高濃度，煮的過程中要稍微留意一下，盡可能不要有雜質出來汙染到豆花漿。

第六篇 嘗鮮創意小吃

「一串心」

Q：是2位師傅創作的嗎？
依迪師傅：是宜蘭羅東一位老先生自己在賣豆干、肉臟的小吃攤，無意間夾起來配著吃，覺得很不錯，以前一串5元，現在有漲價變10元XD

「芋包芋」

絲絲：這是哪裡的名產？
依迪師傅：這是夜市的創新小吃，根莖類的特色，一般我們吃到的是芋頭包著地瓜，我在書中分享的是包地瓜跟鹹蛋黃。因為有的人不喜歡都是甜的，利用鹹甜來轉換一下膩感。

「水果冰棍糖葫蘆」

絲絲：這個外面有在賣嗎？(我們又多認識了一個新的小吃)
俊男師傅：有，像中部的一中夜市、南部的六合夜市、瑞豐夜市都有賣。你可以先訂，有冰棍的、常溫的，在吃的時候先用糯米紙包好，再加上你要的材料，蜂蜜啦、楓糖啦、巧克力醬等等，再裹捲起來。

第七篇 醬汁高湯餡料

「海山甜辣醬」、「紅色米醬」、「白色米醬」都是利用「豬骨高湯」熬出來的。

絲絲：今天選擇哪2道菜來示範？
俊男師傅：由我來負責「白糖粿」。

大家有吃過嗎？沒有。
絲絲：白糖粿是哪裡的小吃？
俊男師傅：在台南、高雄屬於非常平價的美食，呈現出來的口感是外酥內軟，帶有花生、芝麻的香氣。

絲絲：
這個白糖粿因為要現做現吃，沒有辦法先做好，待會兒俊男師傅會現炸現做給大家享用。

Q：依迪師傅要做哪一道呢？
A：沙茶魷魚羹。

Q：誰沒有吃過沙茶魷魚羹？依迪師傅的做法有什麼不一樣？
A：都是天然食材，手工切，沒有啦XD最重要的是要用好的食材，連蒜頭酥都是自己做的。

絲絲：
在示範料理之前，有一位特別來賓來到現場，請他上台簡短的講幾句話，這位帥氣的男士也是一位大廚，是業界很有名很有名的中式麵點專家，也有在日日幸福出版食譜書。

讓我們歡迎很潮的主廚，中式麵點專家陳麒文主廚獻花、獻吻！

麒文主廚：
謝謝大家！恭喜兩位師傅出新書，裡面有很多大廚的台灣小吃，很期待兩位師傅今天示範的手藝部分，很早之前就認識兩位師傅，一看就知道忠厚老實，在絲絲姐一問一答下，差點無法招架XD祝福兩位新書長紅大賣！

絲絲：
最近很流行的話題是，台灣的米其林推出了，覺得很奇怪為什麼米其林沒有來評台灣小吃呢？台灣小吃應該才是正宗的台灣美食喔！

主持棒交給子瑜！

子瑜：
請依迪老師就先料理台位置，簡單介紹一下今天沙茶魷魚羹的食材。

依迪老師：
這道菜的靈魂人物就是沙茶醬，蒜頭酥、筍絲、紅蘿蔔絲、黑木耳絲、水發魷魚。

剛剛俊男老師有問我一個問題：阿根廷魷魚跟墨西哥魷魚差在哪邊？

阿根廷魷魚是比較大隻的，愈大隻的魷魚，纖維質就愈粗，所以我們盡量挑小隻一點的魷魚，吃起來才不會咬不斷。

因為是水發的，用鹼水讓它膨脹，相對的纖維夠短，在咬的時候不會有乾魷魚的韌性。

Q：除了用水泡發外，還需要什麼？
A：如果要做水發魷魚，一般要放鹼塊，1公斤的水加10%的食用鹼。

記得：發好的魷魚一定要用流動的水再洗過一次。

還有九層塔，讓這道菜味道更提升的一個食材，最後放烏醋，酸酸鹹鹹甜甜。

我們在做這道菜的時候，記得熱鍋冷油，「爆香」在台灣菜是一個很重要的動作！
因為蒜頭酥已經事先炸好，在這裡用小火去炒，再放我們的沙茶醬，只要聞到香氣就好了，放入筍絲、紅蘿蔔絲、黑木耳絲。

Q：為什麼中式的羹湯會放筍絲、紅蘿蔔絲、黑木耳絲這些固定食材？
A：因為食材容易取得，價格便宜，只有竹筍要注意一下，若今天買到的是真空筍，有點用醋酸的方式去增加它的保存期限，它可以放常溫一年，所以我們川燙好竹筍後要走水(流動的水)，把醋酸味道沖掉，這樣才不會影響成品的味道和香氣。

再來放柴魚高湯，書中寫1.5公升，家裡4個人有的人可能剛好，食量大可能不夠，這邊要自己斟酌，你可以用倍數放大，如果有10個人要吃，就放大2.5倍，基本上不會有太大的差異性。

調味料會放鹽巴、胡椒粉，米酒，剛剛有先放進柴魚高湯了，一氣呵成，煮滾之後再來勾芡，下魷魚煮滾就接近完成。

Q：也是要像老師這樣，先把調味料放進柴魚高湯裡嗎？
A：柴魚高湯可以單獨使用在很多種的料理上，例如關東煮、蘿蔔湯，調味料額外再加的。

Q：除了真空包裝的筍子外，現在剛當季的麻竹筍可以做嗎？
A：只要竹筍類都可以，麻竹筍容易取得，而且比較大支；為什麼用綠竹筍，綠竹筍的肉比較細，纖維不會這麼粗。價格上來說，麻竹筍比綠竹筍便宜到接近快一半，所以有生意考量可能會用麻竹筍，但是在家吃好一點、嫩一點的，可以用綠竹筍。

綠竹筍常見的方式是拌沙拉，買回來洗乾淨用冷水放一把米放一支辣椒去煮，煮到30~40分鐘後，浸泡1個小時，涼拌的綠竹筍就完成了。

Q：為什麼煮竹筍要放辣椒？
A：因為早上採起來的時候，有人吃起來會澀，所以我們用辣去轉換澀味。

在等待沸騰的時候先講解勾芡水，冷水1:1。

子瑜：
現場讀者如果想要自己煮柴魚高湯，書裡面第223頁就有教大家自製健康的柴魚高湯。如果不放心市售的柴魚高湯，自己動手作最安全了。

依迪老師：
剛剛講到最後加魷魚，魷魚為什麼不適合久煮？脹發後的魷魚本身吸了很多水，長時間去煮，魷魚的水分就會被煮出來，魷魚本身會變得比較柴，不會像有的吃起來是脆的、Q的。

等到快滾的時候，把切成片、切成塊的魷魚放下去。

子瑜：
在旁邊已經聞到了味道，真香(台語發音)，吃台灣小吃就要講一下台語，我的台語不太輪轉，請多包涵。

依迪老師：
所以我也要用台語來講解示範料理嗎XD
在上班都講台語比較順，所以剛剛有跟人講說，不用刻意講國語；就像我遇到不會講台語的人，你可以用國語跟我溝通，不用刻意講台語~

沸騰的時候，慢慢的倒入芡水，在倒的時候手拿著湯匙要撥動濃液，太白粉水有個特性是，攪拌後的沒有馬上使用，它會往下沉澱，可能上半段是水、下半段是高濃度的太白粉水。有可能一倒進去會馬上結塊。

蛋花拉高，下到鍋裡，輕輕撥動就好。

勾完芡之後，跟各位提醒一下，做羹類如果有要放到醋，羹要濃一點，為什麼？
醋會分解太白粉的支鏈，造成本來是濃稠的變成液狀，當醋加進去的時候就會稀釋濃度了。

子瑜：
在吃這些羹湯的話，醋真的是精華，把香氣發揮出來。
這道菜有推薦哪裡的口味特別道地、特別好吃嗎？

依迪老師：
其實我沒有特別推薦耶，基本上我不挑食，只要有味道、吃得飽、不要太貴，我都可以接受。

Q：如果在外面吃到時覺得羹沒有很濃，又做得不香，怎麼這樣也可以賣？
A：這好像大家心裡常會出現的台詞吧，這樣你也會賺錢嗎？這生意怎麼這麼好做？

子瑜：
今天台北的天氣春寒料峭，有點涼意，我們喝個羹湯來暖暖胃。
就像剛剛絲絲有介紹到這本書有101道全台的特色美食，板橋南雅夜市從頭到尾的小吃都一網打盡，只要你買書回家做，不會有難倒你的台灣小吃。

緊接著請俊男老師來示範「白糖粿」。

俊男老師：
現在下午4點，這個時間剛好小朋友放學，這道菜非常的簡單，放學嘛總不會在攤子前面等太久。

麵糰依書上的配方先揉好，需要時間的靜置，20分鐘或是更久，靜置過程中它會愈來愈乾，到可以塑形，有點像黏土，這時候只需要準備一鍋熱油，怎麼確認是想要的溫度呢？丟一小塊麵糰下去，看到冒泡泡就可以了。

製作白糖粿非常簡單，只要搓長條，稍微壓扁，下鍋時旋轉一下，因為沒有麵筋，做好立即下鍋炸讓它定型。

Q：也可以變換其他造型嗎？
A：一般外面像台南高雄有點牛舌餅的形狀。依據文獻，以前是做成圓形，中間戳一個洞，入鍋油炸也行。聽說以前是接織女的眼淚。

俊男老師：
記得壓扁一點，厚度不會太厚。
現在想要考大家，剛剛說的手法有學起來嗎？
先搓圓，再搓長條，接著壓扁、旋轉，捲完要馬上下鍋，炸好的時候你觀察它會浮在油面上，最後起鍋時可以把油溫拉高，避免它吸油。

今天準備芝麻、花生2種口味。

麒文主廚接主持棒！

Q：請問還可以做成像皮卡丘這樣的形狀嗎？
A：這就有點困難，是可以做成白蛇XD

子瑜：請問老師芝麻、花生粉有需要再特別處理嗎？
俊男老師：當然外面買的有些未調味，你可以加糖粉、白砂糖，砂糖的顆粒比較粗，比較有口感，糖粉就帶微微的甜味。

子瑜：除了可以加芝麻、花生粉，可以多點創意例如巧克力粉、肉桂粉嗎？
俊男老師：其實有想到跟目前流行的髒髒包做結合，變成髒髒白糖粿，吃的時候沾的滿嘴。

Q：怎麼判斷它已經熟了呢？
A：看到浮在油面上，油溫拉高炸到金黃，呈現外酥、內軟的一個口感。

Q：油溫要控制在幾度比較適當？
A：控制在160度左右。

俊男老師：
這道要趁熱吃，在外面看到放很久，反潮了，可以要求老闆回炸，才會吃到酥脆的口感。

Q：糯米麵糰若沒有一次用完還可以冷藏保存嗎？
A：當然，原則上不要超過2天，畢竟裡面有糖類的東西，容易發酸。

子瑜：
每個人應該都對台灣小吃有特殊的回憶，跟家人、親朋好友、曾經的男朋友女朋友呀，像我自己是在花蓮東華大學念書，有個自強夜市，裡面有經典小吃是棺材板，發展成當地很有名的小吃。

那是我第一次跟初戀男友約會時吃的小吃，記得男友說因為我吃到棺材板滿足的神情對我一見鍾情。這是我自己對台灣小吃特殊的回憶。

絲絲：
今天很有趣，第一次在誠品書店炸白糖粿，很像誠品書店白糖粿專賣店，2位師傅炸的滿頭大汗，攝影師看不下去還幫忙擦汗，所以當廚師真的好辛苦，在油鍋前就是為了在座的各位做好吃的料理。

大家知道嗎？
俊男師傅今年幾歲？32歲，是2個小孩的爸爸喔！
依迪師傅今年幾歲？35歲，還沒結婚、單身，各位朋友注意囉，缺男朋友、缺女婿，不妨跟有輕有為的依迪師傅聯絡一下，聊聊天。

Q：書中「酸辣炸皮蛋」當中的皮蛋是一整顆入滾水嗎？
A：這一道是把皮蛋帶殼下去煮，最主要的目的是把中間鴨蛋黃的部分原來的流動狀藉由煮熟變凝固，在炸的時候才不會沾染的到處都是。

吃光廚師做的菜與給予讚美，是對廚師最大最大的肯定，請大家不要吝嗇。

【試吃心得】

「沙茶魷魚羹」

湯姐：
我跟前後排的一致認為，比夜市的香，後來研究是因為柴魚高湯的香、濃郁。

「白糖粿」

現場讀者：
因為我是高雄人，能夠在台北吃到覺得很開心，謝謝俊男師傅。

現場讀者：
米粉類比麵粉類好，而且時間很快就能炸好，油又乾淨，謝謝老師！

絲絲：子瑜剛剛站在油鍋旁邊有什麼心情？
子瑜：就是覺得廚師很辛苦，又特地從高雄上來為讀者分享這麼美味的經典小吃

絲絲：
今天由呂俊男師傅、蔡依迪師傅親自挑選的台灣小吃，放到這本書當中，或許會有一些遺珠，但是大部分都已收錄在裡面，也希望大家經由我們的推薦能夠喜歡這本書，買回家自己做。

也感謝今天的買書大戶，陳麒文主廚1個人買了15本書！
更要請2位師傅個別發表推薦這本書與新書發表的心情感想！

俊男師傅：
今天非常開心來到這裡，可以把書本裡的內容跟細節分享給大家，最主要還是希望大家不論身在何方，能把台灣小吃的精神，發揮極大化。不管是做給家人、朋友分享，也是這本書的意義所在。

依迪師傅：
今天是初體驗在書店做菜給大家吃，跟在學校或其他活動場合感覺完全不一樣，推薦這本書最大的好處是完全純天然食材，不需要在外面吃有的沒有的添加物，尤其現在的文明病，如果從飲食開始做起的話，可以減少身體上的負擔，更因為包含了全台灣的小吃，也不用出門就可以在家做來吃，謝謝。

絲絲：
這本書有101道的台灣小吃食譜，還有基礎調味高湯的示範，希望帶給大家回家能動手做自己最喜歡的小吃口味，這是2位老師衷心期盼也是出書的目的。

-----【食譜】-----

【白糖粿】
份量：4人份
材料
A熟黑芝麻粉30g 、熟花生粉30g、細砂糖30g
B糯米粉270g、細砂糖60g、水236g

做法：
1熟黑芝麻粉與一半細砂糖拌勻為芝麻糖粉；熟花生粉與剩餘細砂糖拌勻為花生糖粉，備用。
2材料B的糯米粉、細砂糖放入調理盆，倒入水，混合拌勻成黏稠狀，放一旁靜置20分鐘，再分成每個約35g小塊，每塊搓圓後稍微壓扁再拉長，扭轉成麻花狀。
3準備一鍋油，以中火加熱至150℃，做法2米糰放入油鍋，炸至表面呈金黃色且酥脆，撈起後瀝油。
4炸好的白糖粿務必趁外皮熱時，取一半裹上黑芝麻糖粉、一半裹上花生糖粉，溫熱吃起來能感受到皮香脆內Q軟。

成敗叮嚀：
☆油炸的火候不宜太大，能避免米糰膨脹而裂開。
☆請用乾淨油品油炸，勿使用回鍋油，可以避免麵糰吸附油中雜質而影響成品外觀及味道。

【沙茶魷魚羹】
份量：4人份
材料
A
魷魚（水發）1尾（300g）
紅蘿蔔90g
竹筍（去殼）90g
黑木耳90g
九層塔30g
B
蒜頭酥20g（P.217）、雞蛋2個、柴魚高湯1500g（P.223）
調味料：
A沙拉油15g、沙茶醬50g、烏醋30g
B醬油20g、鹽20g、白胡椒粉10g、米酒20g
芡汁：
太白粉15g、水30g

做法：
1剝除水發魷魚的外表薄膜及中間硬管，用清水洗淨，由長端開始橫切，再轉90度，接著交錯切成格子紋，再切成片狀。
2紅蘿蔔去皮後切絲；竹筍、黑木耳切絲；雞蛋打散，備用。
3竹筍、紅蘿蔔、黑木耳一起放入滾水，以大火汆燙30秒鐘，撈起後瀝乾，接著汆燙魷魚約1分鐘，撈起後瀝乾。
4沙拉油倒入炒鍋，熱鍋，放入沙茶醬、蒜頭酥，以小火炒香，倒入柴魚高湯煮滾，再放入紅蘿蔔、竹筍、黑木耳與調味料B煮滾。
5均勻倒入拌勻的芡汁，再淋上蛋液，輕輕撥動讓蛋凝固呈現絲片，接著放入魷魚拌勻，最後淋上烏醋，加入九層塔即可。
成敗叮嚀：
☆芡汁必須拌勻後再倒入湯中，並且沿著鍋邊均勻倒入。
☆若使用乾魷魚，則必須將乾魷魚泡軟，大約需要浸泡2小時。

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細酌牛飲高雄菜單 在 [食記] 高雄餐酒懶人包-餐酒館系列x無菜單料理- 看板Food 的推薦與評價


作者vhygdih (ATJ)
看板Food
標題[食記] 高雄 餐酒懶人包-餐酒館系列x無菜單料理
時間Tue Feb 23 21:43:51 2021

餐廳名稱：高雄餐酒館懶人包
消費時間：2018-2021年
每人平均價位：500-2000



完整圖文介紹:
https://vhygdih0412.pixnet.net/blog/post/353438396



這兩年自己
還蠻喜歡餐酒館用餐路線
高雄也開了蠻多不同選擇
不管是精釀啤酒為主題,
厲害的西班牙tapas
或者是日式主題路線
這篇文章收集了過去兩三年
有親自體驗過的餐酒系列餐廳
喜歡餐酒文化的朋友千萬不要錯過

*提倡喝酒不開車提早準備交通安排



餐酒館/ 牛排餐廳


17號西班牙餐酒館 | 中正三路80巷36號1樓
11:30–15:30, 17:30–22:00 |7 236 7001

17號西班牙料理是藍帶的私廚主廚Justin
在中正三路巷弄附近g營的輕餐酒館類餐廳,
結合了西班牙料理 , 法式料理,
還有台灣在的人文精神



艾可廚坊 Cercle de Cercle Fusion Restaurant & Bar
高雄市鼓山區文信路192號 |7 962 9990 | 11:30- 14:00

艾可廚坊用餐的氛圍真的蠻輕鬆自在
提供傳統義法式餐點 ,
比一般百貨的餐廳清幽
消費上也不會過高
雙人套餐更顯的划算
想要寧靜的約會用餐需求
很推薦可以來體驗看看喔



Bianco 白色餐廳 高雄大立店
五福三路57號大立百貨A館
11:00–21:00(假日21:00) 07 216 0130


Bianco符合大立這種歐式風格
傳統的口味 , 用比較輕鬆方式展現,
個人真的很推這邊燉飯真材實料,
現在不能出國懷念異國的口味
來這邊品嚐就對了~


Beer Talk 細酌牛飲 駁二藝術特區
大義街2-6號C11-2
07 531 5511 |10:00-00:00星期一休息


Beertalk
真的很像在比利時或德國餐酒館裡用餐
啤酒選擇可以搭配不同風格心情,
還有駁二特區外圍獨有清幽環境,
輕鬆遠離生活煩躁



眺吧餐酒館 THE LOOKOUT
中山一路14-26號
14:00–01:30 |7 281 7900


眺吧餐酒館THE LOOKOUT 新派的半室內設計
營造出通透明亮的空間感,
加上優秀的地理地段 ,
完整擁抱高雄精華地段日夜景
幾乎攻佔了每一位網美的IG ,
成為高雄最熱門約會景點



馬多尼生活餐坊-美術館
高雄市鼓山區美術東六街246號
07 522 6066 | 09:00–22:00


餐酒館來講我覺得算是非常ok
平均一個人大約$800
菜單部分range還蠻廣的
真的來吃飯ok,
如果只是想喝酒配個機會下酒菜其實也很多選擇
飲料非常用心更有創意



Lion 義式餐酒館 | 山東街9號
07-3220036 | 17:00~02:00


Lion 義式餐酒館給我的感覺算是非常不錯
東西好吃之外調酒也非常有特色
整體氣氛也很單純不會太吵吵鬧鬧
適合下班來小酌聊天~


肆號商行 No.4 Pasta | 新田路4號
11:30-14:30 , 17:30-21:30 | 07 281 0266

除了可以吃到美味道地義大利麵外
整體服務上我覺得也很不錯,
服務人員講話非常的輕聲細語,
很有耐性的解釋菜單內容
現在這個年代大家都要菜單多元化~
肆號商行反而是很專注在他們強項上面


STEAK KING 牛排王 龍蝦餐廳
九如一路291號
11:00–14:30, 17:30–22:00 |7 380 5828

STEAK KINGO一家位於九如路靠近國道一號的
大型美式運動餐廳~~
主打牛排龍蝦, 純美式風格
還有大型的螢幕會直播運動賽事
已經很久沒有看到新的美式餐廳在高雄開幕
絕對值的來朝聖一下


Capstone Steakhouse | 明華路366號
07 555 9682 | 12:00–15:00, 18:00–22:00

capstone服務人員的服務其實就非常專業
專業程度在高雄絕對可以算數一數二
整個控餐流程非常的好
吃完剛剛好兩個小時,
中間也不會拖到也不會太急
一直會觀察客人水杯的狀況來補水很貼心



無菜單料理餐酒


桑卓主廚 |青年路二段216巷1號
07 780 8089 | 11:30–14:30, 17:30–21:30


地中海的飲食文化強調新鮮, 香料上搭配,
優良的乳製品肉類跟海鮮,
雖然簡單卻又能創造出不同層次風味
除了美味餐點,
在每道料理上來時都會詳細介紹
讓你了解背後故事,
或者為什麼要這樣料理的需求
可以感受到主廚對於料理滿滿熱情


雅樂廚苑 季節料理 | 林森三路17號
11:30–14:00, 17:30–22:00 |7 333 7717


非制式化規格
食客們可以用心品嚐廚師的創意與才華
今天來到的這家雅樂廚苑
以精緻的古屋風格, 傳統在地元素
帶出很不一樣的感覺超級適合約會


MU 沐 創作季節料理 | 復橫一路128號
11:30~14:00 , 18:00~21:00


二訪沐 MU 體驗和第一次同樣的驚艷
簡單, 就像家一樣的環境
出菜的時間順序都有專人掌握
不多不少大約兩個多小時可以吃完整個套餐
第二次吃完全感受得到創意料理的重點


覓奇頂級料理餐廳 | 成功一路76號
11:00–14:30, 17:00–22:00 |7 269 5111


經過轉型後的覓奇
依然提供高品質的新鮮料理
加入日式的元素後感覺上更精緻
無菜單料理以海鮮為主軸
幾乎樣樣菜色都很有特色


--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.217.159.201 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1614087834.A.A24.html
※ 編輯: vhygdih (180.217.159.201 臺灣), 02/23/2021 21:49:14
※ vhygdih:轉錄至看板 Kaohsiung 02/23 21:51






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#35. beer talk 菜單

Beer Talk Cafe & Bar 細酌牛飲菜單分成兩本，一本是料理菜單一本是酒單，酒單就滿滿的啤酒，Beer Talk Cafe & Bar菜單 ... 細酌牛飲高雄駁二店：豐富精緻餐酒館菜.

#36. 駁二餐酒館駁二細酌牛飲開幕 - Uhlwc

高雄 - 鹽埕 駁二餐酒館 細酌牛飲Beer Talk Cafe ... 典藏駁二餐廳artco.c6 – 主頁– 高雄市– 菜單，價格，餐廳評論典藏駁二餐廳artco.c6， 高雄市.

#37. 【線上訂位】Beer Talk Cafe & Bar 駁二店- 捷運鹽埕埔站 - Klook

Beer Talk 「細酌牛飲餐酒館」，是一間以比利時精釀啤酒為主打的特色高雄餐酒館，目前已經引進24支各種口味的生啤酒和40支得過無數世界啤酒大賽奬項的瓶裝啤酒。

#38. beer talk菜單

[高雄駁二美食]細酌牛飲Beer Talk全臺最豪邁~68支生啤酒柱佔滿吧… 30/12/2019 · 又找到一間超酷的高雄駁二美食餐廳啦！位在駁二藝術特區C11倉庫， 2020: Beer， ...

#39. 駁二吃到飽

【高雄美食】駁二藝術特區旁的精緻排餐料理，Buffet398元起就可以吃到飽：城市商旅 ... Beer Talk Cafe & Bar 細酌牛飲駁二店, 御澗章魚燒, 壹捌迷你土雞鍋, 鴨肉珍, ...

#40. 駁二啤酒餐廳 - Trypera

[高雄] 禾莊日式料理｜五甲無菜單壽司餐廳[高雄] Beer Talk Cafe & Bar – 駁二店｜比利時精釀啤酒自助旅行旅伴 ... [食記] 細酌牛飲-高雄最多啤酒柱精釀啤酒餐廳.

#41. 高雄talking bar

高雄 市美食推薦LIM Saloon 飲沙龍酒吧『LIM 進軍北高雄酒吧一 · 高雄市美食推薦Beer Talk Cafe & Bar 細酌牛飲駁二店『Beer Talk Cafe & Bar · [高雄駁二美食]細酌牛飲Beer ...

#42. 駁二附近酒吧 - 台灣公司行號

[美食]高雄駁二細酌牛飲Beer talk 高雄近百款比利時生啤酒專賣... 小酒鬼最近在高雄駁二特區 ... Beer Talk Cafe & Bar - 高雄駁二藝術特區店- 高雄市- 菜單、價格.

#43. 高雄駁二美食

... 高雄駁二美食餐廳的最新食記、評價與網友經驗分享： 高雄翰品酒店, 新咖哩, 新濱駅前, 溫咖裏Wunkalee, Beer Talk Cafe & Bar 細酌牛飲駁二店, ...

#44. 鹽埕餐酒館 :: 台灣美食網

高雄 市最新鹽埕區餐酒館/酒吧·1.鸚鵡螺BARSSN-117餐酒館.4.9.(2則評論)·2.BeerTalkCafe&Bar細酌牛飲駁二店.4.5.(8則評論)·3.沃爾夫餐酒吧.4.9.(1則評論).,高雄市鹽埕區 ...

#45. 350支各款精選啤酒牆，享受微醺時光也能看海看綠意！

位在駁二C11倉庫、緊鄰大義公園的「細酌牛飲餐酒館」，8月底正式開幕，不僅有350支不同款 ... 照片來源：Beer Talk Cafe & Bar - 高雄駁二藝術特區店.

#46. 春天高雄小旅行喝酒吃餐氣氛都講究 - 蘋果日報

細酌牛飲 空間200多坪，以歐洲復古風格設計的空間，有一整排68支生啤酒柱，英式傳統酒吧吧台上方是耶穌最後晚餐的彩繪玻璃，8台大型電視轉播著各種運動賽事 ...

#47. 【信義區酒吧推薦】手工現做美味餐點酒吧！Beer Talk Cafe ...

Beer Talk Cafe & Bar 細酌牛飲台北基隆路店，就是一家餐酒皆完美的店家 ... 然後不同季節都有會新菜單料理，不知道吃甚麼，就請服務人員幫忙介紹就可.

#48. 酌月星空酒吧菜單

酌月星空酒吧的菜單只有酒類，這天淘氣猴與友人都是騎車來訪，秉持著開車不喝酒， ... 月開幕的「細酌牛飲餐酒館」，是一間以比利時精釀啤酒為主打的特色高雄餐酒館！

#49. 標籤: 鹽埕區酒館 - 翻黃頁

2019年3月26日- 高雄- 鹽埕駁二餐酒館細酌牛飲Beer Talk Cafe & Bar 比利時啤酒專門店... 細酌牛飲. ✓ 地址： 高雄市鹽埕區大義街2-6號／大義倉庫C11-2 ...

#50. 鹽埕區酒館 - 台灣工商黃頁

放鬆慵懶的懷舊復古酒館，無菜單之可攜帶外食的Old.Trick 佬掉... 2017年3月22日- Old.Trick 佬掉牙 ... 高雄- 鹽埕駁二餐酒館細酌牛飲Beer Talk Cafe & Bar 比利時.

#51. 2018 跨年餐廳高雄

又找到一間超酷的高雄駁二美食餐廳啦！位在駁二藝術特區C11倉庫，2019年8月開幕的「細酌牛飲餐酒館」，是一間以比利時精釀啤酒為主打的特色高雄餐酒館！

#52. 牛飲

專營比利時『康尼森酒廠（Cornelissen）』酒類的『細酌牛飲BeerTalk』餐酒館，在農曆過年於高雄駁二低調新開了「高雄駁二藝術特區店」：寬闊的美式風格場地、羅列的生 ...

#53. 【問答】鹽埕酒吧 2022旅遊台灣

Drinker 小聲點酒館- 高雄市鹽埕區五福四路11號, Kaohsiung, Taiwan 80344 ... 高雄文化中心酒吧 駁二細酌牛飲beer talk菜單 鹽埕餐酒 老掉牙商行菜單 佬掉牙菜單 鹽埕 ...

#54. [食記] 高雄餐酒懶人包-餐酒館系列x無菜單料理- 看板Food

餐廳名稱：高雄餐酒館懶人包消費時間：2018-2021年每人平均 ... 現在不能出國懷念異國的口味來這邊品嚐就對了~ Beer Talk 細酌牛飲駁二藝術特區大義 ...

#55. 高雄啤酒節到幾點 - Drk merdingen

高雄 英迪格高空酒吧已連續舉辦三年的「德國慕尼黑啤酒節」活動，2020年再次邀請到 ... 位在高雄駁二藝術特區C11倉庫的細酌牛飲Beer talk是一間擁有60幾隻生啤酒柱的餐 ...

#56. Beer Talk Cafe & Bar-高雄駁二藝術特區店 ...

Beer Talk Cafe & Bar-高雄駁二藝術特區店. Bar. 細酌牛飲餐酒館 比利時精釀啤酒專賣店 高雄市鹽埕區大義街2-6號（駁二大義C11-2倉庫） ⏰營業時間：

#57. 高雄啤酒喝到飽

紅遍台北、中壢、新竹的好客燒烤酒吧南下高雄了～主打燒肉海鮮吃到飽，能吃到 ... 年8月開幕的「細酌牛飲餐酒館」，是一間以比利時精釀啤酒為主打的特色高雄餐酒館！

#58. 高雄啤酒喝到飽

2020年10月7日 — Estimated Reading Time: 5 mins 15 12 2020 · 高雄經典地標「愛河」近年 ... 位在駁二藝術特區c11倉庫，2019年8月開幕的「細酌牛飲餐酒館」，是一間 ...

#59. 台南中西區美食 在小西門『Beer Talk』跟百年酒廠的豪格&康 ...

【Beer Talk】(細酌牛飲)擁有比利時兩大百年酒廠的. 中西區新光三越新天地附近的【Beer Talk】(細酌牛飲)擁有比利時兩大百年酒廠的總代理權『豪格&康 ...

#60. beer talk精釀啤酒餐廳bar - Delcat

臺北101美食推薦大家來試看這家《Beer Talk Cafe Bar 細酌牛飲》，這家比利時精釀 ... [高雄] 禾莊日式料理｜五甲無菜單壽司餐廳[高雄] Beer Talk Cafe & Bar – 駁二 ...

#61. 高雄啤酒喝到飽

位在駁二藝術特區c11倉庫，2019年8月開幕的「細酌牛飲餐酒館」，是一間以比利時精釀啤酒為主打的特色高雄餐酒館！其中最有話題的絕對是一進門就看 ...

#62. 駁二餐酒館

位在駁二特區裡的「細酌牛飲餐酒館」（Beer Talk Cafe & Bar高雄駁二藝術特區店），是 ... 最新景點高雄之光,打狗啤酒品牌餐飲,紅橋餐廳,On The Bridge,6月新菜單登場, ...

#63. （台南）beer talk 精釀啤酒～比利時啤酒專賣，喝了會愛上！

分店：台北基隆路店、高雄駁二店、台南新光三越小西門店 ... 比利時啤酒#啤酒#beer#細酌牛飲#beertalk細酌牛飲 #細酌牛飲 #beertalkcafe #未滿18歲請 ...

#64. 高雄啤酒喝到飽

高雄 啤酒喝到飽現在開幕期間內用餐調酒免費喝到飽！ ... 位在駁二藝術特區c11倉庫，2019年8月開幕的「細酌牛飲餐酒館」，是一間以比利時精釀啤酒為主打的特色高雄餐 ...

#65. 高雄二餐

另外我們的雙色起司139元豬、牛肉片100元都是額外單點首頁/ 【高雄鹽埕】佳餚美酒！. 「細酌牛飲BeerTalk」高雄駁二餐酒館／用餐小酌暢飲分享. 【高雄鹽埕】 ...

#66. 生啤暢飲、高雄生啤酒在PTT/mobile01評價與討論

[食記] 台北啜飲室大安; [食記] 台北竹崎居酒食堂菜單多元讓人選擇困難 ... 高雄生啤酒在[美食]高雄駁二細酌牛飲Beer talk 高雄近百款比利時生啤酒專賣...的討論與評價.

#67. 牛飲餐酒館– 細琢牛飲 - Mcwla

細酌牛飲 餐酒館，台北基隆路店公告全新晚間菜單出爐囉！ ... 細酌牛飲餐酒館Beer Talk Cafe & Bar 地址高雄市鹽埕區大義街2-6 號（駁二藝術特區大義區C11-2 倉庫） ...

#68. 食記】駁二首推細酌牛飲餐酒館-比利時原裝啤酒 - Txbnx

【高雄訊】位於駁二藝術特區C11倉庫，緊鄰大義公園的「細酌牛飲餐酒館」即將於8月31日正式開幕！以比利時精釀餐酒文化為特色的細酌牛飲，一進門最吸睛的是16公尺長的 ...

#69. 小酌菜單

店家粉絲團; 查看菜單; 優惠代碼:21812. 南部2020 年11 月8 日. 【高雄鹽埕】佳餚美酒！. 「細酌牛飲BeerTalk」高雄駁二餐酒館／用餐小酌暢飲分享.

#70. 駁二餐廳高雄 - Geigp

位在駁二藝術特區C11倉庫，2019年8月開幕的「細酌牛飲餐酒館」，是一間以 ... 量:12371 高雄駁二美食高雄鹽埕美食高雄文青鍋物好貳鍋物菜單好貳鍋物 ...

#71. beer talk cafe BEER - QAXNL

瀏覽菜單和獨家優惠折扣 高雄- 鹽埕駁二餐酒館細酌牛飲 Beer Talk Cafe 高雄市美食推薦Beer Talk Cafe & Bar Beer Talk Cafe & Bar臺北旗艦店 ...

#72. 高雄駁二周邊3 家特色酒吧推薦，酒鬼們絕對要來這爆喝一波！

細酌牛飲 餐酒館Beer Talk Cafe & Bar. 地址：高雄市鹽埕區大義街2-6 號（駁二藝術特區大義區C11-2 倉庫）. 電話：07 531 5511.

#73. beer talk cafe and bar Beer - DJRP

[美食]高雄駁二細酌牛飲Beer talk 高雄近百款比利時生啤酒專賣餐… ... all'album: Beer Talk Café & Bar 餐酒館菜單— presso Beer Talk Cafe & Bar – 臺北基隆路店.

#74. 高雄啤酒喝到飽

高雄 啤酒喝到飽現在開幕期間內用餐調酒免費喝到飽！ ... 駁二藝術特區c11倉庫，2019年8月開幕的「細酌牛飲餐酒館」，是一間以比利時精釀啤酒為主打的特色高雄餐酒館！

#75. 藝文特區啤酒

位在駁二藝術特區C11倉庫，2019年8月開幕的「細酌牛飲餐酒館」，是一間以比利時精釀啤酒為主打的特色高雄餐酒館！其中最有話題的絕對是一進門就看 ...

#76. 高雄啤酒喝到飽 - Pat fitness Italy - Homepage Recart ...

位在駁二藝術特區c11倉庫，2019年8月開幕的「細酌牛飲餐酒館」，是一間以比利時精釀啤酒為主打 ... 戰斧教父內湖店, mastro cafe-電子菜單, mastro cafe-秋冬菜單2019, ...

#77. 細酌牛飲餐酒館Beer talk | 駁二藝術特區

高雄 市鹽埕區大勇路1號; phone (07)521-4899; fax (07)521-4840; email [email protected]. 相關連結. 駁二藝術特區 home · fb · ig; 駁二共創基地 home ...

#78. 駁二餐廳推薦 - Teiwaz

... 高雄駁二美食餐廳的最新食記、評價與網友經驗分享： 高雄翰品酒店, 新咖哩, 新濱駅前, 溫咖裏Wunkalee, Beer Talk Cafe & Bar 細酌牛飲駁二店, ...

#79. 中西區美食】在小西門『Beer Talk』跟百年酒廠的豪格&康尼森 ...

【BeerTalk】(細酌牛飲)擁有比利時兩大百年酒廠的總代理權『豪格&康尼森』！ 『豪格&康尼森』保留百年傳承的傳統釀酒工法與天然水質/麥芽的嚴選 ...

#80. 高雄啤酒喝到飽 - たわわ同人誌

位在駁二藝術特區c11倉庫，2019年8月開幕的「細酌牛飲餐酒館」，是一間以比利時精釀啤酒為主打的特色高雄餐酒館！其中最有話題的絕對是一進門就看到，68支生啤酒柱一列 ...

#81. 駁二啤酒餐廳

【高雄-食記】駁二首推細酌牛飲餐酒館-比利時原裝啤酒X Bear Talk / Cafe & Bar。 ... 及異國風味料理，每月會依季節更換菜單，也是近期高雄我吃過水準最不錯的餐廳。

#82. 駁二餐廳高雄 - Fisioeste

位在駁二藝術特區C11倉庫，2019年8月開幕的「細酌牛飲餐酒館」，是一間以 ... 量:12371 高雄駁二美食高雄鹽埕美食高雄文青鍋物好貳鍋物菜單好貳鍋物 ...

#83. 【高雄】全台最多啤酒柱的餐酒館！超過百種啤酒等你來小酌

位在高雄駁二藝術特區C11倉庫的細酌牛飲Beer talk是一間擁有60幾隻生啤酒柱的餐酒館，再加上店內其他櫃內的經典啤酒，總共的啤酒種類超過百款， ...

#84. 高雄啤酒節到幾點 - Marestauriedili

位在高雄駁二藝術特區C11倉庫的細酌牛飲Beer talk是一間擁有60幾隻生啤酒柱的餐酒館，再加上店內其他櫃內的經典啤酒，總共的啤酒種類超過百款噓allen17 : 啤酒自費 ...

#85. 駁二餐廳

最新消息; 單點菜單; 商業午餐; 精緻套餐; 典藏酒單; 四人分享餐; 訂位; ... 讓你走累逛累之餘切入本文鬼酒重點- 駁二細酌牛飲Beer talk他是一間 ...

#86. 微熱山丘高雄駁二特區門市

2015年底微熱山丘選在高雄駁二特區開了一間門市，C11位在倉庫的最底端，外觀 ... NOW & THEN by nybc 駁二店, Beer Talk Cafe & Bar 細酌牛飲駁二店, ...

#87. 高雄啤酒喝到飽

9月22日上午7:37 · 台灣高雄市·.2y果果3.9分，改版後的菜單菜色內仍又再升級了不僅有各式 ... 位在駁二藝術特區c11倉庫，2019年8月開幕的「細酌牛飲餐酒館」，是一間以 ...

#88. 道地「餐酒館」藏百貨、藝文特區異國品酒文化港都發酵

「細酌牛飲餐酒館」創辦人牛治華30多年前到比利時作生意，發現這釀造啤酒 ... 駁二展店，不僅讓品嘗啤酒的文化帶入生活，更將精緻釀造工藝帶進高雄。