距離上次來埔里酒廠不知道是多久前的事🤣🤣
我們四個都是晴天娃娃🌞
前一天晚上還在下著雨
出發當天天氣超好~~
還有我們最正的南投導遊小姐姐 @v.pennyyy 介紹南投當地美食和景點🥰🥰 還分享很多南投小故事🥲🥲
天氣熱到小姐姐們都躲在伴手禮店遮陽
@tr_bear26 說要猜拳回車上拿東西
我們三個非常有默契之神之剪刀 😂😂
只能願賭服輸默默回去拿東西🥲
🐻真是太可愛啦😆😆
然後我們四個所到之處都會被關注
不然就是阿姨走過來說妹妹你們好漂亮喔~因為我們這次還有一個最美的韓國女團團長 @ctl___0104 太過亮眼啦 🤩🤩
閨蜜旅遊日常就是話家常聊不完
各種驚喜小故事
當然網美照片也拍不完啦🤣🤣
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同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過1萬的網紅かっつ飯TV【居酒屋料理専門チャンネル】,也在其Youtube影片中提到,今回は、日本酒やビールに合う「ぼたん海老の紹興酒漬け」を作ったでござる。 ひと手間加えることで、ぼたん海老の旨味と濃厚さが倍増するでござるよ。 ぼたん海老が手に入らない方は、「甘海老」や「赤海老」でも代用可能(漬け時間は調整)です。 ▼目次 0:00 オープニング 0:30 食材紹介 0:56 調...
「紹興酒漬け」的推薦目錄:
- 關於紹興酒漬け 在 Facebook 的最佳貼文
- 關於紹興酒漬け 在 唔熟唔食 Cook King Room Facebook 的最佳解答
- 關於紹興酒漬け 在 中田奈沙(なかだなさ)Nasa Nakada Facebook 的最讚貼文
- 關於紹興酒漬け 在 かっつ飯TV【居酒屋料理専門チャンネル】 Youtube 的最佳解答
- 關於紹興酒漬け 在 唔熟唔食 Cook King Room Youtube 的精選貼文
- 關於紹興酒漬け 在 【OFFICIAL CHANNEL】M’s TABLE by Mocomichi Hayami Youtube 的最讚貼文
- 關於紹興酒漬け 在 牡丹海老の紹興酒漬けの作り方~最強の酒のツマミ ... - YouTube 的評價
- 關於紹興酒漬け 在 #紹興酒漬け | Facebook 的評價
- 關於紹興酒漬け 在 まろやかなコクが美味しい!「紹興酒漬け」が最高のおつまみ ... 的評價
紹興酒漬け 在 唔熟唔食 Cook King Room Facebook 的最佳解答
連續第三日日食,2019年度日食完結。25人前之見證匠魂做到冧檔😂😂😂
一夜限定🎄
🇯🇵大分県 ひがた美人 生カキ🦪
🇯🇵岩手三陸 大船渡 生カキ🦪
🇯🇵兵庫明石 真鯛
🇯🇵朝〆 シマアジ
🇯🇵炙り鰆
🇯🇵黄羽太 昆布〆
🇯🇵糸撚り 昆布〆
🇯🇵方々 昆布〆
🇯🇵イナダ
🇯🇵東京湾江戸前 金目鯛 炙り
🇯🇵愛媛県産 養殖本マグロ 赤身漬け
🇯🇵愛媛県産 養殖本マグロ 中とろ漬け
🇯🇵愛媛県産 養殖本マグロ 大とろ炙り
🇯🇵熊本天草 活〆 黄金アジ
🇷🇺ロシア産 カネヨ 大極上 赤ウニ
🇺🇸アメリカ 東海岸 マルタマ 生ウニ
🇺🇸 アメリカ 東海岸 銀次郎 生ウニ
🇺🇸アメリカ サンタバーバラ SP 白ウニ
🇯🇵北海道産 牡丹えび 紹興酒漬け
#鮨匠魂出沒注意
#開業一天又結業了
紹興酒漬け 在 中田奈沙(なかだなさ)Nasa Nakada Facebook 的最讚貼文
Love🐑❤️
大好きな神田の味坊の系列店
御徒町の《老酒舗》へ✨
大好きなラム、パクチー、
ちょっとクセのある中華が大好き🥰
*
#奈沙ログ
#奈沙ログin御徒町
*
⬅︎swipe⬅︎
①ラム串
②胡麻だれセンマイ
③板春雨冷菜東北味
④エビの紹興酒漬け
⑤干豆腐の冷菜
⑥発酵白菜と豚肉の水餃子
⑦羊の腸詰
⑧発酵白菜と豚肉と春雨の煮物
*
*
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紹興酒漬け 在 かっつ飯TV【居酒屋料理専門チャンネル】 Youtube 的最佳解答
今回は、日本酒やビールに合う「ぼたん海老の紹興酒漬け」を作ったでござる。
ひと手間加えることで、ぼたん海老の旨味と濃厚さが倍増するでござるよ。
ぼたん海老が手に入らない方は、「甘海老」や「赤海老」でも代用可能(漬け時間は調整)です。
▼目次
0:00 オープニング
0:30 食材紹介
0:56 調理開始
2:00 盛り付け
2:25 実食
▼材料費目安
2,000円~
▼材料
・牡丹海老:5尾
▼漬けダレ
・醤油(濃口):200cc
・紹興酒:200cc(https://amzn.to/2YDoCTF)
・ニンニク:3片
・生姜:1片
・だしのもと:大さじ1
・味の素:小さじ1
▼INGREDIENTS (For one serving)
・Shrimp : 5
・regular (koikuchi) soy sauce : 200 cc (6.8 fl oz)
・Shaoxing wine : 200 cc (6.8 fl oz)
・garlic : 3 heads
・ginger : 1 thumb-size piece
・AJI-NO-MOTO umami seasoning (MSG) : 1 tablespoon
・Japanese soup stock (dashi) powder : 1 teaspoon
▼漬け時間について
30分:紹興酒の香りと塩っぱさが丁度いい。
60~180分:ご飯と一緒に食べたくなるやつ。
漬け時間は好みに合わせて調整してください。
これ以上、漬けちゃうと塩っぱくて食べられなくなるので注意。
また、甘海老や赤海老でも代用可能です。
牡丹海老より個体が小さいので漬け時間は10分~20分くらいで食べると良いでしょう。
▼関連動画
韓国料理海老の醤油漬け(カンジャンセウ)の作り方
https://youtu.be/4sYgV7tT8CM
▼作り方
1.調味液を作る
鍋に醤油、だしの素、味の素を入れて加熱します。
沸騰したらタッパーに移します。
このタッパーで漬け込むので、牡丹海老が丸ごと入るサイズの容器を選びましょう。
タッパーに紹興酒を入れて冷蔵庫で冷やします。紹興酒の香りが飛んでしまうのを防ぐため、紹興酒には火を通しません。
※今回は、だしの素、味の素を使用して出汁代わりにしましたが、本格的にやる場合は、醤油を煮切る際に「昆布」、「鰹節」を入れてください。
2.ニンニクと生姜を準備する
調味液を冷やしている間に包丁の腹でニンニクを潰します。
生姜は薄くスライスします。
3.牡丹海老を漬ける
タッパーの調味液に牡丹海老をダイブさせます。
生姜とニンニクも調味液に投入します。
4.タッパーの蓋をして30分間漬け込む
漬け時間30分だと紹興酒の香りと塩味がちょうど良いです。60~180分漬けるとご飯と一緒に食べたくなる濃いめの味になります。
好みに合わせて漬け時間を調整してください。ただし180分以上漬けてしまうと塩辛くて食べられなくなるので注意が必要です。
5.盛り付ける
手で牡丹海老の卵をかきだして皿の横に飾り付けます。
頭と尻尾を残して殻は手で剥きます。
身を皿に並べたら完成です!
▼かっつ飯ブログ
画像付きで解説
https://katsu-food.com/katsufood/botanebi-shokoshuduke/
▼今回調理に使用した調理器具↓
・ヒノキのまな板 https://amzn.to/2N4Z78k
・霞(KASUMI) チタニウム 剣型包丁 20cm https://amzn.to/2Y8Wrgd
・銀皿 https://amzn.to/3dj8mg1
▼撮影機材
・三脚+照明 https://amzn.to/2zGqO4e
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紹興酒漬け 在 唔熟唔食 Cook King Room Youtube 的精選貼文
之前介紹過牡丹蝦點分新唔新鮮,亦都介紹過昆布漬嘅回鮮方法。
今次示範一個中式紹興酒風味嘅做法。非常簡單,而且可以早啲準備,招呼朋友一流。
相關精選影片:
●【基本資料】如何訂購日本市場批發貨?無TG污染日本水果直送辦法
https://www.youtube.com/watch?v=uRbhZBaBQAM&vl=zh-HK
●【基本概念】精選刺身盛! 即日豐州直送! 食材的殘酷真相及辨認
https://www.youtube.com/watch?v=6133OocwzH0
●【VLOG】極鮮!超水準!入口即溶火炙赤鯥?花竹蝦上水24小時仲紮紮跳?席前手握壽司!
https://www.youtube.com/watch?v=p4xjmJn4NPE
●【刺身料理】剝皮魚刺身 薄造 肝醬處理方法 自家製 初學者入門參考教學 (刺身料理)
https://youtu.be/vuZZzVaApog
●【自家製 Omakase】一對七!罕有 新鮮葡萄蝦!本鮪 腹!大拖羅唔應該入口即溶 養殖/天然最大分別?
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●【清酒蒸鮑魚】 如何還原鮑魚肝醬?
https://www.youtube.com/watch?v=ongExFovcxs&t=2s
技術顧問: 匠魂刃物
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#牡丹蝦 #刺身 #自家omakase
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紹興酒漬け 在 【OFFICIAL CHANNEL】M’s TABLE by Mocomichi Hayami Youtube 的最讚貼文
[速水もこみち流] #15 紹興酒漬け 骨付き鶏もも肉のせいろ蒸し
【材料/分量】※2〜3人分
骨付き鶏もも肉/2本分
A)ーーーーーーーーーーーーーー
塩/少々
紹興酒/200ml
しょうが(せん切り)/40g
にんにく(つぶす)/1片分
八角/3〜5個
鷹の爪/2〜3本
長ねぎ(3~4cm)/2本分
香菜/適量
白ごま/適量
【調理工程】
① 鶏もも肉はバットに入れて、Aをもみ込んで、ラップして冷蔵庫にいれ、3~4時間程度味をなじませる。
② 蒸し器に①の長ねぎを並べ残りの①を入れて、約30分蒸す。
③ ②の蒸し上がりに香菜と白ごまを乗せる。
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