📣防疫期間,和Amy一起來學做菜吧🥰
今晚要和大家分享這道 #竹筍燒肉🍲好吃又下飯呦~
竹筍具有高纖低熱量的營養價值👍料理方式適合涼拌、煮湯、鹹粥之外,這道竹筍燒肉🍲也是Amy家餐桌上很受歡迎的一道菜色💯
紅燒口味人人愛💖非常好吃也很下飯,其中我特別用乾香菇來取代炒糖色,乾香菇豐富的滋味還能增加滷汁的色澤和香氣呢👍
燉煮後竹筍不只吸附了滷肉和香菇的精華,竟然比肉還好吃😋喜歡吃綠竹筍還是滷肉的朋友們,快趁綠竹筍盛產季節一起來嚐嚐這道夏日美味料理吧💕
🎬訂閱➠ youtube.com/c/Amyの私人廚房
🎯追踪➠ instagram.com/amy.der.kitchen/
✍材料表✍ 4-6人份
豬肉 900g (五花肉、梅花肉、胛心肉皆可)
竹筍 2根
辣椒 1根
薑片 5片
蒜頭 8瓣
乾香菇 8朵
醬油 80cc
米酒 250cc(或紹興酒、花雕酒亦可)
水 200cc
烏醋 20cc
冰糖 1大匙
黑胡椒粉 1小匙
同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過68萬的網紅Dream Chef Home 夢幻廚房在我家,也在其Youtube影片中提到,在家做超Q嫩的醉雞,如何低溫舒肥做醉雞?超水嫩口感 歡迎加入粉絲專頁「夢幻廚房在我家Dream Chef Home」 👉https://goo.gl/tM5wCF 👉如果喜歡從今天開始訂閱吧:https://goo.gl/d7RXXO 👉追蹤我的IG:https://goo.gl/ekbJa3 👉...
「紹興酒花雕酒」的推薦目錄:
- 關於紹興酒花雕酒 在 Facebook 的最佳貼文
- 關於紹興酒花雕酒 在 Facebook 的精選貼文
- 關於紹興酒花雕酒 在 Maggie's Kitchen - 瑪姬煮場 Facebook 的最讚貼文
- 關於紹興酒花雕酒 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Youtube 的最佳解答
- 關於紹興酒花雕酒 在 飲食男女 Youtube 的最佳解答
- 關於紹興酒花雕酒 在 Canopy Eyes Youtube 的最佳貼文
- 關於紹興酒花雕酒 在 [食材] 花雕酒跟米酒入菜的差別? - 看板cookclub 的評價
- 關於紹興酒花雕酒 在 料理你- 花雕酒與紹興酒... - Facebook 的評價
- 關於紹興酒花雕酒 在 紹興酒花雕酒2023-精選在臉書/Facebook/Dcard上的焦點新聞 ... 的評價
- 關於紹興酒花雕酒 在 紹興酒花雕酒2023-精選在臉書/Facebook/Dcard上的焦點新聞 ... 的評價
- 關於紹興酒花雕酒 在 老酒找到新生命花雕酒紹興酒產品翻紅 - YouTube 的評價
- 關於紹興酒花雕酒 在 花雕酒紹興酒分別的推薦,PTT、YOUTUBE和網路上有這些評價 的評價
- 關於紹興酒花雕酒 在 花雕酒紹興酒分別的推薦,PTT、YOUTUBE和網路上有這些評價 的評價
紹興酒花雕酒 在 Facebook 的精選貼文
馬祖老酒醉蝦,無敵美味!(做法超簡單也能用紹興酒、花雕酒製作)
家裡火力全開(應該是電力全開)凱瑞克電子壓力鍋幫忙,快速燉煮出各種煲湯,讓傷患以最快速度復原。
昨晚煮好新加坡肉骨茶、龜鹿膠雞湯、下午再來一鍋馬祖蠔乾煲雞湯,青少年少了門牙,半臉腫漲,就用不鏽鋼環保吸管努力喝湯吃肉(食物剪小塊)
#事發當下我居然不相信是兒子
#當時我嚎啕大哭站不住
#子喬穩住媽媽一直安慰著
#回家後也是子喬照顧弟弟
#孩子長大了換我依賴他們
#不是腳踏車的錯不要怕出門
#不幸中的大幸沒腦傷無骨折
#各種養生養傷燉湯預備備
紹興酒花雕酒 在 Maggie's Kitchen - 瑪姬煮場 Facebook 的最讚貼文
人人食飽,我現在才開餐,今晚簡單不過,香港人家庭常菜,煎雞翼,配上洋蔥,一煎一煮,為這煎得靚靚雞翼降降温,好味。。😋😋
[ 香 醋 洋 蔥 煎 雞 翼 ]
https://www.facebook.com/Maggies-Kitchen-瑪姬煮場-781332731908314/
材料 :
1....雞翼一斤多
2....洋蔥一個切粗絲
3....豉油雞汁五湯匙
3....大红淅醋兩三湯匙
4....油適量
5 ....芫荽少許
步驟一......
雞翼洗淨瀝乾水,加下配味醃製.....
1.....雞粉半茶匙,
2.....豉油雞汁四湯匙,
3.....胡椒粉少許,
4.....糖半茶匙,
5.....麻油少許,
6.....紹興酒花雕酒兩湯匙
稍醃一小時左右。。放煎前必須将汁液抹/印乾,但汁液留用。
烹調法 :
1.......鑊燒微熱,放入適量油燒熱
2.......將已印乾汁雞翼逐一排放入镬,火勿太猛
3.......先定火煎,控油控火,見色呈焦金時,
4.......可再逐一反轉令一面以同樣手法煎妥
5.......加入兩三湯匙大紅浙醋再推煎均匀上色味,
6.......然後先將雞翼盛起,將鑊清洗過後,
7.......將鑊燒熱加入適量油,再放入洋蔥略爆香
8.......略兜炒過,再將雞翼回鑊同兜炒過,
9.......再将剩餘醃汁入,将所有材料一併炒匀,
10.....熄火稍焗一分鐘,盛上碟,
11.....放上芫荽裝飾便成
備註......
除因天氣太熱,加上一些香醋烹調,除可令雞翼顏色更美,菜式帶有醋酸味更可醒胃提升食欲。
這個煮法簡單,不需長火炆煮,但味道極好。
紹興酒花雕酒 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Youtube 的最佳解答
在家做超Q嫩的醉雞,如何低溫舒肥做醉雞?超水嫩口感
歡迎加入粉絲專頁「夢幻廚房在我家Dream Chef Home」
👉https://goo.gl/tM5wCF
👉如果喜歡從今天開始訂閱吧:https://goo.gl/d7RXXO
👉追蹤我的IG:https://goo.gl/ekbJa3
👉最優開團資訊請加入:Line@ goo.gl/Vh91dJ
👉 我的書在以下可購得~
博客來:https://goo.gl/dGZkFS
📝文字食譜:https://goo.gl/nW8e6w
別忘了給個👍like👍喔~
紹興酒花雕酒 在 飲食男女 Youtube 的最佳解答
初夏子薑正是合時,爽脆鮮嫩,用來炆雞,是一道時令開胃菜。
食材:
子薑 一大塊
雞 半隻
料頭:
青/紅椒 適量(切塊)
蒜頭 3粒 (切片)
調味:
鹽 少許
蠔油 1湯匙
蜜糖 1湯匙
雞件醃料:
鹽 1/2茶匙
糖 1/4茶匙
花雕酒 1茶匙
濕生粉 適量
做法:
1. 雞洗淨切件,以醃料拌勻醃30分鐘
2. 薑用菜刀拍開
3. 用點油開鑊,炒香雞件,灒點紹興酒(花雕酒),起鑊
4. 另開乾淨鑊加油,爆香子薑及料頭
5. 加入雞件及上湯,加鹽,蠔油、蜜糖調味
6. 調慢火加蓋炆3-4分鐘至汁起膠,埋芡即成
採訪:李潔英
拍攝:梁偉德
========================================
飲食男女App大革新!立即開App寫食評,下一個食神可能就係你!✍
?iOS App 下載:http://goo.gl/ZNVWFd
?Android App 下載:http://goo.gl/MrW6YE
即like《飲食男女》Facebook:http://www.facebook.com/eatandtravel
飲食男女網站:http://etw.hk
即刻Follow我哋Instagram,睇更多靚片靚相!
http://goo.gl/KwjNOE (@eat_travel_weekly)
紹興酒花雕酒 在 Canopy Eyes Youtube 的最佳貼文
生活在一個只有8坪大小的空間裏,功能與功能之間距離不到兩步,沒有廚房設備,只有一個水槽和一塊木板,喜歡做菜的Kia 如何化解?今天起,一個個妙計全公開!
今日食譜全分享:
~白切雞+葱薑油食譜~
材料:
新鮮雞 1隻 (3斤以上)
(公雞較瘦,母雞較肥,個人比較喜歡用公雞做白切雞,這樣油會比較少)
青葱 2 棵
老薑 1塊
海鹽 3茶匙
葵花油 3湯匙
用具:
大湯鍋一個(可以容納一整隻雞)
電磁爐或瓦斯爐一台
砧板 一生一熟
刀子
廚房剪刀
做法:
1. 新鮮雞沖淨,擦乾,用2匙鹽,均勻磨遍整隻雞,待10分鐘
2. 準備一大鍋清水,切薑片及葱段入鍋
涼水整隻雞下鍋,大火煮至水開(別擔心,什麼鍋具都行,只是水開的時間略有不同,耐心等待吧!)
3. 此時,把青葱切細,薑也切碎(看個人喜好磨成泥也行),加一匙鹽略醃
4. 鍋中水燒開,馬上把火力調到最細,續煮20分鐘。
5. 用一支筷子插入雞腿最厚部分,如果還有血水,可以續煮5分到10分。
準備切肉砧板,小心取出整隻雞,可以用筷子或夾子,我個人喜歡用兩雙筷子,一雙插入雞腔,一雙扶住雞尾。(鍋水極高溫,敬請小心)
6. 雞肉室溫待涼,(我喜歡自然涼,肉質比較軟嫩。用冰水的快速涼法,是熱廚房裡的做法,雞皮會脆,但瘦雞的肉會太緊實)
7. 煎鍋燒熱油至出現油紋,倒入薑葱,拌勻
8. 雞肉用廚房剪刀先剪翅膀關節,再剪雞腿關節,再把雞胸剪出來,剪成小塊,剪開骨頭縱線,把剩餘肉剪出,
排好,大功告成!
不要吃光啊!
大雞腿和雞翅留給醉雞
~醉雞食譜~
材料:
新鮮雞腿 2隻及雞翅2隻(我們這次是用白切雞的後續去做,可以自由選擇部位,帶骨的比較香)
青葱 1 棵
老薑 半塊
海鹽 1茶匙
酒液:
枸杞子 2把 (也有人放紅棗及當歸,看個人體質決定)
紹興酒/花雕酒 4碗
雞湯 3碗(煮完雞後的湯留下)
醬油 1碗
蔗糖碎 5匙 (酌量,怕酒苦可以多放)
用具:
大湯鍋一個(可以容納一整隻雞)
電磁爐或瓦斯爐一台
醃醉雞的帶蓋玻璃盒子
做法:
1. 新鮮雞腿及雞翼沖淨,擦乾,用鹽均勻磨遍
2. 準備一大鍋清水,切薑片及一棵葱切段入鍋
3. 雞腿及雞翅涼水下鍋,大火煮至水開
4. 鍋中水燒開,馬上把火力調到最細,續煮15分鐘
5. 用一支筷子插入雞腿最厚部分,如果還有血水,可以續煮5分到10分
小心取出雞腿,雞肉室溫待涼,(我喜歡自然涼,肉質比較軟嫩)
6. 準備酒液:把紹興酒加入雞湯 (煮完雞後的湯留下),倒入醬油 ,再拌入蔗糖碎 (怕酒苦可多放),放入枸杞子,拌勻再注入貯藏玻璃盒,
7.放入已經涼透的雞腿及雞翅浸泡,就可以冷藏等待啦
8.最少半天後,就可以吃,我個人喜歡隔天,讓酒味更透,正!
紹興酒花雕酒 在 料理你- 花雕酒與紹興酒... - Facebook 的推薦與評價
接下來,我們就來認識一下花雕和紹興的區別吧! 紹興酒主要是指產自中國大陸浙江省紹興市的黃酒,屬於釀造酒的一種。紹興酒以精白糯米加上鑒湖水 ... ... <看更多>
紹興酒花雕酒 在 紹興酒花雕酒2023-精選在臉書/Facebook/Dcard上的焦點新聞 ... 的推薦與評價
Taster 美食加在Facebook上關於紹興酒花雕酒的文章與內容. Taster 美食加. By Taster 美食加. at 2021-10-01 10:23:13. / # ... ... <看更多>
紹興酒花雕酒 在 [食材] 花雕酒跟米酒入菜的差別? - 看板cookclub 的推薦與評價
最近想做醉蝦跟酒蛋。
因為我家幾乎不喝酒或用酒入菜,我喝過雲南小米酒跟紹興黃酒,但沒喝過米酒。
之前半夜偷吃花雕雞泡麵嫌不夠味,
我拿廚房一罐已經放到黏黏的玻璃罐米酒來加,
很開心地吃了幾次以後我媽才說那罐壞掉很久了…
網路上食譜都是紹興,想請問用米酒做起來是哪裡不一樣呢?
謝謝大家。
-----
Sent from JPTT on my HTC_M910x.
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.15.129.129
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1467113426.A.53F.html
... <看更多>