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用料十足「老酒燉雞湯」！濃郁紹興酒香+鮮甜土雞肉🐓，味道濃郁～

詳細食譜與教學：https://pse.is/LN8BP

＃土雞 ＃紹興酒 ＃老酒燉雞湯

最喜歡嚐鮮的神農蓓跟 何依霈約好冷凍包出來一定要來吃一波，畢竟，只隔著照片你們也想知道到底好不好吃吧！
放心，我本農牽著美食節目主持人郭亞棠來到MURA Lunch&Dinner . Sake/Wine Bistro 親自為大家鑑定過了，吃完不僅活潑亂跳，還笑容滿面！各位不想在廚房忙進忙出，失神剁手的，來～買起來
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想到本店吃還未必吃得到，但是可以來吃別的菜🤤都好吃也好喝！👍🏻
#醉蝦 #紅露酒 #紹興酒 #中藥 #黑蒜頭雞湯 #粵式煲湯 #牛肉麵 小辣妹吃的 #辣椒小魚豆乾 #辣油 #羅宋湯 #紅酒燉牛肉 #雞翅

《叫我湯王》
這鍋湯，常煮，只是今天特別好喝～
倒黑麻油（好的黑麻油很香，這應該是關鍵之一），
下薑片，
香氣四溢時，把事先燙熟的雞肉倒進鍋裡炒一炒，
炒到雞皮稍黃，
倒進大白菜（今天用的是韓式大白菜，因為不是台灣大白菜的季節），
再倒進兩大碗公的水，
燉煮約四十分鐘，
加一匙紹興酒（這可能是關鍵二，以前都加米酒），加鹽巴。
再滾個五分鐘，熄火。
湯頭好香～
我愛麻油香，我們一家都愛。

?‍? 本集食譜?‍?
冬菇 適量 Shiitake Mushrooms
薑 1 Ginger
紹興酒 10ml Shaoxing Wine
冬菇水 500ml Shiitake Mushrooms Water
雞湯 500ml Chicken Broth
砂糖 5g Sugar
蠔油 20g Oyster Sauce
豉油 10g Soy Sauce
西生菜 ½ Lettuce
粟粉 適量 Corn Starch
水 適量 Water
麻油 適量 Sesame Oil

1.冬菇洗淨預先浸泡一晚
2.冬菇去蒂備用
3.薑去皮後炒香
4.加入冬菇及紹興酒炒香
5.冬菇水過篩倒入鍋裡
6.加入雞湯,砂糖,蠔油及豉油拌勻後以中小火炆煮1小時
7.煮沸水,加入鹽,油及生菜煮熟盛起
8.將冬菇鋪在已拖水的生菜上面
9.粟粉及水拌勻後倒入鍋裡
10.加入麻油煮勻收汁,淋在冬菇上,完成
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我們今天一起動手做牛肉短肋骨燉馬鈴薯胡蘿蔔，真的是入口即化！我聽了就已經在流口水了，趕快看一看牛肉短肋骨燉馬鈴薯胡蘿蔔的做法！

Beef Short Ribs Stew English Recipe: https://cicili.tv/beef-short-ribs-stew-recipe/

切菜板網站 GOOD PRODUCTS FROM EUROPE: https://goodproductsfromeurope.com/

服務：6
準備時間：10分鐘
烹飪時間：2小時55分鐘

牛肉短肋骨燉馬鈴薯胡蘿蔔食材：
3½磅牛短肋骨
1湯匙清淡橄欖油
3片薑
1個洋蔥，切塊
2個馬鈴薯，切塊
1個桂皮
2個八角
2湯匙番茄糊
8杯雞湯
4湯匙醬油
1湯匙老抽
2湯匙蠔油
1/2杯紹興酒
1塊冰糖
2片月桂葉
1 1/2杯迷你胡蘿蔔

CiCi的聯絡方式：
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#美食天堂 #家常料理 #牛肉短肋骨燉馬鈴薯胡蘿蔔

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#零失敗料理 #廚房救星 #臺菜
每次到臺菜餐廳都抵抗不了蔥油雞的誘惑，尤其是淋在上面那油亮鹹香的蔥油，直接多扒兩碗飯都可以！🥰

這次使用先醃後舒肥的方式處理雞腿肉吃起來真的是很入味也熟度剛好，完全零失敗啊！
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另一道也是一個零失敗料理「一個番茄燉飯」真的是老早就想做了，選了好米、好雞汁、好蔬菜搭配好鍋煮出來的燉飯充滿淡淡蔬菜香，吃起來非常爽口健康，搭配蔥油雞真的是剛剛好！😏😏😏
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#你有做過舒肥料理嗎？
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好物推薦➡️ https://lihi1.cc/3VwwM
#外型功能兼具這次開箱的RICHMORE舒肥萬用鍋，在外型上就已經深的我心🥰黑白兩色都蠻有質感的，擺在家裡面很加分！
#5L大容量
在份量上相當足夠。功能上也很齊全，新手可以使用內建的模式，高手可以自己設定需要的溫度跟時間！無論是鹹食到甜點都能輕鬆搞定完成。也能透過舒肥模式來烹煮，保有食材原味鮮嫩口感，營養100%不流失。零失敗輕鬆在家就能自己動手做。

▣材料（2人份）
﹒米 2杯
﹒水 1.5杯
﹒雞汁 0.5杯
﹒牛番茄 1顆
﹒花椰菜 半顆
﹒玉米筍 4-5根
﹒鹽、胡椒 適量

✩蔥油雞材料

﹒土雞腿 一隻
﹒蔥段 適量
﹒紹興酒 1T
﹒鹽 2T
﹒薑片 適量
﹒沙拉油＋香油 各2Ｔ
﹒薑末 少許
﹒蔥末 1根

▣怎麼做？

1.雞腿⽤紹興、鹽、薑片、蔥段放在冷藏醃製⼀個晚上
2.將雞腿加⼀點⽔舒肥75度30分鐘
3.取出雞腿冰鎮備⽤，雞汁保留下來
4.將沙拉油＋香油加熱到微冒煙沖進蔥末薑末中，淋上切好的雞腿⾁
5.番茄燉飯的部分就將所有材料加入鍋中
6.番茄屁股的地⽅切個⼗字
7.煮好後悶10分鐘，將番茄搗碎後撒上⼀點香料葉就完成

👩‍🍳【器材Equipment】👨‍🍳
■MARIO SANDOVAL多功能氣炸烤箱
■Sony A6500
■SONY E PZ 18-105mm F4 G OSS
■RODE Video Mic Pro plus

👩‍🍳【音樂Music】👨‍🍳
ES_Cessura - Ever So Blue(Epidemic Sound)