關於 終極系列時間線 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

💎最新課表💎
【奇恩NHP及NLP系列課程資訊 -9/30更新】
非常感謝各位的一直以來的支持！
各類課程幾乎場場爆滿
而奇恩將會再繼續的往前邁進
持續推出優質課程並帶給大家更多價值！
　　
　　
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🔸️2021/10/2、10/3 [二天-台北]
【秘藏-NHLP終極登入登出！】第三期 我不想讓你的人生解脫，我想讓你的人生幸福！
https://forms.gle/eFudoXSb6SasRxYr9
　　
🔸️2021/10/9 [下午-台南]
【NHP體驗會】所有關於NHP的謎題，你都可以在這堂講座中找到解答！
https://forms.gle/j5v5y6TzGANXkuJE9

🔸️2021/10/17 [台北]
【4DX風暴催眠】禁忌般的催眠（已額滿）

🔸️2021/10/23 [上午-台北]
【4DX風暴催眠】禁忌般的催眠（慶祝回歸加開場）
https://forms.gle/fLWGvHDCGvrVQfYM8
　　
🔸️2021/10/23 [下午-台北]
【4DX風暴催眠】禁忌般的催眠（慶祝回歸加開場）
https://forms.gle/zNtxkDyJjwycatnN6

🔸️2021/10/24 [一天-台北]
【NHP直覺學習法（直覺讀書法2.0）】
https://forms.gle/PXHV8fhe5aN952oFA

🔸️2021/10/29 [晚上-台北]
【NLP武士刀－心錨】最強大最知名的NLP技巧，就在這裡！
https://forms.gle/sMcifNkVtyqd5P8h9
　　
🔸️2021/10/30、10/31、11/6、11/7、11/20[五天-台北]
【NHP執行師(NHP神經催眠程式學)】第18期！本年度最後一期台北班！
https://forms.gle/xu6dAbko5iEoR8sB7
　　
🔸️2021/11/21[一天-台北]
【古典催眠】讓你一天成為催眠師！第15期
https://forms.gle/qtZMxu6QA7ZA8rT29
　　
🔸️2021/11/26 [晚上-台中]
【NLP武士刀－心錨】最強大最知名的NLP技巧，就在這裡！
https://forms.gle/oD1GpvYWgVUHLyUz9
　　
🔸️2021/11/27、11/28、12/4、12/5、12/11[五天-台中]
【NHP執行師(NHP神經催眠程式學)】第19期！本年度唯一一期台中班！
https://forms.gle/LodDqwZFnezBSha56
　　
🔸️2021/12/12 [一天-台中]
【古典催眠】讓你一天成為催眠師！第16期
https://forms.gle/S5BtjRWkVw83aVg29
　　
🔸️2021/12/18、12/19、12/25 [三天-台北]
【式神召喚】最方便又特別的NHP進階應用！
(限NHP學員報名)
　　
🔸️2022/1/8、1/9 [二天-台北]
【史上唯一 NLP時間線 完全攻略班】第二期
時間暫停！時間飛速！時間倒回！
控制時間，就是控制你的人生！
你想的到，想不到的時間線運用，都在這裡！
https://forms.gle/pH4561yecLY62Hd37
　　
🔸️2022/1/15、1/16 [二天-台北]
【NHP大會議室】秘藏絕招！千呼萬喚始出來！
（限通過NHP執行師認證且上過NLP療癒術之學員報名）
　　 　　　　　　
🔸️2022/3/5、3/6、3/12 [三天-台北]
【NLP療癒術】－信念調整及創傷修復，被最多人點名之NLP課程！ 　　　　　　
(報名表稍後公告)
　　　　　　
　　　　　　
　　　　　　
註：更多關於NHP之消息請加入NHP社團
https://m.facebook.com/groups/701033243358607
　　　　
　　　　
　　　　
↓先前的課程請參考過往連結，感謝各位支持！↓

★ NHP神經催眠程式學 系列 ★　
▼ NHP正式課程 ▼
課程介紹 https://reurl.cc/31dOvj
第一期 2015/10/24、10/25、11/28 [共三天．台北]
第二期 2016/3/5、3/6、3/26 [共三天．台北]
第三期 2016/10/15、10/16、11/12 [共三天．台北]
第四期 2017/5/20、5/21、6/3 [三天．台中]
第五期 2017/10/21、10/22、11/4 [三天．台北]
第六期 2018/1/13、1/14、1/27 [三天．高雄]
第七期 2018/4/28、4/29、5/12 [三天．台北]
第八期 2018/7/21、7/22、8/11 [三天．台中]
第九期 2018/9/29、9/30、10/13 [三天．嘉義]
第十期 2018/11/3、11/4＆11/17 [三天．台北]
第十一期 NHP(進化版)執行師 2019/6/1、6/2、6/15、6/16、6/22 [五天．台北]
第十二期 NHP執行師 2019/8/17、8/18、8/24、8/25、9/21 [五天．台中]
第十三期 2019/11/23、11/24、11/30、12/1、12/28 [五天．台北]　
第十四期 2020/4/11、4/12、4/18、4/19、4/25 [五天．台北]
第十五期 2020/6/6、6/7、6/13、6/14、6/21 [五天．台中]
第十六期 2020/10/17、10/18、10/24、10/25、10/31 [五天．台北]
第十七期 2021/4/10、4/11、4/17、4/18、4/2 [五天．台北]

▼ NHP進階課程 (只供NHP學員報名) ▼
【式神召喚】最方便又特別的NHP進階應用！
第一期 2017/12/2、12/3 [兩天．台北]
第二期 2019/1/5、1/6 [兩天．台北]
第三期 2019/10/19、10/20 [兩天．台北]
【NHP高級執行師】NHP Next Level！
第一期 2020/1/4、1/5、2/8、2/9、3/7 [五天．台北]
【NHP故事課】故事和NHP？語言及非語言的行星級碰撞！
2020/9/5、9/6 [二天．台北]　（NHP高級執行師加碼課程）
【NHP極密課程】
第一期 2020/11/14、11/15 [二天-台北]

▼ NHP 前導活動 ▼
【NHP年會】史上最大盛會！敬請期待！
課程介紹 https://bit.ly/2l7aF0A
第一屆 2018/8/18 [一天．台北]
【NHLP Party系列】
藍趴(兩性）2018/2/10 [半天．台北] 課程介紹 https://goo.gl/b9a8v6
黃趴(金錢）2018/3/4 [半天．台北]
綠趴(健康) 2018/4/1 [半天．台北] 課程介紹 https://bit.ly/2mCCE8v
白趴(高次元) 2018/4/1 [半天．台北] 課程介紹 https://goo.gl/PsQ1zE
【喜歡炸裂！NHLP-特別兩性課程】2019/12/11日 [下午．台南]
課程介紹 https://bit.ly/2RNhimn
https://bit.ly/2RLycSo
【秘密課程】2019年度大總結！2020/12/29 [一天．台北]
課程介紹 https://bit.ly/2ZIzxvk
【NHP直覺讀書法】讀書慢慢唸很煩，速讀完全不知道在自己在讀啥？你需要的是，直覺讀書法！
課程介紹 https://bit.ly/2n7Iq2h
2019/3/9 [下午．台北]
【秘藏-NHLP終極登入登出！】我不想讓你的人生解脫，我想讓你的人生幸福！
課程介紹 https://reurl.cc/xZAe7V
第一期 2020/5/30、5/31 [二天．台北]
第二期 2020/8/1、8/2 [二天．台中]
【逆轉你的一切！天能 NLP NHP】
課程介紹 https://reurl.cc/VXRK6Y
2020/9/8(二) [晚上(線上課)]

★ NLP系列課程 ★
【NLP療癒術】－信念調整及創傷修復，被最多人點名之NLP課程！
課程介紹 https://goo.gl/eqxx65
第一期 2016/4/16、4/17 [兩天．台北]
第二期 2017/7/8、7/9 [兩天．台北]
第三期 2018/6/30、7/1 [兩天．台北]
第四期 2019/7/6、7/7 [兩天．台北]
第五期 2020/1/18、1/19、3/21 [三天．台北]
第六期 2021/3/21、3/27、3/28 [三天．台北]
【NLP武士刀-心錨】最強大最知名的NLP技巧，就在這裡！
第一期 2019/5/30 [晚上．台北]
第二期 2019/8/16 [晚上．台中]
第三期 2019/11/22 [晚上．台北]
第四期 2020/4/10 [晚上．台北]
第五期 2020/6/5 [晚上．台中]
第六期 2020/10/16 [晚上．台北]
第七期 2021/4/9 [晚上．台北]

【NLP復仇者】無限現金之戰
課程介紹 https://goo.gl/4nPRFu
第一期 2018/3/24、3/25 [兩天．台北]
第二期 2019/2/16、2/17、2/24 [三天．台北] 加長為三天，更加充實！
第三期 2020/7/11、7/12、8/15 [三天．台北]
【NLP影響力】被評為史上最有趣的影響力課程！
課程介紹 https://goo.gl/jmMhea
第一期 2016/8/13、8/14 [兩天．台北]
第二期 2017/11/18、11/19 [兩天．台北]
第三期 2018/6/9、6/10 [兩天．台北]
第四期 2019/4/20、4/21 [兩天．台北]
【NLP文案班】想透過好文案賣出你的商品或服務嗎？增加一甲子的文案能力嗎？將NLP技術運用在寫作裡！
課程介紹 https://bit.ly/2mqzdlE
第一期 2018/9/9 [一天．台北]
第二期 2019/9/29 [一天．台北]
【NLP歷史秘辛之旅】你在NLP課程中絕對聽不到的NLP，都在這裡！
課程介紹 https://bit.ly/2lDICWK
第一期 2018/12/8、12/9 [兩天．台北]
第二期 2020/2/15、2/16 [兩天．台北]
【NLP MO語態操作】只送不賣，報名加藤聖龍老師的課程才有！
課程介紹 https://bit.ly/2ltMxWb
第一期 2018/12/23 [台北]
第二期 2020/1/12 [台北]
【NLP三神器】最經典最強大的NLP三技術再次集合！
課程介紹 https://bit.ly/2nb9bTL
第一期 2016/9/25 [台北]
第二期 2017/4/16 [台中]
第三期 2017/9/16 [台北]
第四期 2017/12/17 [高雄]
第五期 2018/9/16[台北]
第六期 2018/7/8 [台中]
第七期 2018/9/16 [嘉義]
第八期 2018/10/7 [台北]
【NLP魔法語言：後設模式與米爾頓模式】
課程介紹：https://reurl.cc/b5RrW3
第一期 2020/3/7 [一天．台北]
第二期 2021/1/30、1/31 [升級為二天．台北]
【NLP時間線 一日完全攻略班！】時間暫停！時間飛速！時間倒回！
你想想得到的時間控制，都在這裡！控制時間，就是控制你的人生！
課程介紹 https://reurl.cc/D6XaZj
第一期 2020/9/12 [一天．台北]
【NLP經典技巧講座系列】
課程介紹 https://bit.ly/2lsJCgt
【攻其不備】2019/3/29 [晚上．台北]
【洞如觀火】2019/4/26 [晚上．台北]
【時來運轉】2019/5/10 [晚上．台北]

★ 特邀課程 ★
【Get The NLP You Want！台灣 Version】超重量級NLP講師 - 加藤聖龍，即將來台！
課程介紹 https://bit.ly/2lCpicp
第一期 2018/10/27、10/28 [兩天．台北]
第二期 2019/12/7、12/8 [兩天．台北]
【NLP語言魔力：虎之卷】
重量級日本訓練師 - 加藤聖龍，將教你NLP！想一親加藤老師的風采，請把握這次超難得的機會！
課程介紹
2019/10/26 [半天．台北]
2019/10/27 [半天．台中]

★ 催眠系列課程 ★
【古典催眠】讓你一天成為催眠師！
課程介紹 https://bit.ly/2nb7xkX
第一期 2016/9/24 [台北]
第二期 2017/4/15 [台中]
第三期 2017/9/17 [台北]
第四期 2017/12/16 [高雄]
第五期 2018/9/17[台北]
第六期 2018/7/7 [台中]
第七期 2018/9/15 [嘉義]
第八期 2018/10/6 [台北]
第九期 2019/9/22 [台北]
第十期 2020/1/7 [台北]
第十一期 2020/7/4 [台北]
第十二期 2020/8/16 [台中]
第十三期 2020/11/1 [台北]
第十四期 2021/4/25 [台北]
【催眠攻略體驗】想要來睡個好覺，體驗催眠嗎？
讓你一覺好眠、充滿自信、甚至還能變帥變美！
課程介紹 https://reurl.cc/MdXrZL
第一期 2020/9/13 [一天．台北]

★ 其他課程 ★
【靈擺導引】－療癒及潛意識探知
課程介紹 https://goo.gl/vFRHUA
第一期 2016/5/22 [一天．台北]
第二期 2017/8/19 [一天．台北]

★ 其他講座 ★
●2014/12/17 新竹的講座！主題：你所不知道的『觀察力』！ https://goo.gl/yiSRQw
●2015/1/28 新竹的講座！主題：全面啟動 - 第一次學心錨就上手 https://goo.gl/Fo65SP
●2015/3/18 新竹的講座！主題：瞬間親和力！ https://goo.gl/nWKZfy
●2015/4/30 新竹的講座！主題：王者之路-NLP從屬等級 https://goo.gl/XtXgTS
●2015/5/22 NLP分享交流活動－主題：隱喻－潛意識的深海炸彈 https://goo.gl/vbF3kH
●2015/5/27 NLP講座第五彈－主題：NLP調控大師-次感元 https://goo.gl/LEsdvE
●2015/6/24《免費講座訊息-第六彈》－主題：心靈控制術-時間線與NHP首度講座 https://goo.gl/GJGdrv
●2015/6/27 講座主題：誘惑的藝術
●2015/8/7 《NLP&NHP免費講座-第七彈》－主題：卓越圈及場地心錨應用 https://goo.gl/UjE3q7
●2015/8/29 NHP免費體驗講座 https://goo.gl/UKWG3k
●2015/11/7 《合體講座》與奧客大合辦的講座第二彈！主題：高效能極速學習法 https://goo.gl/8gD3SA
●2015/12/6 NLP 洗腦術－邪教與心靈控制課程大揭密 https://goo.gl/nPBrF7
●2016/3/18 NLP特別企劃：《運用NLP，你可以變得更好：史上最簡單NLP入門書》
●2016/6/17 誘惑NLP https://goo.gl/m8exxm
●2016/7/27 NLP&NHP 免費講座－主題：後設模式 https://goo.gl/Zra4yP
●2016/8/31 NLP&NHP免費講座－主題：米爾頓模式 https://goo.gl/kVtWp3
●2016/9/23 NHP免費體驗講座
●2016/11/13 NHP 神經催眠程式學 特殊課程！主題：共感覺強化訓練課程
●2017/1/6 NLP秘傳之旅．第一章 - 前景背景模式 https://goo.gl/j5k1vy
●2017/2/10【NLP秘傳之旅．第二章 -四角地圖】 https://goo.gl/79mFbh
●2018/4/20 [半天講座．台北]【催眠自由練習會】Stephen Gilligan催眠練習
★ 受邀課程 ★
2013/10/1 應邀前往中山醫學大學演講 主題「次感元」
2014/5/30 講座！主題：「冠亞季軍爭奪戰－內在準則的引導及改變」
2015/9/13《華人NLP暨催眠應用年會》－主題：嗅覺心錨及次感元應用
2016/12/17《NLP暨催眠年會暨公益課程》－主題：終極立方體
2017/5/6、5/7 NLP專業執行師－主題：語言模式
2018/12/14 心享光愛協會演講
2019年5月~10月　企業內訓-無限體能訓練中心 Infinity Strength & Conditioning - 特約講師

《搣貼紙訓練小手肌》
#前二指運用 #左右手協調 #專注力

相信每個有孩子的家庭都有貼紙在家看門口
可能有各式各樣迪士尼主題，或者恐龍車車太空公主
就算簡單例如波波點貼紙
都可以變成非常有趣的小手肌家居小遊戲

搣貼紙牽涉前二指運用🎈

今次遇到的細細粒波波點貼紙🎈
對剛滿兩歲的三火來說
仍然有少少難度🤏🏻
見到三火一開始嘗試用食指「刮」啲貼紙出來
顯然未掌握手指嘅靈活性
亦需要時間去學習利用左右手協調幫忙

搣出來嘅貼紙貼在大方格紙上
可訓練小朋友的 #空間感，對日後寫字✍🏻有幫助

也可貼在小朋友自己身體上面💪🏼🦵🏼👶🏻
可以增加小朋友「搣」貼紙嘅興趣
甚至從中可以溫習不同嘅身體部位

一張貼紙可以occupied小朋友一段時間
對訓練 #專注力 有幫助

三火發現逐粒刮貼紙嘅方法
比較困難將貼紙拿出
就索性把整張貼紙整皺😅
全部波波點嘅一邊就能被起出來了

簡簡單單一個活動
可以有好多種玩法
大家都可以試下😊

🌟材料：貼紙
🌟玩法：
1. 年紀較細的幼兒可用大貼紙或大圓點貼紙，家長也可協助幼兒
2. 將貼紙貼在方格紙，或者在白紙畫線，讓幼兒沿著線條貼貼紙
3. 將貼紙貼在自己身體不同部位，或者爸媽的身體，更添趣味

☘️重温《家居小訓練》系列☘️

1. 剪紙遊戲很有趣 https://bit.ly/3pdahdB
2. 彩虹字母冷火鍋🌈♨️ https://bit.ly/3cVYvz3
3. 衣夾強化小手肌｜寫前練習｜打風落雨在家消磨小遊戲 https://bit.ly/3xbUGxS
4. 吹吹小球遊戲強化口部肌肉 https://bit.ly/3kDrzP8
5. 在家自製釣魚小高手 https://bit.ly/2XdXGg6
6. 終極反斗車王彩虹米 https://bit.ly/2ZrREcO
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#hkbaby #hkmama #hkmom #香港媽媽 #hkmamablogger #parentingblogger #親子博客 #三寶媽媽 #親子kol #育兒生活 #親子日常 #護士媽媽 #觀察力 #專注力 #抗疫小遊戲 #邏輯思維 #創造力 #觸感刺激 #手眼協調 #小手肌訓練 #認知發展 #語言發展 #蒙特梭利 #montisorri #independentplay

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《#法式甜點裡的台灣》寫作過程比《#法式甜點學》還要艱困許多。或許如同誠實面對自我總是不容易，近距離寫自己的家鄉，遠比能夠保持客觀距離地觀察、分析他者來得困難。

今年五月交稿之後，我一直無法完成序和前言，直到最後被編輯催促時，仍然腦中一片空白，實在不知道該從何說起。最後依著編輯建議，從去年臨時在巴黎家中找到一片口罩開始回憶起，然後才發現，過去這一年波瀾起伏、今晚睡下不知明日身在何處的經歷，確實留下了深刻的印記。決定要寫作本書的心念下得很快，雖然寫得無比痛苦，但終於對過去十數年間困惑的與思索有所回應，最後還是要感謝那個堅持下來的自己。

以下和大家分享收錄在本書中的序（長文預警），如果這本書裡的職人故事、作品解析和相關思考與論述，能在茫茫人海中觸碰到幾個人，為未來的花開繁景種下種子，那所有的辛苦也算值得了。

*****

我們既是獨一無二的，也是彼此相連的——在法式甜點中尋找台灣，回答「我是誰」

2020年出版《法式甜點學》的前夕，我在巴黎家中翻箱倒櫃找出一個口罩，當下便上網訂了四天後的機票回台灣。當時只想著新書宣傳完便要回到巴黎，卻沒想到世界轉眼間變了樣。我離境三天後，巴黎便宣布封城，此後一年，巴黎的朋友們在反覆的煎熬中適應新生活；我則仿若被邀請進入了一個平行宇宙，無視全球的疫亂橫行，在這個我出生、成長，熟悉卻認識不深的島嶼進行探索之旅。
#因疫情而起的奇異旅程

由於甜點啟蒙地在巴黎，自己過去十年間在台灣的日子也少，除了本就認識的開業朋友外，我對本地的甜點業者、職人的認識大多來自網路與業界的口耳相傳。滯留台灣的這段期間中，我終於有機會拜訪那些一直列在名單上的店家、希望認識的朋友，也受邀參加了不少餐會。台灣職人們的熱情和靈活令人感動，餐飲界的活力與無框架更使人訝異。如果說在巴黎看到的作品，像是在一個已經構築華美的世界裡持續深入、為一個滿腹經綸的學者持續產出更精闢的見解而拜服，在台灣的所見，則像是造訪一片生機盎然的新天地，處處皆是怒放的奇花異草卻鮮為世界所知。

由於過去數年中，自己扮演的都是將法國的甜點、甜點師推廣給台灣市場的角色，但並未有機會深入了解本地市場，更不用提將台灣的（法式）甜點、甜點師介紹給台灣讀者，甚至國際讀者，我於是很快決定要將自己的經驗發展成系列採訪計畫。雖然明明還在《法式甜點學》新書宣傳期，卻幾乎沒有太多猶豫，立刻將自己在2019年許下「出完書一定要放一個大假，最好能去夏威夷發呆曬太陽」的願望拋在腦後。採訪計畫大致訂定後，我便決定要將其成書，不僅為自己的見聞留下紀錄，也藉著深入梳理台灣代表性職人們的養成及相關作品，在力所能及之處，深入思考身為「台灣甜點人」的意義。

接下來的日子，雖然隨時都像處在壓力鍋中一般，最後甚至幾乎將自己完全耗盡，收穫卻超乎想像地豐富。我每日一面留意法國的疫情消息，做好馬上要上飛機返法的準備，一面依照計畫聯繫受訪者，還透過他們熱心的引介，去了屏東、彰化、埔里探訪可可、芭樂、香草、茶葉等產地，雖然皆是來去匆匆，但已像是打開了神奇寶盒。僅是驚鴻一瞥，便為其中所藏之富而感嘆，每一顆寶石都是一個浩瀚的宇宙、一個涵納百川的汪洋。

#法式甜點中的台灣身分識別

在開始大部分的採訪前，我曾與一位自己極為敬重的出版界前輩有過一次深入且有趣的談話。當時我解釋自己希望寫的，不只是訪談集、人物誌，而是透過這些訪談，反映出台灣甜點師們的自我追尋，在面向世界、選擇究竟要製作何種風貌的甜點時，照見自己腳下稱為「台灣」的這塊土地，及身為「台灣甜點師」的看法。前輩的觀點畢竟實際，認為一般而言，台灣甜點師要在台灣製作法式甜點（或來自西方的果醬、巧克力等），自然會使用本地合適的食材，形成台灣風格的法式甜點更在情理之中。而我試圖在法式甜點中尋找台灣身分識別的角度過於刁鑽，也不會是本討好的作品。

真話總是不那麼美妙，對當時雄心勃勃的我來說，這番話確實有些苦澀，卻也難以反駁。2021年5月，台灣疫情出現破口，很快直升三級警戒，開啟了連續2個月以上的「自主性封城」，所有我在業界的朋友皆受到沉重的打擊，和法國在封城期間，甜點麵包業一枝獨秀，擁有穩定生意、甚至逆勢開店的案例完全不同。原因就是因為甜點、尤其是法式甜點，在台灣不僅是小眾，還是小眾中的小眾。既然不是必需品，生活不便時自然是第一個捨棄的對象；而法式甜點過於嬌貴，以致於外送、宅配風險皆高，即使死忠的顧客也難以一再承擔碰撞毀壞的失望。如果在華麗的外表和巨幅媒體聲量下，它其實是個如此邊緣的商品，我怎麼能不質疑，自己一直以來在做的事是否真有意義？

不過，縱使心中懷著巨大的問號，我並未因此更改太多原來的訪談大綱，決定持續依照計畫進行訪問，待寫作時再一邊思考呈現方式。前輩認為，《法式甜點學》是在帶領讀者看懂、吃懂法式甜點，因此本書的任務，應該是帶領讀者看懂、吃懂「台灣甜點師做的法式甜點」。但對我而言，能夠懂得這一點，必得先回答如「#誰是台灣甜點師？」、「#為什麼要做法式甜點？」、 「#他們做的甜點真的是法式嗎？」等問題。而為了理解甜點師的作品，回答「為什麼他們選擇這麼做」，就需要碰觸到每一位職人獨特的創作哲學、生長記憶及自我定位。更進一步，在國際交流如此頻繁，品牌進軍國際也不新奇的今日，這些職人們也得回答：「#為什麼我和別人不一樣？」、「#為什麼台灣的法式甜點和其他國家的不一樣？」、「#為什麼台灣的甜點師和其他國家的甜點師不一樣？」、「#不一樣的地方在哪？」而這些問題都指向一個終極的質問，即「#我是誰？」

#我是誰_與_我的甜點是什麼樣的甜點

由於不確定自己什麼時候得回法國、什麼時候能再有機會與受訪者們深入聊聊，每一次訪問我都抱著「錯過這次沒有下次」的心情，也因此，光是訪談大綱便動輒超過2,000字 。在訪綱中，我將希望探討的問題分成五個面向：養成經歷、創作哲學與品牌精神、台灣味與台灣身分識別、對本地市場的觀察、對未來產業樣貌及品牌發展的看法，其下再切出5至6個子題。雖然每一次約訪時，我都試圖先打預防針：「我只是習慣把問題寫得很細。」以減低受訪者們看到訪綱的衝擊，但沒有一次訪談不超過三小時，有幾次甚至分成兩、三次才結束，還不包括事後各種細節確認。令我感動的是，每一位受訪者都毫無二話、非常慷慨地把他們寶貴的時間留給我，和我侃侃而談自己養成經歷中那些難忘的故事，那些他人看來或許微不足道的細節，以及自己對「做甜點」、「成為甜點師」、「經營品牌」的信念。

整理訪談內容及寫作的過程異常痛苦，但對我來說意義重大。那不只是一個「台灣再發現」的旅程，更是「自我再發現」的旅程。藉此機會，我回顧了過去十數年中，每次對外國朋友介紹自己家鄉的種種思量、不知道該選哪一道菜代表台灣參加派對的苦惱，以及在每一個日常生活場景中猝不及防的尷尬片段。受訪者們用他們的生命經驗和作品告訴我，我們既是獨一無二的、也是彼此相連的，而我們應該要為能夠說出「我們」感到驕傲。或許整個亞洲都喜歡蜜紅豆或紅豆沙，但我們曾經一起在暖和的冬至揮汗排隊吃一碗紅豆湯圓；就算日本有抹茶、中國有百年名欉，但我們皆曾和父母一同招待來訪的客人喝茶聊天談生意，也曾用兩根手指拎著半空的軟塑膠杯、嘴裡嚼著珍珠和椰果，走過那腦筋暈眩發脹、彷彿不會結束的夏日午後。

因為有這些生長記憶與生活經驗，所以我們的盤式甜點中能出現冬瓜茶、鳳李冰、麵茶；甜點中能有鹹蛋黃、肉鬆及芋泥。對生根萬華社區的主廚來說，將法式甜點做成「紅龜粿」的形象自然無比，而曾經留法的主廚以「黑森林」（Forêt-Noire）為基底，結合杏仁茶與櫻桃，創作出「白森林」也是信手捻來。在台灣餐廳工作的新加坡籍主廚端得出椪餅與清粥小菜，在新加坡餐廳工作的台灣主廚也能將台星兩地皆能欣賞的摩摩喳喳和綠豆蒜糖球上桌。我於是明白，重要的並非向別人解釋自己是A、不是B，而是接受自己既有A、又有B，但是和兩者都不一樣，所以能堂堂正正地當一個既不是A也不是B的「自己」。

#唯有知道自己是誰_才能更堅定地成為誰

所以，究竟為什麼非得在「法式甜點」（或至少是「舶來的甜點」）中找自己、識別台灣身分？除了延續《法式甜點學中》提出「法式甜點是甜點界的官方語言」，也是「想站到世界舞台上的甜點師都要能流利使用，以訴說自己故事及思想哲學的語言」之論述，或許還因為，縱使「法式甜點」的內涵與定義還未在台灣有廣泛的認知，但以其為基礎的「西點」早已是台灣日常的一部份，也已碰撞出許多火花。想想傳統麵包西點店內的泡芙、焦糖布丁，它確確實實存在於常民生活中。

日本東京大學教授、歐洲中世紀研究專家池上俊一在其著作《甜點裡的法國》中，以一整本書的篇幅論述法式甜點如何作為法國文化的精髓，成為影響世界的「文化霸權」重要武器；在台灣，從「中菜西吃」的風潮到「在fine-dining（精緻餐飲）中尋找台灣味」的討論，乃至餐飲界大量投入、直至獲得《米其林指南》的肯定，更逾數十年。飲食成為文化，以「軟實力」輸出早就不是新聞；飲食便是政治的一環，以飲食區分人我、定義身分實屬稀鬆平常。

「風土」（terroir）概念從法國葡萄酒區分產區發展至今，已超出氣候、土壤等自然環境因素，當地人文與特殊技術皆含括在內。倘以近年來受到國際矚目的「台灣可可」為例，作為世界上少數有能力生產「bean to bar」、甚至「tree to bar」巧克力，並以此製作甜點的國家之一，「台灣的風土」將是我們和世界溝通的利器。再想想那些在國際賽事上拚搏的台灣職人們，若我們將目光更多聚焦在當下或未來，不僅需要向法式甜點及投身其中的甜點師們給予更多關注，也須了解身世來歷、梳理來龍去脈與各方觀點，才有機會迎向無限可能。唯有知道自己是誰，才能更堅定地成為誰。

我懷著這樣的信念完成本書，雖然有許多遺珠和力有未逮之處，但衷心感謝所有受訪者及以各種形式提供援助的朋友們。希望本書不僅回覆了前輩的擔憂，也回答了我旅歐十年間的困惑；不只回應了台灣數十年來的焦慮，也為我輩及後進的職人們提供了前進的線索。

*****

《法式甜點裡的台灣：味道、風格、神髓，台灣甜點師們的自我追尋》

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#yingspastryguide #yingc #台味甜蜜蜜

事情好多真的是非常不想想文案呢
但是總之今天主題是講A.I人工智慧
馬斯克發表了新的機器人項目叫Tesla Bot
對於現在的人類來說擔心機器人戰爭還太早
但是人工智慧在未來到底有沒有可能攻擊人類?
所以今天來講《Overwatch》的背景故事
故事也是相當有趣而且非常的哲學又有深度
各位觀眾你們看完之後的想法是甚麼呢?
你們覺得未來人類真的會被人工智慧取代嗎?
是不是已經開始期待《Overwatch 2》的發售呢?
趕快在留言欄留言跟我們一起聊聊討論
這樣也能給我們扯上關係有沒有覺得很厲害?
#Overwatch2 #鬥陣特工2 #守望先锋2

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