超台味晚餐~絲瓜蚵仔麵線&蝦仁煎
直播完小娃們也開始喊餓,有鑒於示範的時候冷凍蚵仔會出水,破壞我粉漿皮也要恰恰乓乓的口感,於是晚上改把蚵仔拿去做絲瓜麵線,拿蝦仁來做蝦仁煎,然後再把淋醬該有的糖給補上,果然讓歪嘴的老爺小孩露出「這才到位」的表情
有人留言說為什麼熱鍋後先放粉漿?不為什麼就因為我愛皮的邊邊也要有脆脆的口感,而且我總愛放很多料,粉漿跟兩顆雞蛋剛好可以把一堆青菜跟蝦仁包的好好的,但如果是蝦仁煎,我會先把蝦仁煎過,香氣會比較足
詳細做法可參考直播示範:https://www.facebook.com/lorinakitchen/posts/281661933315146
粉漿的比例為地瓜粉:太白粉:水=1:1:4或4.5
醬我用甜辣醬、番茄醬、醬油膏跟味噌、糖跟太白粉水下去煮(有的人用糯米粉水),詳細比例可參考:https://lorina.pixnet.net/blog/post/30123981
一鍋到底絲瓜海鮮麵線示範作法在這裡:
https://www.facebook.com/100044140254145/videos/1574990996039553
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[QQ。早安 ⛅️] #Q媽早餐店
🍴絲瓜海鮮麵
📌 大家早安!看到雨後的太陽總是特別的開心,代表我們明天的健行計劃應該有望了😝
今日的早餐媽咪依然是一大碗的概念,使用冰箱有什麼加什麼做法;今早起床先用柴魚高湯包煮一小鍋高湯,高湯包取出後加入絲瓜一起熬煮一下,待絲瓜煮軟之後,加入麵條、鮮蝦及魚餃,煮熟調味後就是一碗海味的湯麵😉
是說最近媽咪週末的登山健行順序排在早餐文拍照前,下個週末若沒早餐貼文出現,就代表我們又出遊去了 😝
#Q家健行筆記可追蹤IG
#考慮早餐文休息改健行文
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