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絲瓜濃湯
六月了！初夏是吃瓜的季節。
今天在菜市場買到短短的蘋果絲瓜，一人吃剛好。
新鮮的瓜不管是絲瓜、節瓜還是大黃瓜，切開來會滲點水珠的樣子真美！有種揮汗的美味感 😎
1. 去皮切片，鍋內放點油、乾炒絲瓜，它會出點水，再加點米酒（大概15ml而已）煮一下。
2. 接著放到果汁機均質打成濃湯。
3. 倒回到鍋裡，放蛤蜊煮到打開就可以了。
4. 一點鹽調味，有鹽沒鹽味道差很多的。
5. 淋一點香草油（蒜片橄欖油）提味。
很好喝哩。覺得加一小球麵線會美叮美噹。
其實就是絲瓜蛤蜊啦，變化一下。做成濃湯版本，不加薑絲，吃來竟有種奶香味！蔬菜真是不可思議呀。
畢竟每天三菜一湯會要了我的命，於是偶爾會偷吃步煮這類簡單的交差。
絲瓜蛤蜊麵線很適合在夏天當晚餐，尤其熱到沒什麼胃口，來一碗這樣的零負擔料理很舒服。
阿基師教的作法：熱油拌炒薑絲，放入切片的絲瓜翻炒一下加入些許鹽巴，注入適量高湯或清水讓絲瓜慢慢燴煮，在等的當兒煮麵線後撈起放一些米酒。這時候把蛤蜊加入絲瓜湯裡煮熟後再加入米酒，湯和料倒入麵線上就可上桌了！
#蛤蜊的鮮絲瓜的甜
#有朝天椒就萬事足
｜絲瓜蛤蠣麵線｜
麵線一定要跟湯分開煮，湯才不會變成勾勾，還有麵線生味，麵線瀝乾後加幾滴麻油...
青翠絲瓜超級爽口... 也適合愛喝湯的人❤️
#烹大師 #絲瓜蛤蜊麵線 #米酒 #蝦米 #超簡單料理 #taiwanese #taiwaneseinsingapore #homecooked
✍️材料表✍️一人份
真老小磨白麻油 適量
絲瓜 300g
水 200cc
麵線 1把
蛤蜊 15顆
蒜頭 1瓣
薑 10g
蝦米 1大匙
米酒 1大匙
鹽 少許
九層塔 適量
