今天是老公生日我做了草莓起司乳酪蛋糕
做法看這🔜 https://youtu.be/jf4_gb5JNEM
#起司蛋糕 #重乳酪起司蛋糕 #紐約經典重乳酪蛋糕 #食譜 #草莓蛋糕
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過40萬的網紅糖餃子Sweet Dumpling,也在其Youtube影片中提到,嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』,我們要來跟大家分享一款歷久不衰的經典美式甜點--紐約重乳酪起士蛋糕 (Classic New York Cheesecake)。 據說起士蛋糕源起於希臘,後來由古羅馬人傳了出來,也因此在全世界各地,都有不同口味與配方的起士蛋糕,其中紐約起...
經典紐約 起 司 蛋糕 做法 在 哈比小妃 Facebook 的最佳貼文
#紐約起司重乳酪蛋糕(內有食譜)
夏日炎炎~~吃冰怕傷身...🌞🌞🌞
那就來個冰冰涼涼又綿密的 #重乳酪蛋糕
有沒有發現小妃我真的很乳酪蛋糕😀
幾乎三天兩頭就搞個跟乳酪相關的甜點🧀
🏅多虧好戰友 #kitchenaid 6QT 幫我喇出這麼綿密的組織
有了他真的好放心(有人覺得這句話很熟悉嗎)
另外這次是用了剛到手的 #好先生烤箱 烤的唷~
好先生的表現很令我滿意~空間大!!上色均勻!!!
✨✨這款經典的紐約起蛋糕大家一定要學起來呀~
做法真的很簡單唷!
🍳食譜裡面還會教大家怎麼把蛋糕切美美~~
天氣太熱躲在家就乾脆來做蛋糕吧!!
https://ppt.cc/ft9uAx
#哈比小妃的魔法廚房
#kitchenaid6QT
#好先生烤箱第一烤
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楊小萱
經典紐約 起 司 蛋糕 做法 在 全國食材廣場 Facebook 的精選貼文
潘楚岷老師 7/13(日)即將帶來4款好吃的夏日甜點喔 ^^
【潘楚岷老師 7/13完美甜點VERRINE 甜點示範教學】
VERRINE 在法文中是小罐子的意思,利用透明小杯子去營造出視覺上的效果,並且清楚的看見分層所帶出來一種細緻又浪漫的氛圍,這樣製作方法可遵循學習慕斯的基礎方式演變,在不受冷凍設備,模型和時間的限制下也能在家輕鬆做出完美的甜點,並且是一種容易、快速且不太會失敗的做法之一!
時間:103.7.13(日)9:30 - 16:30
指導:潘楚岷老師
費用:$1200元 (附午餐;不接受當天報名)
性質:示範教學
品項:
1.靜岡抺茶巧克霜淇淋杯
香脆酥波蘿配合巧克力乳霜餡和日本抹茶霜淇淋餡層次分明香脆可口。
2.檸檬香茅(芒)米布丁
飲食無國界,在傳統的米布丁中加入新鮮檸檬香茅,採用的是茉莉香米煮食軟而Q彈,搭配愛文芒果丁入口美味直線昇級。
3.橙香生巧克力塔(熱賣商品)
4.北海道榛果起司條(連鎖咖啡熱賣商品)
暨紐約起士後推陳出新的口味,使用一流的榛果醬與起司調製而成,濃郁的榛果香再搭配一層酥脆餅乾皮口感香醇適合上班族下午茶最佳選擇。
※※潘楚岷老師將為大家重現經典的《榛果乳酪起士條》,這款甜點是許多學員吃過都很推崇的一款甜點,其中的製作細節潘老師將在課堂中仔細為大家講解喔!
※※本堂所有的組合包含乳酪蛋糕體、乳霜餡、派皮打法及卡士達餡製作等將近10道,每款拆開使用也都非常美味實用,精彩的課程內容相當適合喜歡甜點製作的朋友來充充電喔!
注意事項:
一.每場限額:50人
二.報名後,繳費完成後可先劃位喔!
三、報名方式:
※電話報名:03-3316508/0933-666483(同LINE電話)。
※網路報名:
1.全國食材粉絲專頁(FB)私訊
2.免費APP(LINE)報名 (ID:cross3339985)
經典紐約 起 司 蛋糕 做法 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的精選貼文
嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』,我們要來跟大家分享一款歷久不衰的經典美式甜點--紐約重乳酪起士蛋糕 (Classic New York Cheesecake)。
據說起士蛋糕源起於希臘,後來由古羅馬人傳了出來,也因此在全世界各地,都有不同口味與配方的起士蛋糕,其中紐約起士蛋糕一直都是我們的心頭好,我們特別喜歡它略帶酸甜的超濃郁乳酪口味,搭配用消化餅乾混合奶油做成的脆皮,吃起來滿口噴香,絕對是配茶與黑咖啡的良伴。
這份食譜不需要用到水浴法來烘烤,所以製作起來更為簡單了,也不容易產生裂紋,基本上它就是一盆到底,只要每個步驟都做到位,輕輕鬆鬆就可以端出細緻美味的起士蛋糕。希望大家會喜歡今天的影片,Enjoy! :)
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本:
https://youtu.be/qnVXBl4DoV8
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Classic New York Cheesecake 經典紐約起士蛋糕怎麼作呢?
下面是 經典紐約起司蛋糕的作法與食譜:
烤模尺寸:7吋圓模,直徑約為18cm
📌 烤模尺寸換算方式:
https://tahini.funique.info/doc/9e4fb19282319ccde7525d421b14adca
✎ 材料/ Ingredients
☞ 脆皮
消化餅乾 200克
融化的無鹽奶油(unsalted butter) 80克
一小撮鹽之花(可省略)
☞ 蛋糕
奶油乳酪(cream cheese) 500克,室溫軟化
細砂糖 160克
低筋麵粉 15克
檸檬皮 1大匙
檸檬汁 13克
雞蛋 2顆
酸奶油(sour cream) 300克
✎ 做法/ Instructions
☞ 脆皮
1. 用食物料理機將消化餅餅打成碎末,若家裡沒有料理機,也可以把餅乾放入塑膠袋裡,用擀麵棍壓碎
2. 把打好的麵包碎倒入打發碗中,並加入適量融化的無鹽奶油、一小撮鹽之花,攪拌到摸起來不會太濕的微濕沙狀,用力一捏可以塑形的質地
3. 在烤模底部跟內部周圍抹上一層薄奶油,然後在底部舖上事先剪好的圓形烘焙紙,內圍也要舖上烘焙紙
4. 舀一些餅乾屑在盤底,然後用平底的杯子或道具壓實,接著在內圍也舖上餅乾碎,同樣要壓實,整個烤模送進冰箱冰最少半小時。
☞ 蛋糕
1. 取一個大的容器,加入奶油乳酪和糖,用手持攪器以中低速來攪打混勻,要打到摸不出砂糖的顆粒感
2. 加入檸檬皮、檸檬汁,並篩入麵粉,改用低速攪拌均勻
3. 加入兩顆雞蛋,一樣是用低速拌勻即可
4. 倒入酸奶油,同樣是以低速攪勻
5. 將麵糊倒入烤模中,輕輕抹平表面,並輕敲幾下以排出多餘空氣
6. 烤箱預熱至150°C,烘烤50-60分鐘
7. 烤好後,先不要自烤箱取出,把烤箱打開一個縫隙,讓蛋糕在烤箱中慢慢降溫一個小時,然後取出後再徹底放涼,最後冷藏6-8個小時
更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:
更多的食譜:
https://tahini.funique.info
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#NewYorkCheesecake
#起士蛋糕
#簡易食譜
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭:
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page:
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/xiPI6IsXa08/hqdefault.jpg)
經典紐約 起 司 蛋糕 做法 在 BrianCuisine Youtube 的精選貼文
★ 訂閱不萊嗯頻道→ https://goo.gl/iAjbRN
完整配方與操作說明:https://www.briancuisine.com/?p=7022
[ 材料 ] - 藍莓起司慕斯
檸檬杏仁餅乾底:一份
冷凍藍莓:350g
檸檬汁:25g
吉利丁粉(A):3g
砂糖(A):20g
奶油乳酪:250g
砂糖(B):110g
35%動物性鮮奶油:300g
吉利丁粉(C):15g
砂糖(C):30g
由藍莓與純白奶油乳酪交錯出的夢幻漸層紫,大概是在品嘗這份「藍莓起司慕斯蛋糕」前,大多數朋友被深深吸引、發出讚嘆WOW的第一反應。隨著一湯匙破壞那完美銳利切線、送入口中後,淡雅的藍莓與濃郁的奶油乳酪香氣同時充滿鼻腔,冰涼口感讓人好生滿足,自己對奶油乳酪並無特別偏愛,不過拿捏到好處的莓果香氣,確實讓人品嘗得到,這份滿是少女清新風格甜點的迷人之處。
自己相當驕傲於這份配方創作的倍後,不僅是它成功的漸層夢幻紫,更是偷偷藏在裏頭微酸的藍莓果凍,以及底層的「檸檬杏仁酥餅」為這道甜點帶來完全升級的靈魂。藍莓是一個果香風味不易留存的水果之一,因此當它與奶香鮮明的奶油乳酪並存時,就需要下些功夫來強調藍莓的存在感,濃縮或製成果凍都是都是這份配方操作時的重要手法,同時我也添加了適量檸檬汁,運用自然果酸同時為奶油乳酪與砂糖甜味找到很理想的味覺平衡。雖然整體操作略為繁瑣,但成品呈現在大家眼前的那一刻,你應該會感到這份費心甜點的驕傲!
[ 材料 ] - 藍莓起司慕斯
檸檬杏仁餅乾底:一份
冷凍藍莓:350g
檸檬汁:25g
吉利丁粉(A):3g
砂糖(A):20g
奶油乳酪:250g
砂糖(B):110g
35%動物性鮮奶油:300g
吉利丁粉(C):15g
砂糖(C):30g
[ 做法 ] - 檸檬杏仁底層餅乾
完整作法請參閱 [ 檸檬杏仁奶油酥餅 ] https://www.briancuisine.com/?p=6998
* 如不想特別製作這份餅乾底,可直接參考經典紐約起司蛋糕的簡易餅乾底做法。
紐約起司蛋糕簡易餅乾底:https://www.briancuisine.com/?p=5810
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/51u6cAPFe5A/hqdefault.jpg)