凱哥 X 經典 X 賀爾蒙
嘉義羊肉湯的爺爺幫我們突破流量新高。不知道「夜間行走的賀爾蒙」凱哥可以帶我們走到哪。
前陣子才被網路影片燒到，想喝到超好喝的經典調酒，就聽聞AHA的凱哥在特定日子會自己開吧，而且「只做經典調酒」
豈不是太完美。
拜託友人，才得以悄悄撬開了半掩的鐵門，進入了一個安靜到只有音樂，完全有別於日常的AHA。
沒有那種複雜的風味介紹跟很長串的signature調酒，剃著俐落平頭，穿著日系短袖襯衫與Air Jordan 1 的凱哥，帶著帥勁的叫我們直接點單。
平常少點經典的我們，想從清爽口味開始喝竟然一時說不出個所以然。
吞吞吐吐的從Spumoni、White Lady、Twenty Century 起手。
那些毫無花巧，卻有著精緻平衡風味的經典調酒，如此乾淨而直接，彷彿是一個男人的浪漫告白。
或柑橘、或苦精、或琴酒，或冰塊⋯每一個元素都精準落在一條和諧的準線上，然後撞擊你的味覺感受。
晉升到重手一點的盤尼西林或Gimlet，一樣維持酒感與風味的絕佳體驗。
最後要來的鐵定是期待一整晚的Martini。帶一點點波本煙熏感的Smoky Martini，乾淨如水的Dry Martini，以及調整過苦精比例的Perfect Martini，風味各自鮮明，充滿力道但圓融的美感。
凱哥的每杯調酒，都帶著男子漢的雄性魅力，也無怪乎隨著酒精濃度的提升，友人不斷的嬌聲讚嘆。
只能說凱哥的心臟爆擊調酒，配上超讚歌單，高啊。
📍 AHA Saloon
- 特殊營業日
- $700～$1500/人
- 請私訊凱哥
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經典調酒介紹 在 [心得] [調酒介紹]Old Tom Gin - 看板Wine - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
[調酒介紹]Old Tom Gin
好讀板 https://www.mjflair.com/4399/old-tom-gin/
琴酒是歐洲最早的蒸餾式烈酒，每一個琴酒製造商會使用不同的植物香料來創造自己獨家
的風味。
這些品牌有可能會以程序複雜的蒸餾法來進行釀造，或者是以比較少見的植物性成分來調
味，如花卉、茶葉、新鮮水果等，讓自己的琴酒能夠更具特色，晉身為頂級與特級酒種。
大家可以發現許多經典的調酒書籍，當中調製雞尾酒所使用的琴酒許多都是Old Tom Gin(
老湯姆琴酒)。
老湯姆琴酒是一款在18世紀流行於英國的輕甜琴酒，也是許多老一輩的人所懷念的記憶，
隨著London Dry Gin的出現，老湯姆琴酒漸漸地被取代，也失去了立足之地。
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Beefeater品牌創辦人的孫子Christopher Hayman，以18世紀的傳統配方打造了海曼的老
湯姆琴酒，也讓許多調酒師能夠在這個時代，依舊能夠享受到早期的書籍所記錄的美味。
Tom-collins…..
按我看作法
https://www.esquire.com/drinks/tom-collins-drink-recipe
https://www.mjflair.com/wp-content/uploads/2012/08/tom-collins.jpg
在許多經典調酒書籍裡皆提到了這杯經典雞尾酒，而在JERRY THOMAS的著作BAETENDER
GUIDE裡面提到了Tom-collins有三種基酒版本，分別是威士忌、白蘭地、琴酒。
現在大家提到的Tom-collins都是以琴酒為主，而琴酒就是使用老湯姆琴酒。而如果想要
威士忌或是白蘭地調製的話可能要事先告知酒保你想要的是Whiskey Collins或是Brandy
Fizz。
Tom-collins是一杯口感十分清爽的飲料，非常適合夏天的時候飲用，簡單的酸甜搭配讓
老湯姆琴酒能夠充分展現本身的特色，蘇打水也讓整杯雞尾酒的口感極為清爽。
Martinez…..按我看作法
https://online.wsj.com/article/SB122912732510903205.html
https://www.mjflair.com/wp-content/uploads/2012/08/martinez.jpg
這杯雞尾酒Martinez可以說是馬丁尼的祖先，第一次被記載到調酒書籍是在1887年修訂的
BAETENDER GUIDE。
老湯姆琴酒、VERMOUTH、Boker’s苦精與紅櫻桃的結合，這是一杯香味芬芳的雞尾酒，然
而在1897年之後漸漸地就被當時流行的曼哈頓與馬丁尼所取代，漸漸地沒落了下來。
賭場雞尾酒…..按我看介紹
https://www.classicmixology.com/cocktails/old_fashioned_tom_gin_cocktail/1900
https://www.mjflair.com/wp-content/uploads/2012/08/casino-cocktail.jpg
歷史悠久的Savoy Hotel創造出許多經典的雞尾酒，這杯賭場雞尾酒也被收錄在Savoy
Cocktail Book這本經典的調酒書籍當中。
這杯賭場雞尾酒充分襯托了老湯姆琴酒的特色，檸檬汁與柑橘的苦精兩者的香味伴隨著酒
體慢慢地釋放，讓品嘗過的人留下深刻的印象。
Tuxedo Cocktail…..按我看介紹
https://savoystomp.com/2010/10/08/tuxedo-cocktail-no-2/
https://www.mjflair.com/wp-content/uploads/2012/08/tuxedo-cocktail.jpg
Tuxedo的雞尾酒來自1882年哈利·約翰遜的調酒師手冊，同時它也被收錄在Savoy
Cocktail Book當中。
老湯姆琴酒是一個口味十分獨特的杜松子酒，它的甜味巧妙地結合植物香料，它與賭場雞
尾酒都讓老湯姆琴酒的風格完整地呈現。
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麥傑花式調酒
https://www.mjflair.com/
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