【政策簡單說】關鍵數字解密|中小型餐飲業經營面臨困境
💡民以食為天,餐飲業與我們的生活息息相關。
💡帶您來瞭解中小型餐飲業在經營上遭遇的困境,可以發現中小型餐飲業主要受到成本因素影響,分別為:
👍營業成本上升(占53.9%)
👍人事成本過高(占50.0 %)
👍食材成本波動大(占49.6%)
圖表資料來源:經濟部統計處(2020年11月),《109年批發、零售及餐飲業經營實況調查報告》。
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【政策簡單說】關鍵數字解密|中小型餐飲業未來營運發展計畫
💡餐飲業是指從事調理餐食或飲料供立即食用或飲用之行業。
💡觀察109年整體餐飲業營業額表現,受到COVID-19疫情影響,營業額為7,776億元,年減4.2%。
💡面對經營情勢瞬息變化,中小型餐飲業未來營運發展計畫,前3項為:
👍加強食品安全控管(占58.2%)
👍降低人事成本(占45.7 %)
👍研發新產品(占41.4%)
資料來源:
1.行政院主計總處(2016年1月),《行業標準分類(第10次修訂)》。
2.經濟部統計處(2020年11月),《109年批發、零售及餐飲業經營實況調查報告》。
3.經濟部統計處,「批發、零售及餐飲業營業額統計調查」。
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【政策簡單說】中小型零售業未來營運發展計畫
零售業是指從事透過商店、攤販及其他非店面如網路等,向民眾銷售商品的行業。
透過觀察2020年整體零售業營業額表現,1月至11月的營業額總計為3兆5,059億元,較2019年同期增加0.11 %。
因應經濟環境變化,瞭解中小型零售業未來營運發展計畫前3項包括:💡加強人才培訓(占38.8%)
💡創新服務或門市型態(占33.6 %)
💡開發或擴大網路銷售(占30.9%)
圖表資料來源:
1.行政院主計總處(2016年1月),《行業標準分類(第10次修訂)》。
2.經濟部統計處(2020年11月),《109年批發、零售及餐飲業經營實況調查報告》。3.經濟部統計處,「批發、零售及餐飲業營業額統計調查」(2020年12月發布)。
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